Teriyaki - τι είναι; Συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Teriyaki - τι είναι; Φαίνεται ότι κάθε γνώστης της ιαπωνικής κουζίνας γνωρίζει την απάντηση σε αυτήν την ερώτηση. Τα πιάτα κρέατος με πικάντικη σάλτσα αγαπούν τόσο τους Ευρωπαίους που οι ίδιοι άρχισαν να κάνουν αλλαγές στην κλασική συνταγή σύμφωνα με τις προτιμήσεις τους. Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε πολλά ενδιαφέροντα στοιχεία για το teriyaki, καθώς και μερικές συνταγές που θα προσθέσουν ποικιλία στο κανονικό σας μενού.

Teriyaki - τι είναι;

Πριν προχωρήσουμε στην περιγραφή των υπέροχων πιάτων της ιαπωνικής κουζίνας, ας απαντήσουμε στην ερώτηση. Στη σύγχρονη κοινωνία, η λέξη "teriyaki" χρησιμοποιείται συνήθως για να αναφέρεται σε μια γλυκόξινη σάλτσα που παρασκευάζεται από ζάχαρη, σάκε και σάλτσα σόγιας. Ωστόσο, αυτός ο ορισμός δεν είναι απολύτως σωστός. Αρχικά, αυτός ο όρος περιέγραφε μια μέθοδο μαγειρέματος όταν μαριναρισμένα κομμάτια ψαριού ή κρέατος τηγανίστηκαν σε σχάρα. Μια ειδική σάλτσα έδωσε σε αυτά τα πιάτα μια όμορφη γυαλιστερή λάμψη και μια πολύ νόστιμη εμφάνιση.

Εφόσον ορισμένα ανατολίτικα πιάτα έχουν πάρει τη θέση που τους αξίζει στη διεθνή κουζίνα, ο κλασικός τρόπος παρασκευής τους έχει αλλάξει δραματικά. Τώρα σπάνια τηγανίζονται σε ανοιχτή φωτιά, αλλά προστίθενται μπαχαρικά όπως σκόρδο, πιπέρι, τζίντζερ και στο τέλος περιχύνονται με σάλτσα. Πόσο έχει αλλάξεικλασική γεύση και αν το πιάτο έχει γίνει χειρότερο εξαιτίας αυτού - εξαρτάται από εσάς. Ετοιμάστε πιάτα με ιαπωνική σάλτσα, οι συνταγές των οποίων δίνονται παρακάτω. Αν σας αρέσει ο πρωτότυπος συνδυασμός κρέατος, λαχανικών και τεριγιάκι, τότε μπορείτε να αναπληρώσετε τον κουμπαρά σας με απλές και υγιεινές συνταγές για κάθε μέρα.

Σάλτσα μαγειρικής

Λοιπόν, πώς να μαγειρέψετε teriyaki; Τι είναι, γνωρίζετε ήδη, και μπορείτε να προχωρήσετε με ασφάλεια στη δημιουργία μιας υπέροχης και νόστιμης σάλτσας. Φυσικά, μπορείτε να το αγοράσετε από το κατάστημα, αλλά είναι απίθανο να βρείτε ένα φυσικό προϊόν που να μην περιέχει συντηρητικά και επιβλαβή πρόσθετα. Στην περίπτωσή μας, δεν θα χρειαστεί μεγάλη προσπάθεια για να μαγειρέψετε και σίγουρα θα σας αρέσει το αποτέλεσμα. Έτσι, θα χρειαστούν τα ακόλουθα προϊόντα:

• Μισό ποτήρι mirin (κρασί από ρύζι).
• Μισό ποτήρι σάκε.
• Δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• Μισό φλιτζάνι σάλτσα σόγιας.

Ρίχνουμε το αλκοόλ σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη και περιμένετε μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τη σάλτσα για περίπου μία ώρα. Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα σόγιας και να αφήσετε το τηγάνι στη φωτιά για 30 λεπτά. Θέλουμε να σας προειδοποιήσουμε αμέσως ότι το teriyaki, η συνταγή του οποίου προσφέρουμε, δεν παρασκευάζεται απαραίτητα σύμφωνα με την περιγραφόμενη αρχή. Η ομορφιά αυτού του προϊόντος είναι ότι μπορείτε να επιλέξετε μόνοι σας τα συστατικά και να μειώσετε ή να αυξήσετε την ποσότητα τους για γεύση.

Κοτόπουλο Teriyaki. Συνταγή

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται πολύγρήγορα:

• Τέσσερα στήθη κοτόπουλου πρέπει να κοπούν σε λεπτές και μακριές λωρίδες και να τα βάλουμε σε ένα βαθύ πιάτο.
• Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από το κρέας, το οποίο αποτελείται από δύο κουταλιές της σούπας ιαπωνική σάλτσα και μία κουταλιά της σούπας ξύδι βαλσάμικο. Προσθέστε λίγο αλάτι, ανακατέψτε και μαρινάρετε για 20 ή 30 λεπτά.
• Ελεύθερος χρόνος που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε σαλάτα λαχανικών, ρύζι ή ζυμαρικά.
• Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, προσθέτουμε λίγο λάδι και απλώνουμε το κοτόπουλο σε ομοιόμορφη στρώση. Μην ξεχάσετε να το αλείψετε με την υπόλοιπη σάλτσα.
• Χρειάζονται περίπου επτά λεπτά για το ψήσιμο. Αυτή τη στιγμή, το πιάτο αποκτά μια λαμπερή και ορεκτική κρούστα.

• Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με σουσάμι τα κομμάτια του κρέατος και σερβίρετε με ένα συνοδευτικό με λαχανικά, ρύζι ή ζυμαρικά.

Δεύτερη επιλογή μαγειρέματος

Κοτόπουλο Teriyaki, η συνταγή του οποίου περιγράφεται παρακάτω, χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί και έχει τα δικά του χαρακτηριστικά:

• Τα στήθη κοτόπουλου με το δέρμα πρέπει να χτυπηθούν καλά και να γίνουν βαθιές σταυρωτές τομές από την πλευρά του κρέατος.
• Ζεσταίνουμε το τηγάνι και τηγανίζουμε τα κομμάτια που προκύπτουν και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
• Ρίξτε σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο και συνεχίστε το μαγείρεμα για λίγα λεπτά.
• Γαρνίρετε το έτοιμο κοτόπουλο με μαγιονέζα, μια φέτα λεμόνι και βότανα. Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το πιάτο στο τραπέζι με μια σαλάτα από daikon, αγγούρια και wasabi. Καλή όρεξη!

Γυάλινες χυλοπίτες με κοτόπουλο

Αυτό το απλό αλλά νόστιμο πιάτο παρασκευάζεται ως εξής:

• Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε λεπτές λωρίδες και το μαρινάρουμε σε μείγμα από κάρυ και πιπέρι.
• Τηγανίζουμε το κρέας σε ζεστό τηγάνι, αλατίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.
• Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τηγανίζουμε στο ίδιο μπολ με το κοτόπουλο.
• Μαγειρέψτε τα noodles και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
• Κολοκυθάκια, μελιτζάνες και πιπεριά κομμένα σε λωρίδες και τηγανίζουμε λίγο.
• Ανακατεύουμε το κρέας και τα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε τη σπιτική σάλτσα και τα ζεσταίνουμε λίγο στη φωτιά.
• Σε λίγα λεπτά, τα noodles με σάλτσα teriyaki θα είναι έτοιμα! Για μια ανατολίτικη πινελιά, πασπαλίζουμε με σουσάμι πριν το σερβίρουμε.

Κλείσιμο

Θα χαρούμε να σας αρέσουν οι συνταγές που έχουμε συγκεντρώσει για εσάς σε αυτό το άρθρο. Τώρα που ξέρετε τα πάντα για το teriyaki (τι είναι, πώς παρασκευάζεται, με τι χρησιμοποιείται), μπορείτε να εφεύρετε ανεξάρτητα νέες εκδόσεις κλασικών πιάτων και, στη συνέχεια, να τα κεράσετε στα αγαπημένα σας πρόσωπα και φίλους.