Μεξικάνικο αγγούρι: περιγραφή, χρήσιμες ιδιότητες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το μεξικάνικο αγγούρι chayote είναι ένα φυτό που ανήκει στην οικογένεια των κολοκυθιών. Τα φύλλα και οι μίσχοι του μοιάζουν πολύ με τα αναρριχητικά φυτά. Σε μια εποχή, το φυτό μπορεί να δώσει έως και 80 καρπούς σε σχήμα αχλαδιού. Σε μήκος, το μεξικάνικο αγγούρι μπορεί να φτάσει περισσότερα από 12 εκατοστά. Όσο για το βάρος του καρπού, είναι κατά μέσο όρο 600 γραμμάρια. Το δέρμα αυτής της ποικιλίας κολοκύθας είναι αρκετά δυνατό, λεπτό και λαμπερό. Οι καρποί μπορεί να είναι πράσινοι ή κίτρινοι. Ο πολτός είναι λευκός, γλυκός και ζουμερός. Το μεξικάνικο αγγούρι έχει γεύση σαν κολοκυθάκι.

Αυτό το καταπληκτικό φυτό είναι εγγενές στην Κεντρική Αμερική. Το περιγραφόμενο λαχανικό έχει γίνει ευρέως διαδεδομένο και καλλιεργείται σε πολλές χώρες.

Οφέλη για το μεξικάνικο αγγούρι για την υγεία

Το Chayote είναι ένα νόστιμο και υγιεινό λαχανικό. Τα μεξικάνικα φρούτα αγγουριού περιέχουν μεγάλο αριθμό αμινοξέων, συμπεριλαμβανομένης της θρεονίνης, της λευκίνης και της αργινίνης. Επιπλέον, το chayote είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Η χρήση τέτοιων προϊόντων έχει θετική επίδραση στην υγεία. Το ασκορβικό οξύ, για παράδειγμα, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το chayoteαναφέρεται σε τροφές με λίγες θερμίδες. Ως εκ τούτου, το μεξικάνικο αγγούρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για απώλεια βάρους, καθώς και κατά τη διάρκεια θεραπευτικών δίαιτων. Επιπλέον, το Chayote δεν έχει αντενδείξεις. Η εξαίρεση είναι η ατομική δυσανεξία.

Τα οφέλη αυτού του φυτού εκτιμήθηκαν επίσης από τους παραδοσιακούς θεραπευτές. Από τα φύλλα του παρασκευάζονται διάφορα αφεψήματα, που βοηθούν στο πρήξιμο, την υπέρταση και την ουρολιθίαση. Οι κόνδυλοι χρησιμοποιούνται συχνά για τη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης και την ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης.

Το μεξικάνικο αγγούρι συνιστάται για προβλήματα θυρεοειδούς, δυσκοιλιότητα, αιμορροΐδες, παγκρεατίτιδα και έλκη, καρκίνο του μαστού και μαστοπάθεια.

Χρήση στη μαγειρική

Το μεξικάνικο αγγούρι είναι ένα φυτό που μπορεί να καταναλωθεί ολόκληρο. Η εξαίρεση είναι το στέλεχος. Οι νεαροί βλαστοί του φυτού μπορούν να βραστούν και στη συνέχεια να προστεθούν σε συνοδευτικά, σούπες και πρώτα πιάτα.

Τα μεξικάνικα φύλλα αγγουριού προστίθενται συχνά σε σαλάτες. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ακόμη και ως συνοδευτικό. Η γεύση του φρούτου μοιάζει πολύ με τα κολοκυθάκια. Επομένως, η τεχνολογία μαγειρέματος είναι πολύ παρόμοια. Το Chayote μπορεί να είναι γεμιστό, μαγειρεμένο, τηγανητό, βραστό, ψημένο και ούτω καθεξής.

Αξίζει να λάβετε υπόψη ότι το μεξικάνικο αγγούρι, η φωτογραφία του οποίου παρουσιάζεται παραπάνω, ταιριάζει πολύ με άλλα λαχανικά, όπως οι ντομάτες και η μελιτζάνα. Ο πουρές από αυτά τα προϊόντα είναι τέλειος για πιάτα με κρέας και ψάρι ως συνοδευτικό. Επιπλέον, το chayote συνδυάζεται με διάφορες σάλτσες και μπαχαρικά. Προστίθεται επίσης μεξικάνικο αγγούριδιάφορα αρτοσκευάσματα μαζί με άλλα φρούτα.

Το αλεύρι παρασκευάζεται από τους κόνδυλους του φυτού, καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα αμύλου. Το Chayote μπορεί να γίνει τουρσί εάν είναι απαραίτητο.

Αλατισμένο Chayote

Πώς μπορώ να σερβίρω ένα μεξικάνικο αγγούρι; Οι συνταγές για αυτό το λαχανικό είναι αρκετά απλές και δεν απαιτούν ειδικές δεξιότητες. Για να φτιάξετε αλατισμένο chayote θα χρειαστείτε:

1. Μεξικάνικο φρούτο αγγουριού.
2. Αλάτι.
3. ρίζα χρένο.
4. Σκόρδο.
5. Σέλινο, άνηθος, μαϊντανός.

Για άλμη θα χρειαστείτε:

1. 1 λίτρο νερό.
2. 50 γραμμάρια αλάτι.
3. Φύλλο δάφνης, κόλιανδρος, γαρίφαλο - για γεύση.

Προετοιμασία φαγητού

Τα μεξικάνικα φρούτα αγγουριού οποιουδήποτε μεγέθους πρέπει να πλυθούν και να μπουν σε βάζα. Τα μεγαλύτερα μπορούν να κοπούν. Το Chayote πρέπει να πασπαλίζεται με ψιλοκομμένο χρένο και σκόρδο, προηγουμένως ξεφλουδισμένα. Σε κάθε δοχείο βάζουμε σέλινο, άνηθο και μαϊντανό. Μπορείτε να επιλέξετε ένα πράγμα.

Αν δεν υπάρχουν ρίζες χρένου, μπορούν να αντικατασταθούν με φύλλα αυτού του φυτού με μακριούς μίσχους. Πρέπει να κοπούν και το ζουμερό μέρος να χτυπηθεί.

Πώς να μαγειρέψετε

Πρώτα, θα πρέπει να προετοιμάσετε την άλμη. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού στο τηγάνι. Εδώ πρέπει επίσης να προστεθούν μπαχαρικά και αλάτι. Φροντίστε να κρυώσετε την έτοιμη άλμη και, στη συνέχεια, ρίξτε τη σε βάζα με chayote. Από πάνω, συνιστάται η κάλυψη των καρπών με φύλλα χρένου. Τα μεξικάνικα βάζα αγγουριού πρέπει να διατηρούνται ζεστά.ξινίζοντας δωμάτιο. Αυτό διαρκεί 3 έως 5 ημέρες. Μετά την καθορισμένη ώρα, μπορείτε να δοκιμάσετε το chayote. Εάν η γεύση είναι πλήρως ικανοποιημένη, τότε μπορείτε να φάτε.

Μπορώ να κάνω ρολό

Αν θέλετε να διατηρήσετε το προϊόν για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε να το τυλίγετε σε ρολό σε βάζα. Η τεχνολογία μαγειρέματος σε αυτή την περίπτωση είναι ελαφρώς διαφορετική. Η άλμη πρέπει να χυθεί σε βάζα και να περιμένει λίγο. Μετά από 10 λεπτά, το υγρό από τα δοχεία πρέπει να στραγγιστεί και στη συνέχεια να βράσει. Η ζεστή άλμη πρέπει να χύνεται σε βάζα και στη συνέχεια να τυλίγεται σε ρολό. Στο τέλος του δοχείου πρέπει να τυλίξετε. Όταν ζεσταθούν, τα βάζα με μεξικάνικο αγγούρι πρέπει να σταθούν για 5 ώρες.

Ένα δοχείο 3 λίτρων απαιτεί περίπου 1,5 λίτρο υγρού. Ωστόσο, οι ειδικοί συνιστούν την προετοιμασία της άλμης με περιθώριο. Πράγματι, κατά τη διάρκεια της μετάγγισης και της επαναθέρμανσης, μέρος του υγρού εξατμίζεται και χύνεται. Το έτοιμο μεξικάνικο αγγούρι μπορεί να καταναλωθεί στην καθαρή του μορφή. Προσθέστε επίσης σε τουρσιά, σαλάτες.

Μεξικάνικο αγγούρι με φασόλια

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να φτιάξετε chayote. Πώς να μαγειρέψετε μεξικάνικο αγγούρι; Οι συνταγές για το χειμώνα σας επιτρέπουν να εξοικονομήσετε φαγητό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σε αυτήν την περίπτωση, για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

1. 500 γραμμάρια φασόλια (ώμους).
2. 1 κιλό μεξικάνικο αγγούρι.
3. Σκόρδο.
4. Fuck.
5. Χόρτα - βασιλικός, κόλιαντρο, σέλινο, μαϊντανός. Αυτά τα προϊόντα μπορούν να προστεθούν όπως επιθυμείτε.

Για άλμη θα χρειαστείτε:

1. 1λίτρο νερό.
2. 50 γραμμάρια αλάτι.
3. Γαρύφαλλο και δάφνη - για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος

Πρώτα απ' όλα, αξίζει να ετοιμάσετε τα προϊόντα. Το Chayote συνιστάται να κόβεται σε κομμάτια. Τα φασόλια (ωμοπλάτες) πρέπει επίσης να προετοιμαστούν αφαιρώντας τις άκρες. Είναι επιθυμητό να κόψετε τα μακριά σε δύο μέρη. Μετά από αυτό, τα φασόλια πρέπει να βράσουν για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, το προϊόν πρέπει να κρυώσει. Σε πλυμένα γυάλινα βάζα, βάλτε chayote ανακατεμένο με φασόλια. Ταυτόχρονα, οι στρώσεις των λαχανικών πρέπει να μετατοπιστούν με χρένο και σκόρδο, καθώς και βότανα.

Τώρα μπορείτε να ετοιμάσετε την άλμη. Ρίξτε νερό στο δοχείο και στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά. Ψύξτε το υγρό και ρίξτε το σε βάζα. Τα δοχεία με chayote μπορούν να μείνουν ζεστά για πέντε ημέρες. Μετά την καθορισμένη ώρα, μπορείτε να πάρετε ένα δείγμα.

Αν θέλετε, το μεξικάνικο αγγούρι μπορεί να τυλιχτεί σε ρολό. Η τεχνολογία είναι ακριβώς η ίδια με αυτή που περιγράφεται στην παραπάνω συνταγή.

Κολοκυθάκια και Chayote

Το μεξικάνικο αγγούρι μπορεί να τυλιχτεί με κολοκυθάκια. Σε αυτή την περίπτωση, αξίζει να επιλέξετε τα σωστά προϊόντα. Σε αυτήν την περίπτωση, για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

1. Νεαρά κολοκυθάκια.
2. Μεξικάνικο αγγούρι.
3. Fuck.
4. Σκόρδο.
5. Πράσινο.

Η άλμη παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως σε προηγούμενες συνταγές. Η τεχνολογία κύλισης δεν αλλάζει.

Μαγειρική διαδικασία

Τα κολοκυθάκια και το chayote πρέπει να αποσυντεθούν πλήρως σε βάζα. Σε αυτή την περίπτωση, τα στρώματα μπορούν να μετατοπιστούν με χρένο και σκόρδο. Εάν θέλετε, τα κολοκυθάκια μπορούν να αντικατασταθούν με κολοκύθα. Είναι επιθυμητό να παίρνετε φρούτα μικρά, στο μέγεθοςμέτριο μήλο. Αξίζει να σημειωθεί ότι μετά το αλάτισμα η κολοκύθα είναι άγευστη. Συνήθως πετιέται.

Η κρύα άλμη πρέπει να χύνεται σε βάζα με λαχανικά. Μετά από αυτό, τα δοχεία πρέπει να μείνουν σε ζεστό δωμάτιο για 5 ημέρες. Εάν θέλετε, τα προϊόντα μπορούν να τυλιχτούν σε ρολό. Το κύριο πράγμα είναι να τυλίξετε προσεκτικά τα δοχεία. Διατηρήστε τα ζεστά για τουλάχιστον 5 ώρες.

Επιτέλους

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε μεξικάνικα αγγούρια. Η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι πολύ απλή. Το Chayote μπορεί να μαγειρευτεί με καστανή ντομάτα, μελιτζάνα, αγγούρια, λάχανο και πιπεριές. Η τεχνολογία παραμένει ουσιαστικά αμετάβλητη. Αν θέλετε, μπορείτε να μαγειρέψετε διάφορα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το μεξικάνικο αγγούρι μπορεί να καταναλωθεί και ωμό. Αυτό το προϊόν έχει ουδέτερη γεύση. Ως εκ τούτου, μπορεί να προστεθεί σε σχεδόν οποιαδήποτε σαλάτα. Επιπλέον, το λαχανικό είναι πολύ ζουμερό. Τα μοσχεύματα φυτών μπορούν να καβουρδιστούν. Αυτό το πιάτο έχει γεύση σαν μανιτάρια. Στα φύλλα του μεξικανικού αγγουριού πολλοί τυλίγουν κιμά και μαγειρεύουν ρολά από λάχανο. Πολλοί χορτοφάγοι και ωμοφαγάδες ισχυρίζονται ότι το chayote είναι νόστιμο ακόμα και όταν είναι άγουρο.