Από τι είδους αλκοόλ παρασκευάζεται η βότκα; Ταξινόμηση, τεχνολογία παραγωγής βότκας και ποιότητα προϊόντος

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οποιαδήποτε βότκα είναι γεμάτη με αλκοόλ. Αυτές οι χημικές ενώσεις είναι μια εκτεταμένη ομάδα αιθυλικής αλκοόλης, η οποία ονομάζεται ευρέως αιθανόλη με απλοποιημένο τρόπο. Χάρη σε αυτό το άχρωμο υγρό, η βότκα έχει αντισηπτικές και απολυμαντικές ιδιότητες. Από αυτή την άποψη, το πεδίο εφαρμογής της αιθανόλης δεν περιορίζεται στην παραγωγή αλκοόλης. Χρησιμοποιείται επίσης ευρέως στον βιομηχανικό τομέα. Πολλοί λάτρεις των ισχυρών αλκοολούχων ποτών ενδιαφέρονται για το τι είδους αλκοόλ παρασκευάζεται η βότκα στη Ρωσία; Γεγονός είναι ότι σε αυτόν τον τομέα χρησιμοποιούνται αρκετοί τύποι αιθανόλης. Επομένως, η τιμή ενός αλκοολούχου προϊόντος εξαρτάται άμεσα από το είδος του αλκοόλ που περιέχεται στη βότκα. Κρίνοντας από τις κριτικές των καταναλωτών, η ποιότητα του πικρού από διαφορετικές ποικιλίες αλκοόλ διαφέρει σημαντικά. Πληροφορίες σχετικά με το αλκοόλ που χρησιμοποιείται για την παρασκευή βότκας περιέχονται σε αυτό το άρθρο.

Τι καθορίζει την ποιότητα της βότκας;

Σε αυτούς πουεάν ενδιαφέρεστε για το τι αλκοόλ χρησιμοποιείται στη βότκα, μπορείτε να συστήσετε να εξοικειωθείτε με το GOST Z51652-2000. Για τον προσδιορισμό του τύπου αλκοόλ, στη Ρωσία καθοδηγούνται από αυτό το πρότυπο.

Παρά το γεγονός ότι, σύμφωνα με το GOST, η αιθανόλη δεν πρέπει να έχει γεύση και άρωμα, τα προϊόντα βότκας που παράγονται από διαφορετικές ποιότητες αλκοόλ διαφέρουν. Ωστόσο, πολλοί κατασκευαστές δεν αναφέρουν σε ποιο ποσοστό αλκοολών υπάρχουν στα αλκοολούχα προϊόντα. Εάν γνωρίζετε τι είδους αλκοόλ περιέχει η βότκα, τότε μπορείτε να προσδιορίσετε την ποιότητα του πικρού εκ των προτέρων.

Σχετικά με τους βαθμούς αιθανόλης

Ανάλογα με το επίπεδο καθαρισμού στον οποίο υποβλήθηκε η αιθυλική αλκοόλη, αυτό το χημικό στοιχείο αντιπροσωπεύεται από τις ακόλουθες κύριες κατηγορίες:

• Πρώτη τάξη. Αυτή η ποικιλία αλκοόλης δεν χρησιμοποιείται στην παραγωγή βότκας.
• Οινόπνευμα με φινέτσα υψηλού επιπέδου. Η τεχνολογική διαδικασία περιλαμβάνει ελάχιστο καθαρισμό. Αυτό σημαίνει ότι εξαλείφονται τα δηλητηριώδη εγκλείσματα και τα λιπαντικά καυσίμων. Η αιθανόλη αυτής της κατηγορίας χρησιμοποιείται για την παραγωγή διαφόρων λικέρ, βαμμάτων και βότκας οικονομικής κατηγορίας.
• Βάση. Για τον τύπο αλκοόλης παρέχεται διήθηση πολλαπλών επιπέδων. Η αιθανόλη χρησιμοποιείται για την παρασκευή προϊόντων βότκας μεσαίας τιμής.
• Επιπλέον. Για την ομάδα αιθυλίου χρησιμοποιείται η ίδια βάση πρώτης ύλης όπως και για τις αλκοόλες της βασικής κατηγορίας. Διαθέτει βελτιωμένο καθαρισμό.
• Πολυτέλεια. Σε σύγκριση με τις προηγούμενες κατηγορίες, οι πρώτες ύλες υπόκεινται σε πολυεπίπεδη βελτιωμένη διήθηση κατά τη διάρκεια της τεχνολογικής διαδικασίας. Αποτελεί τη βάση της πικρής πριμοδότησης.
• Alpha. Για όσους ενδιαφέρονται για το ποιο αλκοόλ είναι καλύτερο για τη βότκα, οι ειδικοί θα συστήσουν να δώσουν προσοχή στην ομάδα αλκοόλ της κατηγορίας άλφα. Παράγουν βότκα εξαιρετικής ποιότητας.

Σχετικά με την πικρή οικονομία

Λόγω της ελάχιστης διήθησης στην οποία υποβάλλεται η αλκοολική βάση, το τελικό αλκοολούχο προϊόν λαμβάνεται με πετρέλαια fusel και επιβλαβή πρόσθετα. Επιπλέον, η βότκα περιέχει μεθανόλη, η οποία θεωρείται θανατηφόρα. Το προϊόν καθορίζεται με τα ακόλουθα κριτήρια:

• Η βότκα δεν έχει προστασία.
• Το πιο απλό χαρτί χρησιμοποιείται για την κατασκευή της ετικέτας.
• Εξωτερικά, το ίδιο το μπουκάλι φαίνεται πολύ απλό. Κρίνοντας από τις κριτικές των καταναλωτών, μπουκάλια τέτοιων σχημάτων κατασκευάζονταν στη σοβιετική εποχή.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, η πικρή οικονομική θέση είναι το πιο εύκολο να πλαστογραφηθεί. Από ένα τέτοιο προϊόν, ο μεγαλύτερος αριθμός μαζικών δηλητηριάσεων. Ωστόσο, κοστίζει λίγο και επομένως έχει μεγάλη ζήτηση από τους πότες, οι οποίοι ενδιαφέρονται πρωτίστως για το ίδιο το γεγονός της μέθης και όχι για την ποιότητα του προϊόντος.

Σχετικά με το τυπικό επίπεδο

Τα δυνατά πνεύματα αυτού του επιπέδου στη Ρωσία και τις χώρες της ΚΑΚ θεωρούνται τα πιο συνηθισμένα. Η τυπική βότκα είναι σχετικά προσιτή και καλής ποιότητας. Από τι αλκοόλ παρασκευάζεται η βότκα; Για μια πικρή βάση, λαμβάνονται καλά φιλτραρισμένες αλκοολικές βάσεις "Basis" και "Extra". Κρίνοντας από τις κριτικές, για κάθε μάρκα αυτής της κατηγορίαςέχει τη δική του ξεχωριστή γεύση. Ετικέτες με πολλούς βαθμούς προστασίας. Το σχήμα του μπουκαλιού είναι πιο περίπλοκο από ό,τι στην πικρή οικονομική θέση. Από αυτή την άποψη, τα πλαστά αποστάγματα τυπικού επιπέδου είναι πολύ λιγότερο συνηθισμένα. Είναι πολύ πιο δύσκολο να διασφαλιστεί ότι ένα ψεύτικο δεν διαφέρει από το πρωτότυπο. Ο μέσος καταναλωτής αγοράζει αυτή τη βότκα.

Σχετικά με την premium βότκα

Αυτό το αλκοολούχο προϊόν θεωρείται ελίτ. Στην παραγωγή χρησιμοποιείται βάση αλκοόλης Lux. Όχι μόνο το αιθύλιο, αλλά και το νερό υπόκεινται σε πολυεπίπεδο καθαρισμό. Κάθε κατασκευαστής, που παράγει οινοπνευματώδη ποτά υψηλής ποιότητας, χρησιμοποιεί τις δικές του εξελίξεις στην τεχνολογική διαδικασία και το φιλτράρισμα και ο καθαρισμός πραγματοποιούνται σύμφωνα με ένα πατενταρισμένο σύστημα, λόγω του οποίου το πικρό έχει τη δική του μοναδική γεύση. Κρίνοντας από τις κριτικές, αυτό το αλκοολούχο προϊόν είναι αρκετά δημοφιλές. Οι παραγωγοί βότκας premium συχνά χορηγούν πολυάριθμες εκδηλώσεις, αυξάνοντας έτσι τη φήμη τους. Για παράδειγμα, πολλοί είναι εξοικειωμένοι με το Russian Standard, το Khortytsya και το Nemiroff.

Η βότκα κορυφαίας κατηγορίας προμηθεύεται στην αγορά με αλκοολούχα προϊόντα από αυτούς τους παραγωγούς. Το σφυρήλατο πικρό είναι εξαιρετικά σπάνιο. Και όλα αυτά λόγω της αρχικής ετικέτας με προστασία πολλαπλών σταδίων και της αρχικής φιάλης. Σύμφωνα με τους ειδικούς, πολλές ομάδες σχεδιασμού σχεδιάζουν το σχήμα του δοχείου.

Εκτός ετικέτας, προστασία πολλαπλών σταδίωνπαρέχεται για το μπουκάλι. Όσοι εκτιμούν πρωτίστως την ποιότητα του αλκοόλ αγοράζουν premium bitters.

Τάξη Super Premium

Τα προϊόντα βότκας παρασκευάζονται από αποστάγματα "lux" και "alpha". Σε αυτή την περίπτωση, δεν αξιολογείται μόνο η ποιότητα του αλκοόλ. Ορισμένοι κατασκευαστές ενδέχεται να χρησιμοποιούν πολύτιμα μέταλλα (χρυσό, ασήμι) σε συστήματα φιλτραρίσματος. Για την τεχνολογική διαδικασία, το νερό λαμβάνεται από τις ψηλές Άλπεις ή από μια πηγή βαθιάς θάλασσας. Κρίνοντας από τις κριτικές, το μοναδικό σύστημα καθαρισμού, το οποίο δεν είναι διαθέσιμο για ισχυρά αλκοολούχα ποτά άλλων επιπέδων, είναι πολύ ελκυστικό για τον καταναλωτή του υψηλότερου τμήματος του bitter. Τα προϊόντα βότκας εκτιμώνται όχι μόνο για την ποιότητα. Κυρίως οι αγοραστές προσελκύονται από το όνομα της επωνυμίας.

Σχετικά με το εργοστασιακό πικρό

Εκτός από το ερώτημα τι αλκοόλ προστίθεται στη βότκα, πολλοί λάτρεις των σκληρών οινοπνευματωδών ποτών ενδιαφέρονται για το πώς παρασκευάζεται σε ένα αποστακτήριο; Η τεχνολογική διαδικασία αποτελείται από διάφορα στάδια. Πρώτον, η εταιρεία αγοράζει διορθωμένο οινόπνευμα. Αυτό το προϊόν έρχεται έτοιμο και καθαρισμένο. Επίσης, ο κατασκευαστής μπορεί να χρησιμοποιήσει πρώτες ύλες δικής του παραγωγής. Αποδεικνύεται ανορθωτής ως αποτέλεσμα της ζύμωσης. Αυτή η διαδικασία είναι τόσο τοξική που οι υπάλληλοι της επιχείρησης αναγκάζονται να την ελέγχουν μέσω βιντεοεπιτήρησης. Επιπλέον, οι εργαζόμενοι ασχολούνται με την κατασκευή μείγματος αλκοόλης-νερού. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται ταξινόμηση. Εκτελείται σε μια τεράστια δεξαμενή εξοπλισμένη με ειδικούς αναδευτήρες. Το φιλτράρισμα γίνεται με λεπτόκοκκοχαλαζιακή άμμος. Ο στόχος είναι να απαλλάξουμε τα προϊόντα από διάφορες μηχανικές ακαθαρσίες. Στη συνέχεια, η διαλογή υποβάλλεται σε επεξεργασία μέσω ενεργού άνθρακα. Χωρίς υψηλότερες αλκοόλες και αλδεΰδες, το πικρό θα έχει απαλότητα και ευχάριστο άρωμα.

Οι παραγωγοί στην παραγωγή οινοπνευματωδών ποτών χρησιμοποιούν διαφορετικές συνταγές με πρόσθετους χειρισμούς και ανάμειξη. Για παράδειγμα, φιλτράρουν προϊόντα με μέλι, γάλα, επιμένουν στα βότανα, άρκευθο, κεχριμπάρι, προσθέτουν διάφορες γεύσεις. Η λεπτομέρεια του πικρού στην επιθυμητή ισχύ πραγματοποιείται σε ειδική δεξαμενή, όπου προστίθεται απεσταγμένο νερό και καθαρή αλκοόλη, η οποία επομένως ονομάζεται επίσης φινίρισμα. Μετά την ολοκλήρωση αυτών των βημάτων, τα αλκοολούχα προϊόντα θεωρούνται έτοιμα και τα μπουκάλια γεμίζουν με αυτά.

Πώς ορίζεται η ψεύτικη βότκα;

Σύμφωνα με τους ειδικούς, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να γνωρίζουμε από τι είδους αλκοόλ παρασκευάζεται η βότκα. Γεγονός είναι ότι σήμερα υπάρχουν πολλά πλαστά προϊόντα στην αγορά ισχυρών αλκοολούχων ποτών. Η χρήση απομιμήσεων χαμηλής ποιότητας, στην καλύτερη περίπτωση, θα οδηγήσει σε δηλητηρίαση από το αλκοόλ. Στη χειρότερη, θα οδηγήσει σε θάνατο. Για να προστατευτείτε από πλαστό αλκοόλ χαμηλής ποιότητας, ενώ πίνετε, θα πρέπει να προσέχετε τα εξής:

• Κυρίως κάθε ψεύτικο με έντονη και αποκρουστική μυρωδιά. Ο λόγος για αυτό είναι τα τεχνικά υγρά που υπάρχουν στο ποτό. Αυτή η βότκα είναι θανατηφόρα.
• Το πικρό μπορεί να δοκιμαστεί με κρύο. Εάν η βότκα είναι υψηλής ποιότητας, τότε δεν θα παγώσει.στους -30 βαθμούς.
• Η παραχάραξη εντοπίζεται εύκολα με τη βοήθεια της φωτιάς. Το αλκοόλ πρέπει να καίει. Εάν αυτό δεν συνέβη, τότε μπορείτε να είστε σίγουροι ότι έπρεπε να αντιμετωπίσετε το δηλητήριο.

Εκτός από τις παραπάνω μεθόδους, οι ειδικοί συνιστούν τη χρήση θειικού οξέος. Αρκεί απλώς να το ανακατέψετε με βότκα. Εάν το πικρό τελικά έγινε μαύρο, τότε δεν πρέπει να το χρησιμοποιήσετε.

Από τι αλκοόλ είναι φτιαγμένη η βότκα Beluga;

Αυτό το premium προϊόν κυκλοφορεί στην αγορά οινοπνευματωδών ποτών από το 2003. Η βότκα παράγεται από τη ρωσική εταιρεία Synergy. Τα κύρια συστατικά του ποτού είναι οινόπνευμα βύνης υψηλής ποιότητας και το αρτεσιανό νερό. Η αλκοόλη δημητριακών υφίσταται καθαρισμό τριών σταδίων και το νερό λαμβάνεται από πηγές της Σιβηρίας. Η μάζα αλκοόλ επιμένει για τρεις μήνες, στη συνέχεια αρχίζουν να φιλτράρονται. Κατά την παραγωγή, χρησιμοποιείται πρόσθετος καθαρισμός "ασημί".

Γνώμη Καταναλωτή

Η βότκα "Beluga" δεν προκαλεί hangover και έχει ήπια γεύση, λόγω της οποίας φτιάχνονται συχνά διάφορα ποτά από αυτήν. Τα bitters αυτής της κατηγορίας μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο σε μορφή κοκτέιλ όσο και σε αγνό. Κρίνοντας από τις κριτικές, το να το πιεις είναι ευχάριστο και εύκολο.

Κλείσιμο

Όπως προτείνουν οι ειδικοί, πρέπει να επιλέγετε προσεκτικά το ισχυρό αλκοόλ. Το είδος του αλκοόλ που χρησιμοποιείται για την παρασκευή της βότκας δεν έχει μικρή σημασία. Είναι καλύτερο να πίνετε τυπικά και υψηλής ποιότητας αλκοολούχα ποτά. Συνιστάται να διαβάσετε πρώτα την ετικέτα και να εξοικειωθείτεπικρό.