Κοκκινοστάφυλο: οφέλη. Σπιτικές συνταγές με φραγκοστάφυλο

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Χυμένα μούρα κόκκινης σταφίδας δελεάζουν τόσο τους ενήλικες όσο και τα μικρά. Φωτεινές κόκκινες μπάλες στεφανώνουν αρμονικά τις συστάδες, δίνοντας στον θάμνο την όψη ενός αριστοκράτη κήπου. Το ύψος ενός ευγενούς φυτού δεν υπερβαίνει τα 1,5-1,6 μέτρα, γεγονός που απλοποιεί σημαντικά τη διαδικασία της ήδη επίπονης συναρμολόγησης των μούρων και τη φροντίδα τους. Το φυτό ζει και καρποφορεί με επιτυχία για ένα τέταρτο του αιώνα, αφήνοντας τον μαύρο ανταγωνιστή του πολύ πίσω στον αγώνα για δημοτικότητα με κηπουρούς και χομπίστες.

Πλεονεκτήματα κόκκινης σταφίδας

Έχοντας φυτέψει μια αποικία μιας τόσο πολύτιμης καλλιέργειας στον ιστότοπό σας, αξίζει να μάθετε πόσο χρήσιμο είναι η κόκκινη σταφίδα. Οπλισμένοι με τις πιο αποδεδειγμένες γνώσεις και κριτικές, μπορείτε να μαζέψετε με ασφάλεια ένα μούρο για ολόκληρο το χρόνο για όλη την οικογένεια.

Όφελος

Μεταξύ των οπαδών των φυσικών συσσωρευτών βιταμινών και θεραπευτικών ουσιών, είναι η κόκκινη σταφίδα που έχει ιδιαίτερη ζήτηση. Το πλεονέκτημα των μικροσκοπικών μούρων είναι ότι ο γλυκόξινος χυμός τους περιέχει μια τεράστια ποσότητα πηκτινών, οι οποίες εργάζονται ενεργά για να καθαρίσουν το ανθρώπινο σώμα από τις τοξίνες και τις τοξίνες. Η δράση της σταφίδας είναι πολύ ήπια, το σώμαδεν αισθάνεται "ολική" επίδραση στα κύτταρα του, γεγονός που επιταχύνει ευνοϊκά τη διαδικασία καθαρισμού.

Η κόκκινη σταφίδα λειτουργεί επίσης ως φρένο υψηλής ποιότητας για νεοπλάσματα και φλεγμονές. Το όφελος του μούρου δεν έγκειται τόσο στην παρεμπόδιση του μηχανισμού της διαίρεσης των καρκινικών κυττάρων, αλλά στη φυσική ευθυγράμμιση αυτής της κατάστασης. Η φλεγμονή είναι μια κατάσταση αγωνίας για ένα συγκεκριμένο μέρος του σώματος και ο χυμός σταφίδας βοηθά το σώμα να ηρεμήσει.

Προσοχή

Πολλοί γιατροί είναι σίγουροι για τις ευεργετικές επιδράσεις της σταφίδας στο ανθρώπινο καρδιαγγειακό σύστημα. Αξίζει όμως να φας ένα μούρο σιγά σιγά. Όπως κάθε προϊόν, το φραγκοστάφυλο μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες, επομένως πρέπει να το κορεστείτε σε μικρές μερίδες, ελέγχοντας συνεχώς την αντίδραση του οργανισμού.

Για απώλεια βάρους

Το Το φραγκοστάφυλο αναφέρεται επίσης συχνά στις διατροφικές συστάσεις. Το όφελος ενός τόσο οικείου μούρου για την απώλεια βάρους είναι ότι, λόγω της πλούσιας σύνθεσής του, ο χυμός του βοηθά απαλά το σώμα να απαλλαγεί από τα υπερβολικά υγρά και τα άλατα που μπορούν να επιβραδύνουν αυτή τη διαδικασία. Επίσης, ένα τακτικό σνακ με σταφίδες παρέχει έναν μηχανισμό καλής λειτουργίας των εντέρων, που είναι ένα από τα επίκαιρα ζητήματα κατά τη διάρκεια της δίαιτας.

Νόστιμο κρέας

Οι σπιτικές συνταγές φραγκοστάφυλου θα βοηθήσουν όχι μόνο να διατηρήσουν όλες τις χρήσιμες ιδιότητες του μούρου, αλλά και να ευχαριστήσουν τους καλοφαγάδες της οικογένειάς σας με έναν καλοκαιρινό επισκέπτη. Το στιφάδο σταφίδα είναι μια εξαιρετική επιλογή για να κερδίσετε την καρδιά τους.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 600-650g αγαπημένοκρέας (ψαρονέφρι, μπριζόλες);
• 2 φλιτζάνια φραγκοστάφυλο (μπορεί να προσθέσει περισσότερα για να πήξει η σάλτσα);
• κουταλιά της σούπας ζάχαρη (μπορεί να αντικατασταθεί με σκόνη);
• μια πρέζα λεπτοτριμμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι.

Το έτοιμο κρέας πρέπει να πλυθεί καλά, να αφαιρεθούν οι φλέβες και το περιττό λίπος και μετά να κοπεί όχι πολύ. Σε ένα ζεστό και ομοιόμορφα λαδωμένο τηγάνι, τηγανίζουμε τα κομμάτια μέχρι να ροδίσουν. Παράλληλα, μπορείτε να πάρετε την ίδια την σταφίδα. Τα πλυμένα μούρα πρέπει να συνθλίβονται και να συλλέγεται ο πολύτιμος χυμός. Μπορείτε επιπλέον να χρησιμοποιήσετε γάζα για να αφαιρέσετε μικρά κομμάτια μούρων ή κλαδιών.

Ο χυμός που προκύπτει πρέπει να προστεθεί στο τηγάνι, μετά την πρώτη βράση, το μείγμα πρέπει να πιπερωθεί και το τελευταίο να αλατιστεί. Βράζουμε το κρέας σε νέκταρ σταφίδας για τουλάχιστον μία ώρα, πάντα σε χαμηλή φωτιά. Είναι απαραίτητο να ανακατεύετε συχνά, παρακολουθώντας προσεκτικά την ποσότητα του υγρού (μπορείτε να το αναπληρώσετε είτε με καθαρό νερό είτε με αραιωμένο χυμό σταφίδας). Τα γκουρμέ κρέατα μπορούν να διακοσμηθούν με ρύζι και μια χούφτα μούρα συνοδευόμενα από κόλιανδρο.

Σάλτσα

Μπορείτε να σερβίρετε με ψητή μπριζόλα (ή στον ατμό - για απώλεια βάρους) σάλτσα, η οποία απαιτεί κόκκινη σταφίδα. Ο χυμός των μούρων με ένα εξαιρετικό χρώμα, που θα δώσει στο πιάτο ένα γευστικό ξύσμα και μια ορεκτική ομορφιά. Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, αξίζει να έχετε στο σπίτι:

• 2-2, 2 κιλά κόκκινες σταφίδες;
• ένα τέταρτο φλιτζάνι ξύδι;
• 2 κ.σ. μεγάλο. λεπτό καθαρό αλάτι;
• 1 κ.σ μεγάλο.αλεσμένη (σε σακούλα ή στο σπίτι) κανέλα;
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη;
• 4-5 σκελίδες σκόρδο;
• γαρύφαλλο, μαϊντανό και μαύρο πιπέρι για γεύση (προσθέστε μια πρέζα).

Προετοιμασία της σάλτσας

Από 2 κιλά σταφίδας είναι απαραίτητο να εξαγάγετε όλο τον χυμό - αποδεικνύεται περίπου 5-5, 5 ποτήρια. Σε ένα μεγάλο μπολ, πρέπει να ανακατέψετε το ξύδι, το χυμό, όλα τα μπαχαρικά και να βάλετε το δοχείο σε μια μικρή φωτιά. Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε το μείγμα στην επιθυμητή πυκνότητα (μια πιο πηχτή σάλτσα φαίνεται πολύ ελκυστική, κοστίζει τουλάχιστον μία ώρα για το μαγείρεμα και κατά προτίμηση μιάμιση ώρα). Αφού η τελική βάση σταφίδας μπορεί να χυθεί σε βάζα (για συντήρηση), αποστειρώνοντας το καθένα για ένα ζευγάρι. Στο κάτω μέρος είναι απαραίτητο να βάλετε μια σκελίδα σκόρδο, κομμένη σε λωρίδες. Όταν σερβίρετε κρέας, συνιστάται να ζεσταίνετε λίγο τη σάλτσα και να γαρνίρετε με μια πρέζα ιταλικά μυρωδικά - έτσι η γεύση του πιάτου θα γίνει πιο «ανθεκτικό».

Σουφλέ με μούρα

Για να ετοιμάσετε ένα πολύχρωμο επιδόρπιο, χρειάζεστε κόκκινες σταφίδες τριμμένες με ζάχαρη. Χάρη στη λεπτή του υφή, το μούρο θα συμπληρώσει τέλεια το σουφλέ με τυρόπηγμα στον ατμό. Αυτή η απόλαυση είναι ιδανική για παιδικό τραπέζι. Το επιδόρπιο μπορεί να συνοδεύεται από τσάι από βότανα ή σπιτική κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Για να ετοιμάσετε ένα υπέροχο σουφλέ με τυρόπηγμα, πρέπει να ετοιμάσετε:

• 250-270g χωριάτικο μη ξινό τυρί cottage;
• 120g κρέμα γάλακτος (καλής ποιότητας);
• 2 κ.σ. κουταλιές επιλεγμένο σιμιγδάλι;
• 3 μέτρια αυγά;
• 6-7Τέχνη. μεγάλο. ζάχαρη;
• 300-370 g τριμμένη σταφίδα.

Σουφλέ μαγειρικής

Το πρώτο βήμα είναι να χωρίσετε τις πρωτεΐνες και να τις συνδυάσετε με κρέμα γάλακτος, ψιλή ζάχαρη, τυρί κότατζ. Αφού τρίψετε καλά το μείγμα, μπορείτε να αναμίξετε με ασφάλεια το σιμιγδάλι σε αυτό. Η μάζα πρέπει να είναι ευάερη, σχηματίζοντας ελαφριές κορυφές. Μετά από αυτό, μπορείτε να απλώσετε το μείγμα σε μια φόρμα για διπλό λέβητα. Η μισή βάση του τυροπήγματος πρέπει να χυθεί σε ένα δοχείο, να πασπαλίζετε ολόκληρη την περιοχή με σταφίδες και να προσθέσετε υπολείμματα τυροπήγματος. Χρειάζεται περίπου μισή ώρα για να αχνιστεί το σουφλέ. Μετά από αυτό, θα ήταν ωραίο να διακοσμήσετε τη μάζα του τυροπήγματος με ζάχαρη άχνη και μια διαφάνεια από φραγκοστάφυλα, σμέουρα και μέντα.

Κοκτέιλ

Το ρομαντικό ραντεβού μπορεί επίσης να συμπληρωθεί με σταφίδες ετοιμάζοντας ένα ελαφρύ κοκτέιλ. Αυτό θα απαιτήσει τα εξής:

• 3 γεμάτα ποτήρια γάλα χαμηλών λιπαρών,
• 1 κρόκος αυγού;
• 1, 5-2 φλιτζάνια κόκκινη σταφίδα;
• 2-4 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη.

Ετοιμάζοντας ένα ποτό

Το μούρο, πλυμένο και προσεκτικά διαχωρισμένο από τα κλαδιά, πρέπει να αδειάσει σε ένα μπλέντερ, κομμένο σε χαμηλή ταχύτητα. Μετά από αυτό, προσθέστε το γάλα, τον κρόκο και τη ζάχαρη στο μείγμα και χτυπήστε ξανά καλά. Σερβίρετε ένα σπιτικό κοκτέιλ σε ψηλά ποτήρια, βρέχοντας τις άκρες με χυμό σταφίδας και πασπαλίζοντας τες με σκόνη. Η τελευταία πινελιά θα είναι ένα κλωνάρι σταφίδας και ένα φύλλο μέντας.

Συμπέρασμα

Τώρα ξέρετε σε τι είναι καλή η κόκκινη σταφίδα. Εξετάσαμε επίσης μερικά καλά πιάτα που μπορείτε να μαγειρέψετε στο σπίτι.