Κέικ με μπισκότα: μια απλή και νόστιμη συνταγή

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57

Οι διακοπές πλησιάζουν ή απλά θέλετε να κάνετε ένα οικογενειακό πάρτι τσαγιού - δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς γλυκά. Μπορείτε να αγοράσετε κέικ ή γλυκά στο κατάστημα, αλλά είναι πολύ πιο ενδιαφέρον να φτιάξετε κάτι με τα χέρια σας. Λοιπόν, αν το επιτρέπει ο χρόνος, τότε μπορείτε να το περάσετε στην κουζίνα και να μαγειρέψετε κάτι πραγματικά εκπληκτικό. Αλλά ακόμα κι αν επιστρέψετε από τη δουλειά και οι καλεσμένοι έρθουν ανά πάσα στιγμή, θα έχετε αρκετό χρόνο για να ψήσετε ένα μπισκότο.

Μπισκότα, ρολά, κέικ

Αυτή είναι μια καθολική βάση που θα βοηθήσει σε κάθε περίσταση. Το μπισκότο για το κέικ μπορεί να γίνει σε οποιοδήποτε πάχος, συναρμολογημένο με τον τρόπο που σας αρέσει περισσότερο. Ως αποτέλεσμα, κάθε φορά θα παίρνετε μια νέα λιχουδιά που σίγουρα θα εκτιμήσουν οι καλεσμένοι σας. Υπάρχουν διάφοροι παραδοσιακοί τρόποι ψησίματος:

• Η ζύμη αδειάζεται σε ένα ταψί με τη μορφή μικρών κέικ. Μετά από αυτό, ενώνονται και αλείφουν με κρέμα.
• Ένα παχύρρευστο κέικ ψήνεται. Μπορεί να κοπεί σε πολλές λεπτές στρώσεις. Ένα τέτοιο μπισκότο για ένα κέικ μπορεί να γίνει η βάση απολύτως οποιουδήποτελειτουργεί.
• Μπορείτε να δείξετε τη φαντασία σας και να κόψετε το ψημένο κέικ σε κύβους. Στη συνέχεια, αναμειγνύονται με άλλα συστατικά (σοκολάτα, κονσέρβα κεράσια, μαρμελάδα, ξηροί καρποί, σαντιγί ή συμπυκνωμένο γάλα) και απλώνονται σε έτοιμες φόρμες για εμποτισμό.

Υπάρχουν πολλές επιλογές. Απομένει να μάθετε πώς να ψήνετε ένα μπισκότο για ένα κέικ. Αυτό θα κάνουμε σήμερα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για μπισκότα, αλλά, στην πραγματικότητα, πρέπει να ικανοποιεί μόνο μερικούς κανόνες: να είναι πορώδες, τρυφερό και νόστιμο. Αυτό επιτυγχάνεται μέσω μιας επαγγελματικά παρασκευασμένης βάσης, εμποτισμού και κρέμας. Χρησιμοποιώντας τα υλικά του άρθρου μας, μπορείτε να εκπλήσσετε και να ευχαριστείτε τους καλεσμένους σας κάθε φορά που έρχονται σε εσάς για τσάι.

Κλασικό παντεσπάνι

Εισαγωγή στην παρασκευή προϊόντων ζαχαροπλαστικής με βάση την πλούσια ζύμη είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με αυτήν την απλή και κατανοητή συνταγή. Ελάχιστα υλικά και χρόνος, και το αποτέλεσμα είναι πάντα υπέροχο. Προετοιμάστε όλα τα προϊόντα και ξεκινήστε τη δουλειά. Θα χρειαστεί να πάρετε ένα ποτήρι ζάχαρη και αλεύρι, 4-5 αυγά και μια πρέζα αλάτι.

Μπέικιν πάουντερ και άλλα πρόσθετα που δεν χρειάζεστε. Ως εμποτισμός, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τσάι ή καφέ, οποιοδήποτε σιρόπι. Η κρέμα είναι επίσης προαιρετική. Μπορεί να είναι συμπυκνωμένο γάλα ή σπιτική μαρμελάδα, κρέμα ή κρέμα σοκολάτας, κρέμα γάλακτος ή κρέμα.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Το μπισκότο για το κέικ παρασκευάζεται με βάση χτυπημένα αυγά. Αυτή η συνταγή απαιτεί να διαχωριστούν τα ασπράδια από τους κρόκους.

• Η πρωτεΐνη πρέπει να χτυπηθεί με ένα μίξερ σε δυνατό αφρό,προσθέτοντας λίγο αλάτι και αλέθουμε τον κρόκο με τη ζάχαρη.
• Κοσκινίστε οπωσδήποτε το αλεύρι. Είναι καλύτερο να επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία πολλές φορές. Συνδυάστε το αλεύρι με τους κρόκους.
• Διπλώστε προσεκτικά τα χτυπημένα ασπράδια και διπλώστε μέσα.

Το κέικ ψήνεται για 25 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με έναν αγώνα. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το μπισκότο από τη φόρμα, κόψτε σε δύο μέρη και αλείψτε με κρέμα.

Μπισκότο με μέλι

Αυτή είναι μια διασταύρωση κλασικού και ντελικάτη cupcake. Δεν θα μετανιώσετε που επιλέξατε αυτή τη συνταγή για παντεσπάνι. Λεπτό και βελούδινο, με διακριτική νότα μελιού, σίγουρα θα μαγέψει τους καλεσμένους. Τα υλικά θα χρειαστούν λίγο παραπάνω, αλλά αυτό πρακτικά δεν επηρεάζει τον χρόνο μαγειρέματος.

Λίστα προϊόντων:

• δύο φλιτζάνια αλεύρι;
• αυγό - 2 τεμ;
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας;
• βούτυρο - 150 g;
• ξινή κρέμα - 150 g;
• βανίλια.

Χτυπάμε πρώτα τα αυγά. Σε αυτή τη συνταγή, ο κρόκος και η πρωτεΐνη δεν διαχωρίζονται. Έτσι η δομή της ζύμης είναι πιο πυκνή. Στο χτυπημένο αυγό προστίθεται μέλι. Μετά από αυτό, η μάζα αναμειγνύεται ξανά με ένα σύρμα. Τώρα, χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο και την κρέμα γάλακτος, προσθέστε αλάτι. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι σε δόσεις. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς.

Αυτή είναι μια από τις πιο ενδιαφέρουσες συνταγές για κέικ μπισκότων. Δεν χρειάζεται καν να φτιάξετε κρέμα. Αρκεί να βάλουμε το μπισκότο στη φόρμα και να το περιχύνουμε με ένα μείγμα από συμπυκνωμένο και συμπυκνωμένο γάλα. Το υγρό θα απορροφηθεί στους πόρους και θα έχετε ένα εξαιρετικό κέικ.

Μπισκότο βουτύρου

Είναι πιο δύσκολη η προετοιμασία, αλλά το αποτέλεσμα είναι πάντα άψογο. Εάν το κλασικό μπισκότο για το κέικ αποδειχθεί στεγνό και χρειάζεται πολλή κρέμα, τότε αυτή η επιλογή συγκρίνεται ευνοϊκά με αυτό. Το μπισκότο βουτύρου είναι αέρινο και ταυτόχρονα πυκνό. Μπορεί να σερβιριστεί ως επιδόρπιο μόνο του ή να χρησιμοποιηθεί ως βάση για κέικ.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστεί να πάρετε:

• αυγό κοτόπουλου - 4 τεμ;
• βούτυρο (μην υποκαθιστάτε τη μαργαρίνη) - 170 g;
• ζάχαρη και αλεύρι - 1 φλιτζάνι το καθένα (μπορείτε να πάρετε λίγο περισσότερο αλεύρι);
• μπέικιν πάουντερ - 10g

Βασικοί κανόνες μαγειρικής

Δεν είναι τόσοι πολλοί, αλλά πρέπει να τους τηρείτε αυστηρά:

• Τα κύρια συστατικά είναι το αυγό, το αλεύρι, η ζάχαρη και το μαλακό βούτυρο.
• Το βούτυρο πρέπει να χτυπηθεί σε έναν αφράτο αφρό.
• Για να φουσκώσει καλά η ζύμη, πρέπει να χτυπήσετε χωριστά τους κρόκους με το μείγμα βουτύρου και τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι.
• Προθερμάνετε τον φούρνο ταυτόχρονα.
• Ανακατεύοντας και τα δύο μέρη με αλεύρι, πρέπει να στείλετε αμέσως τη ζύμη να ψηθεί. Στρώνουμε προηγουμένως ένα ταψί με λαδόκολλα.

Το κλασικό μπισκότο για το κέικ αποδεικνύεται λιγότερο πλούσιο σε θερμίδες, αλλά όχι τόσο τρυφερό και κρεμώδες. Επομένως, εάν εσείς και οι καλεσμένοι σας τηρείτε τις αρχές μιας υγιεινής διατροφής, τότε είναι καλύτερο να επιλέξετε την πρώτη συνταγή και να τη συμπληρώσετε με φρέσκα φρούτα. Αυτό είναι το μεγάλο πλεονέκτημα μιας τέτοιας λιχουδιάς. Ένα αφράτο μπισκότο για κέικ μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους.τρόπους.

Μπισκότο σοκολάτα

Αν δεν σκοπεύετε να φτιάξετε εμποτισμούς και κρέμες, τότε δώστε προσοχή σε αυτή τη συνταγή. Το κέικ σοκολάτας είναι τόσο πλούσιο που αντικαθιστά εντελώς ένα κέικ που αγοράζεται από το κατάστημα. Στη δομή, είναι κάπως πιο πυκνό από ένα κανονικό, αφράτο μπισκότο για ένα κέικ. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται συχνότερα για την παρασκευή κέικ και άλλων γλυκών.

Για το μαγείρεμα, πάρτε:

• αλεύρι - 100 g (περίπου ένα ποτήρι);
• ζάχαρη άχνη - 190 g;
• αυγά - 6 τεμ;
• βούτυρο - 80 g;
• κακάο σε σκόνη - 30g

Για να ετοιμάσετε αυτό το κέικ, πρέπει να πάρετε ζεστά υλικά όπως το βούτυρο και τα αυγά. Φροντίστε να τα αφήσετε να ζεσταθούν.

• Τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν με ζάχαρη άχνη.
• Ανακατεύουμε το κακάο με το αλεύρι και το προσθέτουμε στο σαντιγί.
• Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο.
• Ρίξτε το μπισκότο στην περγαμηνή και ψήστε μέχρι να γίνει. Ως συνήθως, το ελέγχουν με ένα ταίριασμα.

Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να αλείψετε με κρέμα, σοκολάτα ή συμπυκνωμένο γάλα.

μπισκότο σιφόν

Αυτό το όνομα του ταιριάζει απλά τέλεια. Ένα απλό μπισκότο για κέικ αποδεικνύεται το πιο λεπτό, ελαφρύ με υγρή υφή. Κόβεται εύκολα σε λεπτές στρώσεις και δεν θρυμματίζεται καθόλου. Μπορείτε να αλείψετε με κρέμα και να σερβίρετε αμέσως, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να αναβάλλετε την κατανάλωση τσαγιού για την επόμενη μέρα.

Εκτός από τα παραδοσιακά υλικά, προστίθεται και η ζύμημπέικιν πάουντερ και λάδι. Τέλεια φιλική ζύμη με διάφορα αρωματικά πρόσθετα. Μπορεί να είναι ξύσμα ή κανέλα.

Υλικά για 8 μερίδες

Για αυτό θα χρειαστεί να προετοιμάσετε:

• αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια;
• ζάχαρη - 2/3 φλιτζάνι;
• αυγά - 4 τεμ.;
• νερό - 1/3 φλιτζάνι;
• φυτικό λάδι - 1/2 φλιτζάνι;
• μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλάκια του γλυκού.

Ένα απλό μπισκότο για κέικ ετοιμάζεται σε λίγα μόνο λεπτά, αλλά πάντα αποδεικνύεται πολύ πετυχημένο. Αρχικά, χωρίζουμε τα ασπράδια και τους κρόκους. Φροντίστε να μην αναμειγνύονται μεταξύ τους. Ακόμη και μια σταγόνα κρόκου μπορεί να μειώσει σημαντικά την ικανότητα της πρωτεΐνης να σχηματίζει πυκνό αφρό. Στείλτε τις πρωτεΐνες στο ψυγείο και αρχίστε να χτυπάτε τους κρόκους με τη ζάχαρη.

Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε μέσα το μείγμα λαδιού και νερού. Το κύριο πράγμα - πάρτε εκλεπτυσμένο, άοσμο. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε ήδη να ενεργοποιήσετε τον φούρνο και να αρχίσετε να τον ζεστάνετε. Βγάζουμε τις πρωτεΐνες και τις χτυπάμε να γίνουν δυνατός αφρός. Είναι απαραίτητο οι κορυφές να κρατούν και η ίδια η μάζα να μην πέφτει όταν τα πιάτα αναποδογυρίζονται. Διπλώστε απαλά τις πρωτεΐνες στη συνολική μάζα και αδειάστε την στην έτοιμη φόρμα, αλειμμένη με βούτυρο.

Η ετοιμότητα πρέπει να ελέγχεται με μια οδοντογλυφίδα. Αφήνουμε το μπισκότο κέικ στο φούρνο για λίγη ώρα ακόμα για να μην πέσει από τη διαφορά θερμοκρασίας. Για να το κάνετε αυτό, απενεργοποιήστε τη θερμάστρα και ανοίξτε την πόρτα. Μετά από περίπου 15-20 λεπτά, μπορείτε να λάβετε τη φόρμα. Το μπισκότο πρέπει να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορεί να κοπεί σε στρώσεις και να αλείψει με οποιαδήποτε κρέμα.

Μπισκότο σε βραστό νερό

Στην πραγματικότητα, αυτή είναι μια παραλλαγή της προηγούμενης συνταγής. Ακόμη και ένας μαθητής μπορεί εύκολα να ετοιμάσει ένα τέτοιο μπισκότο για ένα κέικ στο σπίτι. Όχι μόνο ανεβαίνει καλά, αλλά και δεν πέφτει. Το μπισκότο βγαίνει υγρό. Η τυπική συνταγή προτείνει τη χρήση:

• 4 αυγά;
• ζάχαρη - λίγο λιγότερο από ένα ποτήρι;
• βανιλίνη;
• ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα;
• ενάμιση φλιτζάνι αλεύρι;
• 3 κουταλιές της σούπας βραστό νερό και φυτικό λάδι.

Καταρχάς χτυπάμε τα αυγά με το μίξερ για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα. Τώρα εισάγετε τη βανιλίνη, τη σόδα και το αλεύρι. Το βραστό νερό και το φυτικό λάδι προστίθενται τελευταίο. Ένα μπισκότο ψήνεται στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.