2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Η εποχή για ερασιτέχνες μανιταροσυλλέκτες και πραγματικούς επαγγελματίες αυτής της επιχείρησης ξεκινά στα μέσα του καλοκαιριού, όταν τα πρώτα ελάχιστα αισθητά καπέλα διαφόρων χρωμάτων και μεγεθών εμφανίζονται στα ξέφωτα ανάμεσα στο πυκνό γρασίδι και κάτω από τα χαμηλά κλαδιά των δέντρων.
Οι έμπειροι κυνηγοί τους, φυσικά, γνωρίζουν ότι τα πιο νόστιμα και πολύτιμα από αυτά είναι τα λευκά, τα μανιτάρια, τα μανιτάρια και τα μανιτάρια γάλακτος. Συλλέγονται αρκετά φωτεινά και ευδιάκριτα δείγματα, ίσως άθελά τους, μπερδεύοντάς τα με άλλα μανιτάρια ή κόβοντάς τα για τη γενική εμφάνιση μιας μεγάλης συγκομιδής. Και δεν ξέρει κάθε νοικοκυρά πώς να μαγειρεύει valui. Ωστόσο, όταν η εποχή των premium μανιταριών τελειώνει ήδη στο δάσος, χρησιμοποιούνται και αυτά. Εξάλλου, θέλετε πολύ να απολαύσετε τα φθινοπωρινά δώρα της φύσης τον βαθύ χειμώνα. Και λίγοι γνωρίζουν ότι το μαριναρισμένο valui είναι αρκετά νόστιμο και μπορεί να είναι μια άξια προσθήκη σε σούπες και σαλάτες, καθώς και σε πίτες και χορταστικά ψωμάκια. Και η αλμυρή εκδοχή τους θα δημιουργήσει μια εξαιρετική σάλτσα για ψάρι ή κεφτεδάκια. Επομένως, σήμερα μαθαίνουμε πώς να τουρσί μανιτάρια valui.
Σημαντική προετοιμασία
Σημαντικές ελλείψεις που δεν επιτρέπουν την ανάληψη τιμώνίση θέση με τα μανιτάρια των υψηλότερων ποιοτήτων, είναι η συγκεκριμένη δυσάρεστη μυρωδιά τους, καθώς και η αδυναμία να φάνε τα πόδια τους και τα σχετικά παλιά δείγματα.
Με την ευκαιρία, αυτά διακρίνονται από τον βαθμό ανόρθωσης του καπακιού: στα νεαρά μανιτάρια έχει στρογγυλεμένες άκρες, ενώ στα υπόλοιπα γίνεται σχεδόν επίπεδο. Επίσης, το γεγονός είναι ότι καθώς γερνούν, γίνονται εντελώς σκουλήκια και σχηματίζεται μια κοιλότητα στο πόδι. Επομένως, για να μαγειρέψουμε valui τουρσί, αναζητούμε και συλλέγουμε μόνο νεαρά δείγματα. Ξεχωρίζουν ξεκάθαρα με φόντο το πυκνό πράσινο γρασίδι με το κιτρινοκαφέ καπάκι και το πυκνό λευκό πόδι τους. Εμφανίζονται ήδη από τον Ιούλιο, τα περισσότερα από αυτά βρίσκονται στα μέσα Αυγούστου και μέχρι τα τέλη Σεπτεμβρίου εξαφανίζονται εντελώς. Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε βαλούι τουρσί, πρέπει να τα ξεχωρίσετε προσεκτικά, να κόψετε και να πετάξετε τα πόδια και στη συνέχεια να πλύνετε και να μουλιάσετε σε καθαρό κρύο νερό για τρεις ημέρες. Αυτό θα απωθήσει τη δυσάρεστη οσμή και θα αφαιρέσει τον πικρό γαλακτώδη χυμό, που εξασφαλίζει τη σχετική μη βρώσιμό τους. Για τον ίδιο λόγο, δεν πρέπει ποτέ να στεγνώνουν.
Marinating
Λοιπόν, για να προετοιμάσουμε το μαριναρισμένο valui για τη συγκομιδή για το χειμώνα, χρειαζόμαστε 1 κιλό μανιτάρια, ήδη μουλιασμένα και ξαναπλυμένα, και υλικά μαρινάδας: 2 λίτρα καθαρό νερό, 400 γραμμάρια σκέτο (μη ιωδιούχο) αλάτι, 20 μπιζέλια μαύρο μπαχάρι, 10 φύλλα δάφνης και 2 κ.σ. μεγάλο. απόσταγμα ξυδιού. Προβράζετε τα valui σε ελαφρώς αλατισμένο βραστό νερό.νερό για περίπου 20-25 λεπτά, στη συνέχεια τα βγάζουμε από τον ζωμό που προκύπτει, ρίχνουμε τη μαρινάδα που έχει προετοιμαστεί εκ των προτέρων και τη βάζουμε ξανά στη φωτιά για την ίδια ώρα. Μετά από αυτό, περιμένουμε πλήρη ψύξη, βάζουμε τα πάντα σε αποστειρωμένα βάζα μαζί με το υγρό και σφιχτά φελλό. Τέτοια μανιτάρια είναι τέλεια για χρήση σε γεμίσεις πίτας ή κεφτεδάκια, καθώς και σε σούπες, μαγειρευτά λαχανικών και σαλάτες. Θα συμπληρώσουν καλά τη γεύση των πιάτων σας και θα τα κάνουν πιο χορταστικά και θρεπτικά.
Συνιστάται:
Φρεσκοστυμμένος χυμός μήλου: χρήσιμες ιδιότητες, κανόνες προετοιμασίας και αποθήκευσης
Ο χυμός μήλου είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό ρόφημα. Είναι πλούσιο σε οργανικά οξέα, σάκχαρα και υδατάνθρακες, που απορροφώνται καλά από τον οργανισμό. Εάν αμφιβάλλετε για τη φυσικότητα του συσκευασμένου προϊόντος, μπορείτε να το μαγειρέψετε στο σπίτι. Η παρακάτω συνταγή είναι εύκολο να ακολουθηθεί
Σούπα Τοσκάνης: επιλογή προϊόντων, συνταγή, βήματα μαγειρέματος, φωτογραφία
Σε ορισμένες περιοχές της Ιταλίας, η σούπα είναι πολύ πιο δημοφιλής από τα ζυμαρικά. Για παράδειγμα, στην περιοχή της Τοσκάνης, σχεδόν κάθε κάτοικος ξέρει πώς να μαγειρεύει κακάκο. Αυτή η σούπα μαγειρεύεται παραδοσιακά από πολλά είδη ψαριών ταυτόχρονα, τα οποία βρίσκονται πολύ στη Θάλασσα της Λιγουρίας. Πιστεύεται ότι όσο περισσότερα θαλασσινά σε ένα πιάτο, τόσο πιο πλούσια είναι η γεύση του. Θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε σούπα Τοσκάνης στο άρθρο μας
Οίνοι συλλογής. Συλλογή κρασιών συλλογής. Εκλεκτής ποιότητας κρασί συλλογής
Τα κρασιά της συλλογής είναι ποτά για πραγματικούς γνώστες. Εξάλλου, πρέπει να παραδεχτείτε, δεν μπορούν όλοι να καταλάβουν με γεύση πότε παρασκευάστηκε το κρασί (ποια χρονιά ήταν η συγκομιδή των μούρων) και σε ποια περιοχή. Οι περισσότεροι απλά θα σημειώσουν την απίστευτη γεύση και το άρωμα του κρασιού. Ωστόσο, είναι πολύ εύκολο να συνηθίσεις την εξαίσια γεύση και μόλις δοκιμάσεις ένα τέτοιο ρόφημα, θα θελήσεις κι άλλο
Cocktail "White Russian": συνταγή και βήματα μαγειρέματος
Το λευκό ρωσικό κοκτέιλ ανήκει στην ομάδα των ποτών που συνδυάζουν ευχάριστες γαλακτώδεις νότες και πλούσια γεύση αλκοόλ. Έγινε πολύ δημοφιλής μετά την κυκλοφορία του The Big Lebowski. Αυτό είναι το αγαπημένο κοκτέιλ του πρωταγωνιστή Jeffrey Lebowski, τον οποίο υποδύεται ο ταλαντούχος ηθοποιός Jeff Bridges
Ποιος χυμός είναι ο πιο χρήσιμος: τύποι, ταξινόμηση, ποσότητα βιταμινών, μετάλλων και θρεπτικών συστατικών, κανόνες προετοιμασίας, πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα λήψης
Στην εποχή μας, οι χυμοί έχουν γίνει εδώ και καιρό απαραίτητος για τους ανθρώπους που ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Μια φθηνή πηγή φυσικών βιταμινών και μετάλλων βελτιώνει τη διάθεση και την ευεξία, δίνει ενέργεια για το υπόλοιπο της ημέρας. Οι πιο χρήσιμοι φρεσκοστυμμένοι χυμοί, οι μαγειρικές αποχρώσεις και οι γευστικές ιδιότητες περιγράφονται σε αυτό το άρθρο
