"Παγωτό" - κρέμα για κέικ και cupcakes: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Έχετε δοκιμάσει ποτέ το "Plombir" - μια κρέμα με την πιο λεπτή σύσταση; Αν όχι, τότε φροντίστε να το δοκιμάσετε. Δεν θα το μετανιώσετε, το αποτέλεσμα είναι απλά εξαιρετικό. Μπορεί να σερβιριστεί ως επιδόρπιο μόνο του ή να χρησιμοποιηθεί ως επικάλυψη για κέικ.

Κρέμα "Plombir" για κέικ

Η συνταγή για αυτό το γλυκό αριστούργημα δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη. Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά:

1. Κρόκοι αυγών - 4 τεμ.
2. Γάλα - 0,5 l.
3. Ζάχαρη άχνη - 185g
4. Άμυλο - μία κουταλιά της σούπας.
5. Κρέμα λιπαρών – 360g

Το γάλα πρέπει να βράσει. Χτυπάμε τους κρόκους με το άμυλο και προσθέτουμε τη βανίλια. Στη συνέχεια, προσθέστε προσεκτικά το γάλα στα αυγά, ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα. Στη συνέχεια βάζετε το τηγάνι στη φωτιά και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά (η κρέμα πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς) μέχρι να πήξει.

Αφαιρέστε την τελική κρέμα από τη φωτιά. Εάν κατά λάθος σχηματίσετε σβώλους, μπορείτε να τρίψετε το μείγμα με ένα κόσκινο ή να το χτυπήσετε με ένα μπλέντερ μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση. Στη συνέχεια προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Σε αυτό το στάδιο εσείςπρέπει να ελέγξετε τη γλυκύτητα της κρέμας σας. Προσθέστε περισσότερη σκόνη εάν χρειάζεται. Μην ξεχνάτε ότι θα προσθέσουμε ακόμα κρέμα, αλλά δεν είναι γλυκιά.

Η κρέμα πρέπει να είναι εντελώς δροσερή. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρατέψει. Σε πολλές δόσεις προσθέτουμε σταδιακά την κρέμα στην κρέμα. Ανακατεύουμε προσεκτικά. Έτοιμη λοιπόν η «Πλομπίρ» μας. Η κρέμα είναι πολύ νόστιμη, αέρινη και τρυφερή. Μπορεί κάλλιστα να είναι ένα ανεξάρτητο επιδόρπιο. Η κρέμα είναι ιδιαίτερα καλή σε ζεστό καλοκαίρι. Είναι κρέμα που δίνει αέρα στην κρέμα.

Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κέικ, καλαθιών. Και αυτό το λεπτό παγωτό είναι επίσης κατεψυγμένο και σερβίρεται ως παγωτό. Βγαίνει πολύ νόστιμο.

Creamy Plombir

Θέλουμε να σας πούμε πώς να φτιάξετε παγωτό για ένα κέικ. Η συνταγή είναι πολύ απλή και σίγουρα θα σας αρέσει.

Υλικά:

1. Γάλα - 0,25 l.
2. Βούτυρο - ½ πακέτο.
3. Ένα ποτήρι ζάχαρη.
4. Αυγά - 3 τεμ.
5. Βανιλίνη.
6. Άμυλο καλαμποκιού - 3 κ.σ. λ.
7. Κρέμα (υποχρεωτικά λιπαρά, όχι λιγότερο από 30%) - 0,3 l.

Ας αρχίσουμε λοιπόν να μαγειρεύουμε. Το γάλα πρέπει να θερμανθεί, προσθέστε κρόκους αναμεμειγμένους με άμυλο καλαμποκιού σε αυτό. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση. Ταυτόχρονα, μην ξεχάσετε να ανακατεύετε τη μάζα όλη την ώρα. Θα πρέπει να πάρετε μια αρκετά παχιά κρέμα. Πρέπει να κρυώσει. Και μόνο μετά από αυτό θα είναι δυνατό να προσθέσετε βούτυρο χτυπημένο με ζάχαρηαφρογαλακτώδης. Η μάζα που προκύπτει δεν πρέπει απλώς να αναμειγνύεται, αλλά να χτυπιέται καλά.

Για να ετοιμάσετε την κρέμα, η κρέμα πρέπει να κρυώσει. Σε ένα ξεχωριστό πολύ κρύο μπολ τα χτυπάμε. Και μετά προσθέτουμε προσεκτικά στην κρέμα και ανακατεύουμε.

Η κρέμα βουτύρου "Plombir" για το κέικ αποδεικνύεται πολύ ντελικάτη, με χαρακτηριστική γεύση. Μουλιάζει καλά τα κέικ. Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο επιδόρπιο. Αυτή η κρέμα είναι κατάλληλη για διάφορα κέικ: μπισκότο, άμμο, σφολιάτα.

"Plombir" για τον "Napoleon"

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κρέμα "Plombir" για το "Napoleon". Το κέικ γίνεται απλά απίστευτα νόστιμο, στην πραγματικότητα, όπως κάθε επιδόρπιο με τέτοια γέμιση.

Για την παρασκευή του "Napoleon" είναι κατάλληλη οποιαδήποτε από τις παραπάνω κρέμες. Υπάρχει όμως και άλλο ένα υπέροχο παγωτό. Παρακάτω η συνταγή με φωτογραφίες. Η ιδιαιτερότητά του είναι ότι για την παρασκευή του χρησιμοποιείται παγωτό παγωτό.

Λοιπόν, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

1. Βούτυρο – 300-320 g.
2. Παγωτό ζαχαρωτό - 620g
3. Ένα λίτρο γάλα.
4. Ζάχαρη - 1,5-2 φλιτζάνια.
5. Αυγά - 2 τεμ.
6. Βανίλια.

Ανακατεύουμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το πολύ απαλό παγωτό, προσθέτουμε το αλεύρι και τη βανίλια. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα βάζουμε το γάλα να βράσει. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα που έχετε προετοιμάσει προηγουμένως σε αυτό. Μαγειρεύουμε την κρέμα μέχρι να πήξει, αλλά σε καμία περίπτωση δεν την αφήνουμε να βράσει.

Μόλις το μείγμα φτάσει στην επιθυμητή σύσταση, το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε στην κρέμα.βούτυρο και το χτυπάμε με το μίξερ. Η μάζα πρέπει να είναι ελαφριά και ομοιογενής.

Τώρα μπορείτε να βάλετε έτοιμο παγωτό σε κέικ Napoleon. Η κρέμα μουλιάζει τέλεια τα κέικ. Σίγουρα θα σας αρέσει το αποτέλεσμα.

Κρέμα "Plombir" για cupcakes

Θα ήθελα να σας πω μια άλλη υπέροχη συνταγή για Plombir με βάση την κρέμα γάλακτος. Δεν μπορείτε καν να φανταστείτε πόσα υπέροχα γλυκά πιάτα μπορείτε να μαγειρέψετε χρησιμοποιώντας παγωτό. Οι συνταγές του είναι τέτοιες που είναι εξαιρετικές όχι μόνο για κέικ, αλλά και για πολλά άλλα επιδόρπια, συμπεριλαμβανομένων των cupcakes.

Υλικά:

1. Ξινή κρέμα (τουλάχιστον 20% λιπαρά) - 0,5 l.
2. Ξύσμα από ένα λεμόνι.
3. Αλεύρι - 3 κ.σ. λ.
4. Αυγά - 2 τεμ.
5. Ζάχαρη - 190 g.
6. Βούτυρο - 1,5 συσκευασίες.
7. Ζάχαρη βανίλιας ή βανίλιας.

Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τα αυγά, προσθέτουμε τη ζάχαρη βανίλιας ή τη βανίλια, το αλεύρι. Το προκύπτον μείγμα τοποθετείται σε λουτρό νερού. Η κρέμα πρέπει να βράσει, χωρίς να σταματήσει να παρεμβαίνει, μέχρι να πήξει. Μόλις η μάζα φτάσει στην επιθυμητή συνοχή, πρέπει να την αφαιρέσετε από τη φωτιά και να την αφήσετε να κρυώσει.

Χτυπάμε το βούτυρο σε ξεχωριστή κατσαρόλα και μετά το προσθέτουμε προσεκτικά στην κρέμα που έχει κρυώσει μέχρι τότε. Χτυπάμε πάλι καλά όλη τη μάζα. Έτοιμη λοιπόν η «Πλομπίρ» μας. Η κρέμα έχει μια γεύση γνωστή σε εμάς από την παιδική ηλικία.

Κέικ παγωτού Plombir

Θέλουμε να μοιραστούμε μια άλλη συνταγή. Αυτό δεν είναι απλώς μια κρέμα "Plombir" για μια τούρτα, αυτή είναι μια πραγματική τούρτα παγωτού. Σίγουρα δικό τουμπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μουλιάσει κέικ, αλλά δεν είναι λιγότερο νόστιμο ως ανεξάρτητο επιδόρπιο. Η βουτυρόκρεμα Plombir μπορεί να καταψυχθεί και μετά γίνεται πραγματικό παγωτό, τόσο νόστιμο που δύσκολα θα το βρείτε σε σούπερ μάρκετ.

Επιπλέον, η κρέμα είναι εξαιρετική για να γεμίσετε τα αγαπημένα κέικ των παιδιών - καλάθια, εκλέρ, καλαμάκια, cupcakes.

Υλικά για τούρτα παγωτό

Γενικά, το κέικ παγωτού είναι το πιο υπέροχο γλυκό του καλοκαιριού. Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το πιάτο, αλλά αυτή είναι ίσως η καλύτερη. Φυσικά, το να φτιάξεις παγωτό δεν είναι το πιο εύκολο πράγμα, αλλά αξίζει τον κόπο.

Υλικά:

1. Ένα φλιτζάνι ζάχαρη.
2. Ξύσμα από ένα λεμόνι.
3. Χυμός λεμονιού (φρεσκοστυμμένος) - 2 κ.σ. λ.
4. Αυγά - 2 τεμ.
5. Αλάτι.
6. Μπέικιν πάουντερ.
7. Βούτυρο – 230 g.
8. Αλεύρι - 3 φλιτζάνια.

Για την παρασκευή κρέμας:

1. Ένα ποτήρι ζάχαρη.
2. Γάλα - 0,5 l.
3. Βούτυρο – 300g
4. Αλεύρι - 4 κ.σ. λ.
5. Αυγά - 2 τεμ.
6. Βανίλια.

Για διακόσμηση:

1. Ζάχαρη άχνη.
2. White marshmallow.
3. Λευκή σοκολάτα - 200g

Συνταγή για παγωτό

Αλέθουμε τη ζάχαρη με το βούτυρο. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, το αλάτι και τα αυγά, ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ με το αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Στη συνέχεια το τυλίγουμε με μια μεμβράνη και το αφήνουμε για λίγο να βράσει.(τουλάχιστον μισή ώρα).

Εν τω μεταξύ, ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της κρέμας. Ας βάλουμε το γάλα στη φωτιά. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη ζάχαρη και ρίχνουμε σταδιακά το ξηρό μείγμα στο γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Βράζουμε την κρέμα μέχρι να πήξει, μετά πρέπει να κρυώσει και μόνο μετά προσθέτουμε τα αυγά. Ανακατεύουμε ξανά καλά και μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά ακόμα. Αφήνουμε να κρυώσει και μετά προσθέτουμε τη βανίλια και το βούτυρο. Η κρέμα πρέπει να χτυπηθεί κάτω με ένα μίξερ ή μπλέντερ μέχρι να επιτευχθεί μια ελαφριά ομοιογενής σύσταση. Εδώ είναι το παγωτό και έτοιμο.

Το ταψί πρέπει να καλυφθεί με χαρτί ψησίματος. Βάλτε τη ζύμη και λειώστε την. Στη συνέχεια το στέλνουμε να ψηθεί για σαράντα λεπτά στο φούρνο. Η κρούστα πρέπει να πάρει μια χρυσή απόχρωση. Βγάζουμε το έτοιμο ψήσιμο και κρυώνουμε. Στη συνέχεια το κέικ πρέπει να σπάσει σε κομμάτια και να ανακατευτεί με κρέμα.

Για περαιτέρω προετοιμασία του κέικ, θα χρειαστείτε ένα στρογγυλεμένο δοχείο. Μπορεί να είναι, για παράδειγμα, μια σαλατιέρα. Το καλύπτουμε με μια μεμβράνη και απλώνουμε την προετοιμασμένη μάζα, πρέπει να συμπιεστεί λίγο. Στη συνέχεια, στείλτε τα όλα στην κατάψυξη για τέσσερις ώρες.

Ας περάσουμε στην προετοιμασία των διακοσμητικών για την τούρτα. Ας λιώσουμε μια μπάρα σοκολάτας σε ένα λουτρό νερού και ας σχεδιάσουμε λουλούδια, φύλλα, φιγούρες, νιφάδες χιονιού σε περγαμηνή χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής. Στέλνουμε και τα σχέδια μας στην κατάψυξη.

Μετά από τέσσερις ώρες, βγάζουμε το σκεύος από το ψυγείο, το αναποδογυρίζουμε σε ταψί. Από πάνω διακοσμούμε το κέικ marshmallow και τα ειδώλια σοκολάτας δικής μας παραγωγής. Για να ολοκληρώσετε την εμφάνιση, πασπαλίστε σκόνη πάνω από το κέικ. Και πάλι στέλνουμε γλυκό για λίγουςώρες στο ψυγείο.

Όταν σερβίρετε, αυτό το κέικ παγωτού πρέπει να κόβεται με ένα κοφτερό μαχαίρι βουτηγμένο σε ζεστό νερό. Η γεύση αυτού του γλυκού θα σας ενθουσιάσει. Θα εκπλήξετε όχι μόνο την οικογένειά σας, αλλά και τους καλεσμένους σας.

Προσθήκες στο Plombir

Το κέικ Plombir μπορεί να είναι πολύ ποικίλο. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε στη μέση κομμάτια φρέσκων φρούτων, όπως ανανά, ροδάκινο, φράουλες, ακτινίδιο. Είναι αλήθεια ότι αυτό θα αποσπάσει ελαφρώς την προσοχή από τη θεϊκή γεύση παγωτού. Αλλά έχετε το δικαίωμα να πειραματιστείτε και να πραγματοποιήσετε τις φαντασιώσεις σας.

Κομμάτια ή τρίμματα μαύρης σοκολάτας συνδυάζονται υπέροχα με παγωτό. Αν θέλετε να σερβίρετε την κρέμα ως ανεξάρτητο επιδόρπιο, μπορείτε να την πασπαλίσετε με ψιλοκομμένη σοκολάτα και κομμάτια φρούτων από πάνω.

Επίσης, μπορείτε να βάλετε μεγαλύτερα κομμάτια του μέσα στο κέικ παγωτού και στη συνέχεια κατά τη διάρκεια της δοκιμής θα νιώσετε ένα τραγανό τραγανό σοκολάτα με γεύση παγωτού. Θα μπορούσε κάτι καλύτερο;

Αντί για μετάλογο

Αν θέλετε να φτιάξετε ένα εξαιρετικό γλυκό επιδόρπιο, δεν μπορείτε να σκεφτείτε τίποτα καλύτερο από την κρέμα Plombir. Αυτό είναι ένα ευέλικτο γλυκό που θα χρειαστείτε για να φτιάξετε κέικ, εκλέρ, cupcakes, σφολιάτες, Napoleon ακόμα και κέικ παγωτού. Δοκιμάστε μία από τις συνταγές μας και απολαύστε την αξεπέραστη γεύση του πραγματικού παγωτού.