Κοτόπουλο με τηγανίτες - δεν το έχετε δοκιμάσει ακόμα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η εξέλιξη της μαγειρικής αυξάνεται ραγδαία καθημερινά και μας παρουσιάζει όλο και περισσότερες εκπλήξεις. Πείτε πόσες συνταγές με κοτόπουλο γνωρίζετε. Υποθέτουμε πολλά. Θα πάρουμε το θάρρος να σας εκπλήξουμε. Παρουσιάζουμε ένα νέο, εντελώς απροσδόκητο πιάτο που ονομάζεται κοτόπουλο με τηγανίτες. Πολλοί πίστευαν πλέον ότι θα μιλάμε για συνηθισμένες γεμιστές τηγανίτες. Και εδώ δεν είναι. Θα ανοίξουμε ένα ολοκαίνουργιο πιάτο για εσάς.

Κοτόπουλο με τηγανίτες: συνταγή με φωτογραφία

Θα κατατάξουμε αυτό το πιάτο ως εορταστικό, καθώς είναι αρκετά ενοχλητικό και δεν ψήνεται γρήγορα. Ωστόσο, σας διαβεβαιώνουμε ότι αυτή τη συνταγή θα ζητήσουν ακόμη και οι πιο κολλητές «φίλες», οι γκρινιάρηδες γείτονες και φυσικά οι πεθερές. Όλα αυτά είναι αστεία, και τώρα ας περάσουμε στην ίδια τη διαδικασία μαγειρέματος.

Θέλουμε να σημειώσουμε αμέσως ότι το πιάτο "Κοτόπουλο με τηγανίτες" παρασκευάζεται από κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής, καθώς είναι πιο μαλακό και καλύτερα επιδεκτικό θερμικής επεξεργασίας. Το δέρμα πρέπει να παραμείνει ανέπαφο - αυτό το γεγονός είναι σημαντικό.

Στοιχείαπιάτα:

• κοτόπουλο - 1 τεμάχιο;
• κρέμα - 100g;
• όρχεις - 3 τεμ;
• φραντζόλα - μισό;
• τυρί - για γεύση;
• καρυκεύματα;
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.

τηγανίτες:

• γάλα - 1 φλιτζάνι;
• όρχι - 1 τεμ.;
• αλεύρι - 100 g;
• ζάχαρη κρυσταλλική - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι για γεύση.

Αυτά είναι τα ανεπιτήδευτα προϊόντα που χρειάζονται για την προετοιμασία του πιάτου Κοτόπουλο με τηγανίτες. Θα βρείτε τη συνταγή με μια φωτογραφία παρακάτω.

Μαγειρική

1) Ετοιμάστε τηγανίτες. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε τη σωστή ποσότητα αλευριού στο δοχείο, προσθέστε το αυγό, μισό ποτήρι γάλα και ζυμώστε, μετά προσθέστε το υπόλοιπο γάλα, ανακατέψτε απαλά για να μην υπάρχουν σβώλοι. Ψήστε τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι.

2) Πλένουμε και στεγνώνουμε το κοτόπουλο.

3) Ξεφλουδίστε τη φλούδα με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι και ξεχωρίστε προσεκτικά το κρέας από αυτό. Κόψτε την ουρά και το δέρμα μέχρι τα φτερά, τα οποία κόβονται για να μην το καταστρέψουν.

Σαν αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε ένα κενό για τη γέμιση.

4) Χωρίστε το κρέας από τα κόκαλα, αλέστε σε μηχανή κοπής κρέατος.

5) Μουλιάστε ένα καρβέλι σε κρέμα και αφήστε το να σταθεί.

6) Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το τσιγαρίζουμε. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, μην ξεχάσετε να αλατοπιπερώσετε.

7) Ετοιμάστε κιμά ανακατεύοντας το κρέας, τα αυγά, το ήδη τηγανισμένο κρεμμύδι και το μαλακωμένο ψωμί.

8) Βάλτε τη γέμιση σε κάθε τηγανίτα, τυλίξτε την.

9) Τρίβουμε το τυρί σε μέτριο τρίφτη και το πασπαλίζουμε σε κάθε τηγανίτα,στοιβάζοντας το ένα πάνω στο άλλο στην πέτσα του κοτόπουλου.

10) Φροντίστε να αφήσετε τον αέρα και να το τοποθετήσετε σε ένα ταψί.

11) Ψήστε μέχρι να ροδίσει η επιδερμίδα. Για αυτό, παρεμπιπτόντως, μπορείτε να το αλείψετε με μουστάρδα.

Διαδικασία κοπής

Το κοτόπουλο με τηγανίτες είναι πολύ όμορφο στο κόψιμο, αλλά σερβίρεται και ολόκληρο. Για να κόψετε το κοτόπουλο, πρέπει να αφαιρέσετε τα φτερά και τα μπαστούνια. Κόβουμε πρώτα οριζόντια, μετά κατά μήκος και απλώνουμε σε ένα πιάτο.

Κουνιστή κότα

Υπάρχει άλλη μια επιλογή μαγειρέματος για κοτόπουλο με τηγανίτες. Θα παρέχουμε επίσης μια συνταγή με φωτογραφία για να δείτε τι θα συμβεί στο τέλος.

Υλικά:

• κουφάρι κοτόπουλου - 1 τεμάχιο;
• ψωμί - ένα τέταρτο καρβέλι;
• κρέμα - 100g;
• καρότο - 2 τεμάχια;
• κρεμμύδι - 2 τεμ.;
• βούτυρο;
• όρχεις - 3 τεμ;
• καρυκεύματα;
• σκόρδο - για γεύση;
• μανιτάρια - 100g;
• ντομάτα - 1 τεμ.;
• πιπεριά - 1 τεμ.

τηγανίτες:

• αλεύρι - 100 g;
• γάλα - 200g;
• όρχι - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - για γεύση;

Το κοτόπουλο με τηγανίτες αποδεικνύεται μονοφωνικό. Γι' αυτό συμπεριλάβαμε στη συνταγή χρωματιστά υλικά.

Μαγειρική

1) Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα τρίβουμε και τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

2) Σε άλλο τηγάνι τηγανίζουμε τα πλυμένα, ψιλοκομμένα μανιτάρια με την προσθήκη ντομάτας και πιπεριάς. Πρέπει να λαμβάνεται σε πράσινο,ώστε να υπάρχει αντίθεση στη γέμιση.

3) Πλένουμε το κοτόπουλο, αφαιρούμε την πέτσα, όπως περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή.

4) Μουλιάστε το καρβέλι σε κρέμα, μπορείτε να αφήσετε ακόμη και την κρούστα. Το ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά της κρέμας δεν έχει σημασία. Επιλέξτε αυτό που σας αρέσει περισσότερο.

5) Κόβουμε το κρέας από τα κόκαλα και το τρίβουμε, προσθέτοντας το τηγανισμένο κρεμμύδι και το καρότο. Δεν αγγίζουμε ακόμα όλα τα άλλα τηγανητά λαχανικά. Ούτε τα κόκαλα χρειάζεται να τα πετάξετε, κάνουν υπέροχο ζωμό.

6) Προσθέστε τα αυγά στον κιμά, αλάτι, πιπέρι, στύψτε το σκόρδο, ανακατέψτε. Στη συνέχεια, ρίξτε τα μανιτάρια με τα λαχανικά, ανακατέψτε ξανά.

Κοτόπουλο με τηγανίτες μέσα, όπως καταλαβαίνετε, είναι γεμιστό με αυτά. Ήρθε λοιπόν η ώρα να ετοιμάσουμε τη γέμιση.

7) Για τηγανίτες: ανακατέψτε αυγό, αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη, μισό ποτήρι γάλα και αλεύρι. Ζυμώνουμε να μην εμφανιστούν σβώλοι προσθέτοντας το υπόλοιπο γάλα.

8) Τηγανίζουμε το μείγμα σε λεπτές κρούστες. Cool.

9) Τοποθετήστε τη γέμιση σε κάθε τηγανίτα και τυλίξτε σφιχτά.

10) Στερεώστε την προετοιμασμένη πέτσα στη μία πλευρά κοντά στο λαιμό, βάλτε μια χούφτα κιμά. Στη συνέχεια, βάλτε τη τηγανίτα μέσα, αλείψτε με κιμά. Κάντε το ίδιο με όλες τις τηγανίτες για να μην υπάρχει αέρας και κενό ανάμεσά τους.

11) Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

12) Τρίψτε από την άλλη πλευρά με μια οδοντογλυφίδα έτσι ώστε να συνδέσετε το πάνω δέρμα με την αλογοουρά.

13) Βάλτε το κοτόπουλο ξανά κάτω σε ένα ταψί και ρίξτε μισό ποτήρι νερό στον πάτο.

14) Αποστολή σεφούρνο για μια ώρα, ελέγχετε περιοδικά ότι το νερό δεν εξατμίζεται. Εάν συμβεί αυτό, προσθέστε νερό και αφήστε το να είναι έτοιμο.

Κοτόπουλο ψημένο με τηγανίτες μετά το τέλος της διαδικασίας πρέπει να μείνει όλη τη νύχτα σε κρύο μέρος.

Ενδιαφέρουσα παρουσίαση

Είναι καλύτερο να σερβίρετε κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια. Μπορείτε να το κόψετε σε κομμάτια, βάζοντας φτερά και πόδια δίπλα του. Χάρη στην πολύχρωμη γέμιση, το πιάτο φαίνεται πολύ νόστιμο. Η ξινή κρέμα ή το ταρτάρ θα χρησιμεύσει τέλεια ως σάλτσα για ένα τέτοιο πιάτο. Αν δεν ξέρετε πώς να το μαγειρέψετε, εδώ είναι η πιο συνηθισμένη συνταγή.

Ταρτάρ "κανονικό"

Χρειάζεται λήψη:

• αγγούρι τουρσί - 1 τεμ.;
• μαγιονέζα - μισό ποτήρι;
• σκόρδο - 2 - 3 σκελίδες;
• κέτσαπ - ένα τέταρτο φλιτζάνι.

Μαγειρική:

1) Ανακατέψτε κέτσαπ και μαγιονέζα.

2) Ξεφλουδίστε το σκόρδο, περάστε από μια πρέσα.

3) Τρίψτε το αγγούρι σε μέτριο τρίφτη.

4) Ανακατέψτε όλα τα συστατικά.

Voila! Η σάλτσα είναι έτοιμη.

Συμπέρασμα

Σήμερα προσπαθήσαμε να περιγράψουμε λεπτομερώς πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο με τηγανίτες. Ελπίζουμε αυτό το πιάτο να γίνει ένα από τα αγαπημένα σας και να αναδειχθεί στο γιορτινό τραπέζι. Μην ανησυχείτε αν δεν τα καταφέρετε την πρώτη φορά, γιατί όπως λένε: "Η πρώτη τηγανίτα είναι σβόλο."