Ρολό χοίρου. Εχεις δοκιμασει?

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57:22

Σε κάθε γλέντι μπορείτε να δείτε πιάτα με κρέας. Μερικά είναι πολύ λιπαρά, άλλα είναι πολύ ξηρά. Θα σας μάθουμε πώς να μαγειρεύετε ένα τόσο υπέροχο πιάτο όπως ρολό από χοιρινό, καθώς και να το σερβίρετε στο τραπέζι και να εκπλήξετε τους καλεσμένους. Αυτό το ρολό θα είναι λίγο λιπαρό, αφού είναι χοιρινό, αλλά αυτό το γεγονός δεν εμποδίζει το ρολό να πάει σαν ζεστό κέικ. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε οποιοδήποτε άλλο κρέας.

Πακέτο τηγανητό κρέας

Για 6 μερίδες πρέπει να πάρετε:

• πλευρά - ενάμισι κιλό;
• σκόρδο - 5 σκελίδες;
• δάφνη - 2-3 φύλλα;
• μπαχαρικά - για γεύση;
• ηλιέλαιο.

Μαγειρική

Για να φτιάξετε ένα ρολό χοιρινό, πρέπει να είναι φρέσκο (επιλέξτε προσεκτικά το προϊόν στην αγορά), τότε το ρολό θα ενθουσιαστεί με τη λεπτή του γεύση.

1. Ξπλύνετε το κρέας, κάντε κοψίματα από τη μία πλευρά με ένα κοφτερό μαχαίρι.
2. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το κόβουμε σε κύκλους.
3. Σπάστε τα φύλλα δάφνης με τα χέρια σας και βάλτε τα στις φέτες μαζί με το σκόρδο.
4. Μπαχαρικό με αλάτι καιπιπέρι.
5. Τυλίξτε το πλάι σε ρολό και δέστε σφιχτά με μαγειρικό ή κανονικό σπάγκο.
6. Αλείψτε ένα ταψί με λάδι και βάλτε το κρέας.
7. Στείλτε το ρολό χοιρινό στο φούρνο για μιάμιση ώρα.

Συμβουλές μαγειρικής

1. Πρέπει να ψήσετε το κρέας για τουλάχιστον μία ώρα, ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το πάχος της συσκευασίας που προκύπτει.
2. Αν έχετε ένα μικρό ταψί, μπορείτε να κόψετε το ρολό σε δύο μέρη.
3. Μετά το μαγείρεμα, φροντίστε να αφαιρέσετε την κλωστή και να την κόψετε καλά.
4. Για να γίνει το κρέας ζουμερό, ψήστε το σε μανίκι ή αλουμινόχαρτο. Σε αυτή την περίπτωση, 20 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, ξετυλίγετε το ρολό ώστε να ψηθεί.
5. Η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου λαχταριστού είναι έως και τρεις ημέρες.
6. Σερβίρετε με ένα συνοδευτικό από χυλό ή πουρέ.

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό ρολό με διαφορετικές γεμίσεις

Πρακτικά όλοι μπορούν να ξεκινήσουν το τύλιγμα. Για όσους έχουν βαρεθεί τη συνηθισμένη γέμιση μανιταριών ή λαχανικών, προσφέρουμε μια πολύ πρωτότυπη συνταγή για ένα γλυκό ρολό. Νομίζετε ότι αυτό είναι ένα αστείο; Αλλά όχι, αυτή η συνταγή είναι σίγουρο ότι θα σας ευχαριστήσει περισσότερο από τις άλλες.

Χρειάζεται λήψη:

• πλευρά - 1 κιλό;
• φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• καπνιστό μπέικον - 100 g;
• κεριά - μια χούφτα (μπορείτε να πάρετε και συνηθισμένα κατεψυγμένα);
• μπαχαρικά: σκόρδο, αποξηραμένα βότανα (μαντζουράνα), αλάτι, πιπέρι;
• αλουμινόχαρτο ή μαγειρικό μανίκι.

Μαγειρική:

1. Πλύντε καλά την πλευρά, αφαιρέστε το περιττό λίπος κ.λπ.
2. Αποσύνθεση, φτιάξτε από δύοτα πλαϊνά κόβονται με κοφτερό μαχαίρι. Το πιο σημαντικό είναι να μην σπάσει το κρέας. Στη συνέχεια, αντεπιτεθείτε προσεκτικά.
3. Τρίψτε το κρέας με όλα τα μπαχαρικά που αναφέρονται, συμπεριλαμβανομένου του ξεφλουδισμένου και ψιλοκομμένου σκόρδου και αφήστε το να σταθεί για μισή ώρα.
4. Κόψτε σε δύο κομμάτια ακριβώς στη μέση. Θα σας δείξουμε πώς να φτιάξετε δύο τύπους ρολό από χοιρινό.
5. Βάλτε κεράσια χωρίς κουκούτσι προ-ξεπαγωμένα στο πρώτο μέρος. Για ένα δεύτερο στήθος σε φέτες και καπνιστό μπέικον.
6. Τυλίξτε το κρέας σε σφιχτό ρολό.
7. Δένουμε σφιχτά με μια κλωστή για να μην γυρίζει το ρολό. Συμβουλή: μην χρησιμοποιείτε οδοντογλυφίδες - θα σκίσουν το μανίκι και θα έχουν λάθος αποτέλεσμα.
8. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 210 βαθμούς.
9. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι, βάζουμε το ρολό στο μανίκι ψησίματος και το στέλνουμε να ψηθεί. Χρόνος μαγειρέματος - μιάμιση ώρα. Πριν τελειώσει το μαγείρεμα κόβουμε το μανίκι ή ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο και αφήνουμε το κρέας να ροδίσει. Μπορείτε να ποτίσετε το ρολό με το δικό σας χυμό για να βελτιώσετε τη γεύση.

Τελικό μέρος

Το ρολό χοιρινό στο φούρνο δεν μπορεί παρά να ευχαριστηθεί με το άρωμα και την ευχάριστη εμφάνισή του. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου πιάτου δεν είναι τόσο υψηλή όσο φαίνεται. Εάν προσέχετε το βάρος σας, επιλέξτε μια ελαφριά γέμιση, για παράδειγμα: μανιτάρια πορτσίνι, λαχανικά, φρούτα. Οι λιπαρές επιλογές είναι επίσης ιδανικές για ένα γιορτινό τραπέζι, καθώς ταιριάζουν πολύ ως σνακ για αλκοόλ. Μια εξαιρετική προσθήκη σε τέτοια ρολά θα είναι οι σάλτσες με βάση την ξινή κρέμα, το ταρτάρ και τη μουστάρδα με χαμηλά λιπαρά. Η ίδια η μουστάρδα είναι καλύτερο να λαμβάνεται σε κόκκους. Θα κάνει τη γεύση του πιάτου πιο πικάντικη καιπικάντικο.

Σας ευχόμαστε να εμπλουτίσετε τη μαγειρική σας εμπειρία και να εμπιστευτείτε τη διαίσθησή σας.