Συνταγή για χοιρινά παϊδάκια στη σχάρα: 5 επιλογές με λεπτομερή περιγραφή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Κάθε καλή νοικοκυρά πρέπει να έχει τη δική της συνταγή για ψητά χοιρινά παϊδάκια. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όταν πηγαίνετε για πικνίκ με φίλους ή στο σπίτι, προετοιμαζόμενοι να συναντήσετε επισκέπτες. Το τρυφερό κρέας με κόκαλα πρώτα μαρινάρεται και στη συνέχεια ψήνεται στη σχάρα. Κατ 'αρχήν, όλα είναι απλά. Ωστόσο, υπάρχει ένα σημαντικό χαρακτηριστικό που διακρίνει πολύ τη μια συνταγή από την άλλη. Βρίσκεται στη σύνθεση της σάλτσας, η οποία χρησιμοποιείται για το μαρινάρισμα του κύριου προϊόντος. Για παράδειγμα, εξετάστε μερικές από τις πιο δημοφιλείς επιλογές μαγειρέματος για αυτό το πιάτο.

παϊδάκια σε μαρινάδα με μέλι ντομάτας

Μια κλασική συνταγή με χοιρινά παϊδάκια στη σχάρα χρησιμοποιεί μια γλυκιά-πικάντικη μαρινάδα. Η σύνθεσή του τονίζει καλύτερα τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά αυτού του κρέατος. Για να εργαστείτε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα στοιχεία:

• 1 κιλό χοιρινά παϊδάκια;
• αλάτι;
• 150 γραμμάρια πελτέ ντομάτας;
• 105 γραμμάρια υγρό μέλι;
• 80 γραμμάρια σησαμέλαιο;
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας και ίδια ποσότητα teriyaki;
• 2-3 γραμμάρια καυτό κόκκινο και λίγο μαύρο πιπέρι.

Επαναλάβετε τη συνταγή για ψητά χοιρινά παϊδάκια είναι εύκολη. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε:

1. Όλα τα προϊόντα σύμφωνα με τη συνταγή (με εξαίρεση το κρέας) συλλέγονται σε ένα δοχείο και ανακατεύονται καλά.
2. Ξπλύνετε τα παϊδάκια και κόψτε προσεκτικά το περιττό λίπος από αυτά με ένα κοφτερό μαχαίρι. Τοποθετήστε τα επεξεργασμένα τρόφιμα σε ένα βαθύ πιάτο (κατσαρόλα, μπολ ή δοχείο).
3. Ρίχνουμε το έτοιμο αρωματικό μείγμα πάνω από το κρέας, ανακατεύουμε και μαρινάρουμε στο ψυγείο για περίπου 5-6 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, καλό είναι να αναμειγνύονται τα προϊόντα πολλές φορές για ομοιόμορφη επεξεργασία.
4. Προετοιμάστε τα κάρβουνα και μετά τοποθετήστε τη σχάρα στη σχάρα.
5. Τοποθετήστε τα παϊδάκια και ψήστε για 25 λεπτά. Για να τσιγαριστεί καλά το κρέας, πρέπει να το αναποδογυρίζετε κάθε 2-3 λεπτά.

Το αποτέλεσμα είναι ζουμερά, αρωματικά παϊδάκια με τραγανή κοκκινωπή κρούστα.

παϊδάκια με κρεμμύδι και σκόρδο

Υπάρχει μια ευκολότερη επιλογή που χρησιμοποιούν πολλοί άνθρωποι σήμερα όταν πηγαίνουν για πικνίκ. Αυτή η συνταγή για ψητά χοιρινά παϊδάκια είναι υπέροχη γιατί χρειάζεται λιγότερο χρόνο για να μαριναριστεί. Επιπλέον, σε αυτή την περίπτωση, μαζί με το κρέας, παρασκευάζονται ταυτόχρονα σάλτσα και συνοδευτικό. Και για αυτό, χρησιμοποιούνται τα πιο κοινά προϊόντα:

• ενάμιση κιλό χοιρινά παϊδάκια;
• 1 κεφάλι σκόρδου;
• τριμμένο πιπέρι;
• 2 λαμπτήρες;
• αλάτι και τυχόν καρυκεύματα.

Για σάλτσα:

• 1 ντομάτα;
• 50 γραμμάρια οποιουδήποτε φυτικού ελαίου;
• 1 ματσάκι άνηθο, φτερά πράσινα κρεμμυδάκια καιμαϊντανός.

Για γαρνιτούρα:

οποιαδήποτε φρέσκα λαχανικά (κολοκυθάκια, ντομάτα, πιπεριά, μελιτζάνα, κρεμμύδι)

Πώς ετοιμάζεται αυτό το πιάτο:

1. Πλένουμε τα πιάτα με παϊδάκια και κόβουμε σε κενά, καθένα από τα οποία θα περιέχει 3 κόκαλα. Βάλτε τα σε μια λεκάνη.
2. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε ροδέλες και τα βάζουμε πάνω από το κρέας.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και μπαχαρικά. Όλα αυτά πρέπει να ανακατευτούν καλά και να αφεθούν για 2 ώρες. Συνιστάται να γυρίζετε τα προϊόντα κάθε 40 λεπτά.
4. Μπορείτε να ετοιμάσετε τη σάλτσα αυτή τη στιγμή. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε τη ντομάτα, ανακατέψτε τη με ψιλοκομμένα μυρωδικά και αλατοπιπερώστε με λάδι.
5. Βάζουμε το έτοιμο κρέας μαζί με το κρεμμύδι στη σχάρα και τηγανίζουμε στα κάρβουνα μέχρι να ροδίσουν.
6. Ένα συνοδευτικό μπορεί να μαγειρευτεί ταυτόχρονα. Περάστε τα λαχανικά σε φέτες σε σουβλάκια και τοποθετήστε τα δίπλα στη σχάρα.

Κατά το ψήσιμο για γεύση, καλό είναι να περιχύνουμε το κρέας με ένα μείγμα από ξύδι και νερό.

Παϊδάκια μαριναρισμένα σε κόκκινο κρασί

Υπάρχει μια άλλη ενδιαφέρουσα επιλογή για το πώς να μαγειρέψετε αρωματικά ψητά χοιρινά παϊδάκια. Η συνταγή με μια φωτογραφία θα δείξει ξεκάθαρα την όλη διαδικασία από την αρχή μέχρι το τέλος. Αλλά πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα απαραίτητα συστατικά για τη δουλειά:

• 1 ½ κιλό χοιρινά παϊδάκια;
• 2 γραμμάρια μουστάρδας και ίδια ποσότητα αλεσμένου πιπεριού;
• ένα τρίτο κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο;
• 59 γραμμάρια οποιουδήποτε φυτικού ελαίου;
• κόκκινο κρασί (ακόμα και το λικέρ κεράσι θα κάνει);
• αλάτι (χρησιμοποιήθηκε λίγο πρινζεστό).

Το μαγείρεμα ενός πιάτου περιλαμβάνει πολλά βήματα:

1. Πρώτα, φτιάχνεται η μαρινάδα. Για να γίνει αυτό, συνδυάστε και ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά (εκτός από το κρέας και το αλάτι).
2. Βουτάμε κάθε κομμάτι κρέατος στη μαρινάδα και μετά το βάζουμε σε ένα δοχείο και το βάζουμε στο ψυγείο (τουλάχιστον 8-10 ώρες) όλη τη νύχτα.
3. Το πρωί μπορείτε να πάτε για πικνίκ. Ενώ τα κάρβουνα καίγονται στη φωτιά, τα παϊδάκια πρέπει να αφαιρεθούν και να αλατιστούν καλά.
4. Τοποθετήστε τα κενά στη σχάρα. Ψήνετε σε κάρβουνα που σιγοβράζουν για περίπου μισή ώρα. Ταυτόχρονα, η σχάρα πρέπει να αναποδογυρίζεται περιοδικά.

Το κρέας είναι αρωματικό, μέτρια ζουμερό και πολύ νόστιμο.

παϊδάκια σε τηγάνι γκριλ

Σήμερα, πολλές σύγχρονες νοικοκυρές έχουν ένα τηγάνι γκριλ στην κουζίνα τους. Η αρχική του ραβδωτή επιφάνεια σάς επιτρέπει να μαγειρεύετε το κρέας σχεδόν χωρίς τη χρήση λαδιού. Ταυτόχρονα, το προϊόν δεν καίγεται και τηγανίζεται καλά. Η πιο εύκολη συνταγή για ψητά χοιρινά παϊδάκια απαιτεί τα ακόλουθα προϊόντα:

• 800 γραμμάρια χοιρινά παϊδάκια;
• 50 χιλιοστόλιτρα σάλτσα σόγιας;
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα (ετοιμασμένη);
• αλάτι και λίγο πιπέρι.

Πρέπει να φτιάξετε ένα τέτοιο πιάτο σταδιακά:

1. Πρώτα από όλα, τα παϊδάκια πρέπει να πλυθούν και να κοπούν σε μερίδες.
2. Βάζουμε το φαγητό σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
3. Προσθέστε μουστάρδα. Για άλλη μια φορά τα πάνταανακατεύουμε.
4. Ρίξτε το κρέας με σάλτσα σόγιας και αφήστε το για 2-3 ώρες.
5. Μετά την πάροδο του χρόνου, μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο. Το τηγάνι πρέπει πρώτα να αλείψουμε ελαφρά με λάδι και μετά να το βάλουμε στη φωτιά και να ζεσταθεί καλά.
6. Βάζουμε το κρέας σε μια επιφάνεια με ραβδώσεις και τηγανίζουμε για 10 λεπτά από κάθε πλευρά.

Σερβίρετε αυτό το πιάτο στο τραπέζι με φρέσκα λαχανικά και οποιαδήποτε σάλτσα.

Παϊδάκια στο φούρνο

Σήμερα, πολλοί φούρνοι έχουν λειτουργία "ψησταριάς". Με τη βοήθειά του, το κρέας γίνεται σχεδόν το ίδιο με το μαγειρεμένο στα κάρβουνα. Δεν χρειάζεται να πάτε στη φύση και να βάλετε φωτιά. Όλα μπορούν να γίνουν στο σπίτι χωρίς μεγάλη προσπάθεια. Ασυνήθιστα νόστιμα είναι, για παράδειγμα, τα χοιρινά παϊδάκια στο φούρνο γκριλ. Η συνταγή δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη. Για να εργαστείτε θα χρειαστείτε:

• 800 γραμμάρια χοιρινά παϊδάκια;
• μαύρο πιπέρι;
• αλάτι.

Για σάλτσα:

• 1 καυτερή πιπεριά;
• 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη ρίγανη και σάλτσα σόγιας;
• 2 σκελίδες σκόρδο;
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Κόψτε τις πλευρές σε κομμάτια (σε δόσεις). Τρίψτε τα με αλάτι και πιπέρι.
2. Τυλίξτε το κρέας σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε ένα ταψί.
3. Ψήνουμε στο φούρνο στους 140 βαθμούς για 3 ώρες.
4. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της σάλτσας. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε όλα τα συστατικά και χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να τα μετατρέψετε σε μια ομοιογενή μάζα. Τότετο ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα ή το βράζουμε μέχρι να πήξει.
5. Στο φούρνο, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "ψησταριά". Σε αυτήν την περίπτωση, η θερμοκρασία θα πρέπει να αυξηθεί στους 220 βαθμούς.
6. Αφαιρέστε τα έτοιμα χοιρινά παϊδάκια από το αλουμινόχαρτο, αλείψτε με την έτοιμη σάλτσα και ψήστε στη σχάρα για 10 λεπτά από κάθε πλευρά.

Το κρέας γίνεται τόσο νόστιμο που δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε ένα συνοδευτικό για αυτό.