Από τι είναι φτιαγμένο το μαργαριτάρι;

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:58

Δεν γνωρίζουν όλοι από τι είναι φτιαγμένο το μαργαριταρένιο κριθάρι και στη συνέχεια καταλήγει στο τραπέζι μας. Γι' αυτό αποφασίσαμε να αφιερώσουμε αυτό το άρθρο σε αυτό το δύσκολο θέμα.

Γενικές πληροφορίες

Πριν σας πούμε για το πώς και από τι είναι φτιαγμένο το μαργαριτάρι, θα πρέπει να πείτε τι είναι αυτό το προϊόν.

Το Το κριθάρι είναι ένα δημητριακό ολικής αλέσεως που έχει υποστεί πρωτογενή έλξη, με αποτέλεσμα να αφαιρεθεί εν μέρει η τέντα (δηλαδή το πίτουρο). Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται συχνότερα για την παρασκευή σούπες, χυλούς ή διάφορες γεμίσεις.

Επιλέγοντας δημητριακά για το μαγείρεμα νόστιμων σπιτικών γευμάτων, συναντάμε συχνά ένα προϊόν όπως το "ολλανδικό". Αυτό είναι ένα ολόκληρο σιτάρι που έχει τυλιχτεί σε σφαιρικό σχήμα, καθαρισμένο εντελώς από την τέντα. Θα πρέπει να σημειωθεί ιδιαίτερα ότι λόγω τόσο προσεκτικής επεξεργασίας, αυτό το προϊόν μαγειρεύεται πολύ γρήγορα και ο χυλός από αυτό αποδεικνύεται πιο τρυφερός και νόστιμος από ό, τι από το συνηθισμένο κριθάρι.

Από τι είναι φτιαγμένο το μαργαριτάρι;

Λίγοι γνωρίζουν, αλλά το pearl barley είναι ένα προϊόν που παρασκευάζεται από ένα τέτοιο φυτό δημητριακών όπως το κριθάρι. Περίπου δύο ποικιλίες αυτούδημητριακά, είπαμε λίγο πιο πάνω. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι υπάρχει και ένα τρίτο. Αυτό είναι πλιγούρι κριθαριού. Λαμβάνεται με προσεκτική άλεση μαργαριταριού κριθαριού.

Κατά κανόνα, αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται για την παρασκευή νόστιμων, χορταστικών και θρεπτικών δημητριακών.

Ιστορικό υπόβαθρο

Τώρα ξέρετε πώς και από τι φτιάχνεται το μαργαριτάρι. Λαμβάνεται με άλεσμα δημητριακών όπως το κριθάρι.

Η πρώτη αναφορά αυτού του προϊόντος βρίσκεται στη Βίβλο. Όπως γνωρίζετε, τα παλιά χρόνια, ο χυλός που παρασκευαζόταν με βάση τα αναφερόμενα δημητριακά παρασκευαζόταν μόνο για ευγενείς ανθρώπους. Για το βασιλικό τραπέζι, οι προσεκτικά γυαλισμένοι κόκκοι μουλιάζονταν για πολλή ώρα και μετά έβραζαν σε ένα μεγάλο καζάνι και σιγοβράζονταν σε φούρνο. Πριν σερβίρετε για δείπνο, ένα τέτοιο πιάτο ήταν απαραίτητα καρυκευμένο με κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Στη συνέχεια το κριθάρι, ή μάλλον τα πιάτα από αυτό, μπήκαν σταθερά στο μενού του καθημερινού στρατιώτη.

Τι οφέλη έχει;

Έχοντας πει λεπτομερώς για το από τι είναι φτιαγμένο το μαργαριτάρι, δεν μπορούμε να αγνοήσουμε τις χρήσιμες ιδιότητές του. Όπως γνωρίζετε, αυτό το προϊόν είναι πολύ πλούσιο σε αμινοξέα. Περιέχει μεγάλη ποσότητα λυσίνης, η οποία εμπλέκεται άμεσα στο σχηματισμό του κολλαγόνου και συμβάλλει στην αισθητή επιβράδυνση της εμφάνισης των ρυτίδων της ηλικίας. Γι' αυτό οι κρέμες και οι μάσκες που βασίζονται σε αυτό το συστατικό βοηθούν στο να διατηρείται το δέρμα λείο και πολύ ελαστικό για πολλά χρόνια.

Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι το κριθάρι είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Περιέχει πολύ σίδηρο, κάλιο και ασβέστιο. Επίσης παρώνκαι τα ακόλουθα στοιχεία: μαγγάνιο, χαλκός, μολυβδαίνιο, ψευδάργυρος, κοβάλτιο, χρώμιο, στρόντιο, βρώμιο, ιώδιο και φώσφορος. Μεταξύ άλλων, όπως το πλιγούρι βρώμης, το μαργαριτάρι είναι πλούσιο σε βιταμίνες Ε, Α, ομάδες Β, D και ΡΡ. Πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι το προϊόν αυτό ξεπερνά το γνωστό σιτάρι σε ποσότητα φυτικών ινών.

Αντενδείξεις χρήσης

Πώς και από τι φτιάχνεται το μαργαριταρένιο κριθάρι, μάθαμε. Ωστόσο, θα πρέπει επίσης να ειπωθεί για το ποιες αντενδείξεις έχει αυτό το προϊόν.

Έτσι, το κριθάρι δεν συνιστάται στις έγκυες γυναίκες να τρώνε τακτικά, καθώς περιέχει πολλή γλουτένη, η οποία μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το αγέννητο μωρό. Επίσης, ο χυλός από τα παρουσιαζόμενα δημητριακά προκαλεί αρκετά συχνά αυξημένο σχηματισμό αερίων. Από αυτή την άποψη, δεν αξίζει να το κάνουν κατάχρηση για όσους έχουν παθήσεις του πεπτικού συστήματος, καθώς και δυσκοιλιότητα.

Στο ισχυρότερο φύλο, η υπερβολική κατανάλωση μαργαριταριού μπορεί να προκαλέσει αισθητή μείωση της λίμπιντο.

Πλιγούρι με μαργαριτάρια: πώς να φτιάξετε για μεσημεριανό;

Πριν μαγειρέψετε αυτό το προϊόν, σημειώστε ότι έχει μαγειρευτεί για 40-90 λεπτά. Αυτή η διαφορά στο μεσοδιάστημα σχετίζεται με την προεπεξεργασία των δημητριακών. Αν το μούλιασες σε νερό και το άφησες όλο το βράδυ, τότε για την απαλότητά του θα χρειαστείς 40 λεπτά συνεχούς θερμικής επεξεργασίας. Εάν δεν είχατε χρόνο να κάνετε αυτή τη διαδικασία, τότε το ξερό κριθάρι θα πρέπει να βράσει για περίπου μιάμιση ώρα ή ακόμα περισσότερο.

Είναι αδύνατο να μην πούμε ότι κατά το μαγείρεμα τα δημητριακά αυξάνονται σε όγκοπερίπου 6 φορές. Συνιστάται να το μαγειρέψετε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Επιπλέον, η αναλογία αυτών των στοιχείων πρέπει να είναι 1:3.

Ακόμη και μετά από μια μακρά θερμική επεξεργασία, ο χυλός κριθαριού γίνεται εύθρυπτος και οι υάρδες δημητριακών διατηρούν το σχήμα τους.