Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα μπιφτέκια από κιμά;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Κοτολέτες που μαγειρεύονται στο σπίτι από αληθινό κρέας και προϊόντα που το συμπληρώνουν δεν θεωρούνται μάταια τα πιο νόστιμα. Για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα κοτολέτες με διαφορετικούς τρόπους, διαβάστε αυτό το άρθρο.

Με πολλούς τρόπους

Θα γίνουν εξίσου νόστιμα αν τα ψήσετε στο φούρνο ή σε διπλό βραστήρα. Οι εκδόσεις ατμού αυτού του πιάτου είναι εξαιρετικές ακόμα και για μικρά παιδιά και άτομα που ακολουθούν το υγιεινό μενού τους. Οι λαχταριστές κοτολέτες από το φούρνο παραπέμπουν με το αξέχαστο άρωμά τους σε όσους δεν τους αρέσουν πολύ τα λιπαρά πιάτα. Περιττό να πούμε για την πιο κοινή επιλογή μαγειρέματος - σε λάδι και σε τηγάνι! Λίγοι είναι αυτοί που μπορούν να αρνηθούν οικειοθελώς αυτές τις κοτολέτες, οι οποίες έχουν μια τηγανισμένη τραγανή κρούστα στο εξωτερικό και μια τόσο λεπτή αρωματική σάρκα μέσα.

Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε επιτυχημένες και νόστιμες κοτολέτες

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν. Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα κοτολέτες από βοδινό, κοτόπουλο ή άλλο κρέας; Νιώθεις ήδη σαν κοτολέτες; Αλλά αυτό το πιάτο έχει και τα αρνητικά του. Δεν μπορεί κάθε οικοδέσποινα να τα μαγειρέψει ιδανικά. Κάποιος μπορεί να έχει κοτολέτεςδιαλύονται στο τηγάνι. Κάποιος ξέρει πώς να μαγειρεύει εξαιρετικά βαριά και σκληρά προϊόντα. Ναι, για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα κοτολέτες, μερικές φορές χρειάζεστε τη συμβουλή και τις συμβουλές κάποιου. Εδώ είναι ένα άρθρο που θα αποκαλύψει μερικά κόλπα. Χρησιμοποιώντας τα ενώ μαγειρεύετε κοτολέτες, είναι σίγουρο ότι θα μαγειρέψετε αυτό το πιάτο προς τέρψη της οικογένειας. Και κάπου θα είστε περήφανοι που είστε τώρα μια πραγματική οικοδέσποινα, για την οποία δεν θα είναι πολύ δύσκολο να μαγειρέψετε κοτολέτες.

Το κύριο σύνολο κανόνων για την παρασκευή κιμά

Και τώρα ήρθε η ώρα να διαβάσετε μερικές συνταγές για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμα κεφτεδάκια. Τους παρέχουμε φωτογραφίες εδώ.

1. Για να πάρετε ένα πραγματικό πιάτο με κρέας, πρέπει να φροντίσετε όχι λιγότερο πραγματικό κιμά. Εάν έχετε την ευκαιρία, είναι καλύτερο να αγοράσετε κρέας από το λαιμό, την πλάτη ή το πίσω μέρος του ποδιού του σφάγιου.
2. Φιλέτο κρέατος που υποβάλλεται σε προκαταρκτική αρχική επεξεργασία - αφαιρέστε τις μεμβράνες και αφαιρέστε όλους τους τένοντες. Έχει αποδειχθεί με δειγματοληψία φυσικών κοτολετών ότι τα προϊόντα που παρασκευάζονται από διάφορα είδη κιμά φημίζονται για την πιο λαμπερή γεύση τους.
3. Καλό θα ήταν να προσθέσετε κιμά χοιρινού στο μοσχαρίσιο κρέας. Αλλά αν δεν είχατε τέτοια ποικιλία συστατικών κρέατος, προσθέστε άλλα προϊόντα στον κιμά. Το ψωμί, αλλά όχι φρέσκο, αλλά το προχθεσινό ψήσιμο, θεωρείται από τους έμπειρους σεφ ως η καταλληλότερη παρτίδα για κιμά.
4. Οι κοτολέτες λαμβάνονται τέλεια από κάθε είδους κρέας. Οι γευστικές προτιμήσεις του κάθε ατόμου είναι καθαρά ατομικές. Πουλερικά, κυνήγι και αρνί επίσηςθα είναι μια εξαιρετική βάση για αυτό το πιάτο.
5. Με βάση τις προτιμήσεις σας, μπορείτε να περάσετε τον κιμά από μηχανή κοπής κρέατος από μία έως τρεις φορές. Αλλά για την τυπική επιλογή, η κύλιση μία φορά είναι ο βέλτιστος κανόνας.
6. Πριν μαγειρέψετε νόστιμα ζουμερά κοτολέτες, μπορείτε να προσθέσετε ωμές πατάτες. Τρίβεται προηγουμένως σε πολύ λεπτό τρίφτη ή χρησιμοποιείται μπλέντερ.
7. Κρεμμύδι - πολύ μικρό. Ακόμα κι αν δεν δείτε το κρεμμύδι στον τρυφερό πολτό του κρέατος, δίνει στα προϊόντα το χυμό και το άρωμά του, το οποίο μόλις διακρίνεται στα προϊόντα.
8. Για μεγαλύτερη ζουμερή γεύση, μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο, αυγό, κρέμα γάλακτος στον κιμά - συνήθως αυτές οι αποχρώσεις εξαρτώνται από τη συγκεκριμένη συνταγή μαγειρέματος.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα κεφτεδάκια: συνταγές

Πριν από κάθε γέμιση αρωματίζεται με διάφορα μπαχαρικά. Προσθέστε τα αγαπημένα σας χόρτα. Και φροντίστε να αλατίσετε το ημιτελές προϊόν.

Κλασική συνταγή

Απαιτείται:

• 800 γραμμάρια κιμά (χοιρινό);
• 75 ml νερό και γάλα το καθένα;
• 1 μεγάλο αυγό;
• μία ή τρεις φέτες ψωμί, κατά προτίμηση λευκό;
• αλάτι και προσθήκες σε μορφή μπαχαρικών;
• μισό κρεμμύδι;
• φυσικά φυτικό λάδι;
• τηγάνι με βαρύ πάτο.

Και πηγαίνετε απευθείας στο πώς να μαγειρεύετε νόστιμες χοιρινές κοτολέτες:

1. Βάζουμε τον ημιτελή κιμά σε ένα μπολ.
2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
3. Ανακατέψτε γάλα και νερό, μουλιάστε το ψωμί σε υγρόκομμάτια.
4. Εν τω μεταξύ, στέλνουμε το αυγό και το αλάτι στον κιμά. Το ζυμώνουμε καλά.
5. Το ψωμί είναι μάλλον ήδη μουσκεμένο. Πρέπει να το στύψετε και να το βάλετε στη μάζα της γέμισης.
6. Πιπέρι (μαύρο ή κόκκινο) προσθέστε τώρα.
7. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και, βρέχοντας τα χέρια μας σε καθαρό κρύο νερό, σχηματίζουμε τις μελλοντικές μας κοτολέτες από μια ομοιογενή μάζα κρέατος.
8. Τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Όταν εμφανιστεί μια κρούστα, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και φέρτε τα προϊόντα σε ετοιμότητα.

Αυτός ήταν ο πιο διάσημος τρόπος για να μαγειρέψετε νόστιμες κοτολέτες σε τηγάνι.

Μερικές φορές δεν υπάρχει ούτε δύναμη ούτε χρόνος να σταθείς δίπλα στο τηγάνι στην κουζίνα

Συνταγή για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμα χοιρινά κοτολέτες χρησιμοποιώντας το φούρνο.

Συλλογή προϊόντων:

• 0,5 κιλά κιμά;
• 2 μεσαίου μεγέθους πατάτες;
• bulb;
• σκόρδο για γεύση;
• ψίχα από 3 φέτες ψωμί;
• ένα μικρό κομμάτι βούτυρο - περίπου 50 γραμμάρια;
• μαγιονέζα - περίπου 3 κουταλιές της σούπας;
• αλάτι και μπαχαρικά.

Και τώρα ας δούμε πώς να μαγειρέψετε νόστιμα μπουρεκάκια κιμά:

1. Τρίψτε ένα λεπτό κλάσμα ωμές πατάτες.
2. Το κρεμμύδι μπορεί να κοπεί πολύ λεπτά, αλλά μπορείτε απλά να το κάνετε πουρέ με ένα μπλέντερ.
3. Το σκόρδο πρέπει επίσης να θρυμματιστεί και να μπει στον κιμά.
4. Ψίχα ψωμιού, προ-εμποτισμένη σε γάλα ή νερό, βγάζουμε τώρα και, στύβοντας την περίσσεια, προσθέτουμε στον κιμά που προκύπτει.
5. Χρήση αλατιούκαι πιπέρι. Προσθέστε ολόκληρο τον κανόνα της μαγιονέζας στον κιμά.
6. Μετατρέψτε προσεκτικά τα προϊόντα σε ομοιογενή μάζα με τη βοήθεια των χεριών.
7. Βρέξτε τα χέρια σε νερό. Σχηματίζοντας κοτολέτες, βάλτε τα σε ένα ταψί, αλειμμένο γενναιόδωρα με φυτικό λάδι. Προηγουμένως οι κοτολέτες πρέπει να τυλιχτούν σε τριμμένη φρυγανιά.
8. Ο φούρνος πρέπει να είναι προθερμασμένος. Και ήδη στο ζεστό βάζουμε τα λαχταριστά κοτολέτα μας. Μετά από 15 λεπτά, αφαιρέστε το ταψί με το περιεχόμενο και βάλτε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο σε κάθε κοτολέτα. Έτσι θα είναι πιο ζουμερά και μυρωδάτα. Περιμένουμε άλλα 15 λεπτά. Μπορείτε να βγάλετε και να απολαύσετε ένα γαστρονομικό αριστούργημα που ετοιμάζετε μόνοι σας!

Κοτολέτες ατμού

Πιο διαιτητικά και όχι λιγότερο νόστιμα είναι τα κεφτεδάκια που μαγειρεύονται στον ατμό. Θα μιλήσουμε για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμα μπιφτέκια κιμά χρησιμοποιώντας διπλό λέβητα αυτή τη στιγμή. Αυτά τα προϊόντα δεν είναι λιγότερο νόστιμα και αρωματικά, παρόλο που δεν έχουν χρυσή κρούστα. Μπορείτε να ταΐσετε αυτά τα διαιτητικά κοτολέτες στα παιδιά σας, γνωρίζοντας ότι τρώνε υγιεινά και ασφαλή τρόφιμα. Επιπλέον, υπάρχουν πολλές επιλογές για κιμά για αυτό το προϊόν. Οι κοτολέτες στον ατμό μπορούν να είναι κιμάς κοτόπουλου, μοσχάρι, ψάρι και κουνέλι. Για διαιτητικές και παιδικές τροφές, προστίθενται καρότα, λάχανο, κολοκυθάκια.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμες κοτολέτες από στήθος κοτόπουλου με διπλό μπόιλερ

Βεβαιωθείτε ότι είναι διαθέσιμα τα σωστά προϊόντα:

• μεγάλο στήθος κοτόπουλου;
• ένα μικρό κρεμμύδι;
• Το αυγό είναι το ίδιο;
• γάλα- περίπου μισό ποτήρι;
• ξηρό ψωμί ή κράκερ - περίπου 100 γραμμάρια;
• 10 γραμμάρια κρέμα γάλακτος;
• σκόρδο, πιπέρι και αλάτι.

Πρακτική στο μαγείρεμα κοτολέτες στον ατμό:

1. Χωρίστε το κρέας από τα κόκαλα.
2. Κόψτε την κόρα από τα κομμάτια του ψωμιού, βουτήξτε τα στο γάλα, αφήστε τα να μουλιάσουν.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
4. Στίψτε το μουσκεμένο ψωμί.
5. Τώρα πρέπει να ψιλοκόψουμε το κρέας. Μπορείτε να το μετακινήσετε σε έναν μύλο κρέατος, ρίχνοντας ταυτόχρονα όλα τα προϊόντα που αναφέρονται σε αυτό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ, η τεχνολογία μαγειρέματος είναι ίδια με τη μηχανή κοπής κρέατος.
6. Τώρα που όλα τα υλικά του κιμά είναι ψιλοκομμένα, πρέπει να ζυμωθούν καλά με την προσθήκη ενός ωμού αυγού, αλάτι, κρέμα γάλακτος και πιπέρι.
7. Πλάθετε κοτολέτες από το τρυφερό κρέας που προκύπτει και τοποθετήστε τις σε ένα δοχείο μαγειρέματος. Οι κοτολέτες πρέπει να είναι μικρές ώστε ο ατμός να φτάνει στον πυρήνα τους. Χρόνος μαγειρέματος - τουλάχιστον μισή ώρα.

Μερικές ντομάτες

Δείτε μερικές ακόμα κοτολέτες! Νόστιμο, τρυφερό και όψη έξω από τα συνηθισμένα. Και το θέμα είναι ότι στον κιμά προστίθενται ντομάτες. Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα κεφτεδάκια με ντομάτα; Διαβάστε τη συνταγή και δοκιμάστε το πιάτο σε σπιτικά γεύματα.

Σύνθεση φαγητού:

1. Για κιμά, πάρτε χοιρινό, κοτόπουλο και βοδινό. Η συνολική μάζα του κιμά θα είναι περίπου ένα κιλό. Στρίψτε το κρέας σε έναν μύλο και ανακατέψτε.
2. Ντομάτες - δύο μέτριες ή μία μεγάλη. Τα λαχανικά παίρνουν μόνο κόκκινο. Άρα το πιάτο δεν είναι μόνοθα βγει πεντανόστιμο, αλλά δεν θα φαίνεται και λιγότερο νόστιμο.
3. Κρεμμύδι, σκόρδο, πιπέρι, αλάτι είναι απαραίτητα.
4. Δύο φέτες καρβέλι κομμένο σε φέτες.
5. Σιμιγδάλι - τουλάχιστον δύο κουταλιές της σούπας.
6. Φακελάκια μαύρου τσαγιού (2 τεμ.).
7. 250 χιλιοστόλιτρα βραστό νερό.
8. Μισό μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια και μαϊντανό το καθένα.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε το σκόρδο θρυμματισμένο με μια πρέσα σε κιμά, πολύ καλά ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Πασπαλίζουμε πιπέρι και αλάτι.
2. Τώρα είναι η σειρά των ντοματών. Αφαιρέστε τη φλούδα τους και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
3. Φτιάξτε τσάι από δύο φακελάκια και ένα ποτήρι βραστό νερό. Βάλτε στεγνές φέτες από ένα καρβέλι, που προηγουμένως έχουν αφαιρεθεί από την κρούστα, στο κρύο τσάι.
4. Εισαγωγή του σιμιγδαλιού στον κιμά.
5. Ένα μακρύ καρβέλι (ήδη εμποτισμένο) στέλνεται και εκεί. Το καρβέλι δεν μπορεί να πατηθεί.
6. Αν μαγειρεύετε μόνοι σας κιμά, τότε υπάρχει πιθανότητα να είναι πιο πηχτός από τον αντίστοιχο του καταστήματος. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε περίπου 100 χιλιοστόλιτρα κρύο νερό στον σπιτικό κιμά.
7. Ρίξτε ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά και στον κιμά.
8. Τώρα ρίχνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι με χοντρά τοιχώματα και το ζεσταίνουμε.
9. Και αυτή τη στιγμή σχηματίζουμε κοτολέτες. Κατά τη διάρκεια της γλυπτικής, πρέπει να χτυπήσετε προσεκτικά τα προϊόντα με το χέρι ή το τραπέζι. Αυτές οι κοτολέτες δεν θρυμματίζονται σε σιμιγδάλι και τριμμένη φρυγανιά, αλλά τοποθετούνται σε βραστό λάδι αμέσως μετά το πλάσιμο. Παρασκευάζεται με τον παραδοσιακό τρόπο.

Αυτή η παραλλαγή κιμά είναι καλή όχι μόνο για κεφτεδάκια, αλλά και σε λευκά ή ρολά λάχανου. Καλή όρεξη σε εσάς και την οικογένειά σας!