Σπιτική Μαρμελάδα Καρότου: Συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα καρότα θεωρούνται εξαιρετική πηγή πολλών ευεργετικών βιταμινών και μετάλλων. Ως εκ τούτου, αυτό το λαχανικό περιλαμβάνεται συχνά σε σαλάτες, σούπες και δεύτερα πιάτα. Και μερικές νοικοκυρές ετοιμάζουν ακόμη και μαρμελάδα καρότο για το χειμώνα. Πώς να το κάνετε αυτό, θα μάθετε από το σημερινό άρθρο.

Παραλλαγή λεμονιού

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η λιχουδιά που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχει μια ευχάριστη πικρή επίγευση. Αποδεικνύεται πολύ παχύ και όμορφο. Με τον καιρό, η συνοχή αυτής της γλυκιάς λιχουδιάς γίνεται παρόμοια με το φυσικό μέλι. Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, βεβαιωθείτε ότι υπάρχουν όλα τα απαραίτητα υλικά στην κουζίνα σας. Θα πρέπει να έχετε στη διάθεσή σας:

• Ένα κιλό καρότα και λεμόνια.
• Βανιλίνη.
• Δύο κιλά κρυσταλλική ζάχαρη.

Για να φτιάξετε μαρμελάδα καρότο, η συνταγή του οποίου συζητείται στο σημερινό άρθρο, να αποδειχθεί νόστιμη και αρωματική, συνιστάται να πάρετε λεμόνια με λεπτή φλούδα. Διαφορετικά, η λιχουδιά θα είναι πολύ πικρή.

Ακολουθία ενεργειών

Είναι αδύνατο να μην το κάνετεαναφέρετε ότι από την παραπάνω ποσότητα συστατικών προκύπτουν δυόμισι λίτρα γλυκές λιχουδιές. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αντιμετωπίσετε τα λεμόνια. Πλένονται καλά σε τρεχούμενο νερό και βράζονται για πέντε λεπτά.

Μετά από αυτό, πρέπει να ετοιμάσετε τα καρότα. Ξεφλουδίζεται και πλένεται πολύ καλά. Το λαχανικό που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο περνάει από ηλεκτρική μηχανή κρέατος. Τα βρασμένα λεμόνια κόβονται σε αυθαίρετα κομμάτια, αφαιρώντας τους σπόρους στην πορεία. Στη συνέχεια περνάνε και από μηχανή κοπής κρέατος.

Η μάζα λεμονιού-καρότου που προκύπτει τοποθετείται σε ένα βαθύ μπολ και καλύπτεται με ζάχαρη. Όλα ανακατεύονται καλά, στέλνονται στη σόμπα και μαγειρεύονται σε μέτρια φωτιά για σαράντα λεπτά. Στο τέλος, προστίθεται βανιλίνη, η προκύπτουσα λιχουδιά απλώνεται σε προαποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται σε ρολό. Η έτοιμη μαρμελάδα καρότο, στριμμένη μέσω ενός μύλου κρέατος, αποστέλλεται για περαιτέρω αποθήκευση.

παραλλαγή Apple

Η λιχουδιά που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι απίστευτα νόστιμη. Έχει μια όμορφη απαλή πορτοκαλί απόχρωση. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να ελέγξετε το δικό σας ντουλάπι και να αγοράσετε όλα τα εξαρτήματα που λείπουν. Θα χρειαστείτε:

• Μερικά κιλά καρότα.
• Τρία κιλά μήλα και ζάχαρη.
• κιλό λεμονιών.

Για να μην καεί η μελλοντική μαρμελάδα καρότου, η συνταγή της οποίας παρουσιάζεται σε αυτό το άρθρο, κατά το μαγείρεμα, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα καζάνι από χυτοσίδηρο.

Περιγραφή τεχνολογίας

Τα προπλυμένα, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα μήλα τοποθετούνται σε ένα δοχείο μαγειρέματος. Εκεί στέλνονται και καρότα ψιλοκομμένα σε χοντρό τρίφτη. Πασπαλίζουμε τα πάντα με ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη για μία ώρα.

Αυτή τη στιγμή μπορείτε να δουλέψετε με λεμόνια. Πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό, καθαρίζονται και κόβονται σε κύβους. Εξήντα λεπτά αργότερα, στέλνονται σε ένα καζάνι με μια γλυκιά μάζα μήλου-καρότου. Όλα αναμειγνύονται καλά, στέλνονται στη σόμπα, βράζουν και βράζουν σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα. Η έτοιμη μαρμελάδα από καρότα και μήλα απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγεται σε ρολό και αποστέλλεται για περαιτέρω αποθήκευση.

Παραλλαγή χυμού μούρων

Αυτή η συνταγή είναι απλή. Ως εκ τούτου, ακόμη και μια άπειρη οικοδέσποινα που δεν έχει ασχοληθεί ποτέ με τη συντήρηση μπορεί εύκολα να την κατακτήσει. Αυτή η νόστιμη και αρωματική μαρμελάδα καρότου για το χειμώνα μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, φροντίστε να ελέγξετε αν η κουζίνα σας έχει όλα τα απαραίτητα υλικά. Πρέπει να έχετε στην κουζίνα σας:

• Κιλό καρότα.
• Μισό κιλό κανονική ζάχαρη.
• Τρία κουταλάκια του γλυκού κιτρικό οξύ.
• 300 γραμμάρια ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
• 300 ml νερό και οποιοδήποτε χυμό μούρων.

Για να φτιάξετε μυρωδάτη και υγιεινή μαρμελάδα καρότο, τη συνταγή της οποίας θα μάθετε τώρα, καλό είναι να αγοράσετε δύο είδη ζάχαρης. ΤιΌσο για τον χυμό μούρων, όποιος βρίσκεται στην κουζίνα σας είναι κατάλληλος για αυτούς τους σκοπούς. Αλλά πιο συχνά χρησιμοποιούν φράουλα, βατόμουρο ή βατόμουρο.

Αλγόριθμος δράσης

Πριν φτιάξετε μαρμελάδα καρότο, πρέπει να ετοιμάσετε το κύριο συστατικό. Το λαχανικό πλένεται, ξεφλουδίζεται και κόβεται σε λεπτές λωρίδες.

Το φιλτραρισμένο νερό και ο χυμός μούρων αναμειγνύονται σε ένα μπολ. Εκεί στέλνονται και ψιλοκομμένα καρότα. Μετά από αυτό, το μπολ τοποθετείται στη σόμπα, φέρεται σε βρασμό και βράζεται σε μέτρια φωτιά, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε περιστασιακά. Αφού μαλακώσουν τα καρότα, στο τηγάνι προστίθενται κιτρικό οξύ και ζάχαρη. Ανακατέψτε όλα καλά και μαγειρέψτε σε ελάχιστη φωτιά για περίπου είκοσι λεπτά.

Η ετοιμότητα του σιροπιού μπορεί να κριθεί από το αν οι σταγόνες διατηρούν το σχήμα τους, απλωμένες σε μια επίπεδη επιφάνεια. Εάν δεν απλωθούν, τότε το δοχείο μπορεί να αφαιρεθεί από τη σόμπα και είναι καιρός να μεταφέρετε το περιεχόμενό του σε ένα καθαρό αποστειρωμένο δοχείο.

Επιλογή με μπαχαρικά και κιτρικό οξύ

Όπως σε όλες τις προηγούμενες περιπτώσεις, πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, θα πρέπει να ελέγξετε τη διαθεσιμότητα όλων των απαραίτητων προϊόντων. Αυτή τη φορά θα χρειαστείτε:

• Κιλό καρότα.
• Τρία γραμμάρια κιτρικού οξέος.
• Κιλό κρυσταλλική ζάχαρη.
• Αλεμμένα ξηρά μπαχαρικά.

Τζίντζερ, σαφράν, κάρδαμο και βανίλια θα χρησιμοποιηθούν ως μπαχαρικά. Για να προετοιμάσετε τη μαρμελάδα καρότου, η συνταγή της οποίας θα συζητηθεί αργότερα, πρέπει να προετοιμάσετε το κύριο συστατικό. Το πορτοκαλί λαχανικό πλένεται καλά σε τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίζεται και κόβεται σε μικρές λωρίδες. ΜετάΜετά από αυτό, τοποθετείται σε ένα εμαγιέ μπολ, πασπαλίζεται με ζάχαρη και αφήνεται για οκτώ ώρες. Σε αυτό το διάστημα, τα καρότα θα έχουν χρόνο να αφήσουν τον χυμό.

Μετά από οκτώ ώρες, περίπου 60 χιλιοστόλιτρα νερού προστίθενται στο δοχείο, στέλνονται στη σόμπα, βράζουν και βράζουν για πέντε λεπτά. Μετά από αυτό, το τηγάνι αφήνεται στην άκρη και ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου. Συνιστάται να επαναλάβετε αυτόν τον κύκλο δύο ή τρεις φορές ακόμη. Πριν από την τελευταία βράση, τα μπαχαρικά και το κιτρικό οξύ, αραιωμένα σε μια κουταλιά της σούπας νερό, προστίθενται στην σχεδόν έτοιμη λιχουδιά. Αποθηκεύστε τέτοια μαρμελάδα σε γυάλινα βάζα κλεισμένα με πλαστικό ή τσίγκινο καπάκι.