Πορτοκαλί confiture: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Το πορτοκαλί confiture είναι μια πολύ νόστιμη και εκλεπτυσμένη απόλαυση που σίγουρα θα ευχαριστήσει και τους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες. Αυτή η λιχουδιά, που θυμίζει μια συνηθισμένη μαρμελάδα, μπορεί να παρασκευαστεί από μια μεγάλη ποικιλία από μούρα, φρούτα και ακόμη και, παραδόξως, λαχανικά. Αλλά είναι το πορτοκαλί confiture που λαμβάνει τους περισσότερους επαίνους από το γλυκό δόντι. Μια τόσο λαμπερή γευστική απόλαυση, σαν μια φέτα του ήλιου τοποθετημένη σε ένα βάζο, μπορεί να σας φτιάξει τη διάθεση ακόμα και σε μια βροχερή, συννεφιασμένη μέρα.

Περιγραφή της λιχουδιά

Το Το Confiture είναι μια αρωματική μάζα που μοιάζει με ζελέ με ολόκληρα ή ψιλοκομμένα μούρα, φρούτα και μερικές φορές λαχανικά. Σε ορισμένες περιπτώσεις, σε αυτό το επιδόρπιο προστίθενται επιπλέον πηκτίνη, ζελατίνη ή άγαρ-άγαρ - αυτά τα περίπλοκα συστατικά είναι απαραίτητα για να δώσουν στη λιχουδιά μια πυκνότητα.

Στην πραγματικότητα, ανεξάρτητα από το πόσο θα θέλατε να καταστρέψετε τη μαγεία των εκλεκτών γαλλικών ονομάτων, αλλά στην πραγματικότητα το confiture είναι μια μαρμελάδα αρκετά γνωστή στους κατοίκους της χώρας ή, πιθανότατα, ακόμη και μια πυκνή μαρμελάδα με ολόκληρα κομμάτια φρούτων και μούρα. Κατά συνέπεια, μια τέτοια μαρμελάδα χρησιμοποιείται ως συμπλήρωμα σεόλα τα είδη κέικ, αρτοσκευάσματα, πίτες, γλυκίσματα, τηγανίτες, τοστ ή απλά ένα φλιτζάνι τσάι.

Τα βερίκοκα, τα λεμόνια, οι φράουλες, τα κεράσια, τα φραγκοστάφυλα και τα πορτοκάλια χρησιμοποιούνται συχνότερα για την παρασκευή κομματιών. Τα γλυκά ή ξινά φρούτα αναμειγνύονται με χυμό και ζάχαρη και στη συνέχεια βράζονται σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Μερικές συνταγές για πιο λαμπερή, πιο πλούσια γεύση περιλαμβάνουν την προσθήκη μικρής ποσότητας αλκοόλ στη μάζα. Η ετοιμότητα της γαλλικής μαρμελάδας μπορεί να ελεγχθεί ρίχνοντας λίγο από το μείγμα σε ένα πιάτο - αν δεν απλωθεί η λιχουδιά, μπορεί ήδη να σερβιριστεί ή να χυθεί σε βάζα για μακροχρόνια αποθήκευση.

Σε τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί;

Στην πατρίδα, συνήθως, στη γέμιση προστίθεται confiture για πίτες και σφολιάτα. Μεταξύ άλλων τυλίγεται σε τηγανίτες, μπαίνει σε πίτες και ντάμπλινγκ. Η λιχουδιά συχνά σερβίρεται σε συνδυασμό με δημητριακά, κατσαρόλες cottage cheese, pancakes, γλυκά σάντουιτς και τοστ.

Επιπλέον, το confiture χρησιμοποιείται όχι μόνο ως γέμιση, αλλά και ως ανεξάρτητο επιδόρπιο. Συχνά γίνεται συστατικό των μαζών και των τυρόπηγμα, του παγωτού και των γιαουρτιών. Γενικά, υπάρχει πραγματικά ένας τεράστιος αριθμός επιλογών για τη χρήση αυτής της νόστιμης λιχουδιάς.

Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα

Παχιά, απίστευτα αρωματική και νόστιμη γαλλική μαρμελάδα είναι πολύ ευχάριστη όχι μόνο να τρώγεται, αλλά και να την φτιάχνετε με τα χέρια σας. Ανάμεσα στις πολλές συνταγές για πορτοκαλί confiture, σίγουρα θα μπορέσετε να διαλέξετε αυτή που σας ταιριάζει.επιλογή.

Η τελική απόλαυση μπορεί να σερβιριστεί κρύα ή ζεστή, να απλωθεί σε φρυγανιά και ακόμη και να συνδυαστεί με αλμυρές λιχουδιές όπως τυρί, πατέ ή ψητά κρέατα.

Για να ετοιμάσετε την πιο απλή πορτοκαλί σύνθεση, χρειάζεστε μόνο δύο υλικά και περίπου μία ώρα ελεύθερο χρόνο. Λοιπόν, προετοιμαστείτε εκ των προτέρων:

• 1 κιλό πορτοκάλια;
• 3 φλιτζάνια ζάχαρη.

Με αυτά τα προϊόντα σε απόθεμα, μπορείτε να ξεκινήσετε αμέσως τη διαδικασία παρασκευής νόστιμης μαρμελάδας γαλλικού τύπου.

Συνταγή μαρμελάδας πορτοκάλι με φωτογραφία

Βήμα 1. Ξεπλύνετε καλά τα φρούτα και περιχύστε τα με βραστό νερό. Με αυτόν τον τρόπο είναι πιο βολικό να απαλλαγείτε από το κερί, το οποίο συχνά καλύπτεται με φρούτα κατά τη μεταφορά.

Βήμα 2. Τώρα πρέπει να ετοιμάσετε το ξύσμα. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε απαλά τη φλούδα των πορτοκαλιών σε ένα λεπτό τρίφτη. Και αφαιρέστε το υπόλοιπο δέρμα με ένα συνηθισμένο μαχαίρι.

Βήμα 3. Κόψτε τον πολτό των φρούτων σε φέτες, καθαρίζοντας τους σπόρους και χωρίσματα. Είναι αλήθεια ότι δεν πρέπει να τα πετάξεις, θα σου φανούν χρήσιμα.

Βήμα 4. Τοποθετήστε το τριμμένο ξύσμα και τον πελτέ σε μια κατσαρόλα, στέλνοντας μέσα την έτοιμη ζάχαρη. Τοποθετούμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση. Τώρα χαμηλώστε την ισχύ και συνεχίστε να πιέζετε τη μάζα.

Βήμα 5. Σπόροι και χωρίσματα που μένουν μετά το κόψιμο των πορτοκαλιών, τυλίγονται με γάζα, σχηματίζοντας ένα είδος σακούλας. Το βουτάμε στο ταψί με τα υπόλοιπα προϊόντα. Αυτά τα στοιχεία των φρούτων περιέχουν ένα τεράστιοτην ποσότητα πηκτίνης που χρειάζεται για να πήξει η μαρμελάδα.

Βήμα 6. Βράστε το μείγμα για 5 λεπτά και μετά ελέγξτε τη μαρμελάδα για να έχει ετοιμαστεί. Εάν το γλυκό είναι έτοιμο να αφαιρεθεί από τη φωτιά, κάντε το αμέσως.

Αυτό είναι όλο, πεντανόστιμο πορτοκάλι με ξύσμα είναι έτοιμο. Μπορείτε να το σερβίρετε αμέσως στο τραπέζι ή να περιμένετε να κρυώσει και μετά να το στείλετε στο ψυγείο. Παρεμπιπτόντως, αν αποφασίσετε να αποθηκεύσετε μια λιχουδιά σε βάζα, μην ξεχάσετε να τα αποστειρώσετε.

Αν προτιμάτε μαρμελάδες με διακριτική πικρή γεύση, αντικαταστήστε τα συνηθισμένα πορτοκάλια με κόκκινα φρούτα. Το επιδόρπιο από τέτοια φρούτα πρέπει να παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο.

Πορτοκαλί τζίντζερ με λεμόνι

Ένα τέτοιο επιδόρπιο μπορεί να διακοσμήσει τις γκρίζες μέρες, είναι εξαιρετικά σχετικό για τις κρύες εποχές. Τις πιο κρύες μέρες, αυτό το νόστιμο μείγμα θα σας κρατήσει ζεστούς και θα αποτρέψει τις ασθένειες.

Για να φτιάξετε αυτή τη λιχουδιά θα χρειαστείτε:

• 1, 4 κιλά λεμόνια και πορτοκάλια;
• 1,5 κιλό ζάχαρη;
• 150g φρέσκο τζίντζερ;
• 0, 2 λίτρα νερό.

Όσο για τα φρούτα, μπορούν να ληφθούν στις ίδιες αναλογίες ή σε διαφορετικές ποσότητες - όλα εξαρτώνται από το γούστο σας, το κύριο πράγμα είναι να τηρείτε τις συνιστώμενες δόσεις.

Μαγειρική διαδικασία

Βήμα 1. Πλύνετε πρώτα τα προετοιμασμένα φρούτα. Κόψτε πρώτα κάθε φρούτο στη μέση και μετά σε φέτες. Προσπαθήστε να πάρετε όλους τους σπόρους από τα φρούτα.

Βήμα 2. Αλέστε έτοιμα πορτοκάλια και λεμόνια με μπλέντερ ή μηχανή κοπής κρέατος.

Βήμα 3. Συνδυάστε το μείγμα που προκύπτει με νερό και στείλτε το στη σόμπα. Φέρτε τη μάζα σε βράση και βράστε για λίγα λεπτά.

Βήμα 4. Τώρα προσθέστε ζάχαρη στο μείγμα των φρούτων, περιμένετε να βράσει και αφήστε το να σιγοβράσει για άλλα 15 λεπτά. Φροντίστε να ανακατεύετε τακτικά το περιεχόμενο της κατσαρόλας για να μην καεί.

Βήμα 5. Πλένουμε το τζίντζερ, το ξεφλουδίζουμε και το ψιλοκόβουμε με μπλέντερ ή τρίφτη.

Βήμα 6. Αφαιρέστε την κατσαρόλα με τη μαρμελάδα από τη φωτιά και προσθέστε το έτοιμο τζίντζερ σε αυτό. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά, αφήνουμε να κρυώσουν και μετά τακτοποιούμε σε αποστειρωμένα βάζα.

Αποθηκεύστε τα μαγειρεμένα σκευάσματα στο ψυγείο.

Επιδόρπιο με ζαχαρωτά φρούτα

Σε αυτόν τον συνδυασμό το πορτοκάλι αποκαλύπτει τη δική του γεύση και άρωμα από την καλύτερη πλευρά. Μια τέτοια λιχουδιά φαίνεται πάντα κομψή και συμπληρώνει τέλεια κάθε γιορτινό τραπέζι. Αφιερώστε λοιπόν χρόνο για να φτιάξετε νόστιμα ζαχαρωμένα πορτοκάλια. Μπορείτε να φτιάξετε την ίδια τη μαρμελάδα σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή θέλετε και για τη δεύτερη θα χρειαστείτε:

• ξύσμα από 6 πορτοκάλια;
• 1 λίτρο νερό;
• 2-3 ξυλάκια κανέλας;
• λεμόνι ολόκληρο;
• 0,5 kg ζάχαρη άχνη;
• ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας;
• 2 άνθη αστεριού γλυκάνισου;
• 10κόκκοι πιπεριού.

Πώς να μαγειρέψετε

Βήμα 1. Πλύνετε καλά τα προετοιμασμένα φρούτα χρησιμοποιώντας μια βούρτσα. Στη συνέχεια, κόψτε τη φλούδα των πορτοκαλιών σε τακτοποιημένες λωρίδες 3-4 εκ. ώστε να μείνει λίγος πελτέ στο ξύσμα.

Βήμα 2. Στη συνέχεια γεμίστε τις κρούστες με νερό, τοποθετώντας τις σε μια κατσαρόλα. Φέρτε το υγρό σε βράση, βράστε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το ζεστό νερό και περιχύνουμε το ξύσμα με κρύο νερό. Για άλλη μια φορά, επαναλάβετε ακριβώς ολόκληρη τη διαδικασία που περιγράφεται. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τις λωρίδες σε μια σχάρα και αφήστε τις να στεγνώσουν.

Βήμα 3. Βάλτε τον αστεροειδή γλυκάνισο, τον ελαφρώς θρυμματισμένο αρακά, τη ζάχαρη άχνη, τα ξυλάκια κανέλας και το φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ένα λίτρο νερό εδώ και αφήστε το μείγμα να πάρει βράση.

Βήμα 4. Βάλτε τις κρούστες στο σιρόπι που προκύπτει, μειώστε τη δύναμη της εστίας στο ελάχιστο και βράστε το ξύσμα για μιάμιση ώρα. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε περιοδικά τη μάζα ώστε να καίγεται. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε το άρωμα βανίλιας στο τηγάνι.

Βήμα 5. Ρίξτε το έτοιμο σιρόπι σε άλλο δοχείο. Το σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για μια νύχτα. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, πετάξτε το ξύσμα σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το για μια ώρα να στεγνώσει.

Αυτό το νόστιμο ζαχαρωμένο φρούτο μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο. Τώρα μένει μόνο να βάλουμε ένα μπολ με confiture και να το διακοσμήσουμε με ορεκτικές ρίγες από ξύσμα. Κανένα γλυκό δόντι δεν θα αρνηθεί σίγουρα μια τέτοια λιχουδιά.

Orange-Apple Confiture

Νόστιμη και λαμπερή μαρμελάδα με πλούσιες νότεςείναι σε θέση να φέρει ποικιλία και να δώσει εντελώς νέους τόνους σε συνηθισμένα τοστ, τηγανίτες και τηγανίτες. Κυρίως όμως αυτή η λιχουδιά είναι κατάλληλη για κέικ. Το πορτοκάλι που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχει μια ευχάριστη, διακριτική πικράδα και πλούσιο άρωμα, χάρη στο οποίο εναρμονίζεται τέλεια με τα γλυκά σοκολάτας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια για άλειμμα κέικ, κέικ και απλά μπισκότα.

Λοιπόν, για να φτιάξετε πορτοκαλί confiture για το κέικ σύμφωνα με τη συνταγή, θα χρειαστείτε:

• 6 εσπεριδοειδή;
• ο ίδιος αριθμός μήλων;
• ποτήρι νερό;
• 3 φλιτζάνια ζάχαρη;
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα;
• μισό μοσχοκάρυδο.

Διαδικασία

Καθαρίστε πρώτα τα πορτοκάλια αφού τα πλύνετε. Τυλίξτε τους κομμένους σπόρους και τα χωρίσματα με γάζα, φτιάχνοντας μια σακούλα.

Κόβουμε τη φλούδα από τα μήλα, αφαιρούμε τους πυρήνες και τα κόβουμε σε κύβους.

Τώρα βάζετε όλα τα έτοιμα υλικά σε μια κατσαρόλα, τα σκεπάζετε με νερό και τα βάζετε στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια ισχύ. Αφού βράσει, στείλτε εδώ μοσχοκάρυδο, ζάχαρη και κανέλα. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Βράζουμε το μείγμα για αρκετά λεπτά. Ταυτόχρονα, βεβαιωθείτε ότι η μάζα δεν καίγεται. Τέλος, κατεβάζουμε τη μαρμελάδα από την εστία και την αφήνουμε να κρυώσει.