Συνταγές για σαλάτα πέστο

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι σαλάτες με σάλτσα πέστο καταλαμβάνουν ξεχωριστή θέση στις μαγειρικές τέχνες. Αυτά είναι υγιεινά, νόστιμα και χορταστικά πιάτα που μπορούν να προετοιμαστούν όχι μόνο για το εορταστικό τραπέζι, αλλά και σε μια κανονική μέρα - για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Τα περισσότερα είναι ιδανικά για ένα ελαφρύ σνακ και μερικά μπορούν ακόμη και να αντικαταστήσουν ένα πλήρες γεύμα.

Προετοιμασία της βάσης πέστο

Πριν επιλέξετε οποιαδήποτε σαλάτα, πρέπει να ετοιμάσετε το dressing. Η σάλτσα πέστο αποτελείται από τα ακόλουθα συστατικά:

• 50g κάθε ένα από φύλλα φρέσκου βασιλικού και τυρί παρμεζάνα,
• κουκουνάρια - 2 κουταλιές της σούπας;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• αλάτι - για γεύση;
• ελαιόλαδο - 50 ml.

Οι σαλάτες πέστο θα έχουν πιο λαμπερή γεύση εάν δεν τροποποιηθεί η λίστα αυτών των προϊόντων. Αυτή είναι μια παραδοσιακή συνταγή ντυσίματος που προέρχεται από την Ιταλία, στη Γένοβα. Η προσθήκη άλλων συστατικών μπορεί να καταστρέψει την αρμονία και την ισορροπία που είναι εγγενής στη σάλτσα που παρασκευάζεται σύμφωνα με την αρχική συνταγή.

Λοιπόν, πρώτα πρέπει να πλύνετε και να στεγνώσετε τα φύλλα βασιλικού, μετά να κόψετε το τυρί σε μικρά κομμάτια, να ξεφλουδίσετε και να κόψετε το σκόρδο στη μέση. Όλα αυτά τα βάζουμε στο μπλέντερ, προσθέτουμε ξηρούς καρπούς, λίγο αλάτι και λάδι και μετά τα ψιλοκόβουμε. Δεν χρειάζεται να κρατάτε το μπλέντερ ανοιχτό για μεγάλο χρονικό διάστημα, θέλοντας να αποκτήσετε τα πιο θρυμματισμένα προϊόντα. Αντίθετα, η σάλτσα πρέπει να είναι ετερογενής.

Σαλάτα Καπρέζε με σάλτσα πέστο

Η «Caprese» είναι μια πολύ νόστιμη και ευκολοψήφια ιταλική σαλάτα, ίσως γνωστή σε όλο τον κόσμο. Ονομάζεται επίσης «τέλειο τρίο», επειδή το πιάτο συνδυάζει ντομάτες, μοτσαρέλα και βασιλικό και μαζί αυτά τα προϊόντα σχηματίζουν μια αξεπέραστη γεύση. Για να προετοιμάσετε το "Caprese" σύμφωνα με την κλασική συνταγή, πρέπει να προετοιμάσετε:

• 6 ντομάτες;
• 250g μοτσαρέλα;
• 20g βασιλικός;
• 3 κουταλιές της σούπας πέστο.

Η ιδιαιτερότητα αυτής της σαλάτας με πέστο, μοτσαρέλα και ντομάτα είναι ότι τα 2 τελευταία υλικά πρέπει να κοπούν σε φέτες, το πάχος των οποίων θα είναι περίπου 7 χιλιοστά. Για να λειτουργήσει, πρέπει να πάρετε σκληρές ντομάτες. Οι μαλακές ποικιλίες απλώνονται στο πιάτο κατά την κοπή. Το τυρί μοτσαρέλα, το οποίο πωλείται σε «μπάλες», κόβεται πρώτα κατά μήκος και μετά στη μέση, σε ίσα μέρη. Τα φύλλα βασιλικού πρέπει να πλένονται και να στεγνώνουν.

Θα χρειαστείτε ένα επίπεδο πιάτο για το σερβίρισμα. Πάνω του απλώνονται φέτες ντομάτας και τυριού, εναλλάσσοντάς τες μεταξύ τους. Σε αυτήν την περίπτωση, το επόμενο προϊόν στηρίζεται στο προηγούμενο (αυτό φαίνεται ξεκάθαρα στοφωτογραφίες μαρουλιού). Περιχύστε τη σαλάτα με σάλτσα πέστο και διακοσμήστε το κέντρο με φύλλα βασιλικού.

Ζεστή πατατοσαλάτα πέστο

Αυτό το μεσογειακό ορεκτικό είναι πολύ νόστιμο και χορταστικό. Η ζεστή πατατοσαλάτα με πέστο μπορεί να χρησιμεύσει ως ανεξάρτητο πιάτο ή συνοδευτικό. Παρασκευάζεται από τα ακόλουθα προϊόντα:

• 6 αυγά ορτυκιού;
• 400g πατάτες;
• 3 κουταλιές της σούπας κονσέρβα αρακά,
• μπαχαρικά για γεύση.

Βράζουμε τις πατάτες στη φλούδα τους, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε 2 μέρη. Αυτό πρέπει να γίνει μέχρι να κρυώσει για να είναι ζεστή η σαλάτα. Τοποθετήστε τις μισές πατάτες σε ένα μπολ, προσθέστε τον αρακά, στη συνέχεια μια-δυο κουταλιές της σούπας πέστο, μπαχαρικά αν θέλετε και ανακατέψτε καλά. Όταν η σαλάτα είναι στα πιάτα σερβιρίσματος, ρίχνουμε από πάνω βραστά αυγά ορτυκιού, κόβουμε στη μέση και διακοσμούμε το πιάτο με ένα κλαδάκι βασιλικό.

Σαλάτα με τόνο και τυρί Adyghe με σάλτσα

Αυτό το πιάτο αποδεικνύεται επίσης ασυνήθιστο και απίστευτα νόστιμο. Αυτή η συνταγή για σαλάτα πέστο, όπως το Caprese, είναι καλή γιατί είναι γρήγορη και αρκετά εύκολη στην προετοιμασία. Αυτό απαιτεί τα ακόλουθα προϊόντα:

• 1 κουταλιά της σούπας πέστο;
• 150 g τυρί Adyghe;
• 250g ντοματίνια;
• 1 κονσέρβα τόνου σε φυσικό χυμό,
• μπαχαρικά και σκόρδο για γεύση.

Από ένα βάζο μετόνο, πρέπει να στραγγίξετε το υγρό, να βάλετε το ψάρι σε ένα μπολ, στη συνέχεια προσθέστε τα καρυκεύματα, το σκόρδο και τη σάλτσα, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Κόψτε το τυρί Adyghe σε κύβους, βάλτε το σε μια σαλατιέρα. Ανακατεύουμε απαλά. Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση, τις βάζουμε σε ένα μπολ. Η σαλάτα πρέπει να ανακατεύεται όσο το δυνατόν προσεκτικά για να μην θρυμματιστεί το κεράσι.

Οι σαλάτες πέστο δεν είναι η μόνη επιλογή για πιάτα που παρασκευάζονται με ένα τόσο ενδιαφέρον ντρέσινγκ. Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε μια συνταγή βίντεο που λέει πώς να μαγειρέψετε φιλέτο κοτόπουλου με σάλτσα πέστο, ντοματίνια και μοτσαρέλα. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ νόστιμο πλήρες πιάτο, το οποίο είναι τέλειο για δείπνο με την οικογένεια και για συναντήσεις με καλεσμένους.