Καυτερή πιπεριά adjika: συνταγές, υλικά, συμβουλές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η καυτερή πιπεριά adjika είναι ένα λαμπερό, όμορφο ορεκτικό με ιδιαίτερο άρωμα και γεύση. Και σήμερα θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο στην κουζίνα σας από προϊόντα που είναι διαθέσιμα σε όλους.

Adjika με καυτερή πιπεριά χωρίς μαγείρεμα

Εδώ είναι μια συνταγή για ένα αρκετά πικάντικο σνακ με φρέσκα λαχανικά. Μπορεί να προστεθεί στο πρώτο και το δεύτερο πιάτο, αλλά και να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για σάντουιτς.

Υλικά:

• γλυκό κόκκινο πιπέρι - 2000 γραμμάρια;
• πικρή κόκκινη πιπεριά - έξι κομμάτια;
• τρεις κεφαλές σκόρδο;
• αλάτι - δύο κουταλιές της σούπας (κουταλιές της σούπας);
• ξίδι κόκκινο κρασί - τρεις γεμάτες κουταλιές.

Στη συνέχεια, διαβάστε τη συνταγή για adjika από γλυκές και καυτερές πιπεριές.

Καθαρίστε το σκόρδο και μετά κόψτε τις σκελίδες τυχαία.

Απελευθερώστε την πιπεριά από τα κοτσάνια και αφαιρέστε τους σπόρους. Αν θέλετε το ορεκτικό να είναι πολύ πικάντικο, τότε μπορούν να μείνουν οι σπόροι της καυτερής πιπεριάς. Κόψτε τα λαχανικά σε κομμάτια.

Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπολ του πολυμηχανή και τα αλέθουμε σε κατάσταση πουρέ. Προσθέστε ξύδι από κρασί και αλάτι.

Μεταφέρετε το έτοιμο σνακ στοεπεξεργασμένα βάζα και στείλτε τα για αποθήκευση στο ψυγείο.

Φρέσκο adjika από καυτερές πιπεριές και ξηρούς καρπούς

Αυτό το πιάτο έχει μια πρωτότυπη γεύση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα για κρέας, λαχανικά ή ψάρι, καθώς και ως προσθήκη στο μπάρμπεκιου.

Λίστα προϊόντων:

• καρύδια ξεφλουδισμένα - 250 γραμμάρια;
• ντομάτες μεσαίου μεγέθους - τέσσερα κομμάτια;
• κόκκινη ή πορτοκαλί πιπεριά - ένα κομμάτι;
• καυτερή πιπεριά σε λοβούς - τρία κομμάτια;
• οποιοδήποτε πράσινο - ένα μάτσο;
• σκόρδο - τρία μέτρια κεφάλια;
• μη επεξεργασμένο ελαιόλαδο - τρεις κουταλιές;
• ξίδι ρυζιού - τρεις κουταλιές;
• αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να φτιάξετε adjika από πικρή πιπεριά με ξηρούς καρπούς; Η συνταγή του ορεκτικού είναι αρκετά απλή:

1. Πλένουμε τις ντομάτες, τις κάνουμε σταυρωτές τομές. Μετά από αυτό, βυθίστε τα φρούτα σε βραστό νερό για δέκα δευτερόλεπτα, στη συνέχεια αφαιρέστε τα με μια τρυπητή κουτάλα και αφαιρέστε προσεκτικά τη φλούδα.
2. Καθαρίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο αυθαίρετα, ψιλοκόψτε τα χόρτα και αφαιρέστε τις πιπεριές από τους σπόρους.
3. Βάλτε όλα τα επεξεργασμένα τρόφιμα σε ένα βαθύ μπολ και αλέστε τα με ένα μπλέντερ.
4. Ανακατέψτε τη μάζα που προκύπτει με αλάτι. Μην ξεχνάτε το ξύδι, το ελαιόλαδο και τα βότανα.

Ανακατεύουμε ξανά το adjika και το βάζουμε στο ψυγείο πριν το σερβίρουμε.

Adjika με μήλα και κολοκυθάκια

Αν θέλετε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με ένα πρωτότυπο σνακ όλο το χειμώνα, τότε δώστε προσοχή στη συνταγή μας. Για αυτόν, θα χρειαστείτε απλά προϊόντα:

• κολοκυθάκια– πέντε κιλά;
• πιπεριά - 1000 γραμμάρια;
• καυτερή πιπεριά - 200 γραμμάρια;
• σκόρδο - 250 γραμμάρια;
• μήλα και καρότα - 1200 γραμμάρια το καθένα;
• φυτικό λάδι - 600 ml;
• ξίδι - 130 ml;
• ζάχαρη - 180 γραμμάρια;
• αλάτι - 100 γραμμάρια.

Πώς προετοιμάζεται η καυτερή πιπεριά adjika για το χειμώνα; Η συνταγή για ένα ασυνήθιστο σνακ είναι πολύ απλή:

1. Πρώτα, επεξεργαστείτε και καθαρίστε όλα τα τρόφιμα που αναφέρονται.
2. Αφού παραλείψετε τα έτοιμα λαχανικά και φρούτα από έναν μύλο κρέατος.
3. Ρίχνουμε τον υγρό πουρέ σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη, λάδι, ξύδι και αλάτι.
4. Σιγοβράζουμε το ορεκτικό για δύο ώρες σε μέτρια φωτιά.

Απλώστε adjika σε αποστειρωμένα βάζα και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ξύδι στο καθένα. Τυλίξτε το σνακ σε ρολό και τυλίξτε το σε κουβέρτες. Μην ξεχάσετε να αφήσετε λίγο adjika για γευσιγνωσία.

Ορεκτικό από ντομάτες και πιπεριές

Η Adjika από καυτερή πιπεριά για το χειμώνα, τις συνταγές της οποίας έχουμε δημοσιεύσει σε αυτό το άρθρο, παρασκευάζεται πολύ απλά και αρκετά γρήγορα. Κάθε σνακ όμως έχει μια ιδιαίτερη γεύση που δεν θα μπερδέψετε ποτέ με άλλα. Και αυτή τη φορά σας προτείνουμε ένα πικάντικο ορεκτικό πιπεριάς και ντομάτα. Πάρτε:

• καυτερή πιπεριά - τρία ή τέσσερα κομμάτια;
• γλυκό πιπέρι - δύο κιλά;
• τομάτες - τρία κιλά;
• σκόρδο - τέσσερα κεφάλια;
• ξίδι και ζάχαρη - ένα ποτήρι το καθένα;
• αλάτι - δύο κουταλιές.

Λοιπόν, πώς παρασκευάζεται το adjika από ντομάτες και καυτερές πιπεριές; Συνταγήπικάντικο σνακ λαχανικών διαβάστε εδώ:

1. Φτιάξτε μια άλμη από ξύδι, ζάχαρη και αλάτι. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το φαγητό σε μια κατσαρόλα και αφήστε το υγρό να πάρει βράση.
2. Φτιάχνουμε πολτοποιημένες καυτερές και γλυκές πιπεριές και τις βουτάμε σε άλμη. Βράζετε τα λαχανικά για πέντε λεπτά.
3. Προσθέστε τον πουρέ ντομάτας στις πιπεριές και μαγειρέψτε μαζί για άλλα δέκα λεπτά.
4. Στο τελευταίο βήμα, βάλτε το ψιλοκομμένο σκόρδο στο τηγάνι.

Μαγειρέψτε το adjika για δέκα λεπτά και μετά βάλτε το σε καθαρά, επεξεργασμένα βάζα. Τυλίγουμε το ορεκτικό, τυλίγουμε και κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου. Αποθηκεύστε το ως συνήθως, μαζί με τα υπόλοιπα κενά.

Το πιο πικάντικο adjika

Αν σας αρέσουν τα πεντανόστιμα σνακ, τότε σίγουρα θα σας αρέσει η συνταγή μας. Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

• τομάτες - δυόμισι κιλά;
• πιπεριά - 600 g;
• καυτερή πιπεριά - δέκα κομμάτια;
• σκόρδο - τρεισήμισι κεφάλια;
• χρένο - 100 g;
• αλάτι;
• ξίδι 9% - ένα κουταλάκι του γλυκού ανά βάζο μισού λίτρου;
• σάλτσα σόγιας - μία κουταλιά της σούπας.

Πολύ πικάντικο adjika με καυτερή πιπεριά παρασκευάζεται ως εξής:

1. Καθαρίζουμε το χρένο και το κόβουμε σε κύβους.
2. Οι ντομάτες και οι πιπεριές επεξεργάζονται και κόβουν σε κομμάτια. Μην αφαιρείτε τους σπόρους από τις καυτερές πιπεριές.
3. Κόψτε όλα τα έτοιμα λαχανικά με ένα μύλο κρέατος, βάλτε τη μάζα που προκύπτει σε μια κατσαρόλα και βάλτε τη στη φωτιά.
4. Όταν ο πουρές λαχανικών βράσει, αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτεδέκα λεπτά ακόμα.

Απλώστε adjika σε ένα αποστειρωμένο πιάτο και προσθέστε μια κουταλιά σάλτσα σόγιας και ξύδι σε κάθε βάζο. Τυλίξτε το ορεκτικό, αναποδογυρίστε το και σκεπάστε με ζεστές κουβέρτες.

Ajika με χρένο

Αυτό το ορεκτικό φτιάχνεται γρήγορα και εύκολα και μπορεί να αποθηκευτεί σε ράφι στο ψυγείο.

Υλικά:

• Ντομάτες Μπακού - δύο κιλά;
• γλυκό πιπέρι - ένα κιλό;
• σκόρδο - 300 γραμμάρια;
• πικρή πιπεριά - 300 γραμμάρια;
• χρένο (ρίζα) – 300 γραμμάρια;
• αλάτι - ένα ποτήρι;
• ξίδι 9% - ποτήρι.

Adjika με χρένο και καυτερή πιπεριά παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή:

1. Γλυκιές και πικρές πιπεριές, ξεφλουδίστε πρώτα και μετά περάστε τις από μηχανή κοπής κρέατος. Κάντε το ίδιο με τις ντομάτες.
2. Το σκόρδο και το χρένο αλέθετε και ανακατεύετε με τα υπόλοιπα προϊόντα. Προσθέστε αλάτι, ξύδι σε αυτά.
3. Ανακατέψτε τη μάζα που προκύπτει και τοποθετήστε τη σε βάζα.

Σερβίρετε ένα ορεκτικό με ψωμί, κρέατα και πουλερικά.

Ajika με κρεμμύδια και καρότα

Αν έχετε το δικό σας οικόπεδο με κήπο, τότε σώστε αυτή τη συνταγή. Χάρη σε αυτόν, μπορείτε να ετοιμάζετε ένα καταπληκτικό σνακ λαχανικών κάθε φθινόπωρο.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• τομάτες - 2500 γραμμάρια;
• καυτερή πιπεριά (κόκκινη) και καρότα - 500 γραμμάρια το καθένα;
• τέσσερα μεγάλα κρεμμύδια;
• σκόρδο - 200 γραμμάρια;
• φυτικό λάδι - 100 ml;
• ξίδι 9% - 150-200 g;
• ζάχαρη - ένα ποτήρι;
• αλάτι - ένα τέταρτοποτήρι.

Πώς προετοιμάζεται η καυτερή πιπεριά adjika για το χειμώνα; Μπορείτε να διαβάσετε την αναλυτική συνταγή παρακάτω:

1. Όλα τα λαχανικά (εκτός από τις καυτερές πιπεριές) πλένονται καλά, ξεφλουδίζονται και κόβονται αυθαίρετα. Στη συνέχεια, αλέστε τα με έναν μύλο κρέατος.
2. Βάζουμε τον πουρέ λαχανικών στη φωτιά και περιμένουμε μέχρι να πάρει βράση. Μετά από αυτό, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το φαγητό για μισή ώρα.
3. Προσθέστε αλάτι, καυτερή πιπεριά, ζάχαρη και σκόρδο στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε το adjika για άλλες δυόμισι ώρες.
4. Στο τέλος, ρίξτε 150 ή 200 γραμμάρια ξύδι, καθώς και φυτικό λάδι.

Το Ajika είναι έτοιμο και μπορεί να συντηρηθεί. Αποθηκεύστε το σνακ σε θερμοκρασία δωματίου ή σε δροσερό μέρος. Σερβίρεται με ψάρι, κρέας, πουλερικά, λαχανικά και ζυμαρικά.

Ajika με χρένο και σκόρδο για το χειμώνα

Αυτό το σνακ μπορεί να αποθηκευτεί σε ντουλάπι ή υπόγειο για ένα ολόκληρο ημερολογιακό έτος. Η πικάντικη γεύση του συμπληρώνει τέλεια παραδοσιακές σούπες, πιάτα με κρέας, πουλερικά, ακόμη και ψάρια. Για να προετοιμάσετε adjika με χρένο, θα χρειαστείτε το ακόλουθο σετ προϊόντων:

• τομάτες - 1300 γραμμάρια;
• Βουλγαρικό γλυκό πιπέρι - 500 γραμμάρια;
• σκόρδο, καυτερή πιπεριά και χρένο - 150 γραμμάρια το καθένα;
• αλάτι και ξύδι - το ένα τρίτο του ποτηριού το καθένα;
• φυτικό λάδι - ένα φλιτζάνι.

Ajika από καυτερή πιπεριά και σκόρδο παρασκευάζεται πολύ απλά:

1. Πρώτα, ξεσποριάστε και κόψτε τις πιπεριές. Κόβουμε με ντομάτες σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
2. Καθαρίζουμε το χρένοαπό τη φλούδα και το σκόρδο - από το φλοιό. Κόψτε τα λαχανικά τυχαία.
3. Θρυμματίστε όλα τα έτοιμα φαγητά σε ένα μπολ του μπλέντερ, μετά μεταφέρετέ τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σιγοβράστε για μία ώρα.
4. Προσθέστε λάδι, αλάτι και ξύδι στο ορεκτικό και στη συνέχεια μαγειρέψτε το για άλλα 40 λεπτά.

Απλώστε το adjika σε καθαρά βάζα και κλείστε τα καπάκια. Μπορείτε να αποστειρώσετε τα πιάτα με όποιον τρόπο σας βολεύει. Για παράδειγμα, βράστε το, βάλτε το στο φούρνο ή βάλτε το σε λουτρό νερού. Μην ξεχνάτε να αντιμετωπίζετε τα καπάκια ξεχωριστά. Για να διατηρήσετε το adjika για πολλή ώρα, γυρίστε τα βάζα σε ρολό ανάποδα, καλύψτε τα με μια κουβέρτα ή γούνινο παλτό. Όταν το προϊόν κρυώσει τελείως, μπορεί να μεταφερθεί στο υπόγειο ή στο ντουλάπι. Σερβίρετε ως ορεκτικό με ψωμί και ψητά.

γεωργιανή adjika

Το ορεκτικό που μαγειρεύεται σύμφωνα με τη συνταγή μας είναι απίστευτα πικάντικο. Το γεγονός είναι ότι παρασκευάζεται από πικρή πιπεριά, βότανα και σκόρδο. Σκεφτείτε αυτή τη στιγμή που προσθέτετε adjika στο φαγητό ή μαγειρεύετε ζεστά πιάτα με αυτό. Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για δύο ή τρεις μήνες στο ψυγείο, καθώς και σε οποιοδήποτε άλλο δροσερό μέρος.

Υλικά:

• καυτερή πιπεριά καψούρα - 200 γραμμάρια;
• σκόρδο - ένα κεφάλι;
• αποξηραμένος βασιλικός - δύο κουταλιές της σούπας;
• ξερός άνηθος - μία κουταλιά της σούπας;
• αλεσμένος κόλιανδρος - μιάμιση κουταλιά;
• φρέσκος βασιλικός και κόλιανδρος - ένα μάτσο το καθένα;
• αλάτι για γεύση.

Στη συνέχεια, θα μάθετε πώς παρασκευάζεται η καυτερή πιπεριά adjika:

1. Πλένουμε την πιπεριά,κόψτε τους μίσχους και αφαιρέστε τους σπόρους.
2. Καθαρίζουμε το σκόρδο και μετά το χωρίζουμε σε σκελίδες.
3. Θρυμματίστε τον κόλιανδρο σε ένα μύλο καφέ.
4. Έτοιμο φαγητό, φρέσκα βότανα και αποξηραμένα μπαχαρικά, βάλτε τα σε ένα μπολ μπλέντερ.
5. Κόβουμε τα υλικά και τα ανακατεύουμε με αλάτι.

Βάλτε το τελικό προϊόν σε βάζα και στείλτε το στην αποθήκευση.

Adjika με μήλα και καρότα

Όταν είναι η εποχή της συγκομιδής, μην ξεχάσετε να φτιάξετε αυτό το πρωτότυπο ορεκτικό με φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Το χειμώνα, μπορείτε να φτιάξετε σάλτσες από αυτό, να το προσθέσετε σε ζεστά πιάτα ή απλώς να το απλώσετε στο ψωμί.

Απαιτούμενα συστατικά:

• γλυκό πιπέρι - ενάμισι κιλό;
• καυτερή πιπεριά - 400 γραμμάρια;
• μήλα και καρότα - 500 γραμμάρια το καθένα;
• τομάτες - πέντε κιλά;
• σκόρδο - 400 γραμμάρια;
• φυτικό λάδι - δύο ποτήρια;
• αλάτι - πέντε κουταλιές της σούπας.

Ajika από καυτερές πιπεριές, καρότα και μήλα παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

1. Επεξεργαστείτε τις γλυκές και καυτερές πιπεριές και μετά κόψτε τη σάρκα αυθαίρετα. Τρίψτε τα κομμάτια σε μύλο ή μπλέντερ.
2. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη.
3. Μήλα χωρίς τη φλούδα και τους σπόρους και μετά ψιλοκόψτε τα με τον τρίφτη.
4. Βουτάμε τις ντομάτες σε βραστό νερό και αφαιρούμε την φλούδα τους. Περάστε τις ντομάτες μέσω ενός μύλου κρέατος.
5. Συνδυάστε όλα τα έτοιμα φαγητά σε μια κατσαρόλα και βράστε τα σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, η φωτιά πρέπει να μειωθεί στο ελάχιστο και το ορεκτικό πρέπει να μαγειρευτεί κάτω από κλειστό καπάκι για μιάμιση ώρα.
6. Αλάτι adjika, ρίξτε λάδι μέσα, προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε το για άλλη μισή ώρα.

Απλώστε το σνακ σε προαποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα με καπάκι.

Abkhazian Adjika με σκόρδο και καρύδια

Εδώ είναι άλλη μια συνταγή για ένα πολύ πικάντικο adjika, το οποίο μαγειρεύεται εύκολα στο σπίτι.

Προϊόντα:

• πικρή πιπεριά - ένα κιλό;
• σκόρδο - πέντε κεφάλια;
• φρέσκο κόλιανδρο - 250 γραμμάρια;
• άνηθος - 20 γραμμάρια;
• μοβ φρέσκος βασιλικός - 30 γραμμάρια;
• σπόροι κόλιανδρου - μία κουταλιά της σούπας;
• λυκίσκος-σουνέλι - 20 γραμμάρια;
• καρύδια - 100 γραμμάρια;
• αλάτι για γεύση.

Αμπχαζική adjika από καυτερή πιπεριά και σκόρδο παρασκευάζεται ως εξής:

1. Οι πιπεριές κρέμονται έξω για να στεγνώσουν στον καθαρό αέρα. Ξεπλύνετε μετά από μερικές μέρες και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Μετά από αυτό, κόψτε τις πιπεριές στη μέση, αφαιρέστε τους μίσχους και τους σπόρους από αυτές.
2. Βάλτε τα έτοιμα φαγητά στο μπολ του μπλέντερ μαζί με το καθαρισμένο σκόρδο. Προσθέστε φρέσκα μυρωδικά, μπαχαρικά, αλάτι και ξεφλουδισμένους ξηρούς καρπούς εκεί. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Αφήστε το adjika να βράσει για δύο ώρες. Μετά από αυτό, μπορεί να καταναλωθεί αμέσως ή να μπει σε βάζα για να στείλει ένα σνακ για αποθήκευση.

Ajika με χρένο και μηλόξυδο

Αυτό το ορεκτικό μπορεί να γίνει οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Δεν χρειάζεται να διατηρηθεί, καθώς ανήκεικατηγορίες ακατέργαστων adjika.

Προϊόντα:

• τομάτες - δυόμισι κιλά;
• πιπεριά - 500 γραμμάρια;
• καυτερή πιπεριά - 150 γραμμάρια;
• σκόρδο - 150 γραμμάρια;
• ρίζα χρένο - 250 γραμμάρια;
• αλάτι - μισό ποτήρι;
• ζάχαρη - ένα ποτήρι;
• Μηλόξυδο - 1,5 φλιτζάνια.

Η καυτερή πιπεριά adjika παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και στη συνέχεια απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα. Η μέγιστη διάρκεια ζωής αυτού του προϊόντος είναι έξι μήνες. Συνταγή ορεκτικού:

1. Κλείστε και κόψτε τα λαχανικά όπως θέλετε.
2. Περάστε το φαγητό από έναν μύλο κρέατος, ανακατέψτε το με αλάτι, ζάχαρη και ξύδι.

Το ορεκτικό είναι έτοιμο, δεν έχετε παρά να το τακτοποιήσετε στα έτοιμα πιάτα. Λάβετε υπόψη ότι ο βαθμός πικάντικου του τελικού πιάτου εξαρτάται από την ποσότητα της καυτερής πιπεριάς. Επομένως, μπορείτε να το προσαρμόσετε αλλάζοντας την ποσότητα των συστατικών σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Adjika με δαμάσκηνο και πιπεριά

Το πικάντικο ορεκτικό έχει ασυνήθιστη γεύση, ιδανικό για πιάτα με κρέας ή μπάρμπεκιου. Παρασκευάζεται από τα ακόλουθα προϊόντα:

• δαμάσκηνα - δύο κιλά;
• σκόρδο - έξι κεφάλια;
• γλυκό κόκκινο πιπέρι - ένα κιλό;
• καυτερή πιπεριά - τρία κομμάτια;
• πράσινα - ένα μάτσο;
• ντοματοπελτέ - δύο κουταλιές της σούπας;
• αλάτι - 2,5 κουταλιές της σούπας;
• ζάχαρη - 85 γραμμάρια;
• τριμμένο μαύρο πιπέρι - μισή κουταλιά της σούπας;
• αλεσμένος κόλιανδρος - μισό κουταλάκι του γλυκού;
• γαρίφαλο (σκόνη) και κύμινο - ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού το καθένα.

Συνταγή:

1. Πλένουμε τα δαμάσκηνα και αφαιρούμε τα κουκούτσια.
2. Πλύντε, επεξεργαστείτε και καθαρίστε όλα τα προϊόντα. Στη συνέχεια, αλέστε τα με ένα μύλο κρέατος. Στρίψτε το σκόρδο ξεχωριστά.
3. Μεταφέρετε τη μάζα που προκύπτει σε ένα μεταλλικό ταψί με χοντρό πάτο. Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι και ζάχαρη.
4. Φέρτε το μελλοντικό σνακ σε βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το για άλλο τέταρτο της ώρας.
5. Στο τέλος, προσθέστε το σκόρδο και βράστε το adjika για άλλα πέντε λεπτά.

Βάζουμε το ορεκτικό σε βάζα και σφραγίζουμε τα πιάτα.

Adjika με μελιτζάνα

Μια ασυνήθιστη επιλογή υλικών δίνει σε ένα οικείο πιάτο μια νέα γεύση. Είναι καλύτερα να ετοιμάζετε ένα ορεκτικό στο τέλος του καλοκαιριού ή του φθινοπώρου, όταν ωριμάζει μια φρέσκια σοδειά στους κήπους.

Προϊόντα:

• μελιτζάνα - δύο κιλά;
• τομάτες - τρία κιλά;
• γλυκό πιπέρι - ένα κιλό;
• καυτερή πιπεριά - 700 γραμμάρια;
• κρεμμύδι - ένα κιλό;
• ξινόμηλα - 2,5 κιλά;
• νεαρό σκόρδο - 300 γραμμάρια;
• ηλιέλαιο - 500 γραμμάρια;
• ξίδι - 200 ml;
• ζάχαρη - 200 γραμμάρια;
• αλάτι - τρεις κουταλιές της σούπας.

Συνταγή για καυτερή πιπεριά adjika με μελιτζάνα:

1. Όλα τα φρούτα και τα λαχανικά πρέπει να ξεφλουδίζονται και να αφαιρούνται οι σπόροι. Μετά από αυτό, αλέστε τα παρασκευασμένα προϊόντα με ένα μύλο κρέατος. Ψιλοκόψτε το σκόρδο ξεχωριστά ή ψιλοκόψτε το με μια πρέσα.
2. Στείλτε στο μείγμα ζάχαρη, μπαχαρικά, φυτικό λάδι και αλάτι. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά απευθείας ή να τα βάλετεσταδιακά (κατά το μαγείρεμα) για να μην το παρακάνετε κατά λάθος.
3. Βάζουμε την κατσαρόλα με το μελλοντικό σνακ σε μια μικρή φωτιά και τη σκεπάζουμε με ένα καπάκι.
4. Φέρτε το φαγητό σε βράση και μαγειρέψτε για μία ώρα.
5. Ολοκληρώστε με ξύδι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Μαγειρέψτε το adjika για άλλα πέντε λεπτά. Όταν η λαχανική μάζα κρυώσει λίγο, τοποθετήστε τη σε προεπεξεργασμένα βάζα και τυλίξτε την.

Συμπέρασμα

Ελπίζουμε να απολαύσετε ωμή adjika και καυτερή πιπεριά adjika για το χειμώνα. Οι συνταγές που συλλέγονται στο άρθρο μας, μπορείτε να τις εφαρμόσετε εύκολα στο σπίτι. Ετοιμάζοντας πολλά ορεκτικά, μπορείτε να απολαύσετε τους αγαπημένους σας με πρωτότυπες γεύσεις και προσθήκες στα κύρια πιάτα.