Σάλτσα Krasnodar για το χειμώνα στο σπίτι. Συνταγές και τρόποι μαγειρέματος

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-02 16:17

Σχεδόν κάθε οικογένεια χρησιμοποιεί κέτσαπ ή σάλτσες. Αλλά δεν σκέφτονται όλοι τα οφέλη τους. Όπως μπορείτε να φανταστείτε, τίποτα δεν ξεπερνά τη σπιτική σάλτσα. Μετά από όλα, δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο. Δεν περιέχει συντηρητικά και βλαβερές ουσίες. Στο άρθρο, θα εξετάσουμε πώς παρασκευάζεται η σάλτσα Krasnodar στο σπίτι. Συνταγές είναι διαθέσιμες για κάθε νοικοκυρά.

Σπιτική σάλτσα Krasnodar: σύνθεση και οφέλη

Οι άνθρωποι αγοράζουν συχνά αυτό το προϊόν. Μπορεί να προστεθεί σε κρέας, δημητριακά, ζυμαρικά και άλλα πιάτα. Οι μάγειρες συμβουλεύουν να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε τη σάλτσα Krasnodar μόνοι σας. Μια συνταγή για το χειμώνα θα σας επιτρέψει να τα αποθηκεύσετε για μελλοντική χρήση. Χάρη στην αυτο-προετοιμασία, θα είστε σίγουροι ότι δεν υπάρχουν βλαβερές ουσίες στη σάλτσα. Με αυτόν τον τρόπο, είναι θεμελιωδώς διαφορετικό από το κατάστημα.

Η σάλτσα Krasnodar περιέχει φυσικά προϊόντα: μήλα, ντομάτες, καυτερές πιπεριές, κανέλα, σκόρδο, ξύδι. Όπως μπορείτε να δείτε, τίποτα περιττό - χωρίς βαφές και συντηρητικά. Το κύριο συστατικό της σάλτσας είναι οι ντομάτες.

Η σάλτσα μαγειρεύεται για μικρό χρονικό διάστημα, χάρη στην οποία οι βιταμίνες παραμένουν ασφαλείς και υγιείς. Οι ντομάτες είναι ένας θησαυρός θρεπτικών συστατικών. Περιέχει βιταμίνες A, B, B_{1, C, D, E. Τα μήλα έχουν πολύ σίδηρο. Επομένως, καταναλώνοντας αυτά τα συστατικά, θα είστε σίγουροι ότι το σώμα σας έχει λάβει πολλές χρήσιμες ουσίες.}

Κλασική σάλτσα Krasnodar: μια συνταγή για το χειμώνα

Δοκιμάστε να φτιάξετε μια μερίδα πρώτα. Και αν σας αρέσει η ευχάριστη γεύση του, σίγουρα θα θέλετε να επαναλάβετε το πείραμα. Πολλές νοικοκυρές φτιάχνουν τουλάχιστον 5 μερίδες για το χειμώνα. Για να φτιάξετε τη σάλτσα Krasnodar στο σπίτι, θα χρειαστείτε:

• τομάτες - 3 κιλά;
• μήλα - 3 τεμάχια μεσαίου μεγέθους;
• τριμμένη κανέλα - στην άκρη ενός μαχαιριού;
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• τριμμένο μαύρο πιπέρι ή μείγμα πιπεριών - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
• μέλι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• μοσχοκάρυδο (αλεσμένο) - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• οξική ουσία - 15 ml (αν προσθέσετε μηλόξυδο, τότε χρειάζεστε 50 g);
• σκόρδο - 60 γρ.;
• προαιρετικά καυτερή κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ.

Για να αποφύγετε τις φλούδες στη σάλτσα, βυθίστε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 3 λεπτά, μετά σε κρύο νερό και ξεφλουδίστε. Κόβουμε τα λαχανικά στα τέσσερα και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Σιγοβράζουμε τις ντομάτες σκεπασμένες για περίπου 20 λεπτά. Πρέπει να μαλακώσουν εντελώς.

Εν τω μεταξύ, κόψτε τα μήλα, ξεφλουδίστε τα από τις αλογοουρές και τον πυρήνα. Καλό είναι να τα κόψετεφλούδα. Ρίξτε λίγο νερό στο τηγάνι, βάλτε τα μήλα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν εντελώς.

Χτυπάμε ξεχωριστά τις ντομάτες και τα μήλα με ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια αλέστε τα λαχανικά και τα φρούτα μέσα από ένα κόσκινο σε πουρέ. Τώρα ανακατεύουμε καλά τη μάζα ντομάτας-μήλου, βάζουμε στη φωτιά και σιγοβράζουμε για τουλάχιστον 20 λεπτά.

Στη συνέχεια, πάρτε τυρόπανο, φτιάξτε ένα σακουλάκι από αυτό και βάλτε κανέλα και καυτερή πιπεριά. Βάλτε όλα τα μπαχαρικά στη σάλτσα. Βουτήξτε εκεί μια σακούλα γάζας, την οποία στη συνέχεια πρέπει να αφαιρέσετε.

Όταν η σπιτική σάλτσα Krasnodar μαγειρευτεί με μπαχαρικά (10 λεπτά), πρέπει να προσθέσετε τριμμένο σκόρδο και ξύδι εκεί. Βράζουμε για περίπου 5 λεπτά ακόμα, όχι περισσότερο. Η σάλτσα Krasnodar για το χειμώνα είναι έτοιμη. Γευτείτε κατά το μαγείρεμα. Εάν πιστεύετε ότι δεν υπάρχει αρκετή ζάχαρη ή αλάτι, προσθέστε κατά την κρίση σας. Τώρα τυλίξτε σε ρολό σε αποστειρωμένα βάζα.

Σοβιετική συνταγή σάλτσας Κρασνοντάρ

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε: 5 ντομάτες και μήλα το καθένα, βουλγαρική γλυκιά πιπεριά - 40 g, σκόρδο - 4 σκελίδες, μαύρο πιπέρι (μεγάλα μπιζέλια) - 7 τεμ., φυτικό λάδι - περίπου 50 ml, οξικό οξύ - 15 ml, φύλλο δάφνης - όχι περισσότερο από 2 τεμ. (προαιρετικά), για μπαχαρικά, μπορείτε να προσθέσετε αλεσμένο μοσχοκάρυδο και κανέλα - 1/3 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.

Αφαιρέστε τη φλούδα από τις ντομάτες. Για να το κάνετε αυτό, βυθίστε τα λαχανικά σε βραστό νερό για 3 λεπτά.

Καθαρίζουμε τα μήλα, τις αλογοουρές και τον πυρήνα και κόβουμε αυθαίρετα την πιπεριά. Στρίψτε τα λαχανικά και τα φρούτα στον μύλο κρέατος, βάλτε τα σε σιγανή φωτιά να βράσουν (για 2 ώρες).

Όταν το μεγαλύτερο μέρος του υγρού έχει βράσει, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά σύμφωνα με τη συνταγή, συμπεριλαμβανομένου του λαδιού και του ξιδιού. Όταν η μάζα έχει βράσει και πήξει, μπορείτε να τη ρίξετε σε ένα αποστειρωμένο δοχείο και να την τυλίγετε σε ρολό. Αποδείχθηκε η σοβιετική σάλτσα Krasnodar. Πολλές νοικοκυρές το ετοιμάζουν για το χειμώνα.

Αρωματική σάλτσα Krasnodar

Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε 3 κιλά ντομάτες, από τις οποίες θα πρέπει πρώτα να φτιάξετε τον πελτέ ντομάτας. Βουτάμε τα λαχανικά για ένα λεπτό σε βραστό νερό, τα ξεφλουδίζουμε και τα αφήνουμε να βράσουν. Όταν εξατμιστεί το περιττό υγρό, προσθέστε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Εν τω μεταξύ, φτιάξτε σάλτσα μήλου. Πλύνετε τα φρούτα, αφαιρέστε το δέρμα, τις αλογοουρές και τον πυρήνα.

Βράσε τα μήλα μέχρι να μαλακώσουν πολύ. Στη συνέχεια τα χτυπάμε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αποδείχθηκε πουρές πατάτας, ο οποίος πρέπει να συνδυαστεί με πάστα ντομάτας. Βάλτε τη μάζα στη φωτιά, βράστε. Προσθέστε όσα μπαχαρικά σας αρέσουν όπως χρειάζεται. Ανακατέψτε και δοκιμάστε.

Ο αρακάς μπαχάρι πρέπει να θρυμματιστεί και να προστεθεί στη μάζα. Ρίξτε εκεί περίπου 50 γραμμάρια μηλόξυδο και θα προσθέσει πικάντικα στη σάλτσα. Αντί για αλεσμένο μαύρο πιπέρι, καλό είναι να πάρετε ένα μείγμα πιπεριών και να επιλέξετε γλυκόξινα μήλα.

Βράζουμε τη σάλτσα. Ρίχνουμε ζεστό σε βάζα σερβιρίσματος και τυλίγουμε σε ρολό. Θα πάρετε σάλτσα Krasnodar. Η συνταγή του είναι γρήγορη και εύκολη στην εφαρμογή.

σάλτσα BBQ

Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε ένα απαλό και ταυτόχρονα πικάντικο καρύκευμα. Η σάλτσα Krasnodar στο σπίτι είναι πολύγευστικός. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• τομάτες - 3 κιλά;
• μέτρια μήλα - 4 τεμ.;
• κρεμμύδι - 150 γρ.;
• αλάτι - 10 γρ.;
• ζάχαρη - 150 γρ.;
• σκόρδο - 5 σκελίδες;
• μηλόξυδο - 40 ml;
• καυτερή πιπεριά - 2 τεμ.;
• μίγμα πιπεριάς - 1 κουταλάκι του γλυκού

Οι ντομάτες πρέπει να είναι ασπρισμένες. Κόψτε τα μήλα σε 4 μέρη, ξεφλουδίστε τον πυρήνα και τις ουρές, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι αυθαίρετα. Βάζουμε όλα αυτά τα υλικά να ψηθούν μέχρι να μαλακώσουν. Δοκιμάστε πρώτα το κρεμμύδι. Μαγειρεύει περισσότερο. Όταν λοιπόν το κρεμμύδι έχει μαλακώσει, αφήστε το μείγμα να κρυώσει.

Στη συνέχεια ανακατέψτε το μείγμα στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί και βάλτε το σε μέτρια φωτιά μέχρι να μειωθεί.

Όταν η σάλτσα γίνει πηχτή, ψιλοκόβουμε την καυτερή πιπεριά, την προσθέτουμε και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά σύμφωνα με τη συνταγή. Βράζουμε 10 λεπτά, τυλίγουμε σε ρολό. Αν θέλετε η σάλτσα να είναι πιο τρυφερή, μπορείτε να παραλείψετε τις καυτερές πιπεριές.

Κριτικές Καταναλωτών

Η Η σάλτσα Krasnodar είναι γνωστή από την εποχή της Σοβιετικής Ένωσης. Το αγόραζαν, αλλά σήμερα υπάρχουν συνταγές που χρησιμοποιούν πολλές νοικοκυρές. Χρησιμοποιείται με δημητριακά, κρέας. Μερικές νοικοκυρές χρησιμοποιούν σπιτική σάλτσα Krasnodar ως καρύκευμα για το μπορς. Πιστεύουν ότι αυτό το προϊόν προσθέτει μπαχαρικό στο πιάτο.

Οι καταναλωτές λένε ότι η σπιτική σάλτσα είναι πιο υγιεινή από αυτή που αγοράζεται στο κατάστημα. Ως εκ τούτου, βρίσκουν όλο και περισσότερες νέες συνταγές για ορισμένα πιάτα. Η γεύση είναι λαμπερή, το χρώμα είναι πλούσιο και η μυρωδιά είναι ελκυστική.

Συμβουλές μαγειρικής

Συχνά ζεστόΗ σάλτσα δεν αναμειγνύεται καλά στο μπλέντερ. Εάν παρατηρήσετε ότι υπάρχουν ακόμα σωματίδια λαχανικών ή φρούτων σε αυτό, δοκιμάστε να ανακατέψετε ξανά. Απλώς να θυμάστε πάντα: η σάλτσα πρέπει να τυλίγεται ζεστή.

Για μια γλυκιά σάλτσα, επιλέξτε ώριμα κόκκινα μήλα. Δίνουν μια ευχάριστη γεύση. Αν θέλετε γλυκόξινη σάλτσα, προσθέστε ξινά φρούτα. Η γεύση του προϊόντος σας εξαρτάται από αυτά.

Η πικάντικη σάλτσα με νότες ξινίσματος είναι κατάλληλη για κεμπάπ. Επομένως, μπορείτε να προσθέσετε καυτερή πιπεριά και χυμό λεμονιού σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Στη συνέχεια, η σπιτική σάλτσα Krasnodar θα γίνει όχι μόνο νόστιμη, αλλά και πικάντικη και αρωματική.