Πώς να φτιάξετε kvass από ξηρό kvass στο σπίτι

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πώς να φτιάξετε kvass από ξηρό kvass; Αυτό το θέμα έχει ιδιαίτερη σημασία μόνο στη ζεστή καλοκαιρινή περίοδο. Άλλωστε, αυτή την εποχή του χρόνου θέλεις να ξεδιψάσεις και να αναπληρώσεις το υδατικό ισοζύγιο με κάτι ξινό και γλυκό ταυτόχρονα. Αξίζει να σημειωθεί ότι ένα σπιτικό ρόφημα kvass είναι πολύ πιο νόστιμο και πιο υγιεινό από ένα παρόμοιο προϊόν που πωλείται σε κίτρινα βαρέλια στο δρόμο.

Πώς να φτιάξετε kvass από ξηρό kvass στο σπίτι

Απαιτούμενα συστατικά:

• ζάχαρη κρυσταλλική - 8-9 μεγάλες κουταλιές;
• καθαρό πόσιμο νερό - 3 l;
• ξηρή ενεργή μαγιά (κοκκοποιημένη) - 5-7 μπιζέλια;
• dry αγορασμένο kvass - 3 γεμάτες μεγάλες κουτάλες.

Μαγειρική διαδικασία

Πριν βάλετε kvass από ξηρό kvass, θα πρέπει οπωσδήποτε να αγοράσετε το κύριο συστατικό με τη μορφή κράκερ, αλεσμένα μέχρι ψίχουλα. Κατά κανόνα, τέτοιατο προϊόν πωλείται σε καταστήματα ψωμιού (σε συσκευασίες ή κατά βάρος). Θα πρέπει να σημειωθεί ιδιαίτερα ότι το ξηρό kvass από διαφορετικούς κατασκευαστές μπορεί να ποικίλλει σημαντικά στο χρώμα (από ανοιχτό σε σκούρο). Αυτό το γεγονός δεν παίζει ιδιαίτερο ρόλο στο τελικό προϊόν, ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις, ένα μείγμα που είναι πολύ σκούρο μπορεί να παράγει ένα πιο δυνατό ρόφημα.

Για να καταλάβετε πώς να βάζετε σωστά το kvass στο σπίτι, θα πρέπει να θυμάστε ότι ένα τέτοιο προϊόν αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο εάν παρασκευάζεται με επαρκή ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης. Έτσι, ένα γλυκό χύμα προϊόν σε ποσότητα 8-9 μεγάλων κουταλιών πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα γυάλινο βάζο τριών λίτρων και στη συνέχεια να προστεθούν 3 γεμάτες κουταλιές της σούπας ξηρό kvass και 5-7 μπιζέλια ενεργού κοκκώδους μαγιάς. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να ρίξετε καθαρό πόσιμο νερό στα κύρια συστατικά (μέχρι τους ώμους του βάζου) και να το ανακατέψετε μαζί με τα υπόλοιπα προϊόντα χρησιμοποιώντας μια μεγάλη συσκευή κουζίνας (κουτάλι ή πιρούνι).

Πριν βάλετε ξηρό κβας με νερό σε ζεστό μέρος, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η κρυσταλλική ζάχαρη έχει λιώσει τελείως. Μόνο τότε μπορεί το ποτό να καλυφθεί (χαλαρά) με γυάλινο καπάκι και να μείνει στην άκρη για 24-48 ώρες. Μια ιδανική επιλογή για ένα τέτοιο kvass είναι ένα περβάζι παραθύρου, όπου ο καυτός ήλιος λάμπει όλη την ημέρα. Σε ένα τέτοιο μέρος το ξινό ρόφημα φτιάχνεται πολύ γρήγορα (μέσα σε 1 μέρα) και βγαίνει νόστιμο.

Στη διαδικασία παρασκευής kvass, μπορείτε να δείτε με τα μάτια σας πώςένα βάζο τριών λίτρων είναι μια ενεργή αντίδραση. Και όσο πιο δυνατό είναι, τόσο πιο ξινό και ζωηρό θα βγει το πόσιμο προϊόν.

Μετά από 24 ώρες έκθεσης στον ήλιο, το ρόφημα θα είναι εντελώς έτοιμο. Αλλά εξακολουθεί να συνιστάται να το δοκιμάσετε. Αν σας ταιριάζει η γεύση του kvass, τότε θα πρέπει να το χύνετε αμέσως σε πλαστικά μπουκάλια και να το τοποθετήσετε στο ψυγείο.

Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε kvass από ξηρό kvass στο σπίτι. Ταυτόχρονα, πρέπει να θυμόμαστε ότι το ίδιο ποτό μπορεί να παρασκευαστεί από το προζύμι που παραμένει στο κάτω μέρος, αλλά μόνο χωρίς την προσθήκη ξηρής κοκκοποιημένης μαγιάς σε αυτό. Καθώς το ίζημα στο κάτω μέρος αυξάνεται, θα πρέπει να στραγγιστεί μερικώς, αφήνοντας μόνο 5-6 μεγάλες κουταλιές.