Σαλάτα με καλαμάρια και τουρσιά: συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Το καλαμάρι είναι ένα προσιτό και απίστευτα υγιεινό θαλασσινό πλούσιο σε εύπεπτες πρωτεΐνες, απαραίτητα αμινοξέα, πολυακόρεστα λίπη και άλλες πολύτιμες ουσίες. Παρά όλες τις ιδιότητές του και την απουσία χαρακτηριστικής μυρωδιάς ψαριού, δεν έχει μεγάλη ζήτηση μεταξύ των οικιακών νοικοκυρών. Και είναι εντελώς μάταιο, γιατί μπορείτε να φτιάξετε πολλά διαφορετικά καλούδια από αυτό. Στη σημερινή δημοσίευση, θα δούμε αρκετές πρωτότυπες συνταγές για σαλάτες με καλαμάρια και τουρσιά.

Με καυτερή πιπεριά

Αυτή η ενδιαφέρουσα πικάντικη σαλάτα σίγουρα θα αρέσει στους λάτρεις των πικάντικων φαγητών. Αποτελείται από ένα ελάχιστο σύνολο συστατικών και ως ντρέσινγκ χρησιμοποιείται σπιτική σάλτσα. Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε:

• 4 κατεψυγμένα σφάγια καλαμαριού.
• Σύμφωνα με το μέσο φρέσκο καιτουρσιά.
• ½ πράσινη καυτερή πιπεριά.
• Λεμόνι (για διακόσμηση).

Για να δημιουργήσετε τη σάλτσα για τη σαλάτα με καλαμάρια και πίκλες, θα χρειαστείτε:

• 2 κ.σ. μεγάλο. καλή μαγιονέζα.
• 1 κ.σ μεγάλο. κέτσαπ.
• ¼ μέτριο κρεμμύδι.
• Μια σκελίδα σκόρδο.
• 1 κουτ σησαμέλαιο.

Τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα καλαμάρια βυθίζονται σε βραστό νερό για μερικά λεπτά, ψύχονται, κόβονται σε λωρίδες και αδειάζονται σε ένα βαθύ μπολ. Του στέλνονται επίσης μπαστούνια αγγουριού και ψιλοκομμένες καυτερές πιπεριές. Όλα αυτά αναμειγνύονται με μια σάλτσα από μαγιονέζα, κέτσαπ, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σκόρδο και σησαμέλαιο και διακοσμούνται με φέτες λεμονιού.

Με μανιτάρια

Σας εφιστούμε την προσοχή σε μια άλλη όχι πολύ περίπλοκη συνταγή για μια σαλάτα από τουρσιά και καλαμάρια. Για να το επαναλάβετε στη δική σας κουζίνα, θα χρειαστείτε:

• 200 g ωμά μανιτάρια.
• 300g κατεψυγμένα καλαμάρια.
• 3 αυγά κοτόπουλου.
• 2 τουρσιά.
• 3 κ.σ. μεγάλο. φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού.
• 2 λαμπτήρες.
• 50ml εξευγενισμένο φυτικό έλαιο.
• Αλάτι, αρωματικά μπαχαρικά, βότανα και μαγιονέζα.

Πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία μιας σαλάτας με καλαμάρια, τουρσιά και μανιτάρια από την επεξεργασία των συστατικών που απαιτούν τηγάνισμα ή βράσιμο. Τα πλυμένα μανιτάρια κόβονται σε φέτες, ροδίζουν σε φυτικό λάδι, χωρίς να ξεχνάμεαλάτι και μεταφέρετε σε ένα βαθύ μπολ. Στο ελευθερωμένο τηγάνι τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το στέλνουμε στα μανιτάρια. Εκεί προστίθενται επίσης κομμάτια από θερμικά επεξεργασμένα καλαμάρια, ψιλοκομμένα βραστά αυγά και λωρίδες αγγουριών. Το έτοιμο πιάτο αλατίζεται, πιπερώνεται, περιχύνεται με φρέσκο χυμό λεμονιού, αναμιγνύεται με μαγιονέζα και διακοσμείται με βότανα.

Με καρότα και κονσέρβα αρακά

Αυτή η πλούσια σε θερμίδες σαλάτα με καλαμάρια και τουρσιά είναι ιδανική για ένα πλήρες οικογενειακό δείπνο. Έχει σχετικά υψηλή ενεργειακή αξία και ευχάριστη, ελαφρώς γλυκιά γεύση. Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:

• 300g καλαμάρι (κονσέρβα).
• Ένα μικρό βαζάκι με πράσινα μπιζέλια.
• 2 καρότα.
• 3 τουρσιά.
• 3 πατάτες.
• Αλάτι, μπαχαρικά και μαγιονέζα.

Οι πατάτες και τα καρότα βράζονται στις στολές τους, κρυώνουν, ξεφλουδίζονται, κόβονται σε όχι πολύ μεγάλους κύβους και μπαίνουν σε μια σαλατιέρα. Σε αυτό προστίθενται επίσης αρακάς, λωρίδες καλαμαριού σε κονσέρβα και τριμμένα αγγούρια. Όλα αυτά αλατίζονται, πιπερώνονται και ανακατεύονται με μαγιονέζα.

Με τυρί και κρεμμύδια

Αυτή η απλή και αρκετά ελαφριά σαλάτα με καλαμάρια, αυγά και τουρσιά είναι έτοιμη σε μόλις δεκαπέντε λεπτά. Λόγω της απουσίας μαγιονέζας, αποδεικνύεται ότι είναι χαμηλή σε θερμίδες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διαιτητική διατροφή. Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:

• 170 g κονσέρβα καλαμάρι.
• Μικρό κόκκινο κρεμμύδι.
• Μέτριο τουρσί.
• Μεγάλο αυγό.
• Μάτσο πράσινοφιόγκο φτερού.
• 100 g καλό σκληρό τυρί.
• Ελαιόλαδο.

Το προβρασμένο και ξεφλουδισμένο αυγό επεξεργάζεται με χοντρό τρίφτη και χύνεται σε μια σαλατιέρα. Εκεί στέλνονται επίσης κύβοι τυριού, λωρίδες καλαμαριού σε κονσέρβα, ψιλοκομμένα πράσινα και κόκκινα κρεμμύδια. Η σαλάτα που προκύπτει αναμιγνύεται με τριμμένο αγγούρι και ελαιόλαδο.

Με φύκια

Αυτή η ενδιαφέρουσα διαιτητική σαλάτα με αγγουράκια τουρσί και καλαμάρια σίγουρα θα αρέσει σε νεαρές κυρίες που προσέχουν τη σιλουέτα τους. Είναι καλό γιατί δεν περιέχει ούτε ένα γραμμάριο μαγιονέζας και άλλα επιβλαβή ή λιπαρά συστατικά. Για να το δημιουργήσετε θα χρειαστείτε:

• 2 καλαμάρια.
• Μια κονσέρβα φύκια (κονσέρβα).
• 2 τουρσιά.
• Μικρό κρεμμύδι.
• ½ τέχνη. μεγάλο. 9% ξύδι.
• 1, 5 δευτ. μεγάλο. καλό ελαιόλαδο.
• Αλάτι και μυρωδάτα μπαχαρικά.

Τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα καλαμάρια βυθίζονται σε βραστό νερό για μερικά λεπτά, ψύχονται, κόβονται σε λεπτά καλαμάκια και χύνονται σε ένα βαθύ δοχείο. Σε αυτό αποστέλλονται επίσης ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα αγγούρια και φύκια. Όλα αυτά τα ανακατεύουμε με αλάτι, μπαχαρικά, ξύδι και ελαιόλαδο και μετά τα βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Με αρακά και μανιτάρια

Αυτή η σφολιάτα σαλάτα με καλαμάρια, τουρσιά και αυγά όχι μόνο έχει υπέροχη γεύση, αλλά φαίνεται και πολύ ελκυστική. Επομένως, μπορεί να προετοιμαστεί με ασφάλειαάφιξη των καλεσμένων. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 5 σφάγια καλαμάρια.
• 400 g ωμά μανιτάρια.
• Μέτριο καρότο.
• Μικρό κρεμμύδι.
• 400g αρακάς (σε κονσέρβα).
• 100 g καλό σκληρό τυρί.
• 3 τουρσιά.
• 4 αυγά κοτόπουλου.
• 300g ποιοτικής μαγιονέζας.
• Αλάτι και φυτικό λάδι.

Τα καρότα και τα αυγά ξεπλένονται κάτω από τη βρύση, βράζονται σε διαφορετικές κατσαρόλες, ψύχονται, ξεφλουδίζονται και ψιλοκομίζονται χωρίς να ανακατεύονται μεταξύ τους. Τα μανιτάρια κόβονται σε κύβους και τηγανίζονται μαζί με ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ζεστό φυτικό λίπος, χωρίς να ξεχνάμε να προσθέτουμε αλάτι.

Λωρίδες από θερμικά επεξεργασμένα καλαμάρια, τριμμένα αγγούρια, ψιλοκομμένα καρότα, μανιτάρια, τσιπς τυριού, αρακά και αυγά απλώνονται εναλλάξ σε ένα πιάτο με επίπεδο πάτο. Ένα πλέγμα μαγιονέζας εφαρμόζεται σε κάθε ένα από τα παραπάνω στρώματα. Το πιάτο που προκύπτει διακοσμείται σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και διατηρείται στο ψυγείο για λίγο.

Με κολοκύθα

Αυτή η σαλάτα με καλαμάρια και τουρσιά θα ευχαριστήσει ακόμα και όσους δεν αγαπούν πολύ τα θαλασσινά. Έχει ευχάριστη, ελαφρώς γλυκιά γεύση και δεν αφήνει αίσθηση βάρους στο στομάχι. Για να το δημιουργήσετε θα χρειαστείτε:

• Φρεσκοκατεψυγμένο σφάγιο καλαμαριού.
• 110 g μανιτάρια.
• 60g κολοκύθα.
• 2 αυγά κοτόπουλου.
• 2 τουρσιά.
• Φυτικό λάδι, μαϊντανός και μαγιονέζα.

Τα καλαμάρια ξεπαγώνουν, πλένονται, απελευθερώνονται από οτιδήποτε περιττό και όχι για πολύβρασμένο σε βραστό νερό. Το σφάγιο που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο ψύχεται τελείως και τεμαχίζεται σε λεπτά καλαμάκια. Τα πλυμένα μανιτάρια κόβονται σε πλαστικά και τηγανίζονται σε θερμαινόμενο φυτικό λίπος μαζί με μπαστούνια κολοκύθας. Στη συνέχεια, τα λαχανικά και τα θαλασσινά απλώνονται σε ένα βαθύ καθαρό δοχείο και αναμιγνύονται με βραστά ψιλοκομμένα αυγά, ψιλοκομμένα αγγούρια και μαγιονέζα. Το πιάτο που προκύπτει πασπαλίζεται με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή οποιοδήποτε άλλο βότανο.

Με γαρίδες και ντομάτες

Αυτή η πικάντικη σαλάτα με καλαμάρια και τουρσί έχει μια ενδιαφέρουσα δροσερή γεύση και ελαφρύ άρωμα. Είναι ένας ασυνήθιστα επιτυχημένος συνδυασμός τυριού, λαχανικών και θαλασσινών. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 200 g αποφλοιωμένες κατεψυγμένες γαρίδες.
• 200 g μανιτάρια (τουρσί).
• 200g καλαμάρι.
• 4 αυγά.
• Μικρό κρεμμύδι.
• 2 τουρσιά.
• 2 ντομάτες.
• 200 g καλό σκληρό τυρί.
• Αλάτι.
• Φυτικό λάδι ή μαγιονέζα.

Τα αποψυγμένα και πλυμένα θαλασσινά βράζονται, ψύχονται και κόβονται σε λωρίδες. Έπειτα συνδυάζονται με κύβους champignon, μισές ροδέλες κρεμμυδιού και φέτες ντομάτας. Όλα αυτά ανακατεύονται με ψιλοκομμένα βραστά αυγά, ψιλοκομμένα μανιτάρια και τσιπς τυριού. Το πιάτο που προκύπτει αλατίζεται και πασπαλίζεται με μαγιονέζα ή φυτικό λάδι.

Με οξαλίδα και πατάτες

Αυτή η ενισχυμένη σαλάτα βασίζεται επίσης σε θαλασσινά και λαχανικά. Για να γίνει νόστιμο καιυγιεινό πιάτο, θα χρειαστείτε:

• 250g ζεστό καπνιστό καλαμάρι.
• 4 νεαρές πατάτες.
• Μάτσο φρέσκια οξαλίδα.
• 2 αυγά.
• Μικρό κρεμμύδι.
• 2 μέτρια τουρσιά.
• 1 κουτ όχι πολύ πικάντικη μουστάρδα.
• Αλάτι, φυτικό λάδι και βότανα.

Οι προπλυμένες πατάτες βράζονται στις στολές τους, ψύχονται, ξεφλουδίζονται, κόβονται σε κύβους και μεταφέρονται σε μια βαθιά σαλατιέρα. Αποστέλλονται επίσης λωρίδες καπνιστού καλαμαριού, κύκλοι βρασμένων αυγών, μισοί δακτύλιοι κρεμμυδιού και ραβδιά αγγουριού. Όλα αυτά αναμειγνύονται με ψιλοκομμένα βότανα και ψιλοκομμένη οξαλίδα και στη συνέχεια περιχύνονται με μια σάλτσα που αποτελείται από αλάτι, μουστάρδα και φυτικό λάδι. Αυτό το πιάτο πρέπει να σερβίρεται αμέσως μετά την προετοιμασία. Αφού σταθεί για λίγο, αρχίζει να χάνει γρήγορα την αισθητική του γοητεία και τη γεύση του.