Ξέρετε τι έπιναν στη Ρωσία πριν από την εμφάνιση του τσαγιού;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Παλιά βιβλία μαγειρικής μαρτυρούν ότι οι πρόγονοί μας αποκαλούσαν ποτά μόνο εκείνα τα υγρά που ήταν χορταστικά, θρεπτικά και επίσης δεν περιείχαν αλκοόλ. Φαίνεται ότι το τσάι πρέπει να είναι πρώτο σε αυτήν τη λίστα. Ωστόσο στη χώρα μας η παράδοση να το πίνουμε δεν εμφανίστηκε αμέσως.

Αν ρωτήσετε τους πολίτες της χώρας μας σήμερα: «Τι έπιναν στη Ρωσία πριν εμφανιστεί το τσάι;» λίγοι θα απαντήσουν. Τι είδους ποτά λοιπόν προτιμούσαν οι Σλάβοι; Φυσικά, ήταν ζελέ, kvass, sbiten, ποτό φρούτων.

Λοιπόν, ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε τι έπιναν στη Ρωσία πριν εμφανιστεί το τσάι.

Στους προγόνους μας άρεσε πολύ το kvass. Υπάρχει μια εκδοχή ότι οι Έλληνες μοιράστηκαν τη συνταγή για την παρασκευή του με τους Σλάβους. Το χρονικό του Νέστορα επιβεβαιώνει το γεγονός ότι οι άνθρωποι απολάμβαναν το ποτό «ψωμί» την εποχή που βαφτίστηκε η Ρωσία.

Λαμβάνοντας υπόψη το ερώτημα του τι έπιναν στη Ρωσία πριν από την εμφάνιση του τσαγιού, είναι απαραίτητο να αναφέρουμε ότι το kvass θεωρούνταν ποτό για τους απλούς ανθρώπους, αλλά παρόλα αυτά, πολλοί άνθρωποι το χρησιμοποιούσαν. Προτίμησαν οι ανώτερες τάξειςκρασιά του εξωτερικού. Μόνο ένα ρούβλι θα μπορούσε να αγοράσει ένα βαρέλι kvass. Διψά τέλεια, τονώνει και έχει επίσης ευεργετική επίδραση στη δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα και του καρδιαγγειακού συστήματος. Επιπλέον, το kvass θεωρήθηκε προφυλακτικό κατά του σκορβούτου και της κατανάλωσης.

Κάνοντας εργασίες στον αγρό, οι αγρότες προμηθεύτηκαν αυτό το εκπληκτικά νόστιμο και αρωματικό ποτό εκ των προτέρων. Πρέπει επίσης να τονιστεί ότι υπάρχει τεράστιος αριθμός συνταγών για την παρασκευή του.

Ωστόσο, η λίστα με το τι έπιναν στη Ρωσία πριν από την εμφάνιση του τσαγιού δεν περιοριζόταν στο kvass.

Ο Μορς μεταξύ των Σλάβων δεν ήταν λιγότερο δημοφιλής. Για πρώτη φορά αναφέρεται στο γραπτό μνημείο «Domostroy». Το παραπάνω ρόφημα παρασκευάστηκε με την ανάμειξη διαφόρων ειδών αφέψημα με νερό. Τα ποτά φρούτων Cowberry και cranberry εκτιμήθηκαν ιδιαίτερα από τους προγόνους μας. Οι ειδικοί στη μαγειρική εντοπίζουν επτά τύπους μαρμελάδας που ταιριάζουν καλύτερα για την παρασκευή ροφημάτων φρούτων.

Τι άλλο ήπιαν πριν εμφανιστεί το τσάι; Φυσικά, κομπόστα. Θεωρούνταν «βόρειο» ποτό. Στη Ρωσία, η κομπόστα άρχισε να καταναλώνεται παντού μόλις τον 18ο αιώνα. Υπάρχει ένα ολόκληρο οπλοστάσιο συνταγών για την προετοιμασία του παραπάνω ποτού. Οι κομπόστες παρασκευάζονται από σχεδόν όλα τα βρώσιμα μούρα και φρούτα.

Λοιπόν, γιατί να μην αναφέρουμε το αγαπημένο αρχαίο ρωσικό ποτό - το ζελέ; Το όνομα προέρχεται από ένα κλασικό ρουστίκ πιάτο από βρώμη. Αργότερα, όταν ήρθαν οι πατάτες στη χώρα μας, έγιναν δημοφιλή ροφήματα από μούρα και φρούτα, τα οποία παρασκευάζονταν με την προσθήκηάμυλο.

Παρά το γεγονός ότι η ιστορία της εμφάνισης του τσαγιού στη Ρωσία είναι αρκετά περίεργη και διασκεδαστική, ωστόσο, οι εκπρόσωποι των ευγενών που κυβερνούν στο πριγκιπάτο της Μόσχας δεν γεύτηκαν αμέσως το δώρο του "υπερπόντιου" ποτού. Και ένα τέτοιο δώρο έγινε το 1638 από τον γιο Μπογιάρ Βασίλι Στάρκοφ, ο οποίος, κατά την άφιξή του από τον Άλτιν Χαν, παρουσίασε την προσφορά απευθείας στον Ρώσο Τσάρο Μιχαήλ Φεντόροβιτς. Ωστόσο, η τελετή του τσαγιού μπήκε στη «μόδα» λίγο αργότερα, όταν το 1665 το «δυναμωτικό» ποτό θεράπευσε έναν άλλο τσάρο, τον Αλεξέι Μιχαήλοβιτς, από την «ασθένεια του στομάχου».

Δεκατέσσερα χρόνια αργότερα, υπογράφηκε συμφωνία με την Κίνα για τακτικές προμήθειες τσαγιού στη ρωσική πρωτεύουσα.

Παρά το γεγονός ότι υπήρχαν πολύ λίγες περιοχές κατάλληλες για την καλλιέργεια τσαγιού στη χώρα μας, οι προσπάθειες να καλλιεργήσουμε τη δική μας καλλιέργεια στέφθηκαν με επιτυχία μόλις στα μέσα του 19ου αιώνα. Τον επόμενο αιώνα, η καλλιέργεια του παραπάνω φυτού έφτασε σε τέτοιο επίπεδο που η χώρα μας κατέλαβε ηγετική θέση στη λίστα των κορυφαίων κρατών στην παραγωγή τσαγιού στον πλανήτη.