Κοτόπουλο σε σφολιάτα: οι καλύτερες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Για τους περισσότερους ανθρώπους, το κοτόπουλο είναι το κύριο πιάτο στο τραπέζι τους. Αυτό οδηγεί στο γεγονός ότι σε μια ωραία στιγμή συνειδητοποιείτε ότι όλα τα πιάτα από αυτό έχουν ήδη δοκιμαστεί και ήρθε η ώρα να σκεφτείτε να διαφοροποιήσετε το μενού σας. Το άρθρο μας παρουσιάζει το κοτόπουλο σε σφολιάτα ή μάλλον ενδιαφέρουσες συνταγές για την παρασκευή του. Ανάμεσά τους, σίγουρα θα υπάρχει ένα που δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα και δεν έχετε μαγειρέψει ποτέ.

Κοτόπουλο σε σφολιάτα με μανιτάρια και κράνμπερι

Αυτό το πιάτο μπορεί κάλλιστα να γίνει το κύριο στο εορταστικό τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Η συνταγή κοτόπουλου σφολιάτας παρακάτω είναι εύκολη στην προετοιμασία και σίγουρα θα ξεπεράσει τις προσδοκίες σας.

Το μαγείρεμα βήμα προς βήμα έχει ως εξής:

1. Το φιλέτο κοτόπουλου κόβεται σε βιβλίο, χτυπιέται και απλώνεται σε μια στρώση μεμβράνης. Οι άκρες κάθε φιλέτου πρέπει να επικαλύπτουν ελαφρώς το προηγούμενο. Η έτοιμη «πετσέτα» αλείφεται με ένα μείγμα πιπεριού και αλεσμένου θυμαριού (2 κουταλάκια του γλυκού). Στο κέντρο του στρώματος απλώνεται μια γέμιση από αποξηραμένα κράνμπερι (50 g) και μαρμελάδα cranberry (300 g). Στη συνέχεια τυλίγεται προσεκτικά το φιλέτο και στερεώνεται με μια οδοντογλυφίδα. Το προετοιμασμένο ρολό απλώνεται σε ένα τηγάνι με θερμαινόμενο φυτικό λάδι καιτηγανητό και από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, πρέπει να μεταφερθεί σε ένα ταψί και να το στείλετε στον προθερμασμένο φούρνο για άλλα 15 λεπτά.
2. Τα μανιτάρια (600 γρ.) τηγανίζονται σε τηγάνι με βούτυρο, κρυώνουν και ψιλοκόβονται με ένα μπλέντερ.
3. Η σφολιάτα κόβεται σε 2 μέρη. Το μισό από τη γέμιση μανιταριών απλώνεται στην πρώτη στρώση, ένα ρολό από πάνω και μετά το υπόλοιπο μείγμα μανιταριών. Μετά από αυτό, το ρολό καλύπτεται με μια δεύτερη στρώση ζύμης.
4. Το κοτόπουλο σε σφολιάτα στο φούρνο ψήνεται για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 180°. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό και κρύο.

Κοτόπουλο Wellington

Το διάσημο εορταστικό πιάτο "Beef Wellington" παρασκευάζεται παραδοσιακά από βόειο κρέας. Ωστόσο, δεν αποδεικνύεται χειρότερο από το κοτόπουλο και χρειάζεται πολύ λιγότερος χρόνος για να το μαγειρέψετε. Για ευκολία, το φιλέτο ψήνεται σε μερίδες.

Κοτόπουλο σε σφολιάτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή παρασκευάζεται με την ακόλουθη σειρά:

1. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 200 βαθμούς.
2. Ένα αυγό χτυπιέται με ένα κουταλάκι του γλυκού νερό.
3. Φιλέτο κοτόπουλο (4 τεμάχια) αλεσμένο με αλεσμένο θυμάρι (½ κουταλάκι του γλυκού) και μαύρο πιπέρι (¼ κουταλάκι του γλυκού).
4. Το έτοιμο κοτόπουλο τηγανίζεται σε βούτυρο (1 κουταλιά της σούπας) για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Το τηγανισμένο φιλέτο απλώνεται σε πιατέλα και καλύπτεται με αλουμινόχαρτο.
5. Μια άλλη κουταλιά της σούπας βούτυρο προστίθεται στο τηγάνι. Τα μανιτάρια (100 g) και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο τηγανίζονται.
6. τυρί κρέμα (80 γρ.)αναμιγνύεται με μουστάρδα Dijon (1 κουταλιά της σούπας).
7. Η σφολιάτα (250 γρ.) τυλίγεται σε τετράγωνο 35 εκ. Κόβεται σε 4 ισομεγέθη τετράγωνα.
8. Για κάθε τετράγωνο, απλώστε μια κουταλιά της σούπας μείγμα μανιταριών, φιλέτο κοτόπουλου και μια κουταλιά της σούπας τυρί κρέμα με μουστάρδα.
9. Οι άκρες της ζύμης αλείφονται με αυγό, μετά φουσκώνουν και κολλάνε μεταξύ τους πάνω από τη γέμιση. Βγαίνει πίτα.
10. Τα παρασκευασμένα προϊόντα απλώνονται σε ένα ταψί, αλείφονται με ένα αυγό και στέλνονται στο φούρνο για 25 λεπτά.

Κοτόπιτα με σκεπαστή: Συνταγή μαγειρικής

Για την παρασκευή αυτής της πίτας, το φιλέτο κοτόπουλου (500 g) κόβεται σε κύβους. Επιπλέον, για τη γέμιση, πρέπει να ψιλοκόψετε ωμές πατάτες (2 τεμ.) και κρεμμύδια (1 τεμ.). Στα παρασκευασμένα υλικά προστίθενται αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση. Η γέμιση ανακατεύεται καλά.

Η ζύμη με μαγιά (500 g) κόβεται σε 2 άνισα μέρη. Μια μεγαλύτερη στρώση τυλίγεται με πλάστη και απλώνεται σε ταψί, αλειμμένο με λάδι, ώστε οι άκρες της να κρέμονται ελαφρώς. Η γέμιση απλώνεται από πάνω και κατανέμεται ομοιόμορφα. Μετά από αυτό, το μείγμα κοτόπουλου κλείνεται με ένα δεύτερο στρώμα τυλιγμένης ζύμης. Πάνω από το κέικ γίνεται μια τρύπα, στην οποία χύνονται 50 ml νερό. Πριν το ψήσιμο, συνιστάται να αλείψετε τη ζύμη με ένα χτυπημένο αυγό για να φτιάξετε μια κατακόκκινη κοτόπιτα. Η συνταγή περιλαμβάνει το ψήσιμο του προϊόντος για μια ώρα σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 °. Μέσα αποδεικνύεται ζουμερό, και από πάνωτραγανό.

Μπουτσάκια κοτόπουλου σε σφολιάτα

Αυτό το εύκολο στην προετοιμασία πιάτο διαθέτει μια μη τυποποιημένη, πρωτότυπη μερίδα. Ακόμη και εκείνοι που μόλις εξοικειώνονται με τη μαγειρική θα μπορούν να αναπαράγουν αυτή τη συνταγή στη ζωή.

Για την προετοιμασία του πιάτου, πρώτα από όλα τα μπαστούνια (5 τεμ.) πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν με μια πετσέτα. Στη συνέχεια τρίβονται με ένα μείγμα αλατιού και πιπεριού και τηγανίζονται σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές. Αυτή τη στιγμή, η σφολιάτα κόβεται σε λεπτές λωρίδες 1 εκ. Όταν κρυώσουν λίγο τα μπαστούνια, τυλίγεται γύρω τους η ζύμη σε σπείρα (100 γρ. ανά 1 μπούτι κοτόπουλου). Το ανοιχτό μέρος (κόκκαλο) καλύπτεται με αλουμινόχαρτο. Το κοτόπουλο σε σφολιάτα ψήνεται στο φούρνο μόνο για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 200 ° C.

Νόστιμη σφολιάτα γεμιστή με κοτόπουλο

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε πολύ νόστιμες πίτες με ζουμερό κοτόπουλο στιφάδο σε κρέμα. Για τη γέμιση, πρώτα το κρεμμύδι και το σκόρδο (2 σκελίδες) σοτάρονται για αρκετά λεπτά σε φυτικό λάδι, στη συνέχεια το ψιλοκομμένο φιλέτο (500 g) απλώνεται σε ένα τηγάνι και τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει και στη συνέχεια προστίθενται μανιτάρια (100 g). Τέλος, η κρέμα (100 ml) χύνεται στο τηγάνι και στη συνέχεια η γέμιση μαγειρεύεται μέχρι να εξατμιστεί τελείως το υγρό.

Για να ετοιμάσετε πίτες, θα χρειαστείτε 6 παραλληλόγραμμα σφολιάτας με πλευρές 6 και 12 εκ. Μια φέτα τυρί, μια κουταλιά γέμιση κοτόπουλου απλώνονται στο μισό κάθε παραλληλόγραμμου και μετά καλύπτονται με την υπόλοιπη ζύμη από πάνω. τρεις πλευρέςη ζύμη είναι τσιμπημένη προσεκτικά. Σε προθερμασμένο φούρνο, οι πίτες ψήνονται για 30 λεπτά.

Ταρτάκια σνακ με κοτόπουλο και μανιτάρια

Κατά κανόνα, ούτε μία εορταστική εκδήλωση δεν είναι ολοκληρωμένη χωρίς ένα σνακ. Δεν αποτελούν μόνο αναπόσπαστο μέρος του μενού, αλλά και εξαιρετική διακόσμηση τραπεζιού.

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα σνακ γεμιστό με κοτόπουλο και μανιτάρια ως εξής:

1. Ο φούρνος προθερμαίνεται στους 200 βαθμούς.
2. Το κρεμμύδι τηγανίζεται σε ελαιόλαδο (1 κουταλιά της σούπας). Μόλις αρχίσει να ροδίζει, απλώνονται σε ένα ταψί τα μανιτάρια (200 g) και το βούτυρο (20 g). Μετά από 10 λεπτά, προστίθεται το ψιλοκομμένο φιλέτο.
3. Μετά από περίπου 20 λεπτά, αλάτι, πιπέρι, ξερό θυμάρι (½ κουταλάκι του γλυκού) και μια ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο προστίθενται στη γέμιση.
4. Για ζουμερό, ρίχνουμε λίγο ζωμό στη μάζα των μανιταριών (¼ φλιτζάνι). Μόλις εξατμιστεί το υγρό, μπορείτε να αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά.
5. Από τη σφολιάτα με ένα ποτήρι κόβουμε κύκλους με διάμετρο 7 εκ. Στη συνέχεια, υποχωρώντας από την άκρη του 1 εκ., βάζουμε μια κουταλιά της σούπας γέμιση σε κάθε κύκλο και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Η άκρη χωρίς τη γέμιση αλείφεται με κρόκο.
6. Το κοτόπουλο με μανιτάρια σε σφολιάτα στέλνεται στο φούρνο για 15 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, η άκρη της σφολιάτας με μαγιά θα φουσκώσει λίγο και θα έχετε πολύ ενδιαφέροντα ταρτάκια.