Marshmallows χωρίς ζάχαρη: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Σε ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι ή καφέ, θέλετε πάντα να προσθέτετε κάτι νόστιμο και γλυκό. Χρησιμοποιούνται κάθε είδους μπισκότα, γλυκά, κέικ, μάφιν και άλλα αρτοσκευάσματα. Πολλοί όμως προτιμούν να «μαρμελώνουν» το ρόφημα με marshmallows. Στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε το συνηθισμένο λευκό, με γέμιση σοκολάτας, με προσθήκη χρωστικών και ούτω καθεξής. Λίγοι όμως συνειδητοποιούν ότι αυτό το νόστιμο επιδόρπιο μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι. Σε αυτή την περίπτωση, η ζάχαρη μπορεί να αποκλειστεί εντελώς από τη συνταγή. Και τότε το marshmallow θα γίνει όχι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και χρήσιμο.

Σπιτική Marshmallow βανίλιας

Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα:

• Αυγά - 5 τεμάχια.
• Βανιλίνη - 2 φακελάκια.
• Ζελατίνη - 30 γραμμάρια.
• Στέβια - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 400 χιλιοστόλιτρα.
• Γάλα σε σκόνη - 5 κουταλιές της σούπας.

Μαγειρεύοντας σπιτικά marshmallows

Για το γούστο σας παρασκευασμένο σύμφωνα με τη συνταγή στοστο σπίτι, τα marshmallows χωρίς ζάχαρη δεν είναι πρακτικά χειρότερα από αυτά που αγοράζονται σε ένα κατάστημα. Επιπλέον, δεν περιέχει χημικά πρόσθετα όπως βαφές, γεύσεις ή σταθεροποιητές. Ένα άλλο πλεονέκτημα της συνταγής marshmallow χωρίς ζάχαρη (PP - σωστή διατροφή - πολλοί προσπαθούν να παρατηρήσουν στην εποχή μας και να αποκλείσουν αυτό το επιβλαβές προϊόν από τη διατροφή) είναι η χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες. Τέτοια γλύκα μπορούν να προσφέρουν όλοι όσοι ελέγχουν αυστηρά το βάρος τους και προτιμούν την υγιεινή σωστή διατροφή. Είναι αυτή η συνταγή marshmallow χωρίς ζάχαρη με ζελατίνη που κάνει αυτό το προϊόν χρήσιμο. Η πηκτίνη που περιέχεται σε αυτό βοηθά στον καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες και η ζελατίνη βοηθά στην ενδυνάμωση των συνδέσμων.

Η προετοιμασία σύμφωνα με τη συνταγή marshmallow χωρίς ζάχαρη (δείτε το άρθρο για μια φωτογραφία γλυκού) πρέπει να ξεκινά με ζελατίνη. Πρέπει πρώτα να το τοποθετήσετε σε μια κατσαρόλα, να ρίξετε τετρακόσια χιλιοστόλιτρα νερό και να το αφήσετε να φουσκώσει για είκοσι πέντε λεπτά. Έπειτα ζεσταίνουμε σε υδατόλουτρο μέχρι να διαλυθεί τελείως, αλλά μην βράσει. Προσθέστε στέβια και βανίλια στη ζελατίνη όσο είναι ακόμα ζεστή. Ανακατεύουμε, σπάμε γρήγορα τα αυγά και χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Σε κατάλληλο δοχείο, χτυπήστε τα ασπράδια σε σφιχτό αφρό. Βγάζετε τα αυγά από το ψυγείο λίγο πριν τα μαγειρέψετε, πρέπει να κρυώσουν.

Αφού χτυπήσετε τα ασπράδια σύμφωνα με τη συνταγή για marshmallows χωρίς ζάχαρη με ζελατίνη, πρέπει να βάλετε μια κουταλιά της σούπας στη ζελατινώδη μάζα, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, μεταφέρετε την προετοιμασμένη ελαφρώς υγρή μάζα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Στη συνέχεια, στρώστε ένα ταψί ή ένα ταψί με περγαμηνή καιπασπαλίζουμε με ξερό γάλα. Στύψτε μικρές μερίδες της χτυπημένης μάζας από την κορυφή της σακούλας ζαχαροπλαστικής μέσα από το ακροφύσιο και ραντίστε τις με ξηρό γάλα μέσω ενός λεπτού σουρωτηρίου. Βάλτε τα marshmallows χωρίς ζάχαρη που παρασκευάζονται σύμφωνα με τη συνταγή στο ψυγείο για μιάμιση με δύο ώρες. Μετά από αυτό, τα marshmallows, αρκετά μαλακά εσωτερικά και καλυμμένα με λεπτή κρούστα, μπορούν να προσφερθούν ως νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο.

Curd Marshmallow

Απαιτούμενα συστατικά:

• τυρί κότατζ - 800 γραμμάρια.
• Γάλα - 200 χιλιοστόλιτρα.
• Στέβια αλεσμένη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζελατίνη - 40 γραμμάρια.

Μαγειρική marshmallows

Αυτή η συνταγή για marshmallows χωρίς ζάχαρη σε τυρί cottage είναι χρήσιμη για όσους ακολουθούν αυστηρά μια δίαιτα και αποκλείουν λιπαρά, γλυκά και τροφές με πολλές θερμίδες από το μενού. Ετοιμάστε αυτό το νόστιμο και υγιεινό γλυκό για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με μια γλυκιά απόλαυση που δεν θα επηρεάσει σε καμία περίπτωση τη σιλουέτα σας. Αυτή είναι μια πολύ απλή και εύκολη συνταγή.

Ρίχνουμε τη ζελατίνη με το γάλα και την αφήνουμε να φουσκώσει για τριάντα με σαράντα λεπτά. Έπειτα λιώστε το εντελώς σε υδατόλουτρο και αφήστε το να κρυώσει λίγο. Σε ένα μπολ του μπλέντερ βάζουμε το cottage cheese και το χτυπάμε καλά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη στέβια και ρίχνουμε μέσα τη ζελατίνη γάλακτος. Χτυπάμε ξανά όλα τα υλικά του σπιτικού τυροπήγματος marshmallow και μεταφέρουμε τη μάζα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.

Στη συνέχεια, απλώστε χάρτινα καλούπια ψησίματος μιας χρήσης και γεμίστε τα με τυρόπηγμα από τη σακούλα. Συμπερασματικά, τοποθετήστε τα φορμάκια με το μελλοντικό τυρόπηγμα marshmallow για δυόμιση με δυόμισι ώρες στο ψυγείο. Στη συνέχεια μπορείτε να απολαύσετε το μαγειρεμένοσπιτικά νόστιμα marshmallows χαμηλών θερμίδων.

Σπιτικά marshmallows μήλου

Λίστα προϊόντων:

• μήλα Antonovka - 800 γραμμάρια.
• Μέλι - 3 κ.σ.
• Νερό - 1,5 φλιτζάνια.
• Αυγά - 6 τεμάχια.
• Πυκνωτικό άγαρ-άγαρ - 30 γραμμάρια.

Μαγειρική διαδικασία

Υπάρχει πολλή πηκτίνη στα σπιτικά marshmallows από μήλα και δεν υπάρχει απολύτως κανένα τέτοιο επιβλαβές προϊόν όπως η ζάχαρη. Μια τέτοια υπέροχη λιχουδιά μπορεί να δοθεί με ασφάλεια στα παιδιά και να μην ανησυχείτε για τις επιπτώσεις στην υγεία. Τα marshmallows χωρίς ζάχαρη που παρασκευάζονται σύμφωνα με τη συνταγή είναι σίγουρα νόστιμα και υγιεινά. Πρώτα πρέπει να πλύνετε όλα τα μήλα, να τα κόψετε στα δύο και να κόψετε τον πυρήνα. Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε τα μήλα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω. Τα στέλνουμε στο φούρνο και τα ψήνουμε για τριάντα λεπτά στους εκατόν εβδομήντα βαθμούς. Στη συνέχεια αφαιρέστε τη φλούδα από τα μήλα και τρίψτε τα σε πουρέ μαζί με μέλι.

Σε συνέχεια της συνταγής για marshmallows από μήλα χωρίς ζάχαρη, είναι απαραίτητο να σπάσουμε και να χωρίσουμε τα ασπράδια και τους κρόκους σε δύο πιάτα χωριστά. Χρειαζόμαστε μόνο πρωτεΐνες, οι οποίες τοποθετούνται στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων και τις χτυπάμε σε έναν δυνατό αφρό. Στη συνέχεια, χωρίς να απενεργοποιήσετε τη μονάδα, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας σάλτσα μήλου στις χτυπημένες πρωτεΐνες. Στη συνέχεια συνεχίστε να χτυπάτε τη μάζα για άλλα δέκα λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, ρίξτε άγαρ-άγαρ σε μια μικρή κατσαρόλα και ρίξτε νερό. Ανακατεύουμε τη σκόνη και βάζουμε στη φωτιά. Ανακατεύοντας όλη την ώρα, αφήστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας να πάρει μια βράση και αποσύρετε από τη φωτιά μετά από δύο λεπτά.

ΚαυτόΡίξτε το παρασκευασμένο διάλυμα σε μια λεπτή ροή στο χτυπημένο μείγμα πρωτεΐνης-μήλου. Αφού προσθέσετε όλο το παχύρρευστο, χτυπήστε για άλλα πέντε λεπτά και σβήστε το μείγμα. Μεταφέρετε την αφράτη μάζα από το μπολ σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Τοποθετήστε λαδόκολλα στο κάτω μέρος ενός ταψιού και από πάνω τοποθετήστε marshmallows. Μπορείτε να τοποθετήσετε το μελλοντικό marshmallow στο κρύο ή μπορείτε να το αφήσετε στην κουζίνα. Η διαδικασία σκλήρυνσης διαρκεί συνήθως δέκα έως δώδεκα ώρες. Αλλά φυσικά, το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

Marshmallow με σταφίδες χωρίς ζάχαρη

Θα χρειαστείτε:

• Μούρα σταφίδας - 600 γραμμάρια.
• Στέβια - 2 κουταλάκια γλυκού.
• Νερό - 2 φλιτζάνια.
• Ζελατίνη - 30 γραμμάρια.

Μαγείρεμα marshmallows με σταφίδες

Για να ετοιμάσετε ένα τόσο νόστιμο επιδόρπιο για τους αγαπημένους σας όπως τα σπιτικά marshmallows χωρίς ζάχαρη, η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί πολύ απλά. Αυτή η λιχουδιά είναι επίσης χρήσιμη, καθώς τα μούρα κόκκινης σταφίδας που περιέχουν οξυκουμαρίνες εμποδίζουν τον σχηματισμό θρόμβων αίματος και οι πηκτίνες καθαρίζουν το σώμα από επιβλαβείς ουσίες και βοηθούν στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού, γεγονός που οδηγεί σε βελτίωση της όρεξης. Τα marshmallows μαγειρεμένα με κόκκινη σταφίδα μπορούν να αντικαταστήσουν διάφορα, αλλά όχι εντελώς υγιεινά, γλυκά.

Πρώτα πρέπει να ρίξετε τους κρυστάλλους ζελατίνης με δύο ποτήρια ζεστό βρασμένο νερό, να ανακατέψετε και να αφήσετε να φουσκώσουν για τριάντα λεπτά. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε καλά τις κόκκινες σταφίδες, ψιλοκόψτε και στη συνέχεια τρίψτε με ένα λεπτό κόσκινο. Μεταφέρετε τον πουρέ σταφίδας που προκύπτεισε μια κατσαρόλα ή σιδερένιο μπολ και το βάζουμε στην πιο αδύναμη φωτιά. Περιμένετε να βράσει και βάζετε την ήδη φουσκωμένη μέχρι εκείνη τη στιγμή ζελατίνη στον πουρέ. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί όλη η ζελατίνη.

Στη συνέχεια πρέπει να κρυώσει και μετά να χτυπηθεί με το μίξερ για δεκαπέντε λεπτά μέχρι να γίνει αφράτη και μάλλον παχύρρευστη. Γεμίστε τα καλούπια μιας χρήσης με την προετοιμασμένη μάζα χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Τα βάζουμε στο ψυγείο για τρεις ώρες. Αφού κρυώσει και στερεοποιηθεί, αφαιρούμε το marshmallow από τα καλούπια και το βάζουμε σε ένα πιάτο. Νόστιμα και υγιεινά marshmallows φωτεινού όμορφου χρώματος είναι έτοιμα για σερβίρισμα για επιδόρπιο.

Marshmallows στο σπίτι στο FitParade με αχλάδια

Υλικά για το μαγείρεμα:

• Αχλάδια - 6 τεμάχια.
• Ξηρή ζελατίνη - 40 γραμμάρια.
• Υποκατάστατο ζάχαρης "FitParad" - 8 φακελάκια.
• Αυγά - 6 τεμάχια.
• Νερό - 100 χιλιοστόλιτρα.
• Βανιλίνη - 1 φακελάκι.

Διαδικασία παρασκευής Marshmallow

Και εδώ είναι άλλο ένα πολύ νόστιμο και αρωματικό είδος marshmallow με αχλάδια, μαγειρεμένο στο σπίτι. Είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείτε κίτρινες ζουμερές ποικιλίες αχλαδιών, όπως Talgar beauty, Large-fruited ή Maria. Πριν το ψήσιμο, πλένετε καλά τα φρούτα, κόβετε στη μέση και κόβετε τους σπόρους. Στρώνουμε το αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί και από πάνω απλώνουμε τα μισά αχλάδια. Στείλτε τα φρούτα να ψηθούν στους εκατόν πενήντα βαθμούς για είκοσι λεπτά στο φούρνο. Για να μην μαυρίσουν τα αχλάδια κατά το μαγείρεμα, καλύτερα να τα ραντίσετε με χυμό λεμονιού. Μπορείτε επίσης να τα ψήσετε στο φούρνο μικροκυμάτων γιαδεκαπέντε λεπτά, συμπεριλαμβανομένης μιας μέσης ισχύος 400-500 watt. Μετά το ψήσιμο, πολτοποιήστε τα αχλάδια με ένα μπλέντερ.

Επιπλέον, σύμφωνα με τη συνταγή για marshmallows χωρίς ζάχαρη, πρέπει να ρίξετε ξηρή ζελατίνη σε ένα σιδερένιο μπολ και να ρίξετε παγωμένο βρασμένο νερό σε αυτό. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για τριάντα πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, στείλτε το σε μια αδύναμη φωτιά. Αφού ζεσταθεί, προσθέστε βανιλίνη στη ζελατίνη, καθώς και το υποκατάστατο ζάχαρης FitParad. Ανακατεύοντας συνεχώς, αφήνετε το μείγμα να βράσει, σβήνετε αμέσως τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει. Στη συνέχεια χτυπάμε τα ασπράδια χωρισμένα από τους κρόκους με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνουν παχύρρευστα. Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέστε τον κρύο πουρέ αχλαδιού στις πρωτεΐνες σε μικρές μερίδες.

Στη συνέχεια, αφού κρυώσει, ρίχνουμε τη ζελατίνη στο μείγμα αυγού-αχλαδιού. Ανακατεύουμε καλά και μοιράζουμε σε φορμάκια. Βγάζουμε για δυόμιση ώρες στο ψυγείο. Αφαιρέστε απαλά ένα καλά παγωμένο σπιτικό marshmallow με αχλάδια από τα καλούπια και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Μια νόστιμη απόλαυση είναι έτοιμη.

Τα σπιτικά marshmallows θα είναι πάντα νόστιμα και φρέσκα. Τα συστατικά δεν θα είναι χαλασμένα ή κακής ποιότητας. Επιπλέον, σε οποιαδήποτε συνταγή, μπορείτε να προσθέσετε άλλα συστατικά στη γεύση σας. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να ετοιμάσετε το τέλειο marshmallow σας.