Dukan Baking: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η δίαιτα Dukan είναι παρόμοια με την κετογονική δίαιτα, καθώς και οι δύο περιλαμβάνουν λίπος και πρωτεΐνες, αλλά αποκλείουν τους υδατάνθρακες. Σε αυτή την περίπτωση, το σώμα θα στραφεί αρχικά σε αποθήκες γλυκογόνου για ενέργεια. Οι κετογονικές δίαιτες ουσιαστικά αναγκάζουν το μεταβολισμό να αλλάξει από την καύση υδατανθράκων για ενέργεια στην καύση λίπους. Αυτό συχνά επιφέρει το επιθυμητό αποτέλεσμα απώλειας βάρους. Με ένα τέτοιο σύστημα διατροφής, προτείνεται να αποκλειστούν όλα τα αμυλούχα τρόφιμα, κάτι που μπορεί να είναι αρκετά δύσκολο. Υπάρχουν συνταγές ψησίματος πριν από το Dukanou που δεν έρχονται σε αντίθεση με τις διατροφικές απαιτήσεις;

Περίεργα, τέτοια πιάτα και επιδόρπια είναι γνωστά εδώ και πολύ καιρό. Ακολουθούν διάφορες συνταγές για τέτοια αρτοσκευάσματα, που υπολογίζονται για διαφορετικές φάσεις του συστήματος Dukan.

Τυζκέικ με χαμηλούς υδατάνθρακες

Αυτή η συνταγή με φωτογραφίες από το ψήσιμο του Dukan είναι πολύ ενδιαφέρουσα. Δεδομένου ότι το γλυκό δεν περιέχει ζάχαρη και άσπρο αλεύρι, το cheesecake μπορεί να καταναλωθεί σε μικρές ποσότητες κατά τη φάση της επίθεσης. Για να το ετοιμάσεις, θαχρειάζονται τα εξής:

• 800 γραμμάρια τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά;
• 6 αυγά, κρόκοι αυγών και ασπράδια ξεχωριστά;
• 5-6 κουταλιές της σούπας γλυκαντικό σε σκόνη (όπως η στέβια);
• 3 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού;
• ποτήρι αποβουτυρωμένο γάλα;
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.

Πώς να το κάνετε;

Αυτή η συνταγή με μια φωτογραφία του ψησίματος Dukan (μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε στο "Attack") είναι πολύ απλή. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Λαδώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε με λαδόκολλα.

Σε ένα βαθύ μπολ, τοποθετήστε το τυρί, τους κρόκους αυγών, το γλυκαντικό, το εκχύλισμα βανίλιας και το άμυλο καλαμποκιού. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε το γάλα και χτυπάμε ελαφρά μέχρι να ενωθούν τελείως τα υλικά. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν και ανακατεύουμε απαλά στο μείγμα του τυριού.

Αδειάζετε σε έτοιμο ταψί και ψήνετε για περίπου 60 λεπτά ή μέχρι να πήξει τελείως (ειδικά στη μέση). Αφήστε το εσωτερικό να κρυώσει και απολαύστε.

Σπιτικό ψωμί με χαμηλούς υδατάνθρακες

Αυτή είναι μια άλλη συνταγή ψησίματος Dukan που αξίζει την προσοχή σας. Αυτό το ψωμί παρασκευάζεται από πλιγούρι βρώμης, επομένως είναι αρκετά κατάλληλο για όσους ακολουθούν μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων. Μπορεί να ψηθεί με επιτυχία ή να γίνει κρουτόν. Αυτό το υγιεινό ψωμί είναι κυριολεκτικά γεμάτο με ίνες. Ταυτόχρονα, παίρνειαρκετά ικανοποιητικό. Μπορεί να καταναλωθεί σε μικρές ποσότητες κατά τη φάση της κρουαζιέρας της δίαιτας Dukan και σε μεγαλύτερες ποσότητες κατά τη φάση της εναλλαγής. Για αυτή τη συνταγή ψησίματος Dukan θα χρειαστείτε:

• 180 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης;
• 80 γραμμάρια αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη;
• 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι ολικής αλέσεως;
• 3 κουταλιές της σούπας βιολογικός αλεσμένος λιναρόσπορος;
• 1 κουταλιά της σούπας στέβια, προαιρετική;
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
• 2 σακουλάκια μαγιά στιγμής (14 γραμμάρια);
• 5 κουταλιές της σούπας ελληνικό γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά;
• 5 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό;
• 3 αυγά χωρισμένα σε ασπράδια και κρόκους;
• 2-3 κουταλιές της σούπας διάφορους σπόρους (κολοκύθας, ηλίανθος, σουσάμι κ.λπ.).

Μαγειρική Διαίτης Ψωμί σύμφωνα με τον Dukan: Συνταγή ψησίματος με φωτογραφία

Στην Εναλλαγή, αυτό το πιάτο θα διαφοροποιήσει τη διατροφή σας. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Στρώνουμε ένα μικρό ταψί 20 εκ. x 10 εκ. με χαρτί ψησίματος, αφήνοντάς το να κρέμεται από τα πλαϊνά.

Βάζουμε το πλιγούρι βρώμης, το γάλα σε σκόνη, το αλεύρι ολικής αλέσεως, το λιναρόσπορο, τη στέβια, το αλάτι και τη μαγιά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε. Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαλακές κορυφές και τα αφήνουμε στην άκρη.

Ανακατεύουμε το γιαούρτι, τους κρόκους αυγών και το νερό σε μια μεζούρα και μετά προσθέτουμε στα στεγνά υλικά. Ανακατέψτε τα πάντα με μια κουταλιά της σούπας. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας χτυπημένα ασπράδια για να πήξει το υγρόζύμη και μετά βάλτε την υπόλοιπη μέσα. Ρίξτε το μείγμα στο έτοιμο σκεύος και πασπαλίστε με τους ανάμεικτους σπόρους.

Ψήνετε για δέκα λεπτά, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στους 180°C και ψήστε για άλλα είκοσι λεπτά ή μέχρι να ροδίσει το ψωμί. Ένα σουβλάκι τοποθετημένο στο κέντρο του πρέπει να βγαίνει καθαρό.

Συμβουλή μαγειρικής

Αυτή η συνταγή ψησίματος Dukan μπορεί να γίνει ευκολότερη και πιο γρήγορη. Μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη ανακατεύοντας απλά τα αυγά με το γιαούρτι και το νερό χωρίς να χτυπήσετε τα ασπράδια πριν από την ώρα. Το ψωμί θα είναι ακόμα νόστιμο, αλλά θα γίνει πιο πυκνό.

Dukan Red Velvet Cake

Φαίνεται αδύνατο, αλλά σε ένα τέτοιο σύστημα διατροφής είναι πολύ πιθανό να απολαύσεις κέικ. Το κυριότερο είναι ότι παρασκευάζονται από τα σωστά συστατικά. Ένα κέικ κόκκινου βελούδου χαμηλών υδατανθράκων είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο κατά τη φάση της περιστροφής. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 6 κουταλιές της σούπας θρυμματισμένο πίτουρο βρώμης;
• 2 ασπράδια αυγών;
• 200 γραμμάρια μαλακό τόφου;
• 2 κουταλιές της σούπας ελληνικό γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά;
• 1 κουταλιά της σούπας μαγειρική σόδα;
• 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο χωρίς λιπαρά,
• 2 κουταλιές της σούπας γλυκαντικό (στέβια);
• 1 σταγόνα γεύση βανίλια;
• λίγες σταγόνες κόκκινη χρωστική τροφίμων.

Για κρέμα:

• 3 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα ή τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά;
• 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά;
• γλυκαντικό απότο γούστο σου;
• μία σταγόνα γεύση βανίλιας.

Μαγειρεύοντας κόκκινο κέικ

Αυτή η συνταγή ψησίματος Dukan («Εναλλαγή» είναι η δεύτερη φάση της δίαιτας, στην οποία η δίαιτα επεκτείνεται ελαφρώς) είναι αρκετά γρήγορη. Ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά και προσθέτουμε τόφου, αυγά και χρωστικές τροφίμων. Χτυπάμε μέχρι να γίνει πιο λεία η υφή. Προσθέστε άρωμα βανίλιας. Αδειάζουμε το μείγμα σε ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου τριάντα λεπτά.

Ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπολ και τα βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να τα χρησιμοποιήσουμε. Κόψτε το κέικ για να απλώσετε την κρέμα μόνο όταν έχει κρυώσει τελείως.

Κρεμώδης πουτίγκα

Αυτό το εύκολο γλυκό είναι έτοιμο σε μόλις 20 λεπτά. Θα χρειαστείτε τα εξής:

• 3 φλιτζάνια πίτουρο βρώμης;
• 2 ολόκληρα αυγά + 2 ασπράδια αυγών;
• 1 λίτρο αποβουτυρωμένο γάλα;
• 1 κουταλιά της σούπας γεύση βανίλια;
• μισό φλιτζάνι κοκκώδες γλυκαντικό Splenda.

Πώς να φτιάξετε πουτίγκα Dukan;

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C από πριν. Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το πίτουρο βρώμης και το γλυκαντικό. Προσθέστε τα αυγά, τα ασπράδια και τη βανίλια. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και ρίχνουμε σταδιακά το γάλα ένα ποτήρι τη φορά, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Αφού όλα αναμειχθούν, ρίξτε τη μάζα σε ένα αντικολλητικό σκεύος και ψήστε για 45 λεπτά. Ψύξτε τελείως πριν το σερβίρετε.