Kvass στο σπίτι: συνταγή και συστατικά

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56

Πώς να φτιάξετε kvass στο σπίτι; Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο! Χρησιμοποιήστε τις συμβουλές μας και θα πάρετε ένα δροσιστικό ρόφημα που μπορεί να ξεδιψάσει το πιο ζεστό απόγευμα. Οι καλύτερες συνταγές kvass είναι μπροστά σας.

Λίγη ιστορία

Το Κβας από ψωμί στο σπίτι έμαθαν να μαγειρεύουν οι μακρινοί μας πρόγονοι. Τα πρώτα αρχεία για αυτόν βρέθηκαν στο Tale of Bygone Years, που γράφτηκε το 988. Στα χρονικά αναφέρεται η διαταγή του πρίγκιπα Βλαντιμίρ με την ευκαιρία της Βάπτισης της Ρωσίας. Με την ευκαιρία της εορτής, διέταξε να μοιράσουν μεθυστικό ποτό και κβας ψωμιού στους συμπατριώτες του.

Στα μέσα του 15ου αιώνα, χάρη στο kvass, προέκυψε η ζυθοποιία. Το ίδιο το όνομα του ποτού μεταφράζεται από τα παλιά σλοβακικά ως "γιορτή" ή "περπάτημα". Αυτό αποδεικνύει ότι ήταν το κορυφαίο μεθυστικό ποτό στα λαϊκά πανηγύρια. Στη Ρωσία, το κβας από ψωμί ήταν μια καθημερινή απόλαυση. Η παρουσία του στο σπίτι έδειχνε ευημερία και ευημερία.

Χρήσιμες ιδιότητες

Συστήνεται σε όλους όσους νοιάζονται για την υγεία τουςμαγειρέψτε kvass στο σπίτι. Έχει μεγάλη θρεπτική αξία. Το ρόφημα είναι πλούσιο σε βιταμίνες, αμινοξέα, γαλακτικό οξύ και ένζυμα. Τονώνει, τονώνει, αναζωογονεί, σβήνει τη δίψα, τονώνει το μεταβολισμό, ανακουφίζει από την κούραση, βελτιώνει την απόδοση κ.λπ. Το Kvass έχει σημειωθεί ότι έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων του ανθρώπου. Βελτιώνει την ανοσία, βελτιώνει τη μικροχλωρίδα του στομάχου, ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Η συνεχής χρήση αυτού του ποτού βοηθά στην αντιμετώπιση του εθισμού στο αλκοόλ. Περιέχει και αλκοόλ, αλλά σε ελάχιστη ποσότητα. Ωστόσο, το kvass δεν έχει μόνο θετικές, αλλά και αρνητικές ιδιότητες.

Πιθανή βλάβη

Τι πρέπει να γνωρίζουν όσοι θέλουν να κάνουν kvass στο σπίτι; Πρώτα απ 'όλα, δεν πρέπει να χορηγείται σε παιδιά κάτω των τριών ετών. Οι έγκυες και οι θηλάζουσες μητέρες θα πρέπει επίσης να απέχουν από τη χρήση του. Το ξινό ρόφημα αντενδείκνυται σε άτομα με χρόνιο έλκος στομάχου, γαστρίτιδα και υψηλή οξύτητα. Το να ξεχάσουμε το kvass είναι απαραίτητο για όσους υποφέρουν από παθολογίες του ήπατος ή ουρική αρθρίτιδα. Όλοι οι άλλοι μπορούν να το πίνουν με μέτρο καθημερινά.

Κανόνες μαγειρικής

• Η συνταγή Kvass στο σπίτι περιλαμβάνει τη χρήση φρέσκιας μαγιάς. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην ημερομηνία λήξης του προϊόντος. Η χαλασμένη μαγιά μπορεί να καταστρέψει εντελώς το εγχείρημά σας.
• Το καλύτερο ψωμί για την παρασκευή ενός ποτού είναι η σίκαλη. Χρειάζομαιπρο-στεγνώνουν στο φούρνο. Από το φρυγανισμένο ψωμί λαμβάνεται το κβας με λαμπερή γεύση, ευχάριστο άρωμα και πλούσιο χρώμα.
• Το νερό πρέπει να βράσει και να κρυώσει πριν το μαγείρεμα.
• Το βότανο για το ποτό πρέπει να εγχυθεί σε γυάλινο ή εμαγιέ μπολ. Το αλουμίνιο δεν είναι κατάλληλο γιατί μπορεί να αντιδράσει με το περιεχόμενο και να το οξειδώσει.
• Το γλεύκος εγχύεται σε θερμοκρασία δωματίου και το kvass διατηρείται στο ψυγείο. Επιπλέον, δεν μπορεί να αντέξει περισσότερο από δύο ημέρες, διαφορετικά θα χάσει όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του.

Πώς να μαγειρέψετε kvass στο σπίτι. Εύκολη συνταγή

Υλικά:

• βραστό νερό - τρία λίτρα;
• ψωμί σίκαλης - 300 γραμμάρια;
• πρεσαριστή μαγιά - 30 γραμμάρια;
• ζάχαρη - 100 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να αραιώσετε τη μαγιά σε ζεστό νερό.
2. Στη συνέχεια κόψτε το φρυγανισμένο ψωμί σε μικρά κομμάτια.
3. Μετά από αυτό, σε ένα γυάλινο βάζο ή ένα μεγάλο μπουκάλι, ανακατέψτε τη μαγιά, το ψωμί, το νερό και τη ζάχαρη.
4. Στη συνέχεια, η συνταγή για το kvass στο σπίτι συνιστά να καλύπτετε το δοχείο με γάζα και να το εμποτίζετε σε θερμοκρασία δωματίου. Η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει αρκετές ημέρες.
5. Αφού το kvass ωριμάσει στο σπίτι, πρέπει να φιλτράρεται.
6. Στη συνέχεια, το ποτό πρέπει να φυλάσσεται σε κρύο μέρος.

Αυτή είναι η πιο εύκολη συνταγή για kvass. Δεν υπάρχει τίποτα περιττό σε αυτό και χρησιμοποιούνται παραδοσιακά συστατικά. Ωστόσο, η αρχαία λιχουδιά μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο από ψωμί. Πηγαίνουν συχνάλαχανικά και δημητριακά - παντζάρια, βρώμη, ραβέντι κ.λπ.

Κβας από βρώμη: οδηγίες παρασκευής

Το kvas πλιγούρι βρώμης δεν είναι δύσκολο να παρασκευαστεί. Για να το κάνετε αυτό, εφοδιαστείτε με τα ακόλουθα προϊόντα:

• βρώμη - μισό κιλό;
• νερό - τρία λίτρα;
• ζάχαρη - έξι κουταλιές της σούπας.

Απόθεμα:

• βάζο τριών λίτρων;
• μισό μέτρο γάζα.

Διαδικασία:

1. Πρώτα πρέπει να ρίξετε τη βρώμη σε ένα γυάλινο δοχείο και να το γεμίσετε με νερό.
2. Στη συνέχεια ο λαιμός του βάζου πρέπει να τυλιχτεί με γάζα.
3. Στη συνέχεια το δοχείο θα πρέπει να τοποθετηθεί σε ζεστό μέρος για δύο ημέρες για να σχηματιστεί το μούστο.
4. Μόλις εμφανιστεί μια μεμβράνη στην επιφάνεια, το υγρό πρέπει να στραγγιστεί και οι διογκωμένοι κόκκοι να γεμίσουν με γλυκό νερό.
5. Στη συνέχεια, ρίξτε την υπόλοιπη ζάχαρη στο βάζο και βεβαιωθείτε ότι διαλυθεί.
6. Το ρόφημα θα είναι έτοιμο σε 15 ώρες. Βοηθήστε τον εαυτό σας στην υγεία σας!

Κβας από βρώμη στο σπίτι γίνεται σχετικά γρήγορα. Μπορείτε να το πιείτε αμέσως, αλλά καλύτερα να το σερβίρετε παγωμένο.

Κβας παντζαριού: μια αποθήκη βιταμινών

Αυτό το ποτό είναι σε θέση να ανταγωνιστεί οποιοδήποτε άλλο kvass. Όσον αφορά την ποσότητα των βιταμινών και των θρεπτικών συστατικών, είναι απλά αναντικατάστατη. Συνιστάται η κατανάλωση του σε άτομα με σοβαρά προβλήματα υγείας. Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι υπάρχουν μοναδικά στοιχεία στο kvass τεύτλων. Για παράδειγμα, το ρουβίδιο και το καίσιο,που βοηθούν στην υπέρταση. Οι γιαγιάδες μας παρατήρησαν την αναζωογονητική επίδραση αυτού του ποτού. Με μια λέξη, η συνταγή για το κβας παντζαριού στο σπίτι είναι χρήσιμη σε όλους.

Υλικά:

• τεύτλα - ένα κομμάτι;
• νερό - δύο λίτρα;
• ζάχαρη - τέσσερις κουταλιές της σούπας;
• μία μπαγιάτικη κρούστα ψωμιού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να καθαρίσετε και να πλύνετε καλά τη ρίζα. Στη συνέχεια πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια.
2. Στη συνέχεια, θα πρέπει να γεμίσετε ένα βάζο τριών λίτρων με παντζάρια μέχρι το μισό και να ρίξετε νερό με ζάχαρη μέχρι πάνω.
3. Στη συνέχεια πρέπει να ρίξετε μια κρούστα σίκαλης στα υπόλοιπα υλικά.
4. Μετά από αυτό, καλύψτε το γυάλινο δοχείο με γάζα. Στη συνέχεια πρέπει να διατηρηθεί σε ζεστό μέρος για τρεις ημέρες.
5. Τώρα το ποτό μπορεί να φιλτραριστεί, να χυθεί σε καθαρά μπουκάλια και να κλείσει καλά με φελλούς.

Σύμφωνα με κριτικές, αυτή η συνταγή παράγει εξαιρετικό kvass. Οι εφευρετικές νοικοκυρές βρήκαν άλλη χρήση αυτού του ποτού. Το προσθέτουν σε νόστιμες κρύες σούπες.

Συνταγή kvass χωρίς μαγιά

Υλικά:

• ψωμί (σίκαλη ή σιτάρι) - 300 γραμμάρια;
• νερό - ενάμισι λίτρο;
• ζάχαρη - μία κουταλιά της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να πάρετε μερικά κομμάτια ψωμιού και να το θρυμματίσετε σε ένα βάζο 1,5 λίτρου.
2. Ρίχνουμε από πάνω ζάχαρη και γεμίζουμε το δοχείο με νερό σχεδόν μέχρι το λαιμό.
3. Το επόμενο βήμα είναι νακλείστε το βάζο με γυάλινο (όχι πλαστικό!) καπάκι. Στη συνέχεια πρέπει να τοποθετηθεί σε ζεστό μέρος.
4. Σε δύο ή τρεις ημέρες το kvass θα είναι έτοιμο. Ωστόσο, αυτή η επιλογή είναι πιο κατάλληλη για μαρινάδα. Είναι καλό να κρατάτε μέσα κρέας, ψάρι ή κοτόπουλο πριν το ψήσετε.

Αν θέλετε να πάρετε ένα πραγματικά νόστιμο kvass χωρίς μαγιά στο σπίτι, τότε μην πετάξετε το χοντρό από το δοχείο. Μπορείτε να το ξαναγεμίσετε με νερό και ζάχαρη και να απολαύσετε ένα αναζωογονητικό ρόφημα την επόμενη κιόλας μέρα.

Rhubarb kvass

Σε σύγκριση με προηγούμενες συνταγές, αυτή μπορεί να χαρακτηριστεί ασυνήθιστη. Το kvass ραβέντι είναι μια εξαιρετική εναλλακτική για την αποθήκευση αναψυκτικών. Όσο πιο ζουμερό είναι το φυτό, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το ποτό. Επομένως, επιλέξτε μόνο συστατικά υψηλής ποιότητας σύμφωνα με την ακόλουθη λίστα:

• μίσχος ραβέντι - 350 γραμμάρια;
• νερό - ενάμισι λίτρο;
• ζάχαρη - 50-100 γραμμάρια;
• σταφίδες (άπλυτες) - 10 γραμμάρια;
• μαγιά κρασιού (αν όχι σταφίδες) - 10 γραμμάρια;
• μέντα (ξηρή ή φρέσκια) - 15 γραμμάρια;
• αλεσμένη κανέλα - 3-5 γραμμάρια (προαιρετικά);
• γαρύφαλλο - δύο μπουμπούκια (προαιρετικά);
• χυμός λεμονιού - όσο μπορείτε να στύψετε από ένα φρούτο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα από όλα, πρέπει να φτιάξετε ένα ορεκτικό σταφίδας. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να βάλετε άπλυτες σταφίδες σε ένα γυάλινο δοχείο, να το περιχύσετε με 100 χιλιοστόλιτρα νερό και μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
2. Στη συνέχεια, ο λαιμός του βάζου πρέπει να τυλιχτεί σφιχτά με γάζα. Μετά από αυτό, το τεμάχιο εργασίας πρέπει να τοποθετηθείδύο ή τρεις ημέρες σε ένα ζεστό σκοτεινό μέρος. Μόλις αισθανθείτε μια ελαφριά μυρωδιά ζύμωσης και εμφανιστεί αφρός στην επιφάνεια, η μίζα μπορεί να θεωρηθεί έτοιμη.
3. Στη συνέχεια, καθαρίστε και πλύνετε τα κοτσάνια του ραβέντι. Στη συνέχεια πρέπει να κοπεί σε ξυλάκια μήκους 2-2,5 εκατοστών.
4. Μετά από αυτό, το φυτό πρέπει να μπει σε μια κατσαρόλα, να ρίξει νερό, να βράσει και να μαγειρευτεί κάτω από ένα κλειστό καπάκι για πέντε λεπτά.
5. Στη συνέχεια θα πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη και μπαχαρικά στο μείγμα και να το βράσετε ξανά για πέντε λεπτά. Ο αφρός που προκύπτει πρέπει να αφαιρεθεί με μια τρυπητή κουτάλα.
6. Τώρα αφαιρέστε το μούστο από τη φωτιά, κρυώστε ελαφρά και στραγγίστε.
7. Προσθέστε μέντα στο υγρό μέρος, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, τα φύλλα πρέπει να αφαιρεθούν με μια τρυπητή κουτάλα.
8. Στη συνέχεια, στύψτε το χυμό λεμονιού στο κρύο μούστο και προσθέστε μίζα σταφίδας. Μετά από αυτό, όλα πρέπει να αναμειχθούν καλά και να χυθούν σε μια δεξαμενή ζύμωσης.
9. Στη συνέχεια, το δοχείο πρέπει να καλυφθεί με μια χαρτοπετσέτα και να μεταφερθεί σε ένα σκοτεινό δωμάτιο. Το υγρό πρέπει να εγχυθεί σε θερμοκρασία 18-28 βαθμών για 15 ώρες.
10. Συμπερασματικά, πρέπει να ρίξετε το ρόφημα σε μπουκάλια, αφήνοντας 4-5 εκατοστά από πάνω και να τα κλείσετε καλά με καπάκια.
11. Μετά, πρέπει να διατηρήσετε τα μπουκάλια για μια ώρα σε θερμοκρασία δωματίου για να σχηματίσουν αέριο και μετά να τα μεταφέρετε στο ψυγείο για μια μέρα για να κρυώσουν.

Τώρα ξέρετε πώς να φτιάχνετε kvass στο σπίτι. Καλή όρεξη!