Άρνηση κρέατος: κριτικές γιατρών, αποτελέσματα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-02 16:17

Η κρεατοφαγία ως φυσικός τρόπος για να ικανοποιήσει την πείνα για φαγητό έχει επικριθεί από την εποχή του Πυθαγόρα, ο οποίος όχι μόνο δεν κατανάλωνε καθόλου κρέας ο ίδιος, αλλά και δημιούργησε ένα ολόκληρο μεταφυσικό δόγμα σε αυτή τη βάση. Ξεκινώντας από τις πρώτες που εκφράστηκαν αμφιβολίες για τη νομιμότητα της κατανάλωσης κρέατος ζώων και μέχρι σήμερα, η ανθρωπότητα έχει χωριστεί σε δύο στρατόπεδα με διαμετρικές θέσεις για το θέμα αυτό. Τι υπόσχεται λοιπόν σε ένα άτομο να αρνηθεί το κρέας; Όφελος ή βλάβη; Μάθετε περισσότερα για το πιο δημοφιλές φαγητό στον κόσμο παρακάτω.

Ο άνθρωπος είναι κρεατοφάγος ή φυτοφάγος

Σχεδόν όλες οι διαφωνίες σχετικά με την ανάγκη του κρέατος για τη διατήρηση της φυσιολογικής ανθρώπινης ζωής βασίζονται στα δεδομένα της φυσιολογικής δομής του οργανισμού ενός ατόμου. Όμως, παρά το γεγονός ότι αυτά τα δεδομένα παραμένουν αμετάβλητα σε οποιαδήποτε ερμηνεία, τόσο οι κρεατοφάγοι όσο και οι χορτοφάγοι βρίσκουν σε αυτά τη βάση για να επιβεβαιώσουν τη δική τους ιδέα.

Τα παρακάτω είναιτέσσερα γεγονότα που αντιπροσωπεύουν τον άνθρωπο τόσο από τη θέση των αρπακτικών εκπροσώπων του ζωικού κόσμου όσο και από τη θέση των φυτοφάγων:

1. Η δομή και η διάταξη των ανθρώπινων δοντιών με υπανάπτυκτους κυνόδοντες και μεγάλους, λειτουργικούς κοπτήρες υποδηλώνει μια προδιάθεση ενός ατόμου να μασήσει φυτικές τροφές. Ωστόσο, μόνο στα αρπακτικά το δόντι καλύπτεται πλήρως με σμάλτο και υπάρχει η τάση να αντικατασταθούν τα δόντια του γάλακτος με γομφίους μία φορά. Ένα τέτοιο χαρακτηριστικό της δομής των δοντιών είναι δυνατό μόνο σε παμφάγα πλάσματα (για παράδειγμα, σε αρκούδες).
2. Το σάλιο των σαρκοφάγων ζώων δεν ζυμώνεται και στη στοματική τους κοιλότητα διατηρούν συνεχώς ένα όξινο περιβάλλον που απλά δεν άντεξαν τα ανθρώπινα δόντια. Όσον αφορά τους αλκαλικούς δείκτες και τον αριθμό των ενζύμων, το σιελογόνο υγρό ενός ανθρώπου είναι σχεδόν πανομοιότυπο με αυτό των φυτοφάγων.
3. Η φύση της δομής του ανθρώπινου στομάχου δεν έχει ανάλογα - είναι μονοθάλαμος και αδενικός, όπως στα αρπακτικά και τα παμφάγα, αλλά το επίπεδο pH του, όπως και στα φυτοφάγα, αντιστοιχεί σε 4-5. Το μέγεθος του στομάχου σε σχέση με τον όγκο ολόκληρου του πεπτικού συστήματος στον άνθρωπο είναι πιο κοντά στα φυτοφάγα (περίπου 25% έναντι 65% στα αρπακτικά).
4. Το ανθρώπινο έντερο έχει 7-8 μήκη του σώματός του - είναι 4 φορές μεγαλύτερο από αυτό ενός αρπακτικού και 4 φορές λιγότερο από αυτό των φυτοφάγων πλασμάτων. Ένα τέτοιο μέσο μέγεθος της εντερικής κοιλότητας επιτρέπει σε ένα άτομο να αφομοιώσει πλήρως τα τρόφιμα φυτικής προέλευσης και να αντιμετωπίσει εύκολα μέτριες μερίδες κρέατος.

Μπορεί να συναχθεί το συμπέρασμα ότι στη διαδικασία της εξέλιξης, ένα άτομο αναγκάστηκε να γίνει παμφάγο και, αν και το σώμα του είναι σε θέση να αντέξει πολύπεριόδους δίαιτας χωρίς κρέας, για τη φυσιολογική λειτουργία των πεπτικών οργάνων, δεν του αρκεί μια φυτική τροφή.

Τύποι χορτοφαγίας

Η απόρριψη του κρέατος είναι μια συνειδητή πράξη της μετάβασης ενός ατόμου από την παντοφαγία (παμφάγος) σε ένα τραπέζι που περιορίζεται σε ένα σύνολο προϊόντων αποκλειστικά φυτικής προέλευσης. Με μια μη αυστηρή προσέγγιση στην έννοια της χορτοφαγίας ή με εσωτερική καθοδήγηση ιδεολογικών στόχων (σχετικά με το ανεπίτρεπτο του κρυφού φόνου), τροφές όπως αυγά, ψάρια, γάλα, βούτυρο, τυρί μπορούν να υπάρχουν στη διατροφή ενός ατόμου.

Η ίδια η έννοια της χορτοφαγίας περιλαμβάνει διάφορες κατευθύνσεις:

1. Βιγκανισμός. Στη διατροφή ενός ατόμου που έχει επιλέξει αυτή την έννοια ζωής, υπάρχουν μόνο φυτικά προϊόντα, για τα οποία επιτρέπει τη χρήση θερμικής επεξεργασίας που δεν σχετίζεται με το τηγάνισμα, το κάπνισμα ή το μαγείρεμα.
2. Ωμά τρόφιμα. Όταν επιλέγει αυτή την κατεύθυνση, το άτομο αποκλείει από τη διατροφή του όλα τα προϊόντα μη φυτικής προέλευσης και τρώει αποδεκτά τρόφιμα αποκλειστικά σε ωμή μορφή.
3. Λακτοφορτοφαγία. Μία από τις πιο ελαφριές μορφές χορτοφαγίας, που επιτρέπει τη χρήση όλων των τύπων γαλακτοκομικών προϊόντων. Χάρη στην εύπεπτη πρωτεΐνη γάλακτος που εισέρχεται στο σώμα, το άτομο δεν βιώνει τέτοιες σωματικές μεταμορφώσεις και διατροφικές στερήσεις όπως με μια δίαιτα vegan ή ωμής διατροφής.
4. Ωολαγκοφυτοφαγία. Χορτοφαγία με εκτεταμένη λίστα επιτρεπόμενων προϊόντων, που εκτός από γάλα περιλαμβάνει και αυγά πτηνών(όποιος). Η ιδέα δικαιολογείται από το γεγονός ότι ένα άτομο, λαμβάνοντας τροφή για τον εαυτό του, δεν συμμετέχει στη θανάτωση ενός ζώου, αλλά παίρνει για τον εαυτό του τα προϊόντα που παράγονται φυσικά από το ζώο κατά τη διάρκεια της ζωής του.
5. Χορτοφαγία ψαριών. Η διατροφή του ατόμου είναι εμπλουτισμένη, εκτός από φυτικές τροφές, και με κάθε είδους θαλασσινά και ψάρια. Αυτός ο τύπος χορτοφαγίας επιλέγεται συχνά ως φειδωλή δίαιτα για παθήσεις της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.

Ένας ξεχωριστός τύπος χορτοφαγίας μπορεί να ονομαστεί απαγόρευση του κόκκινου κρέατος. Αυτός ο περιορισμός στο βοδινό, το χοιρινό και άλλα είδη κόκκινου κρέατος εισάγεται σε πολλά προγράμματα απώλειας βάρους και δίαιτας που δεν έχουν καμία σχέση με τη φιλοσοφία κατά των διαμαρτυριών των ζώων. Οι άνθρωποι που έχουν επιλέξει αυτό το είδος χορτοφαγίας για τον εαυτό τους τρώνε ελεύθερα πουλερικά, ψάρια και οποιαδήποτε φυτική τροφή, παίρνοντας αρκετή πρωτεΐνη και προστατεύοντας τον εαυτό τους από την κατανάλωση μεγάλης ποσότητας καρκινογόνων και επιβλαβών οξέων μαζί με το απαγορευμένο προϊόν.

Πλεονεκτήματα της εγκατάλειψης του κρέατος

Με το επιχείρημα του ορθολογισμού μιας χορτοφαγικής διατροφής, οι λάτρεις της ιδέας αναφέρουν πολλά επιστημονικά αποδεδειγμένα στοιχεία σχετικά με τους κινδύνους της κατανάλωσης κρέατος και τα οφέλη ενός νηστίσιμου μενού:

• Τρώγοντας φυτικά τρόφιμα, ένα άτομο δεν επιτρέπει τη συσσώρευση επιβλαβούς χοληστερόλης στο σώμα, η οποία προφανώς εξαλείφει την απειλή ασθενειών όπως η αθηροσκλήρωση και άλλες καρδιαγγειακές παθολογίες.
• οι λάτρεις του επεξεργασμένου κρέατος, ειδικά του τηγανιτού ή καπνιστού κρέατος, είναι πιο πιθανό να υποφέρουν από καρκίνους στο γαστρεντερικό σωλήνα και στο συκώτι.
• χρησιμοποιώντας μόνο φυτικές τροφές χαμηλών θερμίδων, ένα άτομο χάνει βάρος πιο γρήγορα.
• άτομα που ασκούν ελαφριά, ισορροπημένη χορτοφαγία, η οποία σας επιτρέπει να πίνετε γάλα και να τρώτε αυγά πουλιών, παρέχουν στο σώμα σας όχι μόνο όλες τις απαραίτητες βιταμίνες, αλλά και με επαρκή ποσότητα υγιεινής πρωτεΐνης.
• οι χορτοφάγοι έχουν 60% λιγότερες πιθανότητες να αναπτύξουν διαβήτη τύπου 2 από τους κρεατοφάγους.
• Οι λάτρεις του γρήγορου φαγητού είναι πιο ενεργητικοί, λιγότερο επιρρεπείς σε χρόνιες ασθένειες.

Στην υιοθέτηση της φιλοσοφίας της χορτοφαγίας, αργά ή γρήγορα έρχονται όλοι όσοι κάνουν γιόγκα. Κρίνοντας από τα σχόλιά τους, η απόρριψη του κρέατος και των πουλερικών τους βοηθά όχι μόνο να εισέλθουν γρήγορα σε μια άνετη φυσική κατάσταση που απαιτείται για τα μαθήματα, αλλά και να ελαφρύνει το μυαλό τους επιλέγοντας την έννοια του "ahimsa" για τον εαυτό τους - να μην αποδέχονται τη θανάτωση ζώων για φαγητό.

Αποτυχία κρέας και απώλεια βάρους

Κρίνοντας από τις κριτικές, η απόρριψη του κρέατος στην απώλεια βάρους έχει μεγάλη σημασία. Το πλεονέκτημα είναι ότι ένα άτομο δεν χρειάζεται να λιμοκτονήσει ή να χρησιμοποιήσει τη σύνθλιψη συνηθισμένων μερίδων σε πολλές μικρές, κάτι που είναι πολύ άβολο για σοβαρή απασχόληση. Μπορείτε να συνεχίσετε να τρώτε τρεις έως τέσσερις φορές την ημέρα στους συνηθισμένους όγκους και ταυτόχρονα να χάσετε αυτά τα περιττά κιλά. Η πλήρης απόρριψη του κρέατος, σύμφωνα με τις κριτικές εκείνων που έχουν επιλέξει ένα τέτοιο σύστημα διατροφής για τον εαυτό τους, συνεπάγεται αύξηση της κατανάλωσης τροφίμων πλούσιων σε φυτικές ίνες (αυτά είναι δημητριακά, ψωμί χωρίς μαγιά, φρούτα, ξηροί καρποί, φασόλια και λαχανικά) και τη συσσώρευση θερμίδων, ακόμη και όταν τρώμε μεγάλες μερίδες από αυτά τα τρόφιμα,ελάχιστο.

Ωστόσο, οι γιατροί προειδοποιούν ότι ο βιγκανισμός και άλλες μορφές αυστηρής χορτοφαγίας, που δεν επιτρέπουν την είσοδο πρωτεϊνικών ουσιών στο σώμα, είναι μια κακή επιλογή για την απώλεια βάρους. Μια δίαιτα με υδατάνθρακες θα βοηθήσει ένα άτομο με εύκρατο τρόπο να συνηθίσει στους περιορισμούς των τροφίμων, να απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα, αλλά για να μην χάσει τον μυϊκό τόνο και να χάσει βάρος ομοιόμορφα, είναι σημαντικό να χρησιμοποιεί όλους τους τύπους ενώσεων BJU. Τα απαραίτητα στοιχεία βρίσκονται στο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το ψάρι, το ασπράδι.

Εκτός από τα οφέλη, η εγκατάλειψη του κρέατος για να χάσετε βάρος είναι γεμάτη με τον κίνδυνο καταστροφής. Συχνά οι άνθρωποι, αντισταθμίζοντας το συνηθισμένο αίσθημα κορεσμού που τους λείπει, αρχίζουν να τρώνε άφθονα τρόφιμα πλούσια σε ελαφρούς υδατάνθρακες - αυτά είναι ζυμαρικά, προϊόντα αρτοποιίας. Αυτή η προσέγγιση στη χορτοφαγία οδηγεί στο αντίθετο αποτέλεσμα και το βάρος δεν φεύγει, αλλά αρχίζει να αυξάνεται.

Ο κίνδυνος να μην τρώτε κρέας

Εκτός από τα προφανή οφέλη της αποφυγής του κρέατος, πρέπει να αναγνωριστούν και οι προφανείς αρνητικές επιπτώσεις των διατροφικών περιορισμών, που επιβεβαιώνονται ακόμη και από έμπειρους χορτοφάγους:

• Στην παραμικρή παθολογία του πεπτικού συστήματος ή του ήπατος, μια αλλαγή στη συνήθη διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση της υγείας.
• Οι ελλείψεις μικροθρεπτικών συστατικών μπορεί να οδηγήσουν σε απώλεια μαλλιών, χλωμό δέρμα και χαλαρό δέρμα.
• Η έλλειψη πρωτεΐνης οδηγεί πάντα σε αναστολή της ανάπτυξης και της ανάπτυξης της μυϊκής μάζας (γι' αυτό όλοι οι ένθερμοι οπαδοί της γιόγκα έχουν μια απαράμιλλη εμφάνιση).

Ιατρικές κριτικές σχετικά με την απόρριψη του κρέατος καιΤα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι σχεδόν ομόφωνα - μια τέτοια δίαιτα είναι επιζήμια για την υγεία. Στην αρχή, ένας οπαδός μιας χορτοφαγικής διατροφής μπορεί πραγματικά να αισθανθεί ένα κύμα ενέργειας, μια αύξηση της φυσικής αντοχής και μια αύξηση στην αντίσταση στο στρες. Αυτό το φαινόμενο συνεχίζεται όσο τα προηγουμένως ληφθέντα μικροστοιχεία εξακολουθούν να υπάρχουν στο σώμα. Μόλις εξαντληθεί η παροχή τους, η ανεπάρκεια των ουσιών θα αρχίσει να αναπληρώνεται από τα αποθέματα του ίδιου του οργανισμού.

Άλλα μειονεκτήματα της δίαιτας χωρίς κρέας περιλαμβάνουν την πείνα με βιταμίνες, η οποία αναπόφευκτα εμφανίζεται στη διαδικασία μιας αυστηρής χορτοφαγικής δίαιτας. Η τακτική έλλειψη ζωτικών βιταμινών προκαλεί την ανάπτυξη σοβαρών ασθενειών:

• εξαιτίας της απότομης διακοπής της πρόσληψης βιταμίνης Β στον οργανισμό_{12 (βρίσκεται στο κόκκινο κρέας και τα παραπροϊόντα, τα αυγά, το ψάρι και το τυρί), μπορεί να αναπτυχθεί αναιμία.}
• έλλειψη καροτίνης, που βρίσκεται σε μικρές ποσότητες στα φυτικά τρόφιμα, αλλά σε περίσσεια στο βόειο κρέας, το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος, οδηγεί σε μείωση της σωματικής αντοχής, εξασθένηση της μνήμης.
• Η βιταμίνη D, που υπάρχει στα θαλασσινά ψάρια, το βούτυρο και τα αυγά, συμβάλλει στο σχηματισμό της δομής των οστών και, ελλείψει αυτής, το άτομο αναπτύσσει σκελετική ευθραυστότητα και ακατάλληλη σύντηξη των οστικών ιστών κατά τη διάρκεια των καταγμάτων.

Οι μεγαλύτερες βλάβες από την εγκατάλειψη του κρέατος προκαλούνται στις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού και στα παιδιά κάτω των 15 ετών. Εάν το προϊόν με βάση το κρέας δεν εισαχθεί έγκαιρα στη διατροφή του μωρού, μέχρι την ηλικία των 3 ετών θα έχει σημάδια δυστροφίας των άκρων,υστερούν σε σωματικούς και ψυχικούς δείκτες, αναιμία.

Τα κύρια προβλήματα των χορτοφάγων

Κρίνοντας από πραγματικές κριτικές, η άρνηση του κρέατος ενός από τα μέλη της κοινωνίας συχνά εκλαμβάνεται από τους υπόλοιπους εκπροσώπους αυτής της κοινωνικής δομής ως ένα είδος πρόκλησης. Η πιο ήπια εκδήλωση κοινωνικής διαμαρτυρίας εκφράζεται με καταδίκη. Αλλά συμβαίνει επίσης ένα άτομο να γίνεται αντικείμενο χλευασμού ή ακόμα και παρενόχλησης από άλλους. Οι αρχάριοι χορτοφάγοι δυσκολεύονται να αντιμετωπίσουν μια τέτοια επιθετικότητα, επομένως, χωρίς να συναντήσουν κατανόηση, συχνά εγκαταλείπουν τις ιδέες τους υπέρ ενός παραδοσιακού τρόπου ζωής.

Ένα άλλο σημαντικό μειονέκτημα της εγκατάλειψης του κρέατος, σύμφωνα με τις απόψεις των οπαδών αυτής της κατεύθυνσης, είναι το υψηλό κόστος των προϊόντων που μπορούν να αντικαταστήσουν το κρέας από άποψη θρεπτικής αξίας. Οι απλές τροφές όπως τα λαχανικά, τα φρούτα εποχής, τα δημητριακά είναι φθηνά, αλλά ένα τέτοιο μενού δεν μπορεί να ικανοποιήσει τις ανάγκες του οργανισμού σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα. Πρέπει να αγοράσετε σόγια που έχουν υποστεί ζύμωση, ακριβά φυτικά έλαια, σπόρους, μανιτάρια και ξηρούς καρπούς. Ακόμη και το ψωμί ολικής αλέσεως για χορτοφάγους κοστίζει πολλές φορές περισσότερο από το συνηθισμένο ψωμί.

Αφού σταθμίσει όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της εγκατάλειψης του κρέατος, ένα άτομο θα πρέπει πρώτα απ 'όλα να σκεφτεί και θα εξασφαλίσει αξιοπρεπή διατροφή αφαιρώντας ένα τόσο σημαντικό προϊόν από τη διατροφή. Ίσως, για αρχή, θα πρέπει να δοκιμάσετε τις δυνάμεις σας σε ελαφριές μορφές χορτοφαγίας, που σας επιτρέπουν να συμπεριλάβετε ψάρια, αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα στο μενού και μόνο τότε, μόλις είστε έτοιμοι, να περιπλέκετε το έργο αρνούμενοι καιαυτά τα πιάτα.

Οι χορτοφαγικοί μύθοι καταρρίφθηκαν

Πολλοί άνθρωποι προσεγγίζουν την πρακτική πλευρά της έννοιας της χορτοφαγίας σχεδόν ασυνείδητα, βασίζοντας τις πεποιθήσεις τους σε ψευδοεπιστημονικά γεγονότα σχετικά με τους κινδύνους της ζωικής πρωτεΐνης και τα υποτιθέμενα μαγικά αποτελέσματα της εγκατάλειψης του κρέατος. Οι κριτικές και τα σχόλια γιατρών μας επιτρέπουν να δούμε τους μύθους για τη χορτοφαγία που έχουν γίνει οικείοι από μια απροσδόκητη οπτική γωνία:

1. Ο μύθος ότι το συστατικό του κρέατος του δείπνου αποσυντίθεται στο στομάχι για μεγάλο χρονικό διάστημα μετά το φαγητό, δηλητηριάζοντας ολόκληρο το σώμα με τοξίνες και αέρια, είναι αβάσιμος. Το γεγονός είναι ότι η πεπτική διαδικασία στο στομάχι πραγματοποιείται υπό την επίδραση του υδροχλωρικού οξέος, το οποίο δεν επιτρέπει στα τρόφιμα να μείνουν στο γαστρεντερικό σωλήνα περισσότερο από όσο θα έπρεπε.
2. Η μακροζωία για χορτοφάγους έχει αμφισβητηθεί πολλές φορές από το γεγονός ότι οι πιο ένθερμοι λάτρεις της αναίμακτης διατροφής, όπως οι Ινδοί, έχουν ένα μάλλον χαμηλό όριο προσδόκιμου ζωής περίπου 68 ετών.
3. Η δήλωση ότι η πρωτεΐνη σόγιας είναι πανομοιότυπη με το ζώο στις ευεργετικές και θρεπτικές της ιδιότητες είναι εσφαλμένη. Η σόγια έχει μια πρωτεΐνη με βιολογική αξία πολύ χαμηλότερη από αυτή του ψαριού και το πιο σημαντικό αμινοξύ για τον οργανισμό - η μεθειονίνη - απουσιάζει εντελώς σε αυτήν.
4. Η πεποίθηση ότι οι χορτοφάγοι δεν είναι επιρρεπείς στην παχυσαρκία έχει διαψευσθεί εδώ και καιρό με την απλή καταμέτρηση των θερμίδων που περιέχονται σε διάφορες τροφές με υδατάνθρακες. Δεδομένου ότι πιστεύεται ότι τα άπαχα γεύματα μπορούν να καταναλωθούν σε μεγάλες ποσότητες χωρίς να βλάψουν τη σιλουέτα, οι λάτρεις της δίαιτας χωρίς κρέας συχνά υπερκαταναλώνουν και λαμβάνουν τις ίδιες (ή περισσότερες) θερμίδες απόκρεατοφάγοι.

Ο τελευταίος μύθος σχετικά με το υψηλό ενεργειακό δυναμικό των χορτοφάγων σε αντίθεση με τη χαμηλή δραστηριότητα των κρεατοφάγων δεν έχει επιβεβαιωθεί από καμία μελέτη. Ωστόσο, υπάρχουν αντίθετες ενδείξεις ότι η αναστολή των μεταβολικών διεργασιών, η οποία, σύμφωνα με ιατρικές επιθεωρήσεις, ως αποτέλεσμα της απόρριψης του κρέατος, επηρεάζει αρνητικά την ποιότητα ζωής των ίδιων των χορτοφάγων.

Ιδιαιτερότητες της διατροφής όταν εγκαταλείπετε το κρέας

Βασιζόμενοι στα άμεσα οφέλη από τη χρήση χωρίς κρέας, οι αρχάριοι χορτοφάγοι μπορεί να μην είναι έτοιμοι να αντιμετωπίσουν το φάσμα των ταλαιπωριών που τους περιμένουν στο δρόμο τους προς μια δίαιτα αναίμακτη. Έτσι, μεταβαίνοντας σε φυτικές τροφές, οι άνθρωποι συχνά παρατηρούν μείωση της όρασης, εξασθένηση της μνήμης και πνευματικής ευκρίνειας, απότομη επιδείνωση των εξωτερικών δεδομένων (την κατάσταση των μαλλιών, των δοντιών και του δέρματος). Όλες αυτές οι αρνητικές αλλαγές σχετίζονται με την ανεπάρκεια των πιο σημαντικών βιταμινών, μικροστοιχείων και αμινοξέων που σχηματίζονται στο σώμα, που προηγουμένως λαμβάνονταν με προϊόντα κρέατος.

Πώς να τρώτε σωστά, ώστε οι συνέπειες της εγκατάλειψης του κρέατος να μην οδηγήσουν στην ανάπτυξη σοβαρών παθολογιών; Μια πλήρης χορτοφαγική διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει τις ακόλουθες τροφές:

• σησάμι, φυστίκι και κολοκυθόσποροι είναι πηγή αμινοξέων.
• σόγια, ρεβίθια και φακές είναι πηγές ιστίνης.
• τα κάσιους, τα αμύγδαλα, τα ρεβίθια είναι πηγή ισολεΐνης.
• δημητριακά, όλοι οι ξηροί καρποί, οι φακές είναι λευκίνη;
• οποιαδήποτε όσπρια είναι πηγή θρεονίνης.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι τόσο σημαντικά συστατικά της ανθρώπινης υγείας,όπως οι βιταμίνες D και Β_{12, που βρίσκονται μόνο στο κρέας, τα ψάρια, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Είναι αδύνατο να αποκτηθούν μέσω της χρήσης φυτικών τροφών. Οι λάτρεις της vegan τάσης θα πρέπει να φροντίζουν να αγοράζουν τις απαραίτητες βιταμίνες σε ξεχωριστή, συνθετική μορφή, που πωλούνται από ένα φαρμακείο με τη μορφή πολυσυμπλεγμάτων, ταμπλέτες και αμπούλες.}

Άρνηση κρέατος για άνδρες

Μια ομάδα Αμερικανών ερευνητών από την πολιτεία της Ιντιάνα διεξήγαγε ένα πείραμα, σκοπός του οποίου ήταν να ανακαλύψει εάν οι άνδρες που αποκλείουν σκόπιμα το κρέας από τη διατροφή τους έχουν επιτυχία με τις γυναίκες. Κατά τη διάρκεια του πειράματος δημιουργήθηκαν τρεις ομάδες εθελοντών. Στην πρώτη ομάδα, τα υποκείμενα της δοκιμής έτρωγαν μόνο φυτικές τροφές, στη δεύτερη ομάδα έτρωγαν πλήρως, στην τρίτη ομάδα προτίμησαν κρέας.

Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι όσοι άντρες αναγκάστηκαν να ακολουθήσουν χορτοφαγική διατροφή, μέχρι το τέλος του πειράματος, ένιωθαν σωματικά και ψυχικά εξαντλημένοι, συχνά εκνευρισμένοι, αντιμετώπιζαν χειρότερα τις δοκιμαστικές εργασίες και είχαν δυσκολία στην επικοινωνία. Οι εθελοντές από τις άλλες δύο ομάδες αισθάνθηκαν θετικοί και δεν παρουσίασαν καμία ασθένεια.

Όταν ζητήθηκε από τους εθελοντές να κοινωνικοποιηθούν με το αντίθετο φύλο ως τελευταίο σημείο της έρευνας, αποδείχθηκε ότι οι συμμετέχοντες από τις ομάδες παμφάγων και κρεατοφάγων μπόρεσαν εύκολα να επιστρατεύσουν τη συμπάθεια των κυριών. Εθελοντές από την ομάδα των χορτοφάγων, ακόμη και χωρίς να γνωρίζουν για τις ιδιαιτερότητες της διατροφής τους, οι γυναίκες για κάποιο λόγο απέφευγαν και καμία από αυτές δεν μπορούσε να εξηγήσει το αίσθημα απόρριψης που προέκυψε σε αυτήν.καλούντος.

Σύμφωνα με την άμεση ανατροφοδότηση των ανδρών, η απόρριψη του κρέατος είναι για αυτούς περισσότερο μια πρόκληση για τη σάρκα παρά που υπαγορεύεται από αισθητικούς λόγους. Έτσι, οι περισσότεροι αναίμακτες δίαιτες προσπαθούν να υποτάξουν το σώμα τους υψώνοντας τον πνευματικό τους εαυτό πάνω από τις πρωτόγονες ανάγκες του φυσιολογικού κόσμου.

Συστάσεις από διατροφολόγους

Η στάση των γιατρών σε αυστηρούς τύπους χορτοφαγίας, που απαγορεύει την κατανάλωση λευκού κρέατος, γάλακτος και ψαριού, είναι πάντα αρνητική, αλλά η ιατρική δεν έχει δικαίωμα να απαγορεύσει αυτή την πρακτική σε έναν ενήλικα. Το μόνο στο οποίο επιμένουν οι ειδικοί είναι να προσεγγίζουμε με υπευθυνότητα τις σημαντικές αλλαγές στη διατροφή, ακολουθώντας ορισμένους κανόνες:

• πριν εγκαταλείψετε το κρέας, το ψάρι και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, είναι απαραίτητο να πραγματοποιήσετε πλήρη εξέταση του γαστρεντερικού σωλήνα, του καρδιαγγειακού συστήματος και του ήπατος.
• οι γυναίκες σε αναπαραγωγική ηλικία θα πρέπει να εξετάσουν το ενδεχόμενο να αλλάξουν το μενού για χορτοφάγους μόνο εάν ο μηνιαίος κύκλος τους είναι σταθερός και δεν υπάρχουν ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος.
• πειράματα με την κατάργηση πιάτων με κρέας και γαλακτοκομικά δεν συνιστώνται αυστηρά για έγκυες γυναίκες.
• με προσοχή στην απόρριψη του κρέατος, σύμφωνα με τους γιατρούς, θα πρέπει να λαμβάνεται από όσους δεν έχουν συμπληρώσει ακόμη την ηλικία των 30;
• Οι αρχάριοι δεν πρέπει να σχεδιάζουν τη νέα τους δίαιτα με βάση τις εμπειρίες άλλων ανθρώπων ή τις δικές τους προτιμήσεις, καθώς αυτό θα πρέπει να γίνει από έναν επαγγελματία διατροφολόγο.

Το ανθρώπινο σώμα μπορεί να μην ανταποκριθεί αμέσως στο έλλειμμα των συνηθισμένων συστατικών, αναπληρώνοντας την έλλειψη τουσυσσωρευμένα αποθέματα. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να μην χάσετε τη στιγμή που αυτά τα αποθέματα εξαντλούνται και πρέπει να αναπληρωθούν. Ένας χορτοφάγος που εφαρμόζει ένα λογικό σύστημα διατροφής χωρίς να θέτει σε κίνδυνο την υγεία πρέπει να υποβάλλεται σε πλήρη ιατρική εξέταση και να κάνει εξετάσεις για την παρουσία βιταμινών και μετάλλων τουλάχιστον μία φορά κάθε έξι μήνες. Εάν είναι απαραίτητο, ο διατροφολόγος συνταγογραφεί μαθήματα πολυβιταμινών ή σκευασμάτων με υψηλή περιεκτικότητα σε συγκεκριμένο στοιχείο που λείπει.