Διατροφική αξία τσαγιού: χημική σύνθεση, περιεκτικότητα σε θερμίδες, οφέλη, κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το αγαπημένο ποτό πολλών είναι το τσάι. Καμία εκδήλωση στο τραπέζι δεν είναι ολοκληρωμένη χωρίς ένα φλιτζάνι τσάι. Οι θαυμαστές αυτού του ποτού εκτιμούν την εξαιρετική γεύση και το άρωμά του. Επί του παρόντος, υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από ποικιλίες αυτού του προϊόντος στην αγορά. Πολλοί κατασκευαστές προσφέρουν ποτά υψηλής ποιότητας. Το τσάι εκτιμάται σε όλο τον κόσμο. Και υπάρχουν λόγοι για αυτό.

Τι είναι αυτό

Το τσάι είναι ένα ρόφημα που λαμβάνεται με έγχυση, βρασμό ή παρασκευή φυτών τσαγιού που παρασκευάζονται με ειδικό τρόπο. Ο θάμνος του τσαγιού είναι φυτό της οικογένειας των τσαγιών, το γένος Camellia. Για το μαγείρεμα, το Camellia sinensis (Camelia sinensis) χρησιμοποιείται συχνότερα.

Αυτό το προϊόν είναι δημοφιλές σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Σε διαφορετικές γλώσσες και διαλέκτους, η λέξη "τσάι" ακούγεται διαφορετικά: στα αγγλικά - "τσάι", στα γαλλικά - "thé", στα κινέζικα - 茶. Αυτό το ποτό λατρεύεται από ανθρώπους όλων των ηλικιών. Και δεν είναι μόνοστη μοναδική διατροφική αξία του τσαγιού.

Λίγη ιστορία

Η Κίνα θεωρείται η γενέτειρα του τσαγιού. Οι θεραπευτικές ιδιότητες του ποτού ανακαλύφθηκαν για πρώτη φορά από τον Κινέζο αυτοκράτορα το 2737 π. Χ. Στην αρχή, οι Κινέζοι μάζευαν άγριους βλαστούς και στη συνέχεια προχώρησαν στην καλλιέργεια φυτών. Με τον καιρό, η παρασκευή τσαγιού έγινε λατρεία και παραδοσιακή διαδικασία.

Το ποτό ήρθε στην Ευρώπη με την ανάπτυξη της ναυσιπλοΐας τον 6ο αιώνα. Οι Πορτογάλοι ήταν οι πρώτοι που ήπιαν τσάι. Από το 1637, το τσάι έχει εξαπλωθεί σε άλλες χώρες. Ο όγκος του εμπορίου με την Κίνα για ένα δημοφιλές προϊόν από εκείνη την εποχή άρχισε να αυξάνεται. Αρχικά, οι παραδόσεις πραγματοποιήθηκαν από την Εταιρεία Ανατολικής Ινδίας. Ο κόσμος ερωτεύτηκε το ποτό λόγω της ιδιαίτερης γεύσης και της εξαιρετικής θρεπτικής αξίας του τσαγιού. Επί του παρόντος, η Κίνα, η Ταϊβάν, η Ινδία, η Ινδονησία θεωρούνται οι μεγαλύτεροι παραγωγοί του προϊόντος.

Ποικιλία ποικιλιών

Κρίνοντας από τα σχόλια των καταναλωτών, το τσάι καταναλώνεται επί του παρόντος τόσο από παιδιά όσο και από ενήλικες. Έχει θετική επίδραση στην υγεία, βοηθά στη μείωση του βάρους, στην αύξηση του ανοσοποιητικού. Αυτό το ρόφημα μπορεί να πιει τόσο ζεστό όσο και κρύο. Σήμερα, το τσάι ταξινομείται σε διάφορες ποικιλίες και είδη. Οι κύριες ποικιλίες τσαγιού είναι οι ακόλουθες ποικιλίες: πράσινο, κόκκινο, μαύρο, κίτρινο, λευκό.

Το πιο δημοφιλές, σύμφωνα με τους ανθρώπους, είναι το μαύρο τσάι. Άλλες ποικιλίες του ποτού έγιναν ευρέως διαδεδομένες στις αρχές του 20ού αιώνα. Το προϊόν διατροφής μπορεί να καταναλωθεί με ή χωρίς πρόσθετα. Η ταξινόμηση των ποικιλιών τσαγιού έχει ως εξής:

1. Elite ποικιλίες. Αυτές οι ποικιλίες παράγονται μόνο από επιλεγμένα νεαρά φύλλα φυτών τσαγιού που καλλιεργούνται υπό ορισμένες συνθήκες. Για παράδειγμα, τα ποτά θεωρούνται ελίτ ποικιλίες: κινέζικο τσάι "QiHong", "Ginseng Oolong" κ.λπ.
2. Ανώτατοι βαθμοί. Τις περισσότερες φορές, τέτοια ποτά ικανοποιούν το πρότυπο ποιότητας από όλες τις απόψεις. Τα δημοφιλή ποτά υψηλής ποιότητας περιλαμβάνουν: τσάι "Dong Ting Bi Lo Chun", "Pumpkin Seeds from Liu An".
3. Μεσαίες ποικιλίες. Αυτό περιλαμβάνει ποτά από θρυμματισμένα, σπασμένα φύλλα τσαγιού.
4. Κατώτεροι βαθμοί. Τις περισσότερες φορές, ένα τέτοιο ποτό αποτελείται από υπολείμματα που έχουν απομείνει από την παραγωγή άλλων ποικιλιών τσαγιού.

Τα ποτά ποικίλλουν στη γεύση. Στους περισσότερους αρέσει το μαύρο τσάι, το οποίο έχει γλυκό άρωμα και τάρτα επίγευση. Οι πράσινες ποικιλίες έχουν έντονη έντονη μυρωδιά και χλοώδη γεύση. Το τσάι από τις υψηλότερες και ελίτ ποικιλίες διακρίνεται για την καλύτερη γεύση και υψηλή θρεπτική αξία. Το κόστος τους είναι υψηλότερο σε σύγκριση με άλλα ποτά. Το αλεσμένο τσάι μεσαίων και χαμηλών ποιοτήτων μπορεί να έχει έντονη και ξινή γεύση. Το κόστος τέτοιων ποτών είναι χαμηλότερο.

Γνωστοί επί του παρόντος διαφορετικοί τρόποι παρασκευής τσαγιού. Κάθε χώρα στον κόσμο έχει τις δικές της «επώνυμες συνταγές» για το αγαπημένο ποτό του καθενός. Πολλοί συμβουλεύουν την προσθήκη διαφόρων μπαχαρικών, βοτάνων, λουλουδιών, μούρων, φρούτων κ.λπ. στο τσάι. Ο τόπος και οι συνθήκες ανάπτυξης και επεξεργασίας των φυτών τσαγιού έχουν μεγάλη επίδραση στη γεύση ενός προϊόντος διατροφής. Οι στατιστικές δείχνουν ότι το πιο δημοφιλές ποτόπου αποκτήθηκε στο Ηνωμένο Βασίλειο, την Ιρλανδία, την Πορτογαλία, τον Καναδά. Σε αυτές τις χώρες, οι άνθρωποι μιλούν για το τσάι με μεγάλο ενθουσιασμό.

Στοιχεία

Το τσάι είναι εμπλουτισμένο με διάφορες βιταμίνες και μέταλλα. Αυτά περιλαμβάνουν τα ακόλουθα κύρια στοιχεία: βιταμίνη Β1 - 1 mg, βιταμίνη C - 10 mg, βιταμίνη PP - 11 mg, κάλιο - 9480 mg, φώσφορος - 824 mg, ασβέστιο - 495 mg, μαγνήσιο - 440 mg, σίδηρος - 82 mg. Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων είναι 1:0, 3:0, 2. Το προϊόν διατροφής περιέχει 30% τανίνες. Η ξινή γεύση του τσαγιού εξαρτάται ακριβώς από αυτά τα στοιχεία, την κύρια θέση των οποίων κατέχει η τανίνη. Ένζυμα και αιθέρια έλαια δίνουν ιδιαίτερο άρωμα σε κάθε ρόφημα. Αυτό είναι το τσάι.

Η χημική σύνθεση και η θρεπτική αξία του ροφήματος ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο και την ποιότητα του τσαγιού. Σημαντικό ρόλο παίζει και ο τρόπος παρασκευής. Για παράδειγμα, η θρεπτική αξία του πράσινου τσαγιού είναι μόνο 1 θερμίδα. Μοναδικές ευεργετικές ιδιότητες και γεύση χωρίς γραμμάριο χοληστερόλης και βλαβερές τοξίνες! Η θρεπτική αξία των τσαγιών με μακριά φύλλα είναι ανάλογη με την ποιότητα και το κόστος του ροφήματος.

Ιδιότητες

Οι ευεργετικές ιδιότητες του τσαγιού είναι γνωστές από την αρχαιότητα. Και αυτό δεν είναι τυχαίο. Το τσάι τονώνει, τονώνει, δυναμώνει τα αιμοφόρα αγγεία. Η επίδραση του ροφήματος εξαρτάται από τον τύπο του τσαγιού. Οι πιο δημοφιλείς είναι οι μαύρες και οι πράσινες ποικιλίες. Διαφέρουν όχι μόνο στη γεύση, αλλά και στη χημική σύνθεση. Η ποιότητα του ποτού εξαρτάται από την επεξεργασία των φυτών.

Ειδικοί έχουν αποδείξει ότι το πράσινο τσάι έχει μεγαλύτερη θρεπτική αξία από άλλες ποικιλίες. Είναι αυτός που παρέχειευεργετική επίδραση στον οργανισμό. Το ρόφημα περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών, θρεπτικών συστατικών, αντιοξειδωτικών. Πρέπει να υπάρχει στη διατροφή του ανθρώπου. Η τακτική κατανάλωση πράσινου τσαγιού θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τις τοξίνες και να μειώσετε το βάρος. Η δομή της κατανάλωσης τσαγιού ανά ποικιλία φαίνεται στο διάγραμμα.

Παρά τις αναμφισβήτητες ιδιότητές τους, πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να προτιμούν τις μαύρες ποικιλίες. Χάρη στην περιεκτικότητα σε καφεΐνη, το ρόφημα δίνει ενέργεια για όλη την ημέρα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες έχει ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα. Η τακτική κατανάλωση μαύρου τσαγιού μπορεί να βελτιώσει την κυκλοφορία του αίματος, να ανακουφίσει τη δηλητηρίαση. Οι στατιστικές για την κατανάλωση τσαγιού δείχνουν ότι το ποτό έχει λάβει τη μεγαλύτερη δημοτικότητα στο Ηνωμένο Βασίλειο, την Ιρλανδία και τον Καναδά.

Η κατανάλωση τσαγιού μπορεί να μετατραπεί σε μια πραγματική θεραπευτική διαδικασία που μπορεί να αποκαταστήσει τη νεότητα, την υγεία και την ομορφιά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και εντελώς ανεπαίσθητο για το σώμα! Η θρεπτική αξία του τσαγιού με ζάχαρη είναι 47 θερμίδες. Οι γνωστοί διατροφολόγοι συνιστούν την κατανάλωση τσαγιού χωρίς ζάχαρη με φυτικά συμπληρώματα για απώλεια βάρους. Η θρεπτική αξία του τσαγιού χωρίς ζάχαρη είναι μόνο 13 θερμίδες. Η δομή της κατανάλωσης διαφορετικών ποικιλιών τσαγιού φαίνεται στο διάγραμμα.

Μερικές απλές συμβουλές

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα πρόσφατων ιατρικών μελετών, έχουν δημοσιευτεί κριτικές διατροφολόγων που λένε το ίδιο: μπορείτε να πιείτε πέντε φλιτζάνια αδύναμο τσάι χωρίς να βλάψετε τον οργανισμό. Το τσάι περιέχειμεγάλη ποσότητα καφεΐνης, τανίνης, που έχουν μοναδική τονωτική δράση στον οργανισμό. Γι' αυτό οι ειδικοί συνιστούν τη χρήση του προϊόντος σε άτομα που αθλούνται και ακολουθούν ενεργό τρόπο ζωής.

Το ποτό αντενδείκνυται σε άτομα με καρδιακές παθήσεις, παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Υπάρχουν περιορισμοί διατροφής για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.

Διασκεδαστικά γεγονότα

Οι μεγαλύτερες φυτείες τσαγιού βρίσκονται στην Ινδία και την Κίνα. Πολλές χώρες ονειρεύονται να καλλιεργούν τσάι, αλλά οι κλιματικές συνθήκες δεν είναι κατάλληλες παντού.

Στην Κίνα, το μαύρο τσάι ονομάζεται κόκκινο λόγω του ιδιόμορφου χρώματός του.

Το πιο ακριβό τσάι στον κόσμο είναι το "Dao Hong Pao", το οποίο καταλαμβάνει μια ενδιάμεση θέση μεταξύ μαύρου και πράσινου.

Κάθε ποικιλία τσαγιού έχει τις δικές της ιδιόμορφες ιδιότητες. Εάν υπάρχει μεγάλη επιθυμία να νιώσετε ένα αξέχαστο άρωμα, βαθιά και πλούσια γεύση, είναι απαραίτητο να το προετοιμάσετε σύμφωνα με γνωστές συστάσεις. Ορισμένες μέθοδοι παρασκευής τσαγιού έχουν γίνει παραδοσιακές.

Μύθοι για το τσάι

Προς το παρόν, υπάρχουν πολλοί μύθοι που δεν έχουν βρει καμία επιστημονική απόδειξη. Οι ειδικοί συνιστούν στους λάτρεις του ποτού, έχοντας ακούσει αυτές τις δηλώσεις, να μην συμφωνούν με τίποτα:

1. Το ποτό είναι εθιστικό.
2. Το τσάι λερώνει τα δόντια κίτρινα.
3. Το ποτό βλάπτει την όραση.
4. Ένα φλιτζάνι τσάι το βράδυ εμποδίζει τον ύπνο.
5. Το δυνατό ποτό περιέχει απαράδεκτη ποσότητα καφεΐνης.