Ποιες τροφές αυξάνουν τη χοληστερόλη στο αίμα: μια λίστα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Από το άρθρο μαθαίνουμε ποιες τροφές αυξάνουν τη χοληστερόλη στο αίμα. Ταυτόχρονα, στον σύγχρονο κόσμο υπάρχουν πολλές πληροφορίες που πραγματικά δεν επαληθεύονται. Η εύρεση ενός κόκκου αλήθειας ανάμεσα σε έναν τεράστιο αριθμό διαφορετικών απόψεων είναι αρκετά δύσκολη. Για θέματα που σχετίζονται με την ανθρώπινη υγεία, αυτό ισχύει ιδιαίτερα.

Για τους ανθρώπους που τους αρέσει να επικρίνουν και να δίνουν συμβουλές, η λέξη "χοληστερόλη" έχει γίνει κάτι σαν ένα μαγικό ραβδί που μπορείτε να σπρώξετε σε όσους είναι υπέρβαροι ή έχουν άλλα προβλήματα υγείας. Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι συχνά οι ίδιοι οι επικριτές δεν γνωρίζουν ποιες τροφές αυξάνουν τη χοληστερόλη στο αίμα. Υπάρχουν πολλά μη επαληθευμένα και ανακριβή στοιχεία που κυκλοφορούν μεταξύ των ανθρώπων.

Στο άρθρο θα ασχοληθούμε αναλυτικά με όλες τις παρανοήσεις και θα ανακαλύψουμε ποιες τροφές αυξάνουν πραγματικά τη χοληστερόλη στο αίμα. Επιπλέον, θα καταλάβουμε πώς μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας διατροφή ώστε να ωφελήσει την υγεία. Να θυμάστε ότι η σωστή διατροφή βοηθά στην αποφυγή καρδιακών παθήσεων καισκάφη.

Η Αυτού Μεγαλειότητα Χοληστερόλη

Λοιπόν, η χοληστερόλη είναι μια λιπιδική ουσία, δηλαδή λίπος. Ο όρος προέρχεται από δύο ελληνικές λέξεις που κυριολεκτικά μεταφράζονται ως "χολή" και "σκληρό". Αυτή η ουσία έλαβε ένα τέτοιο όνομα, αφού για πρώτη φορά βρέθηκε σε στερεή μορφή σε πέτρες στη χολή. Περισσότερο από το 65% της χοληστερόλης παράγεται από το ανθρώπινο συκώτι, το υπόλοιπο προέρχεται από τα τρόφιμα.

Μάλλον τώρα πολλοί θα εκπλαγούν που το ίδιο μας το σώμα είναι σε θέση να παράγει τόσο τεράστια ποσότητα αυτού του «εχθρού». Αλλά στην πραγματικότητα, το σώμα μας είναι ένα καλά συντονισμένο και λεπτό σύστημα στο οποίο κάθε μικρό πράγμα παίζει σημαντικό ρόλο. Η χοληστερόλη, για παράδειγμα, είναι ένα πολύ σημαντικό υλικό για τις κυτταρικές μεμβράνες και τα τοιχώματα. Στην πραγματικότητα πρόκειται για «δομικό υλικό». Επιπλέον, αυτή η ουσία είναι σε θέση να διατηρεί ένα ορισμένο επίπεδο νερού στα κύτταρα, να μεταφέρει χρήσιμες ουσίες μέσω των μεμβρανών και επίσης να δεσμεύει επικίνδυνα δηλητήρια, εξουδετερώνοντας την επίδρασή τους στο σώμα. Απίστευτο, σωστά;

Χάρη σε αυτό το λιπίδιο, ξεκινά μια ολόκληρη αλυσίδα για την παραγωγή ορμονών του φύλου (τεστοστερόνη, οιστρογόνα, προγεστερόνη). Επιπλέον, η χοληστερόλη εμπλέκεται στο σχηματισμό της ορμόνης κορτιζόλης, η οποία με τη σειρά της είναι υπεύθυνη στο σώμα για το μεταβολισμό και την παραγωγή βιταμίνης D. Η τελευταία ρυθμίζει την ισορροπία φωσφόρου και ασβεστίου για να διατηρήσει την επιθυμητή σκληρότητα του οστικού ιστού.

Όφελος

Θα μιλήσουμε για το ποιες τροφές αυξάνουν τη χοληστερόλη στο αίμα λίγο αργότερα, αλλά προς το παρόν θα επικεντρωθούμε σεόφελος αυτής της ουσίας. Σημειώστε ότι με τη βοήθειά του το συκώτι ξεκινά τη διαδικασία παραγωγής χολικών οξέων, τα οποία επιτρέπουν την επεξεργασία των λιπών.

Πρόσφατες μελέτες από κορυφαίους επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι η χοληστερόλη έχει τεράστιο αντίκτυπο στην ανθρώπινη όραση και τις νοητικές ικανότητες.

Είναι απίστευτο ότι μια τόσο χρήσιμη ουσία μπορεί να προκαλέσει τόσα πολλά προβλήματα υγείας. Αλλά το θέμα, όπως πάντα, είναι σε ισορροπία.

Καλό και κακό

Η Η χοληστερόλη χωρίζεται υπό όρους σε "κακή" και "καλή". Από μόνη της, η ύλη είναι ουδέτερη, η όλη ουσία βρίσκεται στο τι περιβάλλεται από αυτήν. Σημειώστε ότι στην καθαρή του μορφή, το λιπίδιο δεν μπορεί να κινηθεί γύρω από το σώμα. Αναγκαστικά «συνοδεύεται» από λιποπρωτεΐνες, που είναι ένα σύμπλεγμα λιπών και πρωτεϊνών. Αυτές οι ενώσεις είναι ικανές να μεταφέρουν χοληστερόλη σε κάθε κύτταρο.

Lipoproteins

Αυτές οι ουσίες έχουν ακριβώς το ίδιο σχήμα, αλλά εντελώς διαφορετική σύνθεση, μέγεθος και πυκνότητα. Υπάρχουν τέσσερις τύποι συνολικά: υψηλή, χαμηλή και πολύ χαμηλή πυκνότητα, καθώς και χυλομικρά.

Πώς λειτουργούν όλα; Τα μόρια υψηλής πυκνότητας μεταφέρουν τη χοληστερόλη σε όλο το σώμα, όπου εκτελεί τη σημαντικότερη λειτουργία της και ωφελεί τον άνθρωπο. Ταυτόχρονα, μόρια χαμηλής πυκνότητας κινούνται στην ίδια διαδρομή και συλλέγουν τυχόν περίσσεια, η οποία αργότερα παραδίδεται στο ήπαρ για επεξεργασία ή απόρριψη.

Έτσι, τα μόρια υψηλής πυκνότητας μπορούν εύκολα να διαλυθούν στο σώμα και να μην παράγουν υπόλειμμα ύλης. ΣΤΟΚατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα σωματίδια χαμηλού μοριακού βάρους είναι σχεδόν αδιάλυτα. Επιπλέον, παράγουν αρκετή υπολειμματική ύλη. Εξαιτίας αυτού, η χοληστερόλη χωρίζεται σε "κακή" και "καλή". Τα σωματίδια χαμηλού μοριακού βάρους μπορούν να συνδυαστούν σε ομάδες και να μετατραπούν σε γνωστές πλάκες που προκαλούν πολλές ασθένειες.

Προϊόντα κρέατος

Λοιπόν, ποιες τροφές αυξάνουν τη χοληστερόλη στο ανθρώπινο αίμα; Ας ξεκινήσουμε εξετάζοντας πιάτα με κρέας που πολλοί καταχρώνται. Χοιρινό, χήνα, πάπια, αρνί, μπέικον, εντόσθια, λουκάνικα, κιμάς, καπνιστά κρέατα - όλα αυτά είναι επιβλαβή προϊόντα που πρέπει να εμφανίζονται στο τραπέζι ενός ατόμου που παρακολουθεί την υγεία του πολύ σπάνια. Αφήστε τα να γίνουν για εσάς μια λιχουδιά που μπορείτε να απολαύσετε μόνο για τις γιορτές. Από το καθημερινό μενού, ολόκληρη η παραπάνω λίστα θα πρέπει να αφαιρεθεί. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με άπαχο μοσχαρίσιο κρέας, μπέικον και ζαμπόν. Αλλά και αυτά τα προϊόντα κρέατος δεν πρέπει να είναι υπερβολικά.

Όσον αφορά τη θεραπευτική δίαιτα, τα πιο ασφαλή είδη κρέατος είναι το κοτόπουλο, ο λαγός, το κουνέλι, το κυνήγι και η γαλοπούλα. Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να τρώτε τέτοιο φαγητό περισσότερες από 2-3 φορές την εβδομάδα.

Και, φυσικά, μην ξεχνάτε τον τρόπο μαγειρέματος. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τηγανίζετε κρέας για ένα γεύμα ρουτίνας. Είναι καλύτερα να το ψήσετε με ατμό ή νερό, να το ψήσετε στο φούρνο ή στο στιφάδο. Τότε σίγουρα θα φέρει το μέγιστο όφελος και το ελάχιστο κακό.

Θαλασσινά

Θέλετε να μάθετε ποιες τροφές αυξάνουν τη χοληστερόλη στο αίμα γρήγορα και αποτελεσματικά; Αυτά, φυσικά, είναι θαλασσινά, αλλά μόνο αν είστε πολύ μεγάλος θαυμαστής τους. Το ψάρι γενικά είναι πολύ υγιεινό, αλλά αν καταναλωθεί πολύ, μπορεί να αυξήσει γρήγορα τη συγκέντρωση των εν λόγω λιπιδίων. Δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση χαβιάρι, γαρίδες, καβούρια, καλαμάρια κ.λπ. Αλλά ταυτόχρονα, τα λιπαρά θαλασσινά ψάρια μπορούν να καταναλωθούν τουλάχιστον κάθε μέρα και δεν θα βλάψουν, καθώς περιέχουν ωμέγα-3 οξέα που είναι απίστευτα χρήσιμα για τους ανθρώπους. Όσον αφορά τη μέθοδο μαγειρέματος, εδώ τηρούμε τους ίδιους κανόνες όπως παραπάνω: όχι τηγανητά, μόνο ψήσιμο, βράσιμο ή βράσιμο.

Γαλακτοκομικά

Τα τρόφιμα που αυξάνουν γρήγορα τη χοληστερόλη στο αίμα περιλαμβάνουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Η κρέμα γάλακτος, το γάλα, η κρέμα γάλακτος, το παγωτό, το συμπυκνωμένο γάλα και το τυρί μπορούν να χαλάσουν την υγεία εάν καταναλωθούν σε αδικαιολόγητες ποσότητες. Το κύριο πράγμα εδώ είναι να θυμάστε ότι σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αποκλείσετε εντελώς τα γαλακτοκομικά προϊόντα από τη διατροφή. Θα ήταν πολύ πιο σοφό να μειώσετε την περιεκτικότητά τους σε λιπαρά στο ελάχιστο. Τότε δεν θα χρειαστεί να εγκαταλείψετε νόστιμα γεύματα.

Αυγά

Ποιες τροφές αυξάνουν αποτελεσματικά τη χοληστερόλη στο αίμα; Αυτός, φυσικά, είναι ο κρόκος του αυγού, τον οποίο πολλοί συμβουλεύουν να αρνηθούν. Με τακτική χρήση, είναι σε θέση να αυξήσει την ποσότητα των λιπιδίων πολύ γρήγορα. Θα πρέπει να εγκαταλειφθεί εντελώς με την παρουσία ασθενειών της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, ωστόσο, με την πρόληψη, μπορείτε απλά να μειώσετε τη χρήση του αρκετές φορές. Το ασπράδι αυγού συνιστάται για την τακτική προσθήκη τροφής,αλλά όχι περισσότερες από 3 φορές την εβδομάδα.

Λαχανικά και φρούτα

Σίγουρα θέλετε να μάθετε ποιες τροφές αυξάνουν τη χοληστερόλη στο αίμα και ποιες όχι. Για αυτό θα μιλήσουμε τώρα. Τα καλά νέα είναι ότι μπορείτε να φάτε οποιαδήποτε λαχανικά και φρούτα. Ταυτόχρονα, πρέπει να θυμόμαστε ότι φέρνουν τα περισσότερα οφέλη φρέσκα. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, θα πρέπει να είναι μαγειρεμένα, στον ατμό ή σε νερό. Αν μαγειρεύετε τηγανητά φαγητά τηρώντας όλους τους κανόνες, τότε μπορείτε να το εξισώσετε ως προς τις χρήσιμες ιδιότητες με το φαγητό που είναι στον ατμό. Αλλά θυμηθείτε, αυτό δεν ισχύει για τηγανητές πατάτες από το πλησιέστερο μέρος για γρήγορο φαγητό.

Σπόροι και ξηροί καρποί

Αυτό είναι ένα άλλο είδος φαγητού που θα είναι πολύ χρήσιμο. Οι ξηροί καρποί περιέχουν μεγάλο αριθμό χρήσιμων οξέων, τα οποία είναι απλά αναντικατάστατα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Σε αυτή την περίπτωση, είναι προτιμότερο να μην προτιμάτε τα τηγανητά, αλλά τα αποξηραμένα. Για να έχουν καλύτερη γεύση οι ξηροί καρποί, θα πρέπει να τους τοποθετήσετε σε κρύο νερό για λίγο.

Μην πιέζετε τον εαυτό σας να φάει αυτές τις τροφές αν δεν το θέλετε. Φροντίστε να δοκιμάσετε να τα προσθέσετε σιγά σιγά σε σαλάτες, επιδόρπια και κατσαρόλες. Δύσκολα θα παρατηρήσετε μια μικρή ποσότητα από αυτά τα προϊόντα, αλλά το σώμα σας θα εκτιμήσει αυτή τη φροντίδα.

Σούπες

Ποιες τροφές αυξάνουν τη χοληστερόλη στο αίμα; Ξεκινήσαμε τη λίστα με κρέας και θα τη συνεχίσουμε με πλούσιες σούπες. Ας πούμε αμέσως ότι πρέπει να εγκαταλειφθούν. Κατά κανόνα, πολλοί από εμάς έχουμε συνηθίσει να μαγειρεύουμε μόνο με αυτόν τον τρόπο, αλλά πρέπει να το ψάξετεεναλλακτικές επιλογές, καθώς η υγεία είναι πιο σημαντική. Αξίζει να στραφείτε σε ζωμούς λαχανικών και ψαριών, που θα φέρουν το μέγιστο όφελος στο σώμα. Θυμηθείτε ότι δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε ψήσιμο. Αν μαγειρεύετε κρέας για ζωμό, τότε φροντίστε να αφαιρέσετε τον επάνω λιπαρό αφρό, γιατί περιέχει την περισσότερη χοληστερόλη. Ένα πολύ σημαντικό σημείο που συχνά παραβλέπεται είναι ότι το κοτόπουλο πρέπει πάντα να μαγειρεύεται χωρίς την πέτσα. Επίσης, δεν συνιστάται να γεμίζετε τα πρώτα πιάτα με κρέμα ή κρέμα γάλακτος.

Συνοδευτικά

Έτσι, συνεχίζουμε να ανακαλύπτουμε ποιες τροφές αυξάνουν την «κακή» χοληστερόλη στο αίμα. Φυσικά, δεν μπορούμε να μην αναφέρουμε συνοδευτικά: τηγανητές πατάτες, πιλάφι, πατάτες, ζυμαρικά κ.λπ. Όλα αυτά τα πιάτα είναι πιο συχνά τηγανητά, αλλά σίγουρα δεν πρέπει να τα φτιάχνετε κάθε μέρα. Επιπλέον, είναι πάντα πολύ λιπαρά, γεγονός που επηρεάζει την κατάσταση του σώματος όχι με τον καλύτερο τρόπο. Για να μειώσετε σημαντικά τα επίπεδα χοληστερόλης, θα πρέπει να ξαναμάθετε πώς να μαγειρεύετε τα δεύτερα πιάτα.

Αξίζει να αγοράσετε αμέσως ένα ατμόπλοιο και να μάθετε πώς να δουλεύετε με το φούρνο. Δεν μπορείτε να περιπλέκετε το έργο σας και να αγοράσετε αμέσως μια αργή κουζίνα που θα εξυπηρετήσει εσάς και την υγεία σας. Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε τα κύρια πιάτα χωρίς καθόλου λάδι, αλλά αν αυτό δεν είναι δυνατό, χρησιμοποιήστε το στο ελάχιστο. Προσοχή στην ποιότητά του. Πρέπει να είναι λάδι ψυχρής έκθλιψης. Το ελαιόλαδο είναι επίσης υπέροχο.

Όταν επιλέγετε ένα συνοδευτικό, θα πρέπει να προσέχετε το φαγόπυρο και το πλιγούρι βρώμης, τα όσπρια, το μαύρο ή καστανό ρύζι.

Λάδια

Έχουμε εξετάσει τον πρώτο υποψήφιο από τη λίστα. Τώρα ας μιλήσουμε για το ποιες τροφές αυξάνουν την «κακή» χοληστερόλη στο αίμα. Είναι λάδια, φυσικά.

Για να ανακάμψετε ή να κάνετε την πρόληψη, θα πρέπει να μειώσετε την κατανάλωση φοίνικας, καρύδας ή βουτύρου όσο το δυνατόν περισσότερο. Είναι καλύτερο να τα παρατήσεις. Σημειώστε ότι το λάδι καρύδας και φοινικέλαιου δεν περιέχουν χοληστερόλη, αλλά αυτά τα προϊόντα μπορούν να προκαλέσουν παχυσαρκία, η οποία θα επηρεάσει αρνητικά το επίπεδο των λιπιδίων που συζητήθηκαν.

Ακόμη κι αν δεν μπορείτε να εγκαταλείψετε εντελώς το βούτυρο, φροντίστε να αγοράζετε ποιοτικά προϊόντα. Επιλέξτε μη επεξεργασμένα προϊόντα πρώτης πίεσης. Τέτοια λάδια χρησιμοποιούνται όχι για περαιτέρω μαγείρεμα, αλλά για φρέσκια προσθήκη στα πιάτα.

Όλοι γνωρίζουμε ότι το σόγια, το ηλιέλαιο ή το φυστικέλαιο μπορείτε να το βρείτε παντού, αλλά δείτε επίσης έλαια όπως ο αμάρανθος, το σουσάμι και η κάνναβη. Μπορείτε να τα βρείτε εύκολα σε καταστήματα υγιεινής διατροφής.

Ζαχαροπλαστείο

Ποιες τροφές αυξάνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα; Επιτέλους, φτάσαμε στα πιο επιθυμητά και νόστιμα πιάτα, δηλαδή στη ζαχαροπλαστική. Παρεμπιπτόντως, εξαιτίας τους, η υγεία μπορεί να επιδεινωθεί μέσα σε λίγους μήνες.

Είναι πολύ σημαντικό να αντικαταστήσετε το συνηθισμένο ψωμί με προϊόντα που παρασκευάζονται από αλεύρι ολικής αλέσεως, δημητριακά ολικής αλέσεως ή πίτουρο. Είναι καλύτερο να προτιμάτε το ψωμί και τα κράκερ που παρασκευάζονται από αλεύρι σίκαλης. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σπόρους κολοκύθας, παπαρούνας ή σουσάμι στο ψωμί.

Αξίζει να μάθετε περισσότερα σχετικά με την παρασκευή ψωμιού μόνοι σας. Κατά κανόνα, στεγνώνουν σιγά σιγά στο χαμηλόθερμοκρασία. Φροντίστε να εγκαταλείψετε κέικ, αρτοσκευάσματα, μπισκότα και ψωμάκια.

Drinks

Αλλά ποιες τροφές αυξάνουν την «καλή» χοληστερόλη στο αίμα; Τις περισσότερες φορές, αυτά είναι ποτά που περιέχουν γάλα ή γαλακτοκομικά προϊόντα. Εάν τα χρησιμοποιείτε με μέτρο, μπορείτε πραγματικά να βελτιώσετε την υγεία σας. Αλλά με ένα ασυνήθιστα υψηλό επίπεδο του συζητούμενου λιπιδίου, είναι καλύτερο να σταματήσετε τον καφέ και το αλκοόλ. Συνιστάται να πίνετε κανονικό τσάι χωρίς ζάχαρη. Θα πρέπει επίσης να προτιμάτε το πράσινο τσάι. Από καιρό σε καιρό χρειάζεται να πίνετε φρεσκοστυμμένους χυμούς και μεταλλικό νερό. Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε την ποιότητα του νερού που πίνετε.

Γνωρίζουμε από τη λίστα ποιες τροφές αυξάνουν τη χοληστερόλη στο αίμα, αλλά δεν έχουμε ακόμη αναφέρει τέτοια επιβλαβή στοιχεία όπως οι μαγιονέζες και οι σάλτσες. Ας πούμε αμέσως ότι αξίζει να τα παρατήσετε όχι μόνο από αυτά, αλλά και τα πατατάκια, τους παστούς ξηρούς καρπούς, τις μπάρες σοκολάτας, τα τρόφιμα από καταστήματα γρήγορου φαγητού και τα φαγητά. Όλα αυτά θα πρέπει να είναι εκτός ορίων εάν θέλετε να γίνετε καλά.

Λοιπόν, σήμερα μάθαμε ποιες τροφές αυξάνουν τη χοληστερόλη στο αίμα και ποιες τη μειώνουν. Από αυτό μπορούμε να συμπεράνουμε ότι το επίπεδο των «κακών» λιπιδίων αυξάνεται από τροφές που περιέχουν πολλά κορεσμένα λιπαρά. Εάν ανησυχείτε πραγματικά για το επίπεδο χοληστερόλης σας, ξεκινήστε να τρώτε σωστά και η ανάγκη να ακολουθήσετε μια συγκεκριμένη δίαιτα θα φύγει από μόνη της.

Πολλοί άνθρωποι υποτιμούν εντελώς αδικαιολόγητα τις δυνατότητες μετάβασης σε μια λογική δίαιτα. Αλλάείναι μια αποτελεσματική εναλλακτική λύση στα φάρμακα. Δυστυχώς, είναι πολύ πιο εύκολο για τους ασθενείς να γεμίσουν με χημικά φάρμακα παρά να αποκαταστήσουν την υγεία τους με φυσικό τρόπο. Και τώρα σημειώνουμε ότι το φυσιολογικό επίπεδο χοληστερόλης είναι έως 5 mmol / l. ελαφρώς αυξημένο - έως 6,5 mmol / l. κρίσιμο - έως 7,7 mmol / l. απειλητικό για τη ζωή - περισσότερο από 7,7 mmol/l.

Θα είναι χρήσιμο να γνωρίζετε ότι όχι μόνο τα τρόφιμα μπορούν να προκαλέσουν αύξηση της χοληστερόλης. Αυτό μπορεί να διευκολυνθεί από ακατάλληλη και κακή διατροφή, σωματική αδράνεια, παχυσαρκία, κατάχρηση αλκοόλ, έναν κληρονομικό παράγοντα.

Σε κάθε περίπτωση, να θυμάστε ότι πολλά εξαρτώνται μόνο από εσάς σε αυτόν τον αγώνα κατά της χοληστερίνης!