Λικέρ κακάο: μαγειρική χρήση

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το κολλημένο κακάο είναι ένα προϊόν που λαμβάνεται κατά την επεξεργασία των κόκκων κακάο. Πριν τα μετατρέψουμε σε βούτυρο κακάο, λαμβάνεται μια σκόνη που έχει μεγάλη ενεργειακή αξία και αναντικατάστατες ευεργετικές ιδιότητες. Η θεοβρωμίνη, η καφεΐνη, οι πρωτεΐνες και οι υδατάνθρακες βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες στους καρπούς της σοκολάτας.

Χρήσιμα συστατικά: γιατί χρησιμοποιείται στη μαγειρική

Το κακάο είναι μια αποθήκη βιταμινών, πρωτεϊνών και λιπών. Περιέχει βιταμίνες A, B, PP, μεγάλη ποσότητα μετάλλων, άμυλο και ζάχαρη. Το προϊόν είναι πολύ πλούσιο σε θερμίδες, επομένως κορεστεί και αποκαθιστά την ισορροπία των δυνάμεων για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος, που φαίνεται να είναι απαραίτητα μέταλλα, ειδικά για έναν αναπτυσσόμενο οργανισμό, λαμβάνονται κυρίως από προϊόντα κακάο. Δεν πρέπει να παρασυρθείτε με σοκολάτες από τα ράφια των σούπερ μάρκετ, γιατί μόνο η πραγματική μαύρη σοκολάτα διαφέρει σε τέτοιες θετικές ιδιότητες. Ωστόσο, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο για να σας φτιάξει τη διάθεση από μερικές φέτες γλυκές λιχουδιές.

Τριμμένο κακάο στο μαγείρεμα

Η σκόνη λαμβάνεται με συμπίεσητριμμένα μέρη βουτύρου κακάο. Οι βιομηχανίες γαλακτοκομικών, αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής δεν μπορούν χωρίς αυτό το νόστιμο προϊόν. Με τη σκόνη παρασκευάζονται κέικ σοκολάτας, ποτά, διάφορα αρτοσκευάσματα, κρέμες και γλάσο, κέικ και άλλες λιχουδιές για το γλυκό δόντι. Είναι κακάο μάζα που αποκαθιστά τη δύναμη, αυξάνει τη δραστηριότητα και ανακουφίζει από την κακή διάθεση. Η χρήση του στη μαγειρική οφείλεται στην εξαιρετική του γεύση, το θερμιδικό του περιεχόμενο και τη θρεπτική του αξία, πέρα από την ταχεία απορρόφησή του. Το βούτυρο κακάο είναι η πηγή του λίπους στη σοκολάτα. Είναι καλύτερα να αντικαταστήσετε τα εξαιρετικά επιβλαβή ενεργειακά ποτά και τα τεχνητά παθογόνα με ένα ενεργειακά αποδοτικό ποτό που περιέχει κακάο.

Συνταγές με "αλεύρι σοκολάτας"

Προσιτό, οικονομικό και απαραίτητο συστατικό για ταλαντούχες (και όχι τόσο) νοικοκυρές είναι η κακάο μάζα. Οι ιδιότητές του είναι ανώτερες από εκείνες πολλών προϊόντων που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ειδών ζαχαροπλαστικής. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο σε επιδόρπια, αλλά και σε διάφορες σάλτσες που σερβίρονται με κύρια πιάτα, σε σούπες και ζύμη.

Σοκολάτα και γλάσο

Απλές οδηγίες επιτρέπουν στους οικιακούς μάγειρες να διαφοροποιήσουν τη σπιτική τους μαγειρική με γλυκές νότες.

1. Εύκολη συνταγή σκληρής σοκολάτας. Λιώνουμε το βούτυρο κακάο (ένα μέρος), τη σκόνη (τρία μέρη) και τη ζάχαρη άχνη μαζί, δεν τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και μετά τα χτυπάμε με το μίξερ και τα ρίχνουμε σε φορμάκια. Αφήνουμε να κρυώσει μέχρι να σφίξει στο ψυγείο. Μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες, ξηρούς καρπούς, κρέμα καιαντικαταστήστε την άχνη ζάχαρη με μέλι.
2. Νόστιμο γλάσο για κέικ. Και παρασκευάζεται πολύ απλά: ζάχαρη (8 κουταλιές της σούπας), βούτυρο (μισό ή ένα τρίτο της συσκευασίας, περίπου 100 g), σκόνη (3 κουταλάκια του γλυκού), γάλα σε σκόνη (4 κουταλιές της σούπας). Όλα τα υλικά ανακατεύονται καλά, πρέπει να μαγειρέψετε για 7-10 λεπτά.

Ελαφριά και νόστιμα κέικ

1. Αγαπημένη πατάτα! Το πιο απλό κέικ που δεν αφήνει κανέναν ασυγκίνητο. Αρχικά λιώνουμε το τριμμένο κακάο και το βούτυρο. Αλέστε σε ένα μπλέντερ και ρίξτε στο μείγμα τα μπισκότα "Yubileynoye" (300 γραμμάρια), προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα, φτιάξτε "πατάτες" από μια παχιά μάζα και αφήστε το στο ψυγείο. Μπορείτε να βελτιώσετε τα κέικ με γλυκά μπαχαρικά κατά βούληση, διάφορους ξηρούς καρπούς.
2. Το λεπτό κέικ brownie είναι μια πολύ δημοφιλής απόλαυση. 260 γραμμάρια ζάχαρη, 120 γραμμάρια βούτυρο, ένα κουταλάκι του γλυκού βανίλια, δύο αυγά, 90 γραμμάρια αλεύρι, 70 γραμμάρια κακάο, 100 ml φυσικό γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα, μπορείτε να προσθέσετε 100 γραμμάρια ξηρών καρπών. Με ένα μίξερ, πρέπει να ανακατέψετε τη ζάχαρη και το βούτυρο, να βάλετε τα αυγά και τη βανίλια στο μείγμα, να χτυπήσετε καλά. Η σκόνη αναμιγνύεται με αλεύρι και σόδα, η μάζα προστίθεται στο προηγούμενο μείγμα, στη συνέχεια τοποθετείται γιαούρτι, όλα αναμειγνύονται καλά. Ψήστε τη ζύμη που θα προκύψει για λίγη ώρα για να μην στεγνώσει πολύ, 15-20 λεπτά.
3. Ένα ποτήρι γάλα και ζάχαρη, ηλιέλαιο, 4 κουταλιές της σούπας σκόνη, δύο αυγά, μπέικιν πάουντερ και μια κουταλιά κονιάκ. Ανακατεύουμε το γάλα και τη ζάχαρη με το βούτυρο και το κακάο. Σε ένα μέρος της μάζας βάζετε το αυγό, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, σε ένα μικρότερο μέρος - το κονιάκ. ο πρώτοςαφήνουμε το μείγμα στο φούρνο για 25 λεπτά, το δεύτερο θα είναι σαν γλάσο. Περιχύνουμε την πίτα που προκύπτει με άλλη μάζα και κόβουμε σε ίσα κομμάτια.

Ζεστά θρεπτικά ροφήματα

Πολλές συνταγές χρησιμοποιούν ένα συστατικό όπως η κακαόμαζα. Οι ιδιότητες και η εφαρμογή του έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση του σώματος και της εμφάνισης. Μετά τη χρήση του, η διάθεση ανεβαίνει (παράγεται σεροτονίνη - η «ορμόνη της ευτυχίας»). Επιπλέον, η σκόνη περιέχει μια μικρή ποσότητα καφεΐνης. Γι' αυτό το προϊόν αποτελεί μέρος πολλών νόστιμων ποτών. Έχει αποδειχθεί εδώ και καιρό ότι η τακτική κατανάλωση μειώνει κατά το ήμισυ τον κίνδυνο θανάτου από καρδιαγγειακά νοσήματα. Ο καλύτερος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε αυτό το προϊόν είναι να το κάνετε ένα αναζωογονητικό ρόφημα που μπορείτε να πιείτε μετά τον αθλητισμό, καθώς αποκαθιστά τους μύες.

1. Ζεστή σοκολάτα. Η μάζα κακάο (50-100 γραμμάρια σκόνης) χύνεται με γάλα, η ζάχαρη προστίθεται στη γεύση (2-3 κουταλιές της σούπας), βράζει. Αφού το αποσύρουμε από τη φωτιά, χτυπάμε στο μπλέντερ. Μπορείτε να προσθέσετε κρέμα. Ή πάρτε τριμμένο κακάο και βούτυρο σε αναλογία 5: 1, αφήστε το σε λουτρό νερού για ανάφλεξη, ρίξτε ζεστό γάλα (όχι πολύ, το ρόφημα πρέπει να είναι πηχτό), προσθέστε ζάχαρη βανίλιας.
2. Λεπτική βανίλια. 25 γραμμάρια ζάχαρη, ένα ποτήρι γάλα, 30 γραμμάρια σκόνη, 3 ml εσάνς βανίλιας, λίγο νερό. Προσθέστε σκόνη και ζάχαρη σε ζεστό νερό, ανακατέψτε, η μάζα πρέπει να αποδειχθεί πηχτή. Ρίχνετε το γάλα και βράζετε το μείγμα για 5 λεπτά, αντί για αιθέρια ουσία, μπορείτε να ρίξετε ζάχαρη βανίλιας. υποβάλλουνρόφημα μοσχοκάρυδο.
3. Και άλλη μια συνταγή με καφέ και σκόνη. Ο αλεσμένος καφές, η σκόνη και η ζάχαρη ζεσταίνονται σε ένα Τούρκο. Αφού ρίξετε νερό, φέρτε τον καφέ σε ετοιμότητα, μετακινήστε τον σε άλλο δοχείο. Στη συνέχεια πρέπει να ρίξετε σιγά σιγά το γάλα 1%, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση, τέλος προσθέστε τη βανίλια, την κρέμα γάλακτος, τους ξηρούς καρπούς για γεύση.

Δυναμικά ποτά με κακάο

Γνωστό για τις τονωτικές του ιδιότητες, το προϊόν είναι απαραίτητο ως γρήγορο τονωτικό ρόφημα.

1. Κοκτέιλ κακάο και μπανάνας. 60 ml γάλα, μια μπανάνα, δύο κουταλιές της σούπας σκόνη φέρτε σε ένα μπλέντερ μια ομοιογενή μάζα. Σερβίρετε με τριμμένο πάγο.
2. Δροσιστικό κοκτέιλ. Μια απλή συνταγή που θα ανακουφίσει άμεσα την κούραση. Για δύο μερίδες θα χρειαστείτε 30 ml νερό, 2 κουταλάκια του γλυκού κακάο σε σκόνη, μια κουταλιά καφέ, ζάχαρη κατά βούληση, ένα αυγό, ένα κουταλάκι του γλυκού φύτρο σιταριού, δύο ποτήρια γάλα. Ρίχνουμε τη σκόνη και τον καφέ σε βραστό νερό και μετά ρίχνουμε το γάλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα φύτρα. Ανακατέψτε τη μάζα που προκύπτει σε ένα μπλέντερ.
3. Κρύο κοκτέιλ. Λιώστε μια μπάρα σοκολάτας σε λουτρό νερού, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας σκόνη, ρίξτε γάλα (150 ml). Τα ανακατεύουμε όλα καλά και τα βάζουμε στο ψυγείο. Με μια κουταλιά της σούπας εσπρέσο και ένα ποτήρι γάλα, ανακατέψτε τη μάζα σε ένα μπλέντερ. Αδειάζουμε σε δύο μερίδες, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, βανιλίνη.

Πώς να αποτρέψετε την παραχάραξη στο τραπέζι

Κατά κανόνα, τα ψεύτικα αυτής της σκόνης είναι σπάνια. Το πιο σημαντικό είναι να δώσουμε προσοχήχημική ένωση. Ένα τέτοιο προϊόν δεν μπορεί να περιέχει χημικά, επομένως το κέικ κακάο και το άρωμα θα υποδεικνύονται σε αυτή τη γραμμή. Δεν πρέπει να προτιμάτε πολύ γλυκές και μακριά από τις πιο χρήσιμες έτοιμες σκόνες σοκολάτας, λαμπερές και προωθημένες μάρκες. Φυσικά, λόγω της ταχείας διαλυτότητας, του μεγάλου αριθμού βελτιωτικών γεύσης, ζάχαρης, αρωματικών και άλλων ουσιών, είναι δύσκολο να αποφευχθεί ο πειρασμός. Αλλά είναι καλύτερο να αγοράσετε φυσική μάζα κακάο, η φωτογραφία της οποίας παρουσιάζεται παραπάνω. Έτσι μοιάζει ένα αβλαβές προϊόν. Φυσικό, είναι επίσης σχεδόν αδιάλυτο στο γάλα. Για κατανάλωση, το προϊόν πρέπει να βράσει ή να διαλυθεί σε βρασμένο νερό.