Μαγείρεμα από μίσχο σέλινο

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56

Για πολλές δεκαετίες, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν το σέλινο για να προετοιμάσουν μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα. Παρά το γεγονός ότι απολύτως όλα τα μέρη αυτού του φυτού είναι κατάλληλα για κατανάλωση, εξακολουθεί να είναι οι μίσχοι του που χρησιμοποιούνται συχνότερα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, του ευχάριστου αρώματος και της αναζωογονητικής γεύσης, καθώς και της παρουσίας διαφόρων βιταμινών στη σύνθεσή του, έχει κερδίσει τον σεβασμό όχι μόνο των νοικοκυρών, αλλά και των γιατρών, και ιδιαίτερα των διατροφολόγων. Σήμερα, μπορείτε να μαγειρέψετε έναν τεράστιο αριθμό πιάτων από σέλινο μίσχου, που κυμαίνονται από σούπες έως εξωτικά σνακ. Ταυτόχρονα, σχεδόν όλα ετοιμάζονται πολύ γρήγορα, και το αποτέλεσμα είναι πάντα εξαιρετικό.

Coulder με σέλινο και θαλασσινά

Για να φτιάξετε αυτή τη σούπα θα χρειαστείτε:

• σέλινο με μίσχο - 1 τεμ.;
• καρότο - 1 τεμ.;
• πατάτες - 2 τεμ.;
• μίγμα θαλασσινών - 0,5 kg;
• γάλα - 1 l;
• νερό - 150 ml;
• αλεύρι - 2κουτάλια;
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά;
• πιπέρι λεμόνι και αλάτι για γεύση.

Πρώτα από όλα, πρέπει να κόψετε όλα τα λαχανικά σε μικρούς κύβους, να προσθέσετε νερό και να τα βράσετε για 20 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτά τέταρτα των δακτυλίων και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει. Μετά από αυτό, στείλτε το στο τηγάνι με τα υπόλοιπα λαχανικά. Προσθέστε εκεί αποφλοιωμένα θαλασσινά και ρίξτε γάλα, στο οποίο πρέπει πρώτα να αραιώσετε το αλεύρι. Αφού πάρει βράση, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, βράζουμε το σοουράκι για λίγα λεπτά και σερβίρουμε αμέσως. Ένα τέτοιο στιφάδο, φτιαγμένο από σέλινο με μίσχο, είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσει ακόμη και τους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες. Όπως μπορείτε να δείτε σε αυτή την περίπτωση, το μαγείρεμα του σέλινου μίσχου δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια, κάτι που είναι σημαντικό για τις σύγχρονες νοικοκυρές.

Σαλάτα με σέλινο και παρέα

Αυτό το πιάτο μπορεί να θεωρηθεί καθολικό, γιατί ανάλογα με την εποχή, μπορεί να περιλαμβάνει ποικιλία λαχανικών, φρέσκων και κονσερβοποιημένων. Για την καλοκαιρινή έκδοση θα χρειαστείτε:

• σέλινο με μίσχο - 2 κοτσάνια;
• φρέσκες ντομάτες - 4 τεμ.;
• φρέσκα αγγούρια - 5 τεμάχια;
• κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας;
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά;
• χόρτα και αλάτι - για γεύση.

Κόβουμε όλα τα υλικά σε λωρίδες και το σέλινο σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Αλατοπιπερώστε τα λαχανικά με χυμό λεμονιού και λάδι, αν θέλετε, προσθέστε αλάτι κατά βούληση και διακοσμήστε την τελική σαλάτα με οποιαδήποτε βότανα. Το χειμώνα μπορείςχρησιμοποιήστε κονσερβοποιημένα αγγούρια, φασόλια ή καλαμπόκι και το dressing με λάδι και χυμό λεμονιού μπορεί να αντικατασταθεί επιτυχώς με κανονική ξινή κρέμα.

Αλλά μην νομίζετε ότι μπορείτε να μαγειρέψετε καθημερινά πιάτα μόνο από μίσχο σέλινο. Μάλιστα, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός σνακ που είναι ιδανικά για το γιορτινό τραπέζι. Εδώ είναι ένα από αυτά.

Ρολάκια από μίσχο σέλινο

Υλικά:

• ζαμπόν - 6 φέτες;
• σέλινο με μίσχο - 2 κοτσάνια;
• τυρί μοτσαρέλα - 100 g;
• μαϊντανός ψιλοκομμένος - 3 κουταλιές της σούπας;
• φυσικό γιαούρτι - 200g;
• φέτες λεμονιού για διακόσμηση.

Είναι απαραίτητο να κόψουμε πολύ λεπτά και να ανακατέψουμε το σέλινο, το τυρί και τα μυρωδικά. Απλώστε την πάστα που προκύπτει σε ένα αρκετά παχύ στρώμα σε φέτες ζαμπόν και στρίψτε τις σε ρολά. Βάλτε τα ρολά που προκύπτουν σε ένα πιάτο, ρίξτε από πάνω γιαούρτι και γαρνίρετε με φέτες λεμονιού. Σερβίρετε παγωμένο.

Στην πραγματικότητα, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά διαφορετικά πιάτα από σέλινο με κοτσάνι. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι αυτό το φυτό έχει πολύ ισχυρή γεύση και επομένως πρέπει να προστίθεται σε μικρές ποσότητες, διαφορετικά θα πνίξει τη γεύση των υπολοίπων συστατικών. Επιπλέον, είναι προτιμότερο να προτιμάτε μόνο τους φρεσκοκομμένους μίσχους, καθώς περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα χρήσιμων ουσιών.