Τηγανίτες με γέμιση μέσα: συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι τηγανίτες είναι αμερικανικές τηγανίτες. Είναι αρκετά χοντρά. Το ιδανικό pancake πρέπει να είναι τουλάχιστον μισό εκατοστό. Αυτό το γλυκό παρασκευάζεται σε στεγνό τηγάνι. Τώρα αυτό το πιάτο είναι δημοφιλές σε εμάς. Στην πραγματικότητα, η ζύμη για τηγανίτες είναι πλούσια και αρωματική. Κάπως παρόμοια δομή με ένα μπισκότο. Οι γεμιστές τηγανίτες είναι μια διαφορετική ιστορία. Είναι μέτρια γλυκά, με ορεκτικό περιεχόμενο. Και το καλύτερο είναι ότι ο καθένας μπορεί να τα μαγειρέψει. Δεν απαιτεί πολλά πολύπλοκα συστατικά.

Νόστιμες τηγανίτες με μαρμελάδα

Αυτή η συνταγή για γεμιστές τηγανίτες είναι ιδανική για όσους έχουν απόθεμα πηχτής μαρμελάδας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικούς τύπους - από ξινό έως γλυκό. Ωστόσο, το υλικό πρέπει πραγματικά να είναι παχύρρευστο, διαφορετικά η γέμιση απλά θα διαρρεύσει στο τηγάνι. Για να ετοιμάσετε ένα τόσο απλό αλλά νόστιμο πιάτο, πρέπει να πάρετε:

• τρία αυγά;
• δύο ποτήρια γάλα;
• τρία φλιτζάνια αλεύρι;
• μια κουταλιά της σούπας βούτυρολάδι;
• πέντε κουταλιές της σούπας ζάχαρη;
• λίγη βανίλια και μπέικιν πάουντερ;
• αλάτι;
• παχιά μαρμελάδα για γεύση.

Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και τα χτυπάμε ελαφρά με ένα σύρμα. Ζάχαρη, βούτυρο και αλάτι εισάγονται στο δοχείο. Χωρίς να σταματήσει να χτυπάει, το γάλα χύνεται στη μάζα σε μέρη.

Το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ ανακατεύονται. Παρεμπιπτόντως, είναι πάντα καλύτερο να κοσκινίζετε το αλεύρι για τηγανίτες εκ των προτέρων, τότε οι έτοιμες τηγανίτες με γέμιση θα είναι πιο υπέροχες. Κάντε ένεση βανιλίνης.

Προσθέστε αλεύρι από το μείγμα του γάλακτος, ζυμώστε μια αρκετά πηχτή ζύμη. Το τηγάνι ζεσταίνεται καλά. Ρίχνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι, μετά βάζουμε τη μαρμελάδα, σκεπάζουμε με περισσότερη ζύμη. Όταν κολλήσει το αναποδογυρίζουμε με μια σπάτουλα. Ψήνουμε για άλλο ένα λεπτό.

Σερβίρετε αυτές τις γεμιστές τηγανίτες ως ανεξάρτητο πιάτο.

Νόστιμο πιάτο σοκολάτας

Οι λάτρεις της σοκολάτας μπορούν να απολαύσουν τηγανίτες γεμάτες με ζυμαρικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο Nutella όσο και άλλα παρόμοια προϊόντα. Για αυτή τη συνταγή, θα πρέπει να πάρετε απλά υλικά:

• βάζο ζυμαρικά;
• 360 γραμμάρια αλεύρι;
• 50 γραμμάρια βούτυρο;
• έξι αυγά;
• 40 γραμμάρια μέλι;
• 14 κουταλιές της σούπας ζάχαρη;
• ένα κουταλάκι του γλυκού μαγιά;
• τριακόσια ml γάλακτος.

Πάρτε την περγαμηνή. Με ένα κουτάλι βάζουμε την πάστα να σχηματιστεί ένας μικρός κύκλος. Τα κενά αφαιρούνται στην κατάψυξη ώστε να γίνουν στερεά. Αν απλώς βάλετε τη γέμιση χωρίς να την παγώσετε, θα ρέει έξωτηγανίτα.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και μια πρέζα αλάτι. Χωρίζουμε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους. Ξεχωριστά, χτυπήστε προσεκτικά τους κρόκους αυγών και τη ζάχαρη, η μάζα πρέπει να αυξηθεί σε όγκο, να γίνει ελαφριά. Προσθέτουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη στο αλεύρι, ανακατεύουμε. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και το γάλα. Ζυμώνουμε μια πηχτή ζύμη. Στη συνέχεια προστίθεται μαγιά και μέλι. Στείλτε τη ζύμη για δύο ώρες σε ζεστό μέρος. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα αυξηθεί.

Οι πρωτεΐνες χτυπιούνται με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψουν, εισάγονται στην τελική ζύμη. Ανακατέψτε πολύ απαλά τη μάζα που προκύπτει. Αν ανακατέψετε τη ζύμη εντατικά, μπορείτε να σπάσετε τη δομή των πρωτεϊνών. Τότε οι τηγανίτες δεν θα είναι πλέον τόσο αφράτες και ψηλές.

Ρίχνουμε μια μεγάλη κουταλιά ζύμη σε ένα ζεστό τηγάνι, όταν πιάσει λίγο, βάζουμε ένα δίσκο σοκολατένιο πολτό. Σκεπάζουμε με μια στρώση ζύμης. Αφού αναποδογυρίσουν. Οι τηγανίτες με γέμιση σοκολάτας σερβίρονται με τσάι ή καφέ, μπορείτε επίσης να τις διακοσμήσετε με μια κουταλιά κρέμα γάλακτος.

Τηγανίτες με κέντρο σοκολάτας

Αυτή η συνταγή για τηγανίτες με γέμιση μέσα χρησιμοποιεί διαφορετικούς τύπους σοκολάτας. Ανάλογα με την ποικιλία, προκύπτει διαφορετική γεύση.

Για αυτό το επιδόρπιο πρέπει να πάρετε:

• 130 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης;
• 150 ml γιαούρτι;
• ένα αυγό;
• κουταλιά της σούπας ζάχαρη;
• μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
• κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι;
• βανιλίνη για γεύση;
• μια πρέζα αλάτι.

Πρέπει επίσης να πάρετε την αγαπημένη σας σοκολάτα. Λαμβάνονται ένας ή δύο κύβοι για κάθε μερίδα.

Γεμιστές τηγανίτες: Συνταγή με φωτογραφία

Αρχικά, βάλτε τον κρόκο σε ένα μπολ. Ζάχαρη, βανιλίνη προστίθενται κατά προτίμηση. Τρίψτε τη μάζα μέχρι να ασπρίσει. Χτυπάμε χωριστά τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι. Αυτή η μάζα πρέπει να μετατραπεί σε σταθερό αφρό.

Κεφίρ προστίθεται στους κρόκους, ρίχνουμε λάδι. Χτυπάμε καλά. Το μπέικιν πάουντερ προστίθεται στο κοσκινισμένο αλεύρι και τα δύο υλικά ανακατεύονται. Ρίξτε τα σε ένα μπολ με κεφίρ.

Μετά, οι πρωτεΐνες εισάγονται σε πολλές δόσεις. Η ζύμη που προκύπτει ανακατεύεται απαλά, οπότε θα είναι πραγματικά υπέροχη. Βάλτε τη ζύμη στο τηγάνι, πάνω του - μια φέτα σοκολάτας. Σκεπάζουμε με άλλη μια κουταλιά ζύμη. Όταν η μάζα αρχίσει να ψήνεται, αναποδογυρίστε τη τηγανίτα. Η γέμιση μέσα θα λιώσει, κάτι που θα δώσει στις τηγανίτες μια συγκεκριμένη γοητεία.

Γεύση Berry: Χορταστικό Επιδόρπιο

Αυτή η συνταγή σίγουρα θα αρέσει σε όσους αγαπούν τα ζουμερά βατόμουρα. Πολύ νόστιμα pancakes με γέμιση μέσα. Η συνταγή χρησιμοποιεί συμπυκνωμένο γάλα ως γλυκιά προσθήκη. Τα ακόλουθα συστατικά χρησιμοποιούνται για αυτή τη συνταγή:

• τριακόσια γραμμάρια αλεύρι;
• ένα αυγό;
• 80 γραμμάρια ζάχαρη;
• ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα και μπέικιν πάουντερ;
• 25 γραμμάρια βούτυρο;
• εκατό γραμμάρια σμέουρα, φρέσκα ή κατεψυγμένα;
• τριακόσια ml γάλακτος;
• συμπυκνωμένο γάλα για το σερβίρισμα.

Αν χρησιμοποιηθεί κατεψυγμένο μούρο, τότε αφήνεται πρώτα να ξεπαγώσει, αποστέλλεται σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίσει την περίσσεια υγρασία. Επίσης, τα πλυμένα φρέσκα μούρα αφήνονται σε μια πετσέτα γιαστέγνωμα.

Διαδικασία ψησίματος

Για να ξεκινήσετε, περίπου 20 γραμμάρια βουτύρου πρέπει να λιώσουν. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά και το γάλα, τα χτυπάμε καλά με ένα σύρμα. Ζάχαρη, σόδα και μπέικιν πάουντερ εισάγονται, ανακατεύονται ξανά. Ρίχνουμε το αλεύρι σε παρτίδες, ζυμώνουμε μια πηχτή ζύμη. Αν η ζύμη είναι πολύ λεπτή, προσθέστε λίγο αλεύρι ακόμα.

Το τηγάνι αλείφεται με τα υπολείμματα λαδιού, ζεσταίνεται. Βάζουν μια κουταλιά ζύμη, πάνω της - μερικά μούρα, πιέζοντάς τα ελαφρά, σκεπάζουν με περισσότερη ζύμη. Ψήστε τηγανίτες και από τις δύο πλευρές.

Σερβίρετε ζεστά αρτοσκευάσματα με συμπυκνωμένο γάλα. Μπορείτε επίσης να τα διακοσμήσετε με φρέσκα μούρα που περίσσεψαν.

τηγανίτες κολοκύθας

Αυτό το γλυκό περιέχει νόστιμο πουρέ κολοκύθας. Ζυμώνεται απευθείας στη ζύμη, οπότε ακόμη και τα ιδιότροπα παιδιά δεν θα παρατηρήσουν αυτή τη γέμιση. Έτσι μπορείτε να αποκτήσετε νόστιμα pancakes με ζουμερό κέντρο. Για να ετοιμάσετε τηγανίτες με κολοκύθα πρέπει να πάρετε:

• δύο φλιτζάνια αλεύρι;
• 50 γραμμάρια βούτυρο;
• δύο αυγά;
• ένα κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο ξύσμα λεμονιού;
• γραμμάριο βανιλίνης;
• τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη;
• 250 ml ορός;
• έξι κουταλιές της σούπας πουρές κολοκύθας;
• 20 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ.

Εκτός από κολοκύθα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πουρέ μήλου, οποιοδήποτε μούρο. Διαφοροποιούν σημαντικά τη γεύση του γλυκού.

Μαγειρεύοντας ζουμερές τηγανίτες

Το βούτυρο πρέπει να λιώσει σε λουτρό νερού ή σε φούρνο μικροκυμάτων. Αφήστε τη μάζα να κρυώσει ελαφρώς. Τα αυγά χτυπιούνται με ζάχαρηάμμο και βανίλια μέχρι να γίνουν αφρός. Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο και προσθέτουμε τον πουρέ κολοκύθας. Χτυπάμε ελαφρά ξανά τη μάζα με ένα μίξερ.

Ρίξτε τον ορό γάλακτος και ανακατέψτε την κενή τηγανίτα. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Για να αποφύγετε τους σβόλους, καλύτερα να το κάνετε σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού. Χτυπάμε με το μίξερ για άλλο λεπτό.

Αυτές οι τηγανίτες ψήνονται σε καλά θερμαινόμενο τηγάνι, και από τις δύο πλευρές. Αποδεικνύονται ρόδινα, τρυφερά και πλούσια. Κατά το σερβίρισμα, μαρμελάδα λεμόνι, κρέμα γάλακτος ή μια-δυο κουταλιές υγρό μέλι θα είναι εξαιρετικό συνοδευτικό. Σερβίρονται ζεστά και κρύα.

Οι νόστιμες τηγανίτες είναι ευαίσθητα και πολύ ενδιαφέροντα αρτοσκευάσματα για όλη την οικογένεια. Αυτές οι τηγανίτες προέρχονται από την Αμερική, αλλά είναι πολύ δημοφιλείς σε πολλές χώρες. Το χαρακτηριστικό τους είναι το μεγαλείο. Η ζύμη θυμίζει κάπως καλά φουσκωμένο μπισκότο. Ιδιαίτερη σημασία έχουν οι τηγανίτες με ποικιλία γεμίσεων. Μερικά ζυμώνονται απευθείας στη ζύμη. Εμπλουτίζουν τη γεύση και το άρωμα του προϊόντος. Και μερικά βάζουν στη μέση, ειδικά τη δημοφιλή γέμιση σοκολάτας ή ζυμαρικών.