Συνταγή Gedze. Ζυμαρικά Gyoza, συνταγή

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56

Ποιος δεν λατρεύει το ιαπωνικό φαγητό; Όλα τα πιάτα διαφέρουν σε φινέτσα, ιδιαίτερη γεύση, άρωμα και πρωτοτυπία. Σε αυτό το άρθρο, θα διαβάσετε πώς παρασκευάζονται τα ιαπωνικά ζυμαρικά.

Η συνταγή είναι πολύ απλή και προσιτή. Τέτοια ζυμαρικά μπορεί να ετοιμάσει κάθε νοικοκυρά, που θα εκπλήξουν όχι μόνο τα μέλη του νοικοκυριού της, αλλά και τους καλεσμένους.

Υλικά για ζύμη

Για να ετοιμάσετε ιαπωνικά ζυμαρικά, χρειάζεστε μόνο 170 ml νερό, αλάτι και 200 γρ. αλεύρι. Δεν συνιστάται να βάζετε αυγά στη ζύμη. Για ελαστικότητα, μπορείτε να προσθέσετε όχι περισσότερες από δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και να αντικαταστήσετε το συνηθισμένο νερό με ανθρακούχο νερό.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι και προσθέτουμε σταδιακά νερό για να μην κάνει σβόλους το αλεύρι. Για να μην κολλήσει στα χέρια σας, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι και ζυμώστε μια απαλή ζύμη. Τυλίξτε το σε μεμβράνη και αφήστε το να ξεκουραστεί.

Μαγειρική γέμιση

Τώρα πρέπει να μαγειρέψετε κιμά σε ζυμαρικά γκέντζα. Η συνταγή είναι πολύ απλή. Οι Ιάπωνες δεν τρώνε χοιρινό, επομένως προτιμάται το μοσχαρίσιο ή το φιλέτο ψαριού από το κρέας. Πρέπει να το πάρετε 200 γρ.

Δεν μπαίνει μόνο το κρέας στη γέμιση, αλλά και μια ποικιλία από βότανα και καρυκεύματα. Για γκέντζε τα 3 γρ είναι ιδανικά. τζίντζερ, οποιαδήποτε χόρτα της επιλογής σαςγεύση, πράσο, 2 σκελίδες σκόρδο, σάκε, σάλτσα σόγιας, 100 γρ. τριμμένο λάχανο Πεκίνου ή κινέζικης νάπα και 1 κ.γ. μεγάλο. σησαμέλαιο.

Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τρίβουμε το τζίντζερ στον λεπτό τρίφτη. Πρέπει να προστεθεί με προσοχή, καθώς είναι πικρό. Όλα τα υπόλοιπα υλικά πρέπει να τεμαχιστούν και να προστεθούν στο κρέας. Στη συνέχεια, προσθέστε σησαμέλαιο και σάλτσα σόγιας. Ο κιμάς για ζυμαρικά είναι έτοιμος.

Συνταγή για ιαπωνικές ζυμαριές γκέντζα

Μερικές φορές ονομάζονται και ζυμαρικά, αφού η γέμιση μπορεί να είναι οποιαδήποτε. Έτσι, έχουμε έτοιμα τα υλικά για τη γέμιση και τη ζύμη. Τώρα μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στο μαγείρεμα.

Όταν φουσκώσει η ζύμη, τη χωρίζουμε σε 30 μικρές μπάλες. Ίσως γίνουν περισσότερα. Όλα εξαρτώνται από την ποσότητα του αλευριού και του νερού. Κάθε μπάλα πρέπει να τυλιχτεί σε μικρούς κύκλους. Δεν πρέπει να είναι περισσότερα από 10 mm.

Ανακατεύουμε όλα τα έτοιμα υλικά της γέμισης, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Τώρα πάρτε την πρώτη μπάλα ζύμης, ανοίξτε την έτσι ώστε οι άκρες να είναι πολύ λεπτές και η μέση του κύκλου να είναι πιο χοντρή.

Απλώστε τον κιμά σε κύκλους με ένα κουταλάκι του γλυκού. Ωστόσο, μην το παρακάνετε με τη γέμιση γιατί πρέπει ακόμα να καλύψετε τα ζυμαρικά.

Βρέξτε ελαφρά τις άκρες των κύκλων με νερό. Τσιμπήστε δύο άκρες. Πάρτε μια προσεγμένη τσάντα. Κάνουμε την ίδια διαδικασία με τον υπόλοιπο γκέντζε. Η συνταγή είναι απλή, οπότε θα πάρετε γιαπωνέζικα ζυμαρικά την πρώτη φορά.

Όταν η πρώτη μερίδα είναι έτοιμη, ρίξτε λίγο λαχανικό στο τηγάνιβούτυρο και βάλτε γκέντζε εκεί. Πρέπει να τηγανιστούν μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια ρίχνουμε νερό στο ίδιο τηγάνι, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε τα ζυμαρικά για περίπου 5 λεπτά. Έτσι, φέρνετε το πιάτο στη γεύση. Κάνουμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα ζυμαρικά. Έχετε φτιάξει νόστιμα και μυρωδάτα ιαπωνικά ζυμαρικά gedze. Η συνταγή είναι απλή, αλλά αν δεν τηρήσετε τις αναλογίες της ζύμης, θα σκάσουν στο τηγάνι και δεν θα είναι τόσο όμορφα όσο περιμένετε. Μπορείτε να τα σερβίρετε με σάλτσα. Ωστόσο, πρέπει να το προετοιμάσετε σωστά. Η γεύση και το άρωμα του πιάτου εξαρτάται από αυτό.

Προετοιμασία της σάλτσας

Μπορεί να γίνει και πικάντικο και γλυκό και ξινό. Η καλύτερη επιλογή είναι η σάλτσα σόγιας με την προσθήκη ξιδιού ή λεμονιού. Δεν υπάρχουν συγκεκριμένες αναλογίες, αφού όλα εξαρτώνται από το γούστο του ατόμου. Η σάλτσα σόγιας είναι γλυκιά και προσθέτοντας λίγο οξύ κάνει τον τέλειο συνδυασμό.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε καυτερή σάλτσα. Για να το ετοιμάσουμε, ρίχνουμε στο τηγάνι τον χυμό ντομάτας, αλατοπιπερώνουμε. Σβήστε το. Στο ίδιο δοχείο βάζουμε τριμμένο σκόρδο και καυτερή πιπεριά κατά βούληση. Σβήστε τον καυστήρα και αφήστε τον να βράσει. Όταν κρυώσει η σάλτσα, μπορείτε να τη σερβίρετε στο τραπέζι. Ο Gedze του πάει καλά. Μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή σάλτσας. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι να μην προσθέσετε πολύ οξύ.

Επιλογές πλήρωσης

Στην Ιαπωνία, εκτιμάται το ψάρι, το οποίο μπορείτε να πάρετε για γέμιση. Στρίψτε το φιλέτο σε έναν μύλο κρέατος, προσθέστε όσο το δυνατόν περισσότερα βότανα και διάφορα καρυκεύματα. Ο κιμάς θα αποδειχθεί όχι μόνο νόστιμος,αλλά και χρήσιμο.

Μπορείτε να πάρετε και γαρίδες για τη γέμιση. Το κρέας είναι πολύ τρυφερό και δίνει μια πρωτότυπη, εκλεπτυσμένη γεύση. Αντί για μοσχάρι, ψάρι και γαρίδες, μπορείτε να πάρετε φιλέτο κοτόπουλου, που ταιριάζει τέλεια με τη ζύμη.

Προσθέστε ρύζι στο κρέας και το λάχανο. Συχνά προστίθεται στα ιαπωνικά πιάτα. Πιστεύεται ότι χάρη στο ρύζι, το πιάτο είναι πιο θρεπτικό. Συνδυάζεται τέλεια με κόκκινη καυτερή σάλτσα. Τώρα ξέρετε με ποιες γεμίσεις μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά με gyoza. Η συνταγή της ζύμης είναι στάνταρ, αλλά η γέμιση μπορεί να γίνει από σχεδόν οποιοδήποτε κρέας. Σε ορισμένες περιπτώσεις προστίθεται ακόμη και χοιρινό. Πιστεύεται ότι το πιάτο γίνεται πιο ζουμερό με μια λεπτή γέμιση.

Παρουσίαση

Στο άρθρο διαβάσατε για τη συνταγή gyoza. Η φωτογραφία θα σας βοηθήσει να καταλάβετε τι είδους ζυμαρικά φτιάχνουν οι Ιάπωνες. Και μετά την προετοιμασία, πρέπει να σκεφτείτε την παρουσίαση. Εάν περιμένετε καλεσμένους και θέλετε να τους εκπλήξετε με ένα νέο πιάτο, μην ξεχάσετε τη διακόσμηση. Τα ιαπωνικά ζυμαρικά μπορούν να χυθούν πάνω από τη σάλτσα ή να βάλετε μερικές μεγάλες σταγόνες σε ένα πιάτο.

Βάζουμε το λάχανο σε ένα πιάτο και από πάνω βάζουμε το γκέντζα. Τοποθετήστε ντοματίνια ή μικρά κομμάτια καυτερής πιπεριάς γύρω από τα ζυμαρικά. Όλα εξαρτώνται από το γούστο των καλεσμένων σας. Αν δεν ξέρετε τι είναι προτιμότερο, τότε σερβίρετε τη σάλτσα, τα λαχανικά και τα ζυμαρικά χωριστά. Οι επισκέπτες θα αποφασίσουν μόνοι τους τι θέλουν περισσότερο.

Οι Ιάπωνες λατρεύουν όχι μόνο να τρώνε νόστιμο φαγητό, αλλά και να σερβίρουν όμορφα το πιάτο. Ισχυρίζονται ότι η όρεξη εξαρτάται από την παρουσίαση.

Συμβουλές

Έμαθες ιαπωνικές συνταγές gyoza με διαφορετικέςπαραλλαγές πλήρωσης. Ωστόσο, δεν είναι μόνο αυτό. Οι μάγειρες συμβουλεύουν να προσθέσετε σησαμέλαιο στο κρέας χωρίς αποτυχία. Δίνει το δικό του μοναδικό άρωμα και γεύση που δεν έχει κανένα άλλο συστατικό.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι τα ιαπωνικά ζυμαρικά πρέπει να σερβίρονται μόνο ζεστά με παγωμένη σάλτσα.