Mannik χωρίς κεφίρ και γάλα: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ανάμεσα στις πολυάριθμες συνταγές express, το mannik κατέχει ξεχωριστή θέση: προετοιμάζεται γρήγορα, η συνταγή δεν απαιτεί εξελιγμένες ενέργειες - ανακατεύετε τα πάντα μαζί - και τελειώσατε! Αυτό το άρθρο θα σας πει πώς να μαγειρέψετε άπαχο μάννικ χωρίς γάλα και κεφίρ στο φούρνο, ενώ στον αναγνώστη παρουσιάζονται πολλές συνταγές για διαφορετικά γούστα, καθώς και μερικές χρήσιμες συμβουλές για το πώς να κάνετε αυτή την απλή πίτα πιο νόστιμη.

Mannik είναι…

Όσοι δεν έχουν συναντήσει ποτέ αυτό το πιάτο πιστεύουν ότι πρόκειται για μια κατσαρόλα με σιμιγδάλι από τα υπολείμματα ενός παιδικού πρωινού. Υπάρχει κάποια αλήθεια σε αυτό, αφού το mannik μαγειρεύεται πραγματικά με βάση το σιμιγδάλι, αλλά όχι με έτοιμο χυλό, αλλά ωμά δημητριακά.

Ταυτόχρονα, αυτό το γλυκό είναι μια πίτα γεμάτη, όχι κατσαρόλα, δηλαδή μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο στην αρχική του μορφή, αλλά και με διάφορες κρέμες, γλάσο και φοντάν. Παραδοσιακά, το mannik παρασκευάζεται με βάση την κρέμα γάλακτος ή το κεφίρ, τα οποία μερικές φορές αντικαθίστανται με γάλα ή γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.

Τι μπορεί να χρησιμοποιηθείγαλακτοκομικά προϊόντα;

Τι γίνεται με όσους είναι αλλεργικοί στη λακτόζη ή για ηθικούς λόγους τα γαλακτοκομικά προϊόντα αποκλείονται από τη διατροφή; Δεν είναι λογικό να αρνηθείτε ένα νόστιμο πιάτο, γιατί μπορείτε να μαγειρέψετε μάννικ χωρίς κεφίρ, γάλα και ξινή κρέμα, όπως κάνουν οι χορτοφάγοι. Σε τέτοιες περιπτώσεις, χρησιμοποιούνται διάφοροι χυμοί, σιρόπι που έχει απομείνει από υγρή μαρμελάδα και μερικές φορές απλό νερό - μια τέτοια επιλογή προϋπολογισμού θα αρέσει σε άτομα που αναγκάζονται να εξοικονομήσουν ακριβά προϊόντα. Επίσης, αυτές οι συνταγές χρησιμοποιούνται συχνά από άτομα που τηρούν χριστιανικές νηστείες.

Vegan mannik

Πώς να μαγειρεύετε μάννικ χωρίς κεφίρ και γάλα είναι πολύ γνωστό στους εκπροσώπους του κινήματος για τα δικαιώματα των ζώων, με απλό τρόπο - τους vegans. Όλοι γνωρίζουν ότι δεν τρώνε ζωικά προϊόντα, δηλαδή το γάλα, η κρέμα γάλακτος, τα αυγά είναι ταμπού για αυτούς. Παρόλα αυτά, τα vegan αρτοσκευάσματα είναι πολύ νόστιμα, οπότε αξίζει να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε mannik σύμφωνα με τη συνταγή τους.

Λίστα απαιτούμενων συστατικών:

• 1 κ.σ. σιμιγδάλι, νερό και κρυσταλλική ζάχαρη;
• 4 κ.σ. μεγάλο. λάδι καρύδας;
• μια χούφτα καρύδια, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα ή χουρμάδες χωρίς κουκούτσι;
• 2 κ.σ. αλεύρι σίτου;
• 1 κουτ μαγειρική σόδα + μια πρέζα κιτρικό οξύ σε κρύσταλλα.

Θα χρειαστείτε επίσης 2 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη άχνη για να πασπαλίσετε το τελικό προϊόν ή οποιοδήποτε άλλο διακοσμητικό της επιλογής σας: μπορεί να είναι κρέμα από κρέμα ή σάλτσα μούρων, γλυκό φοντάν.

Προετοιμασία ζύμης

Ετοιμάζεται ζύμη για μάννα χωρίς κεφίρ και γάλααπλό: το σιμιγδάλι ανακατεύεται με ζάχαρη και περιχύνεται με νερό σε θερμοκρασία δωματίου, αφήνεται μόνο του για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα δημητριακά θα φουσκώσουν, προσθέστε λιωμένο βούτυρο, αποξηραμένα φρούτα κομμένα σε μικρά κομμάτια, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και χυμό λεμονιού σε αυτό. Ανακατεύουμε τη σόδα με το κοσκινισμένο αλεύρι και προσθέτουμε στη συνολική μάζα, ζυμώνοντας τη ζύμη. Θα πρέπει να θυμίζει παχύρρευστη ξινή κρέμα, οπότε είναι καλύτερο να προσθέσετε αλεύρι σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας συνεχώς τη ζύμη με ένα κουτάλι. Όσοι αγαπούν τα γευστικά είδη ζύμης μπορούν να προσθέσουν μια γενναιόδωρη πρέζα αλεσμένη κανέλα, βανίλια ή άλλο άρωμα της γεύσης σας.

Πώς να ψήσετε μάννικ;

Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε σιλικόνη ή αποσπώμενο ταψί. Επίσης φαίνονται πολύ εντυπωσιακά γλυκίσματα μαγειρεμένα σε φόρμα χριστουγεννιάτικου κέικ: με μια τρύπα στη μέση. Το αλείφουμε γενναιόδωρα με λίπος, απλώνουμε τη ζύμη και, αν χρειάζεται, λειαίνουμε την κορυφή με ένα κουτάλι. Τοποθετούμε τη φόρμα στο φούρνο και ψήνουμε στους 190 βαθμούς.

Κατά κανόνα, το μανίκι χωρίς κεφίρ και γάλα ψήνεται για 35-45 λεπτά, αλλά εξαρτάται κυρίως από το πάχος του προϊόντος. Δεν είναι επιθυμητό να ρίχνουμε τη ζύμη σε καλούπια ψηλότερα από 3-4 cm, γιατί είναι αρκετά βαριά και μπορεί να μην φουσκώσει. Όσο είναι ακόμα ζεστό (όχι ζεστό), πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Σιμιγδάλι με χυμό και κεράσια

Μια ακόμη vegan συνταγή για μάννα χωρίς γάλα και κεφίρ θα σας φανεί χρήσιμη τις μέρες της νηστείας, που απαγορεύεται το γρήγορο φαγητό. Εάν χρησιμοποιείτε ένα κεράσι κονσερβοποιημένο στον δικό του χυμό, τότε μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε, αν απλάκατεψυγμένα ή φρέσκα μούρα - καλό είναι να παίρνετε χυμό πορτοκαλιού - δίνει ένα ευχάριστο άρωμα στη ζύμη. Σύμφωνα με τη συνταγή για μάννα θα χρειαστείτε:

• 1 κουταλιά της σούπας το καθένα χυμός, ζάχαρη και σιμιγδάλι.
• 120 ml φυτικό λάδι.
• 1, 5 κ.σ. αλεύρι σίτου.
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ για ζύμη.
• 350 γραμμάρια κεράσια χωρίς κουκούτσι (προσυντηρούνται κατεψυγμένα για τουλάχιστον μία ώρα).

Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα κανέλα ή τριμμένο ξύσμα 1/2 πορτοκαλιού στη ζύμη, αυτό θα κάνει τη ζύμη πιο αρωματική. Η προετοιμασία της ζύμης χωρίς κεφίρ για μάννα και το ψήσιμο της πραγματοποιούνται σύμφωνα με το συνηθισμένο σχήμα που περιγράφεται παραπάνω.

Λεμόνι μάννικ σε αργή κουζίνα

Ο φούρνος δεν είναι το μόνο μέρος όπου μπορείτε να μαγειρέψετε μανίκι χωρίς κεφίρ και γάλα, ένα πολυκουζινάκι είναι επίσης αρκετά κατάλληλο για αυτό. Για να δώσετε μια πρωτότυπη γεύση σε απλά αρτοσκευάσματα σε νερό, προστίθεται λεμόνι στη ζύμη - το λεπτό κίτρινο χρώμα του τελικού προϊόντος θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις του γλυκού.

Για να ετοιμάσετε τη ζύμη, πρέπει να πάρετε:

• 2 αυγά;
• 1 κ.σ. νερό και κρυσταλλική ζάχαρη;
• 5-6 κ.σ. μεγάλο. σιμιγδάλι;
• χυμός από 1/2 λεμόνι + ξύσμα από ολόκληρο λεμόνι;
• 100 γραμμάρια οποιουδήποτε ελαίου;
• 50 γραμμάρια αλεύρι;
• 1\4 κουτ σόδα.

Βήμα μαγειρέματος

Για να ζυμώσετε τη ζύμη για μάννα χωρίς κεφίρ και γάλα, πρέπει πρώτα να ρίξετε το σιμιγδάλι με νερό και χυμό λεμονιού και να αφήσετε για μια ώρα να φουσκώσει. Δεν είναι τρομακτικό αν αυτός ο χρόνος αυξηθεί κατά μισή ώρα ακόμαή μια ώρα, γιατί όσο καλύτερα είναι κορεσμένο το σιμιγδάλι με νερό, τόσο πιο τρυφερό θα είναι το έτοιμο κέικ. Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και μετά προσθέτουμε το ξύσμα και το βούτυρο. Χτυπάμε λίγο ακόμα τη μάζα, ενώνουμε με το φουσκωμένο σιμιγδάλι και ανακατεύουμε καλά. Στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και τη σόδα και ανακατεύουμε ξανά καλά.

Λιπάνετε το μπολ του multicooker γενναιόδωρα με λάδι, βάλτε τη ζύμη και λειώστε το πάνω μέρος. Κλείστε το καπάκι, ρυθμίστε τη λειτουργία "Cupcake" ή "Baking" για σαράντα λεπτά. Αφού ξεκινήσει το χρονόμετρο, ειδοποιώντας ότι η διαδικασία έχει ολοκληρωθεί, ενεργοποιήστε επιπλέον τη λειτουργία "Θέρμανση" για άλλα 50 λεπτά, ώστε το μάννα να φτάσει στην κατάστασή του. Όταν τελειώσετε, αφαιρέστε την τελική ζύμη αναποδογυρίζοντας το μπολ και πασπαλίστε το κέικ με ζάχαρη άχνη ανακατεμένη με βανίλια.

Πίτα για όσους αδιαφορούν για τις θερμίδες

Αν το πρόβλημα του υπερβολικού βάρους και της κυτταρίτιδας δεν κυριαρχεί σε ένα άτομο, μπορεί να φάει φαγητό με πολλές θερμίδες χωρίς να ανησυχεί καθόλου για τη σιλουέτα, τότε υπάρχει μια ειδική συνταγή για μάννα χωρίς κεφίρ, σε συμπυκνωμένο γάλα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου γλυκού είναι περίπου 290 θερμίδες ανά εκατό γραμμάρια, και δεδομένου ότι αυτό το κέικ είναι αρκετά βαρύ, το κομμάτι θα είναι αρκετά μικρό. Η συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

• 100 γραμμάρια αλεύρι και σιμιγδάλι το καθένα;
• 150ml νερό;
• 2-3 αυγά;
• 3 κ.σ. μεγάλο. νιφάδες καρύδας;
• 180 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη;
• 160 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη;
• 0, 5 κουτιά συμπυκνωμένο γάλα (όχι βραστό);
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ για ζύμη.

Μουλιάστε το σιμιγδάλινερό για μισή ώρα. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη σε έναν αφράτο αφρό, προσθέτουμε το μαλακωμένο βούτυρο αναμεμειγμένο με συμπυκνωμένο γάλα. Χτυπάμε με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για άλλα 2-3 λεπτά και μετά προσθέτουμε το φουσκωμένο σιμιγδάλι και το αλεύρι ανακατεμένο με σόδα, και τρίμματα καρύδας. Η ζύμη θα είναι αρκετά πηχτή. Λιπάνετε το ταψί με λάδι, μεταφέρετε τη ζύμη σε αυτό και τοποθετήστε το στο φούρνο, προθερμασμένο στους 190 βαθμούς. Ψήνετε το κέικ για 15 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώνετε τη φωτιά στους 170 και συνεχίζετε τη διαδικασία για άλλη μισή ώρα. Όταν το μάννα είναι έτοιμο, κρυώστε το σε μια σχάρα και ρίξτε από πάνω σαντιγί ή απλά πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη χρησιμοποιώντας ένα στένσιλ.

Το ψήσιμο είναι πολύ νόστιμο, εύθρυπτο με ένα λεπτό άρωμα καρύδας. Μπορείτε να ακολουθήσετε έναν πιο επιχειρηματικό τρόπο: ανακατέψτε το υπόλοιπο συμπυκνωμένο γάλα με 200 γραμμάρια βουτύρου και χρησιμοποιήστε την κρέμα που προκύπτει για να διακοσμήσετε το έτοιμο μάννα. Δεν είναι επιλογή δίαιτας, αλλά γιατί να μην κάνετε διακοπές;

Μερικές συμβουλές για νόστιμο ψήσιμο

Το μούλιασμα του σιμιγδαλιού σε υγρό δεν πρέπει να υπερβαίνει τις τρεις ώρες, διαφορετικά η μάζα θα αρχίσει να συσσωρεύεται, γεγονός που θα επηρεάσει αρνητικά τη γεύση του προϊόντος. Ιδανικός χρόνος: τριάντα έως εξήντα λεπτά.

Το Mannik δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα: την επόμενη κιόλας μέρα έχει πολύ χειρότερη γεύση, επομένως συνιστάται να μαγειρεύετε όσες μερίδες μπορείτε να φάτε κάθε φορά, χωρίς να το αφήνετε για αργότερα.

Μερικές φορές, ακόμα κι αν ακολουθήσετε τη συνταγή, η ζύμη αποδεικνύεται πολύ ρευστή, τότε μπορεί να πήξει, αλλά όχι με αλεύρι, αλλά με πλιγούριδημητριακά ή τριμμένη φρυγανιά - η γεύση της πίτας θα είναι πολύ καλύτερη.

Η ζύμη μπορεί επίσης να γίνει πιο πηχτή με σκόνη κακάο για μια ελκυστική γεύση σοκολάτας. Εάν το έτοιμο κέικ καλύπτεται με το ίδιο γλάσο, τότε μπορεί να θεωρηθεί ένα πλήρες σοκολατένιο μάννικ.

Για να βελτιώσετε τη γεύση και τις θρεπτικές ιδιότητες της ζύμης, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα λαχανικά, ψιλοκομμένα στον λεπτό τρίφτη: καρότα, κολοκύθα, κολοκυθάκια, καθώς και πολτοποιημένο μπρόκολο, σπανάκι. Το χρώμα των αρτοσκευασμάτων θα ενθουσιάσει τα παιδιά, είναι πρόθυμα να φάνε ένα τόσο υγιεινό κέικ.