Ποτό Sam: περιγραφή, τεχνολογία παραγωγής, συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πολλοί άνθρωποι αναρωτήθηκαν: τι είναι ο Σαμ; Όλα είναι πολύ απλά - συνηθίζεται να αποκαλούμε το γνωστό φεγγαρόφωτο με μια τέτοια λέξη. Ο Sam έχει τα δικά του χαρακτηριστικά και αποχρώσεις με τις οποίες θα πρέπει να εξοικειωθείτε πριν ξεκινήσετε να παράγετε ή να καταναλώνετε ένα ποτό.

Τεχνολογία παραγωγής ποτών

Υψηλής ποιότητας ρόφημα sam μπορεί να ληφθεί μόνο εάν ακολουθείται αυστηρά η τεχνολογία παραγωγής του. Αυτή η διαδικασία περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

• Προετοιμασία πρώτων υλών. Η κύρια πρώτη ύλη στην παραγωγή του σαμ είναι η βύνη. Πρώτα βλασταίνει, που διαρκεί κατά μέσο όρο 5-10 μέρες, και μετά γεμίζει με νερό σε αναλογία 1 προς 2. Κάθε λίγες ώρες πρέπει να αλλάζει το νερό για να μην ζυμωθεί και αλλοιωθεί. Μετά από αυτό, οι κόκκοι απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος και καθαρίζονται σε στεγνό μέρος. Όταν τα λάχανα φτάσουν τα 6 mm σε μήκος, εξάγεται βυνοποιημένο γάλα από αυτά.
• Ζύμωση. Η διαδικασία ξεκινά με τη βοήθεια μαγιάς. Η θερμοκρασία στην οποία ρέει πιο αποτελεσματικά είναι 20 βαθμοί.
• Απόσταξη. Αρχίζουν να αποστάζουν το σαμ όταν η θερμοκρασία του πολτού ανέβει στους 68 βαθμούς. Οι πρώτες σταγόνες του ροφήματος θα είναι πολύ επιβλαβείς, καθώς περιέχουνστον εαυτό σας μια τεράστια ποσότητα επιβλαβών ουσιών.

• Καθαρισμός. Το ποτό Sam καθαρίζεται με ξυλάνθρακα ή υπερμαγγανικό κάλιο.
• "Διυλίωση". Διάφορα πρόσθετα προστίθενται στο moonshine για τη βελτίωση της γεύσης του ροφήματος (για παράδειγμα, μέλι, σιρόπι ζάχαρης, τσάι κ.λπ.).

Οφέλη και βλάβες του ποτού

Όπως κάθε άλλο αλκοολούχο ποτό, το sam μπορεί να φέρει οφέλη και βλάβες στον ανθρώπινο οργανισμό. Το σωστά προετοιμασμένο sam μπορεί να ληφθεί σε ασθένειες του στομάχου ή του δωδεκαδακτύλου - για αυτό θα πρέπει να πίνετε 1 κουταλιά της σούπας από το ποτό το πρωί. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ, το moonshine μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως απολυμαντικό για ανοιχτές πληγές - αυτό μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο μόλυνσης ή μόλυνσης.

Πολύ συχνά, το ρόφημα Sam χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων βαμμάτων. Το πιο συνηθισμένο από αυτά είναι η μέντα. Για να γίνει αυτό, το moonshine αραιώνεται με φρέσκο ψιλοκομμένο δυόσμο σε ίσες αναλογίες και καθαρίζεται σε σκοτεινό μέρος για 10 ημέρες. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό το βάμμα αραιώνεται σε νερό - 100 γραμμάρια νερού πέφτουν σε 15-30 σταγόνες βάμματος.

Αν το φεγγαρόφωτο δεν γίνει σωστά, μπορεί να γίνει θολό και να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στο ανθρώπινο σώμα. Η συννεφιά προκαλείται από την παρουσία τοξικών ουσιών - η χρήση τέτοιου φεγγαριού είναι πιθανό να οδηγήσει σε δηλητηρίαση.

Μια φωτογραφία του ποτού του Sam φτιαγμένη με λάθος τεχνολογία (σε σύγκριση με ένα κανονικό προϊόν) εμφανίζεται παρακάτω.

Κίνδυνοιόταν φτιάχνεται μόνος του

Το σπιτικό φεγγαρόφωτο μπορεί να μην είναι πάντα υψηλής ποιότητας και να είναι ωφέλιμο για το ανθρώπινο σώμα για τους ακόλουθους λόγους:

Κατά τη διαδικασία της απόσταξης, ο πολτός παράγει πολλές πτητικές και τοξικές ουσίες. Για να τα αφαιρέσετε όλα, πρέπει να κάνετε έναν τέλειο καθαρισμό του ποτού στο εργοστάσιο, ο οποίος δεν μπορεί να αντικατασταθεί από πολυάριθμες χημικές κατακρημνίσεις στο σπίτι. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η πρώτη παρτίδα απόσταξης (2-8%) δεν πρέπει να εισέλθει καθόλου στο ανθρώπινο σώμα

Κατά την απόσταξη, το δοχείο διατηρείται σε θερμοκρασία ίση με το σημείο βρασμού του αλκοόλ. Ωστόσο, αξίζει να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι το αλκοόλ μπορεί να εξατμιστεί σε χαμηλότερη θερμοκρασία. Εξαιτίας αυτού, ουσίες όπως το fusel και τα αιθέρια έλαια μπορούν να εισέλθουν στο τελικό προϊόν. Ο καθαρισμός σε μια τέτοια κατάσταση γίνεται με εκ νέου απόσταξη ή διόρθωση

Συνταγές μαγειρικής

Αξίζει επίσης να δείτε μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές για σπιτικό ρόφημα σαμ, με πρωταγωνίστριες τις πατάτες.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 10 κιλά πατάτες;
• 4 κιλά βρώμη;
• μαγιά;
• νερό.

Αρχικά, θα πρέπει να τρίψετε τη βρώμη και να την ανακατέψετε με βραστό νερό. Στη συνέχεια πρέπει να τρίψετε τις πατάτες και να τις προσθέσετε στη βρώμη με νερό. Στη συνέχεια, το μείγμα αφήνεται για 5 ώρες, μετά το οποίο προστίθεται σταδιακά μαγιά και νερό σε αυτό. Μετά από αυτό, το δοχείο αφαιρείται σε σκοτεινό μέρος - μόλις αρχίσουν να εμφανίζονται φυσαλίδες σε αυτό, μπορείτε να το αποστάξετε.

Υπάρχει επίσης μια συνταγή για να φτιάξετε σαμ χωρίς να χρησιμοποιήσετε μαγιά. Σε αυτή την περίπτωση, η μπύρα θα παίξει τον ρόλο της. Για να φτιάξετε ένα ποτό χρειάζεστε 1 λίτρο πελτέ ντομάτας, 15 λίτρα νερό, 0,25 λίτρα μπύρα και 5 κιλά ζάχαρη. Πρώτα πρέπει να ανακατέψετε τα ζυμαρικά με νερό και στη συνέχεια να προσθέσετε ζάχαρη στο μείγμα που προκύπτει. Έπειτα το «γούρι» διατηρείται ζεστό και αποστάζεται.