Τυρόπιτα - νόστιμα γλυκά για όλες τις περιστάσεις

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Στην Ανατολική Ευρώπη, το τυρί χρησιμοποιείται συχνά σε διάφορα πιάτα. Είναι ζεστό, ορεκτικό ακόμα και γλυκά. Το Brynza είναι ένα πολύ υγιεινό και νόστιμο τυρί που πρέπει να καταναλωθεί. Στο άρθρο θα δούμε διάφορα είδη πίτας που περιλαμβάνουν αυτό το υπέροχο προϊόν.

Σφολιάτα με τυρί

Αρχικά, σκεφτείτε την κλασική συνταγή, η οποία περιλαμβάνει νόστιμο τυρί. Για να το ετοιμάσετε, αγοράστε ή ετοιμάστε δύο φύλλα ή 0,5 κιλό σφολιάτας.

Αρχικά, 200 γραμμάρια τυριού πρέπει να ζυμωθούν καλά ή να αλευρωθούν λίγο με ένα μπλέντερ για να μην υπάρχουν μεγάλα κομμάτια. Προσθέστε 1 αυγό στο τυρί. Για να γίνει πιο δυνατό το τυρί και να μην διαλύεται, μπορείτε να ρίξετε επιπλέον ένα ασπράδι αυγού.

Τρίψτε το σκόρδο (2-3 σκελίδες) στον λεπτό τρίφτη. Αν δεν σας αρέσουν τα πικάντικα, τότε ένα είναι αρκετό. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μαύρο πιπέρι για πιο πλούσια γεύση και άρωμα. Προσθέστε σκόρδο και πιπέρι στο μπολ με τυρί.

Απλώστε μια στρώση ζύμης και βάλτε πάνω της τη γέμιση από τυρί, αυγά και σκόρδο. Στρώνουμε από πάνω ένα δεύτερο φύλλο και πιέζουμε τις άκρες. Μπορείτε να φτιάξετε ρολά με γέμιση από δύο φύλλα ζύμης. Όλα εξαρτώνται από την επιθυμία σας.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Στο μεταξύ, αλείφουμε το ταψί με βούτυρο κατά προτίμηση και στρώνουμε το κέικ. Ψήστε για περίπου 30-35 λεπτά, ελέγχοντας περιστασιακά για ετοιμότητα.

Τυροπατατόπιτα

Θέλετε να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα κάτι για την άφιξη των καλεσμένων; Στη συνέχεια, οι σεφ συμβουλεύονται να δώσουν προσοχή στην πατατόπιτα με τυρί. Δεν είναι μόνο νόστιμο, θρεπτικό, αλλά και υγιεινό.

Πρώτα πρέπει να φτιάξετε τη ζύμη, καθώς πρέπει να εμποτιστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες. Για να το ετοιμάσετε, πάρτε ένα δοχείο, ρίξτε 400 γραμμάρια αλεύρι, λίγο αλάτι, 20 γραμμάρια ζάχαρη και 0,5 κουτ. σόδα. Ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά.

Σε ξεχωριστό δοχείο βάλτε 50 γραμμάρια μαλακό βούτυρο και 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε καλά. Απλώς μην χτυπάτε υπερβολικά το λάδι, καθώς μπορεί να στρωματοποιηθεί. Τώρα η ανάμεικτη κρέμα γάλακτος με βούτυρο πρέπει να χυθεί σε ένα δοχείο με αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Αν είναι πολύ πηχτό, προσθέστε περισσότερη κρέμα γάλακτος. Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική, να μην κολλάει στα χέρια. Το τύλιξαν σε μεμβράνη και το έβαλαν στο ψυγείο.

Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε και βράστε 5 πατάτες για να κάνετε πουρέ. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και απλά πολτοποιούμε το τυρί με ένα πιρούνι. Όταν τα προϊόντα έχουν κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, συνδυάστε τα. Αυτή θα είναι η γέμιση για την πίτα.

Ανοίγετε τη ζύμη σε δύο κύκλους ή ορθογώνια σε ένα ταψί. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο. Στρώνουμε πάνω του την πρώτη στρώση ζύμης.

Κορυφήαπλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση. Στη συνέχεια, μπορείτε να καλύψετε με έναν δεύτερο κύκλο. Οι άκρες πρέπει να τσιμπηθούν και μόνο τότε βάλτε το κέικ στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Πρέπει να ψηθεί για περίπου 25 λεπτά. Ωστόσο, όλα εξαρτώνται από τον φούρνο, γι' αυτό ελέγχετε περιοδικά την ετοιμότητα.

Πίτα με μυρωδικά και τυρί

Πρώτα πρέπει να φτιάξετε μια ζύμη. Ρίξτε 50 ml γάλα σε ένα μπολ, προσθέστε 1 κ.γ. μεγάλο. μαγιά και την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Σταδιακά προσθέτουμε 20 γρ αλεύρι. Αφήστε τη μάζα να παρασκευαστεί για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε τα τελευταία 100 ml γάλα στο ίδιο δοχείο, ρίξτε περίπου 1,5 κ.σ. αλεύρι, προσθέτουμε δύο μικρά αυγά και λίγο φυτικό λάδι για ελαστικότητα. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Αν βγει ρευστό, προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε. Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και κρατήστε το ζεστό για 1,5 ώρα.

Εν τω μεταξύ, βράζουμε 2 αυγά και τα ψιλοκόβουμε. Τρίψτε 150 γραμμάρια τυρί στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε ένα ματσάκι χόρτα και ένα κρεμμύδι. Ανακατεύουμε τη γέμιση, ανακατεύουμε, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Ανοίγετε 3 κέικ από τη ζύμη. Βάλτε μια στρώση σε λαδόκολλα και απλώστε τη γέμιση. Τώρα απλώστε το δεύτερο κέικ από πάνω. Μοιράζετε ομοιόμορφα τη γέμιση και τη σκεπάζετε με μια τρίτη στρώση. Λιπάνετε το κέικ με ένα αυγό και το βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο.

Ψήνουμε όχι περισσότερο από 25 λεπτά. Ωστόσο, όλα εξαρτώνται από τον φούρνο, επομένως πρέπει να ελέγχετε περιοδικά τα αρτοσκευάσματα για ετοιμότητα. Έγινε πολύ νόστιμη και όμορφη πίτα με τυρί και μυρωδικά.

Προσθήκη ντομάτας

Με ντομάτεςακόμα πιο νόστιμα αρτοσκευάσματα. Για να το ετοιμάσετε, μαλακώστε 100 γραμμάρια βούτυρο και προσθέστε σε αυτό 50 γραμμάρια λιπαρή κρέμα γάλακτος, αλατίστε και ανακατέψτε. Στο ίδιο δοχείο προσθέτουμε σταδιακά 200 γρ αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, τυλίγουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά.

Εν τω μεταξύ ετοιμάζετε τη γέμιση. Ανακατεύουμε 2 αυγά και 150 γρ κρέμα γάλακτος. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Χτυπάμε με ένα μπλέντερ το μείγμα αβγού-ξινής κρέμας και αφήνουμε στην άκρη για λίγο.

Πλένουμε καλά τις ντομάτες, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύκλους και κόβουμε το τυρί σε λεπτά πιάτα. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε την πίτα.

Η ζύμη πρέπει να απλωθεί σε σχήμα ταψιού, χωρίς να ξεχνάμε τα πλαϊνά. Βάλτε τη στρώση στη φόρμα και μπορείτε να απλώσετε πάνω της τα υλικά σε κύκλο της φόρμας. Εναλλάξ ντομάτες με τυρί. Μπορείτε πρώτα να απλώσετε το τυρί και να προσθέσετε ντομάτες.

Εν τω μεταξύ προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάζουμε ένα ταψί με πίτα και ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά. Η πίτα με τυρί και ντομάτες είναι έτοιμη. Όταν κρυώσει, μπορείτε να σερβίρετε.

Κεφίρ Πίτα

Τέτοια αρτοσκευάσματα είναι αξιοσημείωτα στο ότι δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και τρυφερά, εύθρυπτα. Για να προετοιμάσετε μια πίτα με τυρί, ρίξτε 250 ml κεφίρ σε ένα δοχείο, αλάτι για γεύση, ρίξτε 5 g ζάχαρη, 0,5 κουταλάκι του γλυκού. σόδα, ρίξτε 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι και χτυπάμε σε 1 αυγό. Ανακατεύουμε καλά.

Κοσκινίζουμε 350 γραμμάρια αλεύρι. Αφήνουμε 50 γρ για να ζυμώσει η επιφάνεια η ζύμη. Τα υπόλοιπα 300 g προσθέτουμε σταδιακά στο δοχείο μεκεφίρ. Ζυμώνουμε τη ζύμη ώστε να κολλήσει ελαφρά στα χέρια. Δεν χρειάζεται να είναι ωραίο.

Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 40 λεπτά και στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση τυριού. Τυρί (300 g) τρίψτε στον χοντρό τρίφτη, θυμηθείτε λίγο με ένα πιρούνι, ψιλοκόψτε ένα μικρό ματσάκι χόρτα και συνδυάστε με τυρί.

Χωρίζουμε την κρύα ζύμη σε πολλά κομμάτια. Θα πρέπει να πάρετε περίπου 4 μπάλες, οι οποίες πρέπει να απλωθούν στο μέγεθος της φόρμας. Απλώνουμε τη γέμιση ομοιόμορφα σε κάθε στρώση. Όταν φτάσετε στον τελευταίο κύκλο, διακοσμήστε τον με λιωμένο ή σκληρό τυρί.

Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς. Αποδείχθηκε μια τρυφερή, νόστιμη και όμορφη τυρόπιτα κεφίρ.

Προσθήκη κρέατος

Αυτό το κέικ είναι πιο θρεπτικό και τέλειο για ένα γιορτινό τραπέζι. Μπορείτε να αγοράσετε σφολιάτα χωρίς μαγιά από το κατάστημα. Χρειάζεστε 0,5 κιλά. Ετοιμάστε 250 γραμμάρια κιμά χοιρινού και μοσχαρίσιου κιμά. Ανακατεύουμε, αλάτι, πιπέρι και τηγανίζουμε ελαφρά για να μην στεγνώσει πολύ.

Πάρτε 2 τεμ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο. Πρέπει να τηγανιστεί μέχρι να ροδίσει. Ρίχνουμε το κρεμμύδι σε ένα μπολ με κιμά, ανακατεύουμε καλά και βάζουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά.

Ψιλοκόψτε 250 γραμμάρια ανάλατο τυρί, ένα μάτσο χόρτα και 2 αυγά. Βγάζουμε τον κιμά από το ψυγείο. Προσθέστε τη γέμιση τυριού στο κρέας, ανακατέψτε καλά. Τώρα μπορείτε να προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Εν τω μεταξύ λαδώνουμε ένα ταψί, το σκεπάζουμε πρώταστρώμα ζύμης. Μοιράζουμε ομοιόμορφα τη γέμιση. Στη συνέχεια σκεπάζουμε με ένα δεύτερο στρώμα και οι άκρες της ζύμης πρέπει να αλείφονται με ένα αυγό. Τσιμπάμε τις άκρες και βάζουμε στο φούρνο. Το κέικ ψήνεται για περίπου 30 λεπτά.

Πίτα με τυρί cottage και τυρί

Για να φτιάξετε αυτή τη ζύμη θα χρειαστείτε σφολιάτα. Μπορείτε να το αγοράσετε από το σούπερ μάρκετ αν δεν έχετε όρεξη με αλεύρι. Στη συνέχεια απλά ετοιμάστε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, πολτοποιήστε 250 γραμμάρια τυριού και τυρί κότατζ με ένα πιρούνι για να μην υπάρχουν μεγάλοι σβώλοι.

Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό και τον άνηθο, προσθέτουμε μια σκελίδα σκόρδο και 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος. Αν το τυρί είναι ανάλατο, τότε μπορείτε να αλατοπιπερώσετε ελαφρά με το λευκό πιπέρι, καθώς προσθέτει μπαχαρικό στη γέμιση. Ανακατέψτε τυρί κότατζ, τυρί και χόρτα.

Ενεργοποιούμε τον φούρνο, και όσο ζεσταίνεται στους 180 βαθμούς, αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και βάζουμε μια στρώση σφολιάτας. Απλώνουμε πάνω της τη γέμιση, η οποία πρέπει να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Καλύπτουμε την πίτα με τη δεύτερη στρώση και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε για 30 λεπτά.

Συμβουλές μαγειρικής

Η πίτα θα αποδειχθεί λιγότερο πλούσια σε θερμίδες εάν δεν προστεθούν αυγά στη ζύμη. Αν, σύμφωνα με τη συνταγή, είναι πολύ απαραίτητα, τότε βάλτε στη γέμιση περισσότερα χόρτα και λαχανικά και λιγότερα προϊόντα κρέατος.

Για να μην καεί η ζύμη από κάτω, πασπαλίζουμε τον πάτο του ταψιού με τριμμένη φρυγανιά ή σιμιγδάλι. Δεν είναι επιθυμητό να λιπαίνετε με μαργαρίνη, καθώς μερικές φορές δημιουργείται μια δυσάρεστη μυρωδιά, η οποία περνάει στο κέικ.

Αν θέλετε να δοκιμάσετε την Οσετιακή κουζίνα, τότε προσθέστε αλμυρό τυρί, περισσότερο σκόρδο και κόκκινο πιπέρι στη γέμιση. Πάρτε το με μέτροπικάντικη πίτα με σνακ.

Όταν ο χρόνος μαγειρέματος είναι πολύ μικρός, τότε η ζύμη μπορεί να αγοραστεί από το κατάστημα. Εξάλλου, χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να γίνει από τη γέμιση.

Προσπαθήστε να πειραματιστείτε, προσθέστε νέα υλικά, διακοσμήστε αρτοσκευάσματα με μια ποικιλία από φωτεινά προϊόντα - και θα εκπλήξετε τους καλεσμένους με τα αριστουργήματά σας.