Σαλάτες με ρέγγα και πατάτες: συνταγές για όλες τις περιστάσεις

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η ρέγγα και οι πατάτες είναι ο τέλειος συνδυασμός για ένα νόστιμο και πλούσιο σνακ. Και αλήθεια, τι καλύτερο από μια ορεκτική λιπαρή αλατισμένη ρέγγα με βραστές πατάτες; Σας προσκαλούμε να αλλάξετε τις παραδόσεις και να φτιάξετε μια σαλάτα από αυτά τα προϊόντα.

Το άρθρο θα παρουσιάσει αρκετές ιδέες για σαλάτα με ρέγγα και πατάτες:

1. Πατατοσαλάτα με αλατισμένη ρέγγα "Παραδοσιακή".
2. Γερμανική ρέγγα σαλάτα με πατάτες και αγγούρι τουρσί.
3. Σαλάτα ρέγγας με πατάτες και αυγό.

Ο χρόνος προετοιμασίας για όλα τα πιάτα είναι περίπου 30 λεπτά, η ποσότητα των προϊόντων έχει σχεδιαστεί για 4-6 μερίδες.

Προετοιμασία των κύριων συστατικών

Τα κύρια συστατικά για όλες τις σαλάτες θα είναι:

250-300g φιλέτο ρέγγας;

• 500 g βραστές πατάτες;
• κρεμμύδια και μυρωδικά για γεύση.

Προετοιμάστε τα ως εξής:

1. Βράζουμε τις πατάτες με τις στολές τους, ώστε να διαλύονται λιγότερο όταν τις κόβουμε. Ας ξεκαθαρίσουμε απόφλούδα.
2. Αν η ρέγγα είναι πολύ αλμυρή, μουλιάστε τη σε κρύο νερό για μισή ώρα. Το υπερβολικό αλάτι θα φύγει, αλλά όλες οι ευεργετικές ιδιότητες αυτού του υπέροχου ψαριού θα παραμείνουν.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και ρίχνουμε βραστό νερό για 15 λεπτά ώστε να βγάλει την πικρία του και να γίνει πιο τρυφερό και πικάντικο, ραντίζουμε λίγο με επιτραπέζιο ξύδι και προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 10 λεπτά.

Πάμε τώρα στις συνταγές.

Παραδοσιακή πατατοσαλάτα

Για μια σαλάτα με πατάτες και ρέγγα με κρεμμύδια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα χρειαστεί να προσθέσετε στα κύρια συστατικά:

• 100 ml μαγιονέζα;
• άνηθος;
• 100 ml κρέμα γάλακτος;
• τριμμένο μαύρο πιπέρι.

Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη μαγιονέζα και τον ψιλοκομμένο άνηθο - το dressing για τη σαλάτα είναι έτοιμο. Εάν χρησιμοποιείτε μόνο μαγιονέζα, η σαλάτα θα αποδειχθεί πολύ λιπαρή και βαριά για την πέψη.

Κόβουμε τις βραστές πατάτες σε μικρές φέτες, το φιλέτο ρέγγας σε κομμάτια ίδιου μεγέθους.

Σε μια βαθιά μεγάλη σαλατιέρα βάλτε τα πάντα με την ακόλουθη σειρά: κρεμμύδια, πατάτες, ρέγγα.

Περιχύνουμε κάθε στρώση με κρέμα γάλακτος και γέμιση μαγιονέζας και πασπαλίζουμε τις πατάτες με μαύρο πιπέρι. Γαρνίρουμε με κλωνάρια άνηθου.

Γερμανική σαλάτα αγγουριού τουρσί

Η επαναπλήρωση θα είναι ως εξής:

• ένα ποτήρι αρωματικό ηλιέλαιο,
• επιτραπέζιο ή ξύδι κρασιού - περίπου 2-3 κουταλιές της σούπας;
• κουτάλι πικάντικη μουστάρδα;
• πιπέρι-πουά.

Προσθέστε 3-4 αγγουράκια τουρσί στα κύρια συστατικά. Αντί για λευκά κρεμμύδια, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε κόκκινα γλυκά κρεμμύδια.

Κόβουμε τα αγγούρια, τις πατάτες και τη ρέγγα σε κύβους ίδιου μεγέθους, μεσαίου μεγέθους. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρές λωρίδες.

Όλα τα υλικά πρέπει να μπουν σε ένα βαθύ μπολ, οι κόκκοι πιπεριού πρέπει να περαστούν σε ένα μπολ μέσω ενός μεγάλου μύλου, ρίξτε dressing, ανακατέψτε προσεκτικά ώστε τα κομμάτια όλων των προϊόντων να διατηρήσουν το σχήμα τους.

Σαλάτα γερμανικού τύπου με ρέγγα, πατάτες και αγγούρι μπορεί να σερβιριστεί σε μπολ σαλάτας με μερίδες.

γαρνίρουμε με λεπτές λωρίδες αγγουριών τουρσί ή μικρά αγγουράκια.

Σαλάτα ρέγγας με πατάτες και αυγό

Για αυτή τη σαλάτα, προσθέστε 3 βραστά αυγά και μια κονσέρβα κονσερβοποιημένο αρακά στα κύρια συστατικά.

Για να ντύσετε αυτή τη σαλάτα, χρησιμοποιήστε 200 ml κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά ή γιαούρτι με αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Αφαιρούμε τους κρόκους από τα βραστά αυγά και τους κόβουμε σε φέτες - θα χρησιμεύσουν ως διακόσμηση για τη σαλάτα. Η προσθήκη κρόκων σε μια σαλάτα με ρέγγα και πατάτες δεν είναι επιθυμητή - όταν συνδυαστούν με τη γέμιση, θα μετατρέψουν τη σαλάτα σε χυλό.

Μαγειρική:

• στραγγίζουμε καλά τον αρακά για να μην γίνει η σαλάτα νερουλή;
• βραστές πρωτεΐνες κοτόπουλου, ρέγγα, πατάτες και κρεμμύδια κομμένα σε μεσαίου μεγέθους κύβους;
• Στρώστε όλα τα υλικά σε στρώσεις σε μια βαθιά σαλατιέρα, περιχύνοντας κάθε στρώση με dressing.

Πασπαλίζουμε την επάνω στρώσηψιλοκομμένο άνηθο και αραδιάζουμε κυκλικά «βάρκες» βρασμένους κρόκους. Στη μέση των «καραβιών» μπορείτε να απλώσετε τον αρακά, ή να τον διακοσμήσετε με μαγιονέζα.

Αυτές οι σαλάτες θα στολίσουν το γιορτινό τραπέζι και δεν θα αφήσουν τους καλεσμένους σας αδιάφορους, καλή όρεξη!