Δύο εκπληκτικές επιλογές για να φτιάξετε τούρτα Bomb

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Υπάρχουν δύο ποικιλίες κέικ που ονομάζονται "Bomb". Το κέικ σοκολάτας με κεράσι "Bomb" είναι η ιδέα του δημοφιλούς ειδικού στη μαγειρική Dr. Oetker. Και ο καφές και η σοκολάτα είναι αποτέλεσμα της λαϊκής τέχνης. Για να είμαστε δίκαιοι, πρέπει να σημειωθεί ότι και οι δύο επιλογές είναι τρελά νόστιμες και δεν είναι τόσο δύσκολο να προετοιμαστούν.

Υλικά για Cherry Bomb Cake

Για αυτό το επιδόρπιο θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά.

Για μαζικό ζύμωμα:

• Αλεύρι σίτου - 0,5 φλιτζάνια.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - το μικρότερο σακουλάκι.
• Βούτυρο - μισή συσκευασία.
• Ζάχαρη - 1 επίπεδο ποτήρι.
• Αυγά - 4 τεμ.
• Βανιλίνη - 1 συσκευασία (για μυρωδιά).
• Κακάο - 20 γρ.
• Μισό πακέτο μαύρη σοκολάτα.
• Φουντούκια - μια χούφτα.

Προετοιμασία ζύμης

Από τα παραπάνω υλικά, πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη. Γίνεται με αυτόν τον τρόπο.

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθεί τελείως η μάζα. Οι κρόκοι αυγών πρέπει να διαχωριστούναπό πρωτεΐνες και προσθέτουμε στο βούτυρο. Ανακατέψτε επίσης. Τρίβουμε τη σοκολάτα και ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς. Τώρα προσθέστε αυτά τα δύο υλικά στη ζύμη. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο. Συνεχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη.

Τώρα τα ασπράδια πρέπει να χτυπηθούν, μετατρέποντάς τα σε έναν καλό δυνατό αφρό με κορυφές. Πρέπει να τα προσθέσετε στη ζύμη τμηματικά, ζυμώνοντας περαιτέρω τη ζύμη. Το έτοιμο μπορεί να απλωθεί σε καλούπι όταν όλα αναμειχθούν τέλεια. Λαδώνουμε πρώτα το ταψί.

Συνιστάται να καλύπτετε το ταψί με περγαμηνή. Με τον καιρό, το κέικ θα ψηθεί για περίπου μισή ώρα σε θερμοκρασία φούρνου 180 βαθμών. Δεδομένου ότι όλοι οι φούρνοι λειτουργούν διαφορετικά, είναι καλύτερο να ελέγξετε την ετοιμότητα του κέικ με μια οδοντογλυφίδα, ένα σπίρτο ή ένα ξύλινο ραβδί χωρίς βερνίκι. Αφού το βγάλετε από το φούρνο, πρέπει να το κρατήσετε σε φόρμα για 10 - 15 λεπτά, να το καλύψετε με μια χαρτοπετσέτα και μετά να το απλώσετε προσεκτικά σε μια επιφάνεια εργασίας.

Λίστα με τα υλικά για την παρασκευή της γέμισης της τούρτας

Τώρα ετοιμάζουμε τη γέμιση για το κέικ κακάο. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Κρέμα λιπαρών - 0,5 κιλά.
• Πυκνωτικό κρέμας - 1 κ.σ. λ.
• Ζάχαρη - 2 φλιτζάνια.
• Βανιλίνη - μικρή συσκευασία.
• Κεράσι - 400g
• Μπανάνες - 2 τεμάχια
• Χυμός λεμονιού - 20 g (1 κουταλιά της σούπας).
• Κονιάκ - 20 g (μπορεί να αντικατασταθεί με ρούμι).
• Νερό - 150g

Προετοιμασία της γέμισης για τη "Βόμβα"

Το Σιρόπι για τη γέμιση πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων, 3 ώρες πριν, ώστε να έχει χρόνο να εμποτιστεί. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε ζάχαρη στο νερό και βράστε τοχαμηλή φωτιά μέχρι το μείγμα να γίνει ένα λείο σιρόπι. Όταν διαλυθεί η ζάχαρη προσθέτουμε το κεράσι και το βράζουμε λίγο. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, αφήστε στην άκρη για λίγο.

Life hack: αν δεν υπάρχει επιθυμία ή χρόνος να ασχοληθείτε με το σιρόπι, μπορείτε να στραγγίσετε τη μαρμελάδα κεράσι, παίρνοντας ένα μούρο από εκεί. Για να το κάνετε πιο κατάλληλο για εμποτισμό, μπορείτε να το αραιώσετε με νερό.

Τώρα πρέπει να κόψετε την μπανάνα σε κύκλους και να την ραντίσετε με χυμό λεμονιού για να μην σκουρύνει. Προσθέστε τη βανιλίνη στην κρέμα και αρχίστε να τα χτυπάτε προσθέτοντας σταδιακά ένα πηκτικό. Τα κεράσια πρέπει να διαχωρίζονται προσεκτικά από το σιρόπι. Θα το χρειαστούμε κι εμείς.

Πώς να συναρμολογήσετε το Bomb Cake

Το κέικ δεν χρειάζεται να κοπεί σε κομμάτια. Πρέπει να αφαιρέσετε τα πάντα από αυτό, αφήνοντας μόνο το κάτω μέρος και τις πλευρές. Για να μοιάζει με μπολ. Τώρα πρέπει να απλώσετε τις ακόλουθες στρώσεις: μπανάνα, κεράσι, κρέμα.

Η ζύμη που βγάζετε πρέπει να τη ζυμώσετε με τα χέρια σας και να την πασπαλίσετε πάνω από το κέικ. Το καταπληκτικό γλυκό είναι έτοιμο.

Καφές-σοκολάτα "Βόμβα": συστατικά

Δεν μπορείτε να παρασκευάσετε λιγότερο υπέροχο κέικ με την προσθήκη καφέ. Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε το κέικ, τον εμποτισμό και την κρέμα. Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• Αυγά - 6 τεμ.
• Αλεύρι - 80g
• Ζάχαρη - 220 g.
• Κακάο - 30g
• Άμυλο - 50g
• Βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας

Προετοιμάστε προϊόντα για εμποτισμό:

• Νερό - 300 ml.
• Ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας
• Στιγμιαίος καφές - 3 κ.γ.

Για την κρέμα θα χρειαστείτε:

• Κρέμα βαριάς – 500ζ.
• Ζάχαρη - 170g
• Κρέμα γάλακτος - 250 ml.
• Βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Σοκολάτα - 100g

Οδηγίες ψησίματος κέικ

Οι κρόκοι και τα ασπράδια πρέπει να χωριστούν μεταξύ τους σε ξεχωριστό μπολ. Χτυπάμε για πολλή ώρα, προσθέτοντας τη μισή ζάχαρη που ετοιμάζουμε για το κέικ, τις πρωτεΐνες σε μικρά μέρη. Χτυπάμε και τους κρόκους με ένα άλλο μέρος της ζάχαρης. Πρέπει να προσθέσετε βανιλίνη σε αυτά.

Τα ανακατεύουμε όλα, ανακατεύοντας απαλά. Φτιάχνουμε ένα μείγμα από αλεύρι, άμυλο, κακάο και μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε στο μείγμα αυγών.

Το κέικ για τον καφέ και το κέικ σοκολάτας Bomba πρέπει να είναι λεπτό, οπότε αδειάζετε τη ζύμη σε ένα ταψί, αφού το καλύψετε με χαρτί ψησίματος. Ψήνουμε για 25 - 30 λεπτά. Η ετοιμότητα ελέγχεται με ένα σπίρτο ή μια οδοντογλυφίδα.

Από το έτοιμο κέικ πρέπει να φτιάξετε τρία τετράγωνα κενά του ίδιου μεγέθους. Για να γίνει αυτό, ένα από τα κέικ θα πρέπει να αποτελείται από μισά. Υπολογίστε τα μεγέθη ευκολότερα με χάρακα.

Τα ψίχουλα που μένουν μετά το κόψιμο της τούρτας θα είναι χρήσιμα για τη διακόσμηση του γλυκού.

Ο εμποτισμός παρασκευάζεται απλά: ο καφές παρασκευάζεται με ζάχαρη σε βραστό νερό και ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου. Συνιστάται να κάνετε αυτούς τους χειρισμούς εκ των προτέρων. Η σοκολάτα πρέπει να είναι τριμμένη.

Για την κρέμα χτυπάμε πολύ καλά την κρέμα, προσθέτοντας λίγη ζάχαρη και βανιλίνη. Πώς να χτυπήσετε κρέμα γάλακτος 33% και πάνω; πριν από τις κορυφές. Στη συνέχεια, προσθέστε πολύ προσεκτικά σε αυτή τη μάζα, ανακατεύοντας,κρέμα γάλακτος.

Το κέικ συναρμολογείται επίσης εύκολα. Τοποθετείται το κέικ, ο καφές μουλιάζεται, στη συνέχεια απλώνεται κρέμα και χύνεται η σοκολάτα. Και έτσι και τα τρία κέικ είναι ίδια.

Το κέικ "Bomb" από την κορυφή και τα πλαϊνά αλείφεται με την υπόλοιπη κρέμα. Πασπαλίζουμε από πάνω την υπόλοιπη τριμμένη σοκολάτα και διακοσμούμε τα πλαϊνά με ψίχα μπισκότου.