Παγωτό Dukan - χάστε βάρος με ευχαρίστηση

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η δίαιτα Dukan είναι θριαμβευτική σε όλο τον κόσμο. Ακόμα, γιατί συνδυάζει την ικανότητα να τρώτε νόστιμα, ποικίλα, και ταυτόχρονα να χάνετε βάρος. Ναι, όπως κάθε δίαιτα, προβλέπει μια σειρά από περιορισμούς, αλλά είναι ασήμαντοι σε σχέση με το τι επιτρέπεται. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της διατροφής είναι η αφθονία πρωτεΐνης.

Πολλοί άνθρωποι βρίσκουν τη δίαιτα αμφιλεγόμενη μακροπρόθεσμα, αλλά γιατί να μην χρησιμοποιήσετε τις συνιστώμενες τροφές ως εναλλακτικές σε πιο οικεία και πλούσια σε θερμίδες γεύματα; Αντικειμενικά, οι συνταγές που χρησιμοποιούνται σε αυτή τη δίαιτα είναι «καθαρές» σε σύνθεση, πλούσιες σε πρωτεΐνη και θα φωτίσουν κάθε δίαιτα. Θα σας πούμε πώς να φτιάξετε παγωτό σύμφωνα με τον Dukan σε αυτό το άρθρο.

Βασική συνταγή

Αυτή είναι η πιο κοντινή εκδοχή παγωτού στο συνηθισμένο παγωτό. Ειδικά αν δεν είσαι λαίμαργος και βάζεις φυσική βανίλια ή εκχύλισμα βανίλιας. Θα χρειαστείτε:

• αυγά - 4 τεμάχια;
• τυρί cottage που απλώνεται χωρίς λιπαρά - 180 γραμμάρια;
• αποβουτυρωμένο γάλα - 350 ml;
• φυσικό υποκατάστατο ζάχαρης("Fit Parade", για παράδειγμα) - 5 κουταλάκια του γλυκού,
• λοβό βανίλιας - 1 τεμάχιο.

Συνιστούμε να φτιάξετε μια διπλή μερίδα και να το βγάλετε από την κατάψυξη σιγά σιγά, ειδικά επειδή το παγωτό μπορεί να διατηρηθεί έως και τρεις μήνες.

Μαγειρική

Για να φτιάξετε παγωτό Dukan, κόψτε ένα φασόλι βανίλιας στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους και προσθέστε τους στο γάλα μαζί με το φασόλι. Αφήστε να βράσει σε χαμηλή φωτιά και αφήστε το να βράσει για μια ώρα.

Πλύντε καλά τα αυγά με μαγειρική σόδα, στεγνώστε τα. Μην παραλείπετε ποτέ αυτό το μέτρο αν σκοπεύετε να φάτε ωμά αυγά.

Ανακατεύουμε το μισό υποκατάστατο ζάχαρης με κρόκους αυγών και στραγγιστό γάλα, ανακατεύουμε καλά.

Βάζουμε το μείγμα γάλακτος-αυγού σε υδατόλουτρο και, ανακατεύοντας συνεχώς, το αφήνουμε να πήξει. Η συνοχή θα πρέπει να είναι όπως αυτή της κρέμας Anglaise. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.

Χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι, προσθέτουμε το υπόλοιπο υποκατάστατο ζάχαρης. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι ισχυρές κορυφές.

Ανακατεύουμε το κρύο μείγμα γάλακτος με τυρί cottage μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Διπλώνουμε προσεκτικά τα χτυπημένα ασπράδια, ανακατεύοντας απαλά (το παγωτό Dukan, η συνταγή που δίνουμε, θα είναι αφράτο σε βάρος τους).

Μετά από όλες τις μηχανορραφίες, βάλτε το μείγμα σε ένα δοχείο και παγώστε. Αφήνουμε στο ψυγείο για 5-7 λεπτά πριν το σερβίρουμε για να μαλακώσει ελαφρώς και σερβίρουμε.

Πώς να φτιάξετε παγωτό Dukan χωρίς αυγά

Αν δεν έχετε όρεξη να φάτε ωμά αυγά, σας προτείνουμεδώστε προσοχή σε αυτή τη συνταγή:

• αποβουτυρωμένο γάλα - 395 γραμμάρια;
• αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη - 26 γραμμάρια;
• άμυλο καλαμποκιού - 10 γραμμάρια;
• υποκατάστατο ζάχαρης - για γεύση;
• βανίλια - για γεύση.

Μαγειρική

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα μέχρι να ομογενοποιηθούν και τα αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις πάρει βράση το μείγμα, σιγοβράζουμε για άλλο ένα λεπτό, αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε εντελώς. Ρίξτε το μείγμα σε ένα δοχείο και τοποθετήστε το στην κατάψυξη.

Μετά από μία ώρα, βγάζετε το μείγμα, τρυπάτε με ένα μπλέντερ και παγώνετε ξανά για μία ώρα. Επαναλάβετε μέχρι να αποκτήσετε την επιθυμητή συνοχή και σερβίρετε.

Δυο συμβουλές

Η δίαιτα Dukan περιορίζει αυστηρά όλα τα είδη φρούτων και πληρωτικών, γιατί. περιέχουν πολλούς υδατάνθρακες. Για να διαφοροποιήσετε τη γεύση, προτείνουμε:

• προσθέστε ψιλοκομμένο δυόσμο στο έτοιμο παγωτό Dukan (συνταγή από την παραπάνω φωτογραφία);
• αν θέλετε παγωτό με γεύση κρεμ μπρουλέ, απλά τηγανίστε το αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη μέχρι να καραμέλα πριν το χρησιμοποιήσετε.
• προσθέστε τριμμένο ξύσμα εσπεριδοειδών στο έτοιμο παγωτό,
• στο στάδιο της παρασκευής του γάλακτος, προσθέστε κακάο χωρίς λιπαρά (1 κουταλιά της σούπας);
• άλεψε τυρόπηγμα με γκότζι μπέρι;
• μη φοβάστε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα μούρα - βατόμουρα, σμέουρα, κράνμπερι;
• χρησιμοποιήστε γεύσεις φαγητού όταν φτιάχνετε παγωτό Dukan!

Σήμερα στιςΣτην αγορά μπορείτε να βρείτε πολλές από κάθε είδους φυσικές γεύσεις. Με τη βοήθειά τους, διαφοροποιείτε σημαντικά το μενού σας.

Πιο εύκολο από την πίτα

Για όσους βιάζονται συνεχώς, προσφέρουμε αυτό το παγωτό. Παρά την επιπολαιότητα του, η γεύση του θα σας εκπλήξει ευχάριστα. Τι χρειάζεστε;

• απομόνωση με οποιαδήποτε γεύση (αθλητική διατροφή) - 45 γραμμάρια;
• τυρί cottage που αλείφεται χωρίς λιπαρά - 300 γραμμάρια;
• φυσικό υποκατάστατο ζάχαρης - για γεύση.

Δεν υπάρχει συνταγή αυτή καθαυτή: απλά ανακατέψτε το απομονωμένο τυρί cottage μέχρι να ομογενοποιηθεί και να παγώσει - αυτό είναι όλο, το υπέροχο παγωτό Dukan είναι έτοιμο, μπορείτε να βοηθήσετε τον εαυτό σας. Αδυνατίστε με ευχαρίστηση!