Αλκοολικό Sbiten: συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το αλκοολούχο Sbiten θεωρείται σλαβικό ποτό. Δεν είναι μόνο αλκοολούχο, αλλά και μη αλκοολούχο. Δεν γνωρίζουν όλοι την ύπαρξή του. Το Sbiten μπορεί να ζεσταθεί σε κρύο καιρό και να ξεδιψάσει σε μια ζεστή μέρα. Είναι πολύ χρήσιμο, μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με τα συνηθισμένα ποτά. Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε συνταγές για την παρασκευή αλκοολούχου sbitnya στο σπίτι.

Η ιστορία του ποτού

Το Το μη αλκοολούχο Sbiten αποτελείται από πολύ απλά προϊόντα: μέλι, νερό και διάφορα μπαχαρικά. Είναι γενικά αποδεκτό ότι εμφανίστηκε κάπου στον XII αιώνα, αυτό συνέβη όταν οι αρχαίοι Σλάβοι μόλις μάθαιναν πώς να μαγειρεύουν ζωμό. Το έφτιαχναν εμποτίζοντας το μέλι με χόρτο σε μεγάλα δοχεία και μετά το αραίωναν με νερό. Στην παρασκευή του χρησιμοποιούσαν συχνά χάλκινα αγγεία. Τώρα χρησιμοποιούνται ως σύγχρονα σαμοβάρια.

Λίγο αργότερα, δημιουργήθηκε μια συνταγή για το αλκοολούχο sbitnya. Το μη αλκοολούχο έχει γίνει λίγο διαφορετικό. Άρχισαν να προσθέτουν στο έγχυμαδιάφορα μπαχαρικά, εξαιτίας αυτού έγινε ασυνήθιστο στη γεύση. Όλες οι χρήσιμες ιδιότητες έχουν επίσης αυξηθεί.

Τον 18ο-19ο αιώνα, το sbiten κέρδισε τη μεγαλύτερη δημοτικότητα. Άρχισαν να το πίνουν αντί για τσάι και καφέ. Όλο το χρόνο αγαπήθηκε εξίσου. Το Sbiten χρησιμοποιήθηκε όχι μόνο ως νόστιμο ποτό, αλλά χρησίμευε και ως θεραπεία για κρυολογήματα, διάφορες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα και είχε καλή επίδραση στο νευρικό σύστημα. Ταυτόχρονα, εμφανίστηκαν διάφορες συνταγές για την παρασκευή αλκοολούχου σβιτέν.

Αλλά τον 20ο αιώνα αυτό το ποτό είχε σχεδόν ξεχαστεί. Αυτό συνεχίστηκε για πολλά χρόνια. Αλλά ήδη στη δεκαετία του '90 άρχισαν να αναπαράγουν το sbiten. Παραμένει δημοφιλές μέχρι σήμερα.

Σύνθεση του μείγματος

Το κλασικό μη αλκοολούχο sbiten αποτελείται από τα ακόλουθα προϊόντα:

• νερό;
• μέλι;
• μπαχαρικά (κάρδαμο, κανέλα, γαρύφαλλο και πολλά άλλα).

Υπάρχουν συνταγές που προσθέτουν βότανα λιβαδιών όπως χαμομήλι, θυμάρι, λυκίσκο, υπερικό. Σε σπάνιες περιπτώσεις, προστίθεται ζάχαρη. Τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά στη σύνθεση μπορεί να διαφέρουν, αλλά το μέλι και το νερό είναι τα κύρια συστατικά, χωρίς τα οποία δεν μπορεί να παρασκευαστεί αυτό το ρόφημα.

Αν μιλάμε για αλκοολούχο sbitna, τότε περιέχει τα πάντα ίδια, εκτός από νερό, αντί για αυτό σε κλασικές συνταγές - κρασί. Τα ακόλουθα μπαχαρικά εναρμονίζονται συχνότερα με αυτό: αστεροειδής γλυκάνισος, κανέλα, κάρδαμο και γαρύφαλλο.

Τύποι μαστιγώματος

Αυτό το ποτό συνήθως διακρίνεται απόμέθοδος μαγειρέματος. Διατίθεται στους ακόλουθους τύπους:

1. Απλό και κρέμα. Αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος προετοιμασίας, δεν απαιτεί πολύ χρόνο για να εμποτιστεί το ποτό. Και αν μιλάμε για κρέμα, τότε σημαίνει τη ζύμωση των συστατικών για να ληφθεί το μούστο.
2. Αλκοολούχα και μη. Στην κλασική συνταγή, δεν συνηθίζεται να χρησιμοποιούνται αλκοόλες, επομένως τις περισσότερες φορές είναι μη αλκοολούχο. Κάποιοι όμως το φτιάχνουν έτσι ώστε τα υλικά να ζυμωθούν. Μετά από αυτό, λαμβάνεται ένα ποτό χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ. Μια επιλογή είναι διαθέσιμη με την προσθήκη κρασιού, μπύρας και άλλων σπιτικών λικέρ.
3. Ζεστό και κρύο. Ένα ζεστό ρόφημα μπορεί να αντικαταστήσει το τσάι. Αν κάνετε το sbiten αλκοολικό, τότε θα σας ζεστάνει ένα χειμωνιάτικο και μοναχικό βράδυ. Και το κρύο χρησιμοποιείται ως δροσιστικό ρόφημα τη ζεστή εποχή.

Χρήσιμες ιδιότητες

Η χρησιμότητα του ροφήματος δεν εξαρτάται από το αν το πίνετε ζεστό ή κρύο. Ενισχύει τέλεια το ανοσοποιητικό σύστημα και δίνει δύναμη τις γκρίζες και συννεφιασμένες μέρες. Έχει επίσης καλή επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία. Βελτιώνει τη γενική κατάσταση και αποκαθιστά τη ζωτικότητα.

Cold sbiten ξεδιψά τέλεια σε μια ζεστή μέρα και αποκαθιστά την ισορροπία του νερού μετά από μια σκληρή προπόνηση ή σάουνα. Έχει πολύ καλή επίδραση σε όλα τα εσωτερικά όργανα, μειώνει τον κίνδυνο φλεγμονωδών ασθενειών. Γεμίζει το σώμα με χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα.

Αποθήκευση ποτών

Αν μιλάμε για καυτή sbitna, τότε καλό είναι να το χρησιμοποιήσετε αμέσως μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να το αποθηκεύσετε για το μέγιστομισή ώρα, μετά την οποία χάνει τις χρήσιμες του ιδιότητες.

Αλλά το κρύο sbiten μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου ένα χρόνο. Αλλά πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι δεν αποθηκεύονται όλα τα ποτά μελιού για μεγάλο χρονικό διάστημα. Κατά την προετοιμασία του, πρέπει να έχετε κατά νου ότι τα προϊόντα πρέπει να ζυμωθούν για αρκετές εβδομάδες. Αυτό είναι που εγγυάται μεγάλη διάρκεια ζωής. Εάν η συνταγή δεν προβλέπει κάτι τέτοιο, τότε μπορεί γρήγορα να επιδεινωθεί.

Συνταγή για θρυμματισμένο αλκοόλ

Αυτό το ρόφημα φτιάχνεται εύκολα στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, δεν χρειάζεται να αγοράσετε ειδικά συστατικά, συνήθως προστίθενται μπαχαρικά, τα οποία μπορείτε να βρείτε σχεδόν στο σπίτι όλων. Εάν δεν σας αρέσει κανένα καρύκευμα, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με άλλο ή να μην το προσθέσετε καθόλου. Ετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:

• ένα μπουκάλι ξηρό κρασί (κατά προτίμηση κόκκινο);
• 100 g μέλι;
• 7-8 ανθάκια γαρίφαλου;
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα;
• 1 κουτ φρέσκο τζίντζερ (μπορεί να αντικατασταθεί με αποξηραμένο);
• 200 g οποιασδήποτε μαρμελάδας;
• 0,5 κουτ μοσχοκάρυδο;
• μέντα (για διακόσμηση).

Μαγειρική

Αυτό το ποτό είναι αρκετά γλυκό. Αν θέλετε μέτρια γλυκό σμπιτέν, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγη λιγότερη μαρμελάδα. Καλό είναι να το πάρετε από μαύρη σταφίδα. Αυτό θα δώσει στο ποτό μια ιδιαίτερη γεύση. Αλλά αν αυτό δεν ισχύει, τότε πάρτε την αγαπημένη σας μαρμελάδα. Στη συνέχεια κάντε τα εξής:

1. Ρίξτε το κρασί σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο και ζεστάνετε το. Τότετρίψτε το τζίντζερ.
2. Αφού το κρασί αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Αφού πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε το σμπιτέν για αρκετά λεπτά.
3. Στραγγίστε το ζεστό ρόφημα. Για να εξομαλύνει λίγο το cloying και τη γλυκύτητα, μπορείτε να το αραιώσετε με βραστό νερό. Από πάνω βάζουμε φύλλα μέντας. Αλλά κάντε αυτό μόνο αν θέλετε.

Sbiten αλκοολούχο με ποτό

Αυτή η συνταγή έχει μια ασυνήθιστη γεύση και όλα χάρη στην προσθήκη λικέρ στο ποτό. Αποδεικνύεται ότι δεν είναι πολύ δυνατό και η γεύση του μελιού θα εξομαλύνει όλες τις πικρές νότες. Για να προετοιμάσετε το sbitnya, πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 150g μέλι;
• 0,5L νερό;
• γαρύφαλλο;
• μπαχάρι;
• τζίντζερ;
• 200g λικέρ;
• μέντα, θυμάρι, άνθη φλαμουριάς.

Μαγειρική

Η προετοιμασία αλκοολούχου sbiten στο σπίτι είναι εύκολη. Η μόνη καθυστέρηση πριν την κατανάλωση είναι η ώρα για το βάμμα του ροφήματος. Αλλά μετά από αυτό, σίγουρα θα απολαύσετε ένα εξαιρετικό sbitnem. Είναι αρεστός σε πολλούς ανθρώπους. Για να το προετοιμάσετε, ακολουθήστε τα εξής βήματα:

1. Ζεσταίνουμε το νερό μέχρι να ζεσταθεί. Στη συνέχεια, διαλύστε το μέλι σε αυτό.
2. Βάζουμε αυτό το μείγμα στη φωτιά, αφού βράσει, αφήνουμε να βράσει για άλλα 10 λεπτά Η φωτιά πρέπει να είναι στο ελάχιστο.
3. Προσθέστε το λικέρ και σιγοβράστε για λίγα λεπτά ακόμα.
4. Τζίντζερ ψιλοκομμένο, αλλά μπορεί να τριφτεί. Προσθέστε το στο μείγμα.
5. Στείλτε εκεί όλα τα άλλα μπαχαρικά και βότανα. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για άλλα 5-8 λεπτά.
6. Βάζουμε στην άκρη την κατσαρόλα και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Αφήστε το ρόφημα να εμποτιστεί για περίπου 30 λεπτά.

Αντλήστε όλα τα περιττά συστατικά. Το Sbiten μπορεί να σερβιριστεί ρίχνοντάς το σε ποτήρια. Μένει μόνο να απολαύσετε την εξαιρετική γεύση.