Νόστιμη σαλάτα τύπου Olivier

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Όσο νόστιμη κι αν είναι η σαλάτα Olivier, εξακολουθούν να υπάρχουν εκείνοι που την έχουν βαρεθεί. Επιπλέον, υπάρχουν πολλές επιλογές για σαλάτες όπως το Olivier, που δεν είναι λιγότερο νόστιμες. Παρασκευάζονται από απλά υλικά και θα στολίσουν το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι.

Σαλάτα τύπου Olivier με κοτόπουλο "Ryabushka"

Νόστιμο, χορταστικό και οικονομικό - αυτά είναι τα πλεονεκτήματα αυτού του πιάτου. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε τα εξής:

• πατάτες - 5 τεμ.;
• στήθος κοτόπουλου - 2 τεμάχια;
• αυγά - 3 τεμ;
• κρεμμύδια - 1 μεγάλο κεφάλι;
• καρότο - 1 τεμάχιο;
• φρέσκα ή κονσερβοποιημένα μανιτάρια - 200 γραμμάρια;
• αλάτι, πιπέρι, μαγιονέζα - ποσότητα για γεύση.

Βήματα της διαδικασίας μαγειρέματος:

1. Οι πατάτες, τα αυγά και το κοτόπουλο μαγειρεύονται μέχρι να ψηθούν πλήρως.
2. Κόβουμε τα βρασμένα υλικά σε κύβους.
3. Το κρεμμύδι κόβεται σε μικρούς κύβους.
4. Τα ωμά καρότα τρίβονται σε λεπτό τρίφτη.
5. Τα μανιτάρια κόβονται σε μεσαίου μεγέθους κύβους ή λωρίδες.
6. Τα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίζονται σε τηγάνι με βούτυρο.
7. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας και μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια σε αυτά. Αλατισμένο και καρυκευμένο με μαύρο πιπέρι και τηγανητόμερικά λεπτά ακόμα.
8. Μόνο αφού κρυώσουν τα τηγανητά υλικά, προστίθενται στα υπόλοιπα υλικά που έχετε προετοιμάσει προηγουμένως.
9. Το τελευταίο βήμα θα είναι το ντρέσινγκ σαλάτας με μαγιονέζα. Καλύτερα να μην το παρακάνετε με την ποσότητα του.

Σαλάτα "Πρωτότυπο"

Η συνταγή για σαλάτα τύπου Olivier, που θα παρουσιαστεί παρακάτω, έχει σχεδόν το ίδιο σύνολο υλικών με τον Olivier, αλλά με κάποιες αλλαγές.

Λίστα προϊόντων που χρειάζονται για τη σαλάτα:

• μοσχαρίσιο κρέας ή αγριόπρηνος σε βραστή μορφή - 0,4 kg;
• πατάτες σε φόρμα - 3 τεμ.;
• φρέσκα αγγούρια - 5 τεμάχια;
• βραστός λαιμός καραβίδας ή ουρές γαρίδας - 8 τμχ;
• αυγά - 4 τεμ.;
• αγγουράκια - 7 τμχ;
• κάπαρη - 2 κουταλιές της σούπας;
• Σάλτσα Worcester - 1 κουταλιά της σούπας;
• ξίδι από λευκό κρασί - 2 κουταλιές της σούπας;
• μαγιονέζα - για dressing;
• μαρούλι;
• αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Προετοιμασία μιας σαλάτας όπως ο Olivier ως εξής:

1. Το κρέας ψήνεται μέχρι να γίνει. Κόβουμε σε μικρούς κύβους.
2. Έτοιμες καθαρισμένες πατάτες και φρέσκα αγγούρια κομμένα σε μικρούς κύβους.
3. Κόβουμε τα αγγουράκια σε λεπτές φέτες, κόβοντας κάθε αγγούρι κατά μήκος σε 4 μέρη.
4. Τα αυγά είναι σκληρά βρασμένα, κρυωμένα και κομμένα.
5. Το κρέας γαρίδας ή καραβίδας καθαρίζεται και κόβεται σε 2-3 κομμάτια. Αυτά τα συστατικά πρέπει να είναι μεγαλύτερα από όλα τα άλλα.
6. Όλα τα υλικά εκτός από το μαρούλι ανακατεύονται, καρυκεύονται με μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι,καρυκεύουμε με ξύδι και σάλτσες και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
7. Σερβίρετε αυτή τη σαλάτα σε δόσεις, βάζοντας μια μερίδα σε ένα πιάτο και φύλλο μαρουλιού. Τα κομμάτια γαρίδας και το χαβιάρι μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως διακόσμηση.

Σαλάτα Olivier για διαβητικούς τύπου 2

Για ένα τέτοιο πιάτο, είναι απαραίτητο να προσεγγίσετε προσεκτικά την επιλογή των συστατικών. Δεδομένου ότι η κύρια αιτία αυτής της ασθένειας είναι η παχυσαρκία, τότε τα προϊόντα πρέπει να είναι χαμηλά σε θερμίδες. Εδώ είναι μια συνταγή για μια τέτοια σαλάτα όπως ο Olivier.

Θα χρειαστείτε:

• βραστό αυγό - 2 τεμ.;
• στήθος κοτόπουλου ή μοσχαρίσιο φιλέτο - 200 γραμμάρια;
• πατάτα - 2 τμχ;
• μπιζέλια σε βάζο - μισό βάζο;
• τουρσιά - 3 τεμάχια;
• 15% λιπαρά κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι χαμηλών λιπαρών για σαλάτα - 100 γραμμάρια;
• μάτσο φρέσκο άνηθο και μαϊντανό;
• πράσινο κρεμμύδι;
• αλάτι για γεύση.

Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο:

1. Μαγειρέψτε αυγά, πατάτες και κρέας. Αλλά οι πατάτες μετά το καθάρισμα, πριν το μαγείρεμα, πρέπει να μουλιάσουν για 2 ώρες σε κρύο νερό.
2. Τα αγγουράκια τουρσί κόβονται σε κύβους και πιέζονται ελαφρά για να στοιβάζονται η άλμη.
3. Τα μπιζέλια βγαίνουν από το βάζο και ρίχνονται σε μια σαλατιέρα.
4. Στέλνονται υλικά κομμένα σε κύβους, χόρτα ψιλοκομμένα, μέτρια αλατισμένα και καρυκευμένα με κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι.

Νόστιμη αντικατάσταση για κλασικά

Φαίνεται ότι ο Olivier είναι απαραίτητος. Αλλά όπως αποδεικνύεται, είναι πολλάπαρόμοια πιάτα που μπορούν εύκολα να αντικαταστήσουν τα σοβιετικά κλασικά της Πρωτοχρονιάς. Εδώ είναι μια παραλλαγή της αυθεντικής σαλάτας τύπου Olivier.

Λίστα παντοπωλείου:

• στήθος κοτόπουλου - 1 τεμάχιο;
• μανιτάρια στρείδια - 200 γραμμάρια;
• φρέσκο αγγούρι - 1 τεμάχιο;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αυγά - 2 τεμ;
• καρύδια - μια χούφτα, αλλά περισσότερα;
• μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Δημιουργία αναλόγου της σαλάτας Olivier:

1. Τα αυγά βράζονται μέχρι να βράσουν.
2. Το κρέας κοτόπουλου ψήνεται στο φούρνο και μετά κόβεται σε λεπτές λωρίδες.
3. Το αγγούρι κόβεται σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
4. Τα φρέσκα μανιτάρια μετά το πλύσιμο κόβονται σε λεπτές λωρίδες.
5. Τα κρεμμύδια μετατρέπονται σε μικρούς κύβους.
6. Τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια τσιγαρίζονται σε τηγάνι με βούτυρο. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Στη συνέχεια, βάλτε τα όλα σε μια σαλατιέρα.
7. Καρύδια θρυμματισμένα σε ψίχα.
8. Ίνες κοτόπουλου, αγγούρι, αυγά κομμένα σε κύβους, τρίμματα ξηρών καρπών προστίθενται στα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Αλατοπιπερώστε το πιάτο με μαγιονέζα. Αλάτι αν θέλετε.

Συνταγή ντομάτας

Αυτή η σαλάτα τύπου Olivier είναι χωρίς πατάτες, αλλά έχει άλλα συστατικά που της είναι γνωστά, καθώς και πολλά νέα που ενισχύουν τη γεύση της.

Θα χρειαστείτε αυτό:

• αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.;
• φρέσκες ντομάτες - 2 τεμ.;
• φύλλα μαρούλι - 4-5 φύλλα;
• σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια;
• μπιζέλια σε βάζο - 100 γραμμάρια;
• ζαμπόν - 150 γραμμάρια;
• κόκκινο κρεμμύδι x 1;
• μαγιονέζα- για γεύση, αλλά μην το παρακάνετε;
• φρέσκος άνηθος - 3 κλωνάρια;
• μπορείς να αλατίσεις, δεν μπορείς.

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Τα αυγά βράζονται για 20 λεπτά.
2. Το μαρούλι πρέπει να πλένεται καλά για να μην τσακίζει η άμμος στα δόντια. Μετά από αυτό, τινάξτε το νερό από τα φύλλα και κόψτε τα σε λωρίδες πλάτους 1-2 εκ. Βάλτε αμέσως σε ένα βαθύ μπολ.
3. Οι ντομάτες κόβονται σε κύβους και στη συνέχεια στοιβάζονται πάνω από τα φύλλα μαρουλιού.
4. Τυρί τρίβεται σε χοντρό τρίφτη ή τρίφτη για κορεάτικα καρότα. Το ένα τρίτο αυτής της ποσότητας αφήνεται για διακόσμηση και το υπόλοιπο τοποθετείται σε ένα μπολ.
5. Τα υγρά στραγγίζονται από τον αρακά και τα ίδια τα όσπρια προστίθενται στα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπολ.
6. Τα κρυωμένα και ξεφλουδισμένα αυγά κόβονται σε λεπτούς κύκλους. Απλώνουμε πάνω από τον αρακά.
7. Κρεμμύδι και ζαμπόν κομμένα σε μικρούς κύβους.
8. Άνιθος ψιλοκομμένος και ανακατεμένος με μαγιονέζα. Αυτή η σάλτσα απλώνεται πάνω από το ζαμπόν και πασπαλίζεται με τριμμένο τυρί από πάνω. Σε αυτή τη μορφή, η σαλάτα σερβίρεται στο τραπέζι.

Αν θέλετε, αλατίστε κάθε στρώση, αλλά λίγο, διαφορετικά η σαλάτα θα γίνει υπεραλατισμένη.

"Ρωσικό" με σολομό

Συνταγή (με φωτογραφία) σαλάτα τύπου Olivier με σολομό μοιάζει πολύ με το διάσημο ορεκτικό, αλλά με τη δική του ανατροπή.

Για να το δημιουργήσετε χρειάζεστε:

• σολωμός ελαφρώς αλατισμένος σε συσκευασία κενού - 400 γραμμάρια;
• αλατισμένα αγγούρια - 4 τεμάχια;
• πατάτες - 4-5 τεμ. μεσαίο μέγεθος;
• καρότο - 1 μεγάλο;
• άνηθος - φρέσκος;
• μαγιονέζα.

Μαγειρικήδιαδικασία:

1. Κόβουμε τον σολομό σε μεσαίου μεγέθους κύβους, αφαιρούμε τα κόκαλα από το φιλέτο. Τοποθετήστε σε ένα μπολ.
2. Αγγούρια κομμένα σε κύβους, μεταφέρονται στον σολομό.
3. Βράζετε πατάτες και καρότα. Κόψτε τις πατάτες σε κύβους, κάντε το ίδιο με τα καρότα.
4. Ψιλοκόψτε τον άνηθο.
5. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Γεμίστε με μαγιονέζα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άοσμο φυτικό λάδι. Το αλάτισμα είναι προαιρετικό καθώς τόσο το ψάρι όσο και το αγγούρι προσθέτουν μια αλμυρή γεύση στη σαλάτα.

Συνταγή για καλαμάρια

Νόστιμη σαλάτα όπως ο Olivier με καλαμάρια θα αντικαταστήσει τέλεια τις βαρετές κλασικές. Για την κατασκευή χρειάζεστε:

• κόνδυλοι πατάτας - 4 τεμ;
• καρότο - 2 τεμ. μεσαίο μέγεθος;
• μαριναρισμένα αγγούρια - 3 τεμ;
• βραστό καλαμάρι - 4-5 σφάγια;
• μήλο - 1 μεγάλο ξινό;
• ελιές - βάζο;
• σάλτσα σόγιας - 2 κ.σ. λ.;
• μαγιονέζα ελιάς;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Οδηγίες για την προετοιμασία του αναλόγου Olivier:

1. Βράσε τα καλαμάρια μέχρι να μαλακώσουν (όχι περισσότερο από 3 λεπτά).
2. Μαγειρέψτε τα καρότα και τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Μαγειρεμένα λαχανικά κομμένα σε κύβους.
3. Έτοιμα σφάγια καλαμαριού κομμένα σε λωρίδες.
4. Κόβουμε τα αγγούρια σε κύβους.
5. Μήλο για να αφαιρέσετε τη φλούδα, να απαλλαγείτε από τους σπόρους και να κόψετε τα φρούτα σε κύβους.
6. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές λωρίδες. Ελιές - σε κύκλους.
7. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, προσθέτουμε την καθορισμένη ποσότητα σάλτσας σόγιας. Καρυκεύουμε με μαγιονέζα, πιπέρι, αλάτιχρειάζομαι. Η σαλάτα είναι έτοιμη.

«Αποκριάτικη» σαλάτα

Αυτή η συνταγή σαλάτας τύπου Olivier μοιάζει πολύ με την κλασική, αλλά με μερικά νέα υλικά.

Λίστα παντοπωλείου:

• καπνιστό στήθος κοτόπουλου - 200 γραμμάρια;
• πατάτες - 3 τεμάχια;
• σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια;
• Κορεάτικο καρότο - 100 γραμμάρια;
• αυγά - 5 τμχ;
• κονσέρβα αρακά;
• φρέσκα/ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια - 2 τεμ.;
• χόρτα κρεμμυδιού - ματσάκι;
• σάλτσα μαγιονέζας, αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Βράζετε αυγά και πατάτες. Τρίψτε τα αυγά στη μεγάλη πλευρά του τρίφτη και κόψτε τις πατάτες σε κύβους.
2. Τρίψτε το τυρί.
3. Αγγούρια και φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.
4. Κόβουμε το στήθος σε κύβους.
5. Ανακατέψτε όλα τα έτοιμα υλικά σε ένα μπολ, στείλτε τον αρακά εκεί.
6. Πασπαλίζουμε με μαγιονέζα, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε.
7. Βγάζουμε το πιάτο για μερικές ώρες στο ψυγείο.

Ψαροσαλάτα

Αν δεν σας αρέσει το κρέας, τότε ετοιμάστε μια σαλάτα όπως ο Olivier, αλλά με ψάρι. Εγγυημένη υπέροχη γεύση.

Λίστα απαιτούμενων προϊόντων:

• μπιζέλια σε κονσέρβα - 100 γραμμάρια;
• κόνδυλοι πατάτας - 4 τεμάχια;
• καρότα - 2 τεμάχια;
• αυγά - μερικά κομμάτια;
• μερλούκιος (φιλέτο) - 100 γραμμάρια;
• κρεμμύδι;
• μαγιονέζα;
• αλάτι και τριμμένο πιπέρι.

Και τώραμαγείρεμα μόνο του:

1. Μαγειρέψτε τους κόνδυλους με τη φλούδα, κόψτε το λαχανικό σε κύβους.
2. Βράσε τα καρότα μαζί με τις πατάτες και επίσης κόψε σε κύβους.
3. Τα αυγά υποβάλλονται επίσης σε θερμική διαδικασία, δηλαδή βράζονται και κόβονται σε μικρούς κύβους.
4. Μαγειρέψτε τον μπακαλιάρο, αφαιρέστε όλα τα κόκαλα από το φιλέτο και κόψτε το κρέας σε κύβους.
5. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους.
6. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτοντας μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε και αφαιρούμε τη σαλάτα για μερικές ώρες στο ψυγείο.

Νόστιμη σαλάτα μοσχαρίσιας γλώσσας

Νόστιμο και πρωτότυπο - αυτό μπορείτε να πείτε για αυτό το πιάτο. Την παραμονή του έτους του Χοίρου που πλησιάζει, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε χοιρινή γλώσσα, αλλά μόνο βοδινό. Δεν χρειάζεται να τσαντίζετε την οικοδέσποινα της Πρωτοχρονιάς 2019.

Η συνταγή απαιτεί τα ακόλουθα υλικά:

• μοσχαρίσια γλώσσα - 400 γραμμάρια;
• κόνδυλοι πατάτας - 3 τεμάχια;
• καρότο - 1 τεμάχιο;
• φρέσκο αγγούρι - 1 τεμάχιο;
• αγγούρι τουρσί - 3 τεμάχια;
• αυγά - 5 τμχ;
• φύλλα σπανακιού - 100 γραμμάρια;
• μπιζέλια σε κονσέρβα - βάζο;
• ξηρή τριμμένη φρυγανιά για πανάρισμα - 100 γραμμάρια.

Το πιάτο παρασκευάζεται ως εξής:

1. Βράστε τη γλώσσα, αφαιρέστε το επάνω δέρμα. Ψύξτε και κόψτε σε κύβους.
2. Βράζετε αυγά, πατάτες και καρότα. Κόψτε τα πάντα σε κύβους, ψιλοκόψτε μόνο τα ασπράδια από τα αυγά, αφήστε στην άκρη τους κρόκους προς το παρόν.
3. Αγγούρια, τόσο τουρσί όσο και φρέσκα, κομμένα σε τετράγωνα.
4. Συνδυάστε όλα τα έτοιμα υλικά σε ένα μπολ, προσθέστε τον αρακά από ένα βάζο σε αυτά. Αλάτι και πιπέρι για γεύση.
5. Ζυμώνουμε τους κρόκους με ένα πιρούνι. Τα πλάθετε σε μπαλάκια και τα τυλίγετε σε τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίζουμε σε άφθονο φυτικό λάδι.
6. Μετά το τηγάνισμα, κόψτε προσεκτικά κάθε μπάλα στη μέση.
7. Απλώστε τη σαλάτα σε ένα φύλλο σπανακιού και γαρνίρετε με τα μισά μπαλάκια.