Πώς να μαγειρέψετε την μπριζόλα κρέατος σε ένα τηγάνι;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πολύ συχνά, οι νοικοκυρές αναρωτιούνται πώς να μαγειρέψουν ψιλοκομμένο κρέας σε τηγάνι. Με την πρώτη ματιά, αυτό μπορεί να φαίνεται σαν ένα αρκετά απλό θέμα που δεν απαιτεί συγκεκριμένες δεξιότητες. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για το πώς να μαγειρέψετε μπριζόλες σε ένα τηγάνι και η καθεμία είναι ενδιαφέρουσα με τον δικό της τρόπο. Ακόμη και το κουρκούτι για κρέας μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους. Κάποιος το μαγειρεύει με πανάρισμα, κάποιος προσθέτει τυρί. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε διάφορες επιλογές για το μαγείρεμα της μπριζόλας σε τηγάνι.

Εύκολη συνταγή

Αν δεν έχετε αποφασίσει τι θα μαγειρέψετε για δείπνο μετά από μια κουραστική μέρα στη δουλειά και δεν θέλετε να παίζετε στο μάτι της κουζίνας για πολλή ώρα, τότε μπορείτε να φτιάξετε πολύ νόστιμες χοιρινές μπριζόλες. Το κρέας στο τηγάνι είναι πολύ ζουμερό και μαλακό. Επιπλέον, αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό: πουρέ πατάτας, φαγόπυρο, μείγματα λαχανικών, ζυμαρικά. Σε αυτήν την περίπτωση, η επιλογή είναι δική σας.

Απαιτείταισυστατικά

Αυτό το πιάτο θα χρειαστεί περίπου 20 λεπτά για να ψηθεί σε ένα τηγάνι. Ποια είναι τα συστατικά για αυτό; Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι έχετε το ακόλουθο σετ τροφίμων στο σπίτι:

1. 400g χοιρινό κρέας.
2. 100 ml σάλτσα σόγιας.
3. Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
4. Επεξεργασμένο φυτικό έλαιο.

Περιγραφή μαγειρικής

Είναι αρκετά εύκολο να τηγανίσετε ζουμερό κρέας σε τηγάνι. Αρκεί μόνο να ακολουθήσετε μια συνταγή μαγειρικής βήμα προς βήμα που θα σας βοηθήσει να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα ένα πολύ απλό, αλλά χορταστικό πιάτο.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε τα παραπάνω συστατικά. Το κρέας πρέπει να πλυθεί κάτω από κρύο νερό, να στεγνώσει σε μια πετσέτα ή χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια το κόβουμε σε μπριζόλες. Το πάχος του τεμαχίου πρέπει να είναι λίγο περισσότερο από ένα εκατοστό.

Η συνταγή για μπριζόλες σε τηγάνι περιλαμβάνει τη χρήση ενός σφυριού κουζίνας. Πρέπει να χρησιμοποιηθεί για να χτυπήσετε το κρέας και στις δύο πλευρές.

Στη συνέχεια, η σάλτσα σόγιας χύνεται σε ένα ξεχωριστό μπολ. Εδώ πάει το χοιρινό. Βουτάμε καλά το κρέας στη σάλτσα ώστε να απορροφηθεί στο κομμάτι και από τις δύο πλευρές. Μετά από αυτό, τα κομμάτια πρέπει να απλωθούν στην επιφάνεια εργασίας. Μπορείτε να πασπαλίσετε το κρέας με αλάτι αν θέλετε. Είναι σημαντικό να μην χαλάσετε το πιάτο εδώ. Πρέπει να θυμόμαστε ότι το κρέας έχει ήδη απορροφήσει μια μικρή ποσότητα αλατιού από τη σάλτσα σόγιας. Το χοιρινό πρέπει να πασπαλιστεί με μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας και μετά να τιναχτεί λίγο τα κομμάτια.

Για να μαγειρέψετεμπριζόλες σε χοιρινό τηγάνι, θα χρειαστείτε ένα μεγάλο δοχείο. Το εξευγενισμένο ηλιέλαιο χύνεται σε ένα μεγάλο τηγάνι, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σησαμέλαιο. Όταν το δοχείο ζεσταθεί, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε εκεί τα κομμάτια χοιρινού κρέατος. Και στις δύο πλευρές, το προϊόν τηγανίζεται μέχρι να ψηθεί. Συνήθως χρειάζονται περίπου 5 λεπτά για κάθε πλευρά.

Τώρα ξέρετε πώς να τηγανίζετε μια μπριζόλα σε ένα τηγάνι για να την κάνετε ζουμερή. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη σάλτσα σόγιας με οποιαδήποτε άλλη, για παράδειγμα, σάλτσα teriyaki.

In air κτύπημα

Αν δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε τη χοιρινή μπριζόλα σε τηγάνι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω συνταγή. Το αλεύρι και τα αυγά θα βοηθήσουν να γίνει το πιάτο ευάερο. Μην αφιερώνετε φαγητό ή χρόνο για μαγείρεμα. Το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει!

Απαραίτητα Προϊόντα

Θα χρειαστείτε περίπου 40 λεπτά για να μαγειρέψετε αυτό το νόστιμο κρέας. Αν θέλετε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ένα γκουρμέ πιάτο, ετοιμάστε τα παρακάτω προϊόντα:

1. 600g χοιρινό.
2. 100 g αλεύρι.
3. Μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
4. Δύο μεγάλα αυγά κοτόπουλου.
5. 100 ml παστεριωμένο γάλα.
6. Μπαχαρικά για γεύση.
7. Αλάτι για γεύση.
8. Επεξεργασμένο φυτικό έλαιο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Λοιπόν, ας δούμε μια απλή συνταγή για να ψιλοκόψετε το κρέας σε ένα τηγάνι. Κατά κανόνα, το μαγείρεμα δεν προκαλεί δυσκολίες, παρά το γεγονός ότι το κρέας ψήνεται σε κουρκούτι. Ακόμα κι αν δεν έχετε ξαναφτιάξει τέτοια πιάτα, δεν πρέπειανησυχία. Αυτή η συνταγή είναι τόσο απλή που μια χτυπημένη μπριζόλα σε ένα τηγάνι αξίζει μόλις 100 πόντους.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε το κουρκούτι. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να σπάσετε 2 αυγά κοτόπουλου σε ένα βαθύ μπολ. Μετά από αυτό, πρέπει να προστεθεί αλάτι σε ποσότητα μισού κουταλιού του γλυκού. Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι μέχρι να σφίξουν. Για να δώσετε στο κουρκούτι μια πιο λεπτή γεύση, συνιστάται να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης στο μείγμα. Μετά από αυτό, ζεσταίνουμε ελαφρά το παστεριωμένο γάλα. Ενώ χτυπάτε συνεχώς τη μάζα των αυγών, ρίξτε ζεστό γάλα σε αυτήν με μια λεπτή ροή. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κοσκινίσει από πριν το αλεύρι. Ρίξτε το στο τεμάχιο εργασίας που προκύπτει. Χτυπάμε αυτό το μείγμα σε χαμηλή ταχύτητα. Το κουρκούτι πρέπει να καταλήξει να είναι πορώδες και αέρινο. Μετά από αυτό, θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε νόστιμες χοιρινές μπριζόλες.

Τώρα μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στο ίδιο το κρέας. Για να γίνει αυτό, το χοιρινό κόβεται σε μερίδες. Πάρτε μια καθαρή πλαστική σακούλα. Βάλτε τα κομμάτια του κρέατος σε αυτό. Τα χτυπάμε καλά από κάθε πλευρά με ένα ειδικό σφυρί. Έτσι πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα κομμάτια.

Στη συνέχεια τα κενά τοποθετούνται στην επιφάνεια εργασίας. Το κρέας πασπαλίζεται με καρυκεύματα και μπαχαρικά. Λίγα αλμυρά κομμάτια, αλλά μην το παρακάνετε.

Στη συνέχεια, πρέπει να ετοιμάσετε ένα τηγάνι για το τηγάνισμα χοιρινής μπριζόλας. Μια μικρή ποσότητα εξευγενισμένου φυτικού ελαίου προστίθεται σε αυτό. Όταν ζεσταθεί το λάδι, βάζουμε εκεί τα κομμάτια του κρέατος. Ωστόσοπρέπει πρώτα να πνιγούν σε κουρκούτι και από τις δύο πλευρές. Οι μπριζόλες πρέπει να τηγανιστούν για 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Αναποδογυρίζουμε τα κομμάτια με μια σπάτουλα. Όταν εμφανιστεί μια νόστιμη χρυσή κρούστα πάνω τους, οι μπριζόλες μπορούν να απλωθούν σε ένα πιάτο. Να πόσο απλή είναι η συνταγή για να ψιλοκόψετε το κρέας σε τηγάνι. Το χοιρινό μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό της επιλογής σας.

Μοσχάρι

Πολλοί άνθρωποι φοβούνται να μαγειρέψουν μοσχαρίσιες μπριζόλες γιατί αυτό το κρέας είναι πολύ πιο σκληρό από το χοιρινό. Αλλά αν τα κάνετε όλα σωστά, το πιάτο θα αποδειχθεί πολύ ζουμερό. Για να γίνει αυτό, χρειάζεται μόνο να παραλάβετε βόειο κρέας υψηλής ποιότητας. Η μπριζόλα σε τηγάνι γίνεται καλύτερα από μοσχαρίσιο φιλέτο. Λοιπόν, σκεφτείτε τη συνταγή για αυτό το νόστιμο πιάτο.

Σύνθεση

Για να μαγειρέψετε μια νόστιμη μοσχαρίσια μπριζόλα σε ένα τηγάνι, θα χρειαστείτε προϊόντα:

1. 500 g μοσχαρίσιο φιλέτο.
2. 4 αυγά κοτόπουλου.
3. Μπαχαρικά και αλάτι για γεύση.
4. 100g τριμμένη φρυγανιά.
5. Φυτικό λάδι για γεύση.

Μαγειρική διαδικασία

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να πλύνετε καλά το κρέας, να το στεγνώσετε σε χαρτί ή υφασμάτινη πετσέτα. Μετά από αυτό, το βόειο κρέας κόβεται σε στρώσεις. Το πάχος μιας μπριζόλας πρέπει να είναι ενάμισι εκατοστό. Σημειώστε ότι τα κομμάτια κόβονται κατά μήκος των ινών. Μετά από αυτό, μέσω μεμβράνης ή πλαστικής σακούλας, οι μπριζόλες πρέπει να χτυπηθούν και από τις δύο πλευρές και να τρίψετε με ένα μείγμα μπαχαρικών και αλατιού της αρεσκείας σας.

Στη συνέχεια, χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ. Το λάδι ζεσταίνεται σε ένα τηγάνι.

Μετά από αυτό, μπορείτε να πάρετε μια μπριζόλα, να βουτήξετε σε ένα αυγό και στη συνέχεια να κυλήσετε με τριμμένη φρυγανιά. Και μετά ξαναβουτήξτε το κρέας στο αυγό και ξανά στην ξηρή ψίχα ψωμιού. Στη συνέχεια, το κρέας μπορεί να σταλεί σε βραστό λάδι σε ένα τηγάνι. Κάντε το ίδιο με άλλες μπριζόλες.

Οι μπριζόλες πρέπει να τηγανιστούν στη μία πλευρά για 7 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, το τηγάνι δεν χρειάζεται να καλύπτεται με καπάκι. Όταν γυρίσετε το κρέας από την άλλη πλευρά, πρέπει να τηγανιστεί για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, χαμηλώστε τη φωτιά, καλύψτε με ένα καπάκι και στη συνέχεια μαγειρέψτε τις μπριζόλες για περίπου 5 λεπτά.

Μπορούν να σερβιριστούν μοσχαρίσιες μπριζόλες σε αυγό και τριμμένη φρυγανιά. Μια σαλάτα λαχανικών συνιστάται ως συνοδευτικό.

Μοσχάρι σε μουστάρδα

Αν έχετε βαρεθεί τις συνηθισμένες κλασικές μπριζόλες, μπορείτε να τις μαγειρέψετε με μουστάρδα. Θα είναι αιχμηρό και πρωτότυπο. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με ρύζι.

Τι χρειάζεστε;

Για να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο με βοδινό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

1. 500 g μοσχαρίσιο φιλέτο.
2. 40ml μουστάρδα.
3. 20 ml μαγιονέζα.
4. Δύο αυγά κοτόπουλου.
5. 200 g τριμμένη φρυγανιά.
6. Φυτικό λάδι.
7. Πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Πώς να μαγειρεύω;

Στο αρχικό στάδιο του μαγειρέματος αυτού του πιάτου, πρέπει να κάνετε μπριζόλες μοσχαρίσιο φιλέτο. Για να γίνει αυτό, το κρέας κόβεται και στη συνέχεια χτυπιέται σε μια πλαστική σακούλα ή κάτω από ένα κομμάτι μεμβράνης. Τρίψτε κάθε μπριζόλα με αλάτι και πιπέρι για γεύση. Μερικές νοικοκυρές προτιμούν να τρίβουν επιπλέον κρέας με κόλιανδρο. Και από τις δύο πλευρές αλείφονται οι μπριζόλες με μουστάρδα και μετά αφήνονται για ένα τέταρτο της ώρας ώστε το κρέας να κορεστεί με αυτό το μπαχαρικό.

Όσο το κρέας μαρινάρεται, πρέπει να χτυπήσετε τα αυγά και μετά να τα ανακατέψετε με μαγιονέζα.

Όταν το κρέας είναι τουρσί, μπορείτε να ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Μετά από αυτό, κάθε μοσχαρίσια μπριζόλα βυθίζεται σε μείγμα αβγού-μαγιονέζας, ενώ πανάρεται καλά σε τριμμένη φρυγανιά ή σε ειδικό μείγμα. Στη συνέχεια οι μπριζόλες τοποθετούνται σε ένα τηγάνι όπου έχει βράσει το λάδι. Πρέπει να τηγανιστούν σε μέτρια φωτιά χωρίς καπάκι. Σημειώστε ότι ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 15 λεπτά, αλλά το κρέας πρέπει να τηγανιστεί λίγο περισσότερο από τη μία πλευρά παρά από την άλλη. Το αποτέλεσμα είναι μαλακές, ζουμερές μπριζόλες με αλμυρή γεύση.

Χοιρινό με τυρί και ντομάτες

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για να μαγειρέψετε νόστιμα παϊδάκια σε τηγάνι. Ας εξετάσουμε ένα ακόμη από αυτά. Κρέας μαγειρεμένο με τυρί και ντομάτες μπορεί να σερβιριστεί ακόμα και στο γιορτινό τραπέζι.

Υλικά

Για να κεράσεις την οικογένειά σου αυτό το πολυτελές χοιρινό πιάτο, πρέπει να αγοράσεις τα ακόλουθα προϊόντα από τη λίστα:

1. 500g χοιρινό, κατά προτίμηση για μπριζόλες λαιμού.
2. 150 g σκληρό τυρί.
3. Ένα μεγάλο αυγό κοτόπουλου.
4. 4 μεσαίου μεγέθους ντομάτες.
5. Καρύκισμα και αλάτι για γεύση.
6. Εκλεπτυσμένος ηλίανθοςλάδι.

Μαγειρική

Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο με κρέας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, δεν χρειάζεστε ιδιαίτερες δεξιότητες. Ωστόσο, το κρέας είναι πολύ νόστιμο.

Πρώτα πρέπει να κόψετε το κρέας σε μπριζόλες. Για να γίνει αυτό, το χοιρινό κόβεται σε φέτες πάχους περίπου 1-2 εκ. Στη συνέχεια, οι μπριζόλες πρέπει να απλωθούν στην επιφάνεια εργασίας. Από πάνω καλύπτονται με μεμβράνη. Στη συνέχεια, χτυπήστε τα καλά από κάθε πλευρά χρησιμοποιώντας ένα σφυρί κουζίνας. Στη συνέχεια, το χοιρινό στέλνεται σε ένα βαθύ πιάτο, όπου πρέπει να πασπαλιστεί με αλάτι και να καρυκευτεί με μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας.

Στη συνέχεια, ένα μεγάλο αυγό κοτόπουλου σπάει σε ένα μπολ με κρέας. Ανακατεύεται με χοιρινό και μπαχαρικά. Ωστόσο, δώστε προσοχή στο γεγονός ότι το κρέας δεν πρέπει να επιπλέει σε ένα τέτοιο μείγμα. Όλα τα προϊόντα πρέπει να δημιουργούν ένα είδος φιλμ. Καλύψτε το δοχείο με το χοιρινό και άλλα υλικά με μεμβράνη και μετά το βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το προϊόν πρέπει να μαριναριστεί καλά.

Μετά από αυτό το διάστημα, ξεκινήστε το τηγάνισμα. Για να το κάνετε αυτό, θερμαίνετε μια μικρή ποσότητα εξευγενισμένου φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι. Στείλτε τα κομμάτια του χοιρινού στο τηγάνι, τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.

Πριν το τηγάνισμα, θα πρέπει να ετοιμάσετε και άλλα υλικά. Για να γίνει αυτό, το σκληρό τυρί τρίβεται σε μεσαίο ή μεγάλο τρίφτη. Οι ντομάτες πλένονται κάτω από κρύο νερό, στεγνώνουν. Στη συνέχεια, πρέπει να κοπούν σε μικρούς κύβους.

Όταν το κρέας ροδίσει με το καθέναστις πλευρές, στις μπριζόλες είναι απαραίτητο να βάλετε κομμένες ντομάτες και, στη συνέχεια, να κλείσετε το δοχείο με ένα καπάκι. Το κρέας πρέπει να μαγειρευτεί σε ντομάτες για 7 λεπτά.

Στη συνέχεια, ανοίξτε το καπάκι, πασπαλίστε τις χοιρινές μπριζόλες με τσιπς τυριού. Κλείστε το καπάκι. Κρατήστε το κρέας στο τηγάνι για άλλα 2 λεπτά, ώστε να ισιώσει όλο το τυρί, δημιουργώντας μια ορεκτική κρούστα.

Το πιάτο είναι εντελώς έτοιμο, μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι! Σερβίρετε με ρύζι, λαχανικά στον ατμό ή φρέσκια σαλάτα ως συνοδευτικό.