Σπαγγέτι με κιμά: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα Μακαρόνια είναι ένα δημοφιλές ζυμαρικό με κυκλική διατομή που έχει διάμετρο μόνο 2 mm. Είναι φτιαγμένα από σκληρό σιτάρι και αποτελούν εξαιρετική βάση για τη δημιουργία πραγματικών γαστρονομικών αριστουργημάτων. Στη σημερινή ανάρτηση, θα ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε μερικές από τις πρωτότυπες συνταγές με κιμά μακαρόνια.

Με σάλτσα μουστάρδας

Αυτό το νόστιμο και χορταστικό πιάτο είναι ιδανικό για ένα οικογενειακό δείπνο. Αποτελείται από απλά και εύκολα προσβάσιμα υλικά, τα οποία μπορείτε να αγοράσετε σε οποιοδήποτε γαστρονομικό τμήμα. Και το κύριο χαρακτηριστικό του είναι η παρουσία πικάντικου ντρέσινγκ μουστάρδας. Για να μαγειρέψετε μακαρόνια με κιμά, η φωτογραφία του οποίου θα παρουσιαστεί ακριβώς παρακάτω στο άρθρο, θα χρειαστείτε:

• 250g κιμά κοτόπουλο.
• 250g μακαρόνια σκληρού σίτου.
• 150 g σκληρό τυρί.
• Κεφαλή κρεμμυδιού.
• Γλυκό πιπέρι (κατά προτίμηση κόκκινο).
• 2 σκελίδες σκόρδο.
• 1 κουτ μουστάρδα.
• 2 κουτ ελαφρύ βαλσάμικο ξύδι.
• 1 δευτ. μεγάλο. χυμός λεμονιού.
• Αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, νερό, ελαιόλαδο και βότανα.

Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σοτάρονται σε προλαδωμένο τηγάνι. Μόλις αλλάξει χρώμα, του προσθέτουμε κομμάτια γλυκού πιπεριού, κιμά, αλάτι και μυρωδικά. Όλα αυτά τηγανίζονται μέχρι να μαγειρευτούν, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε συνεχώς, και στη συνέχεια απλώνονται σε πιάτα, στα οποία υπάρχουν ήδη προβρασμένα σπαγγέτι και πασπαλίζονται με τσιπς τυριού. Σερβίρεται ξεχωριστά σάλτσα από μουστάρδα, ξύδι βαλσάμικο, ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι, χυμό λεμονιού και μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.

Με μανιτάρια

Αυτό το θρεπτικό πιάτο είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα πλήρες γεύμα ή πλούσιο πρωινό. Έχει ευχάριστη γεύση και πλούσιο άρωμα μανιταριού. Για να ταΐσετε τα οικογενειακά σας σπαγγέτι με κιμά, θα χρειαστείτε:

• 250g άπαχο χοιρινό.
• 250g μακαρόνια.
• Κεφαλή κρεμμυδιού.
• 5 μεγάλα μανιτάρια.
• 2 σκελίδες σκόρδο.
• Αλάτι, νερό, μπαχαρικά και ελαιόλαδο.

Το ξεφλουδισμένο και λιωμένο σκόρδο τηγανίζεται σε λαδωμένο τηγάνι. Μόλις ροδίσει, πετιέται και στη θέση του στέλνονται ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Μετά από λίγο, απλώνεται εκεί χοιρινό κιμά και μαγειρεύονται όλα μαζί σε μέτρια φωτιά, χωρίς να ξεχνάμε να αλατίζουμε και να καρυκεύουμε με μπαχαρικά. Μετά από λίγα λεπτά, φέτες από μανιτάρια ρίχνονται στον ελαφρύ κιμά, προστίθεται λίγο νερό και σιγοβράζεται κάτω από το καπάκι. Μόλις η σάλτσα είναι εντελώς έτοιμη, προστίθενται προβρασμένα μακαρόνια. Όλα είναι προσεγμέναανακατεύουμε και ζεσταίνουμε στη σόμπα που περιλαμβάνεται.

Με καρότα και πελτέ ντομάτας

Αυτό το μυρωδάτο και εξαιρετικά ορεκτικό πιάτο είναι εξίσου κατάλληλο για παιδικό και ενήλικο μενού. Και αν το επιθυμείτε, μπορείτε να τους χαρίσετε απροσδόκητα φίλους. Για να μαγειρέψετε μακαρόνια με κιμά και πελτέ ντομάτας, θα χρειαστείτε:

• 250g κιμά.
• 300g μακαρόνια.
• 20g βούτυρο.
• Κεφαλή κρεμμυδιού.
• Σχοινόπρασο σκόρδο.
• Μισό καρότο.
• 1 κ.σ μεγάλο. αλεύρι.
• 2 κ.σ. μεγάλο. πελτέ ντομάτας.
• ½ κουτ ζάχαρη.
• ½ κουτ αλεσμένη πάπρικα.
• Αλάτι, νερό, ελαιόλαδο και τυρί.

Δεδομένου ότι αυτή η συνταγή για μακαρόνια με κιμά και πελτέ ντομάτας είναι εξαιρετικά απλή, κάθε αρχάριος μπορεί εύκολα να την αναπαραγάγει. Πρέπει να ξεκινήσετε τη διαδικασία με την επεξεργασία των λαχανικών. Τα κρεμμύδια και τα καρότα καθαρίζονται, πλένονται, ψιλοκόβονται και σοτάρονται σε ζεστό ελαιόλαδο. Μόλις μαλακώσουν, τους προσθέτουμε κιμά, αλάτι, αλεύρι και καρυκεύματα. Όλα τα ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε 150 ml ζεστό νερό, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και βράζουμε κάτω από το καπάκι. Λίγο πριν σβήσετε τη σόμπα, το λιωμένο σκόρδο και η ζάχαρη στέλνονται στο κοινό τηγάνι. Η τελική σάλτσα απλώνεται σε πιάτα στα οποία υπάρχουν ήδη μαγειρεμένα μακαρόνια καρυκευμένα με βούτυρο. Γεμίστε κάθε μερίδα με τσιπς τυριού.

Με κρεμμύδια και μυρωδικά

Μακαρόνια με κιμά, φτιαγμένα σύμφωνα με την τεχνολογία που περιγράφεται παρακάτω, θυμίζουν κάπως συνηθισμένα ζυμαρικά σεναυτικός. Είναι καλά επειδή αποτελούνται από ένα ελάχιστο σύνολο εξαρτημάτων. Επομένως, μπορείτε να τα μαγειρέψετε, ακόμα κι αν σας απομένουν πολύ λίγα χρήματα πριν από τον μισθό. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 400g σπαγγέτι.
• 500 g οποιουδήποτε στριφτού κρέατος.
• 2 κρεμμύδια.
• Αλάτι, φυτικό έλαιο, πόσιμο νερό και αποξηραμένα βότανα.

Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σοτάρονται σε ένα καυτό τηγάνι με λαδόκολλα. Μετά από λίγα λεπτά, προστίθεται κιμάς, αλάτι και μυρωδικά. Όλα αυτά τηγανίζονται μέχρι να ψηθούν πλήρως, χωρίς να τεμπελιάζετε να ανακατεύετε περιστασιακά, και στη συνέχεια συνδυάζονται με βρασμένα μακαρόνια και ζεσταίνονται για λίγο σε μέτρια φωτιά.

Με λιωμένο τυρί και σάλτσα ντομάτας

Αυτό το νόστιμο πιάτο, που είναι μια απλοποιημένη ερμηνεία των διάσημων ζυμαρικών της Μπολόνια, θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις της μεσογειακής κουζίνας. Επειδή αυτή η συνταγή για μακαρόνια με κιμά και σάλτσα ντομάτας απαιτεί τη χρήση συγκεκριμένου σετ φαγητού, φροντίστε να έχετε ό,τι χρειάζεστε στην κουζίνα σας από πριν. Σε αυτήν την περίπτωση, θα χρειαστείτε:

• 300g κιμά.
• 300g μακαρόνια.
• 300g επεξεργασμένο τυρί.
• Κεφαλή κρεμμυδιού.
• 2 σκελίδες σκόρδο.
• 2 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα ντομάτας.
• Αλάτι, νερό, μπαχαρικά και φυτικό λάδι.

Η προετοιμασία τέτοιων μακαρονιών με κιμά και σάλτσα ντομάτας είναι εξαιρετικά απλή. Αρχικά, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σοτάρονται σε φυτικό λάδι. Μόλις μαλακώσει, προστίθεται στριφτό κρέας.και μαγειρέψτε τα όλα μαζί, χωρίς να ξεχάσετε να αλατίσετε και να πασπαλίσετε με καρυκεύματα. Μετά από περίπου ένα τέταρτο της ώρας, το τυρί στέλνεται σε ένα κοινό τηγάνι και περιμένει να διαλυθεί. Στη συνέχεια, στον κιμά προστίθενται σκόρδο, σάλτσα ντομάτας και λίγο πόσιμο νερό. Όλα αυτά σιγοβράζονται για λίγο σε χαμηλή φωτιά και μετά σερβίρονται με προβρασμένα μακαρόνια.

Κατσαρόλα με δύο κρέατα

Μακαρόνια με κιμά μπορούν να μαγειρευτούν όχι μόνο στο μάτι της κουζίνας, αλλά και στο φούρνο. Για να κεράσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με μια ασυνήθιστη και πολύ νόστιμη κατσαρόλα, θα χρειαστείτε:

• 600g σπαγγέτι.
• 550 g φιλέτο κοτόπουλου.
• 400g μοσχαρίσιο φιλέτο.
• 250 g ολλανδικό τυρί.
• Κεφαλή κρεμμυδιού.
• Κρέατος πιπεριά.
• 3 σκελίδες σκόρδο.
• 3 αυγά.
• Αλάτι, νερό, μπαχαρικά, ελαιόλαδο και κόλιανδρος.

Το πλυμένο κοτόπουλο και το βοδινό κρέας στριφογυρίζονται σε μηχανή κοπής κρέατος μαζί με ξεφλουδισμένο σκόρδο. Ο κιμάς που προκύπτει τηγανίζεται ελαφρά σε λαδωμένο τηγάνι με την προσθήκη ψιλοκομμένου κρεμμυδιού και ψιλοκομμένης γλυκιάς πιπεριάς. Το ροδισμένο κρέας αλατίζεται, καρυκεύεται με μπαχαρικά και απλώνεται σε δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα, στον πάτο του οποίου έχουν ήδη διανεμηθεί προβρασμένα μακαρόνια. Όλα αυτά χύνονται με χτυπημένα αυγά, αναμιγνύονται με τσιπς τυριού και ψιλοκομμένο κόλιανδρο και στέλνονται για θερμική επεξεργασία. Το πιάτο ψήνεται για λίγο λιγότερο από μισή ώρα στους 195 βαθμούς.

Με μελιτζάνες και σκουός

Αυτή η συνταγή για μακαρόνια με κιμά θα είναι ένα πραγματικό εύρημα για τους χαρούμενους ιδιοκτήτες slow cookers. Για να το επαναλάβετε στο σπίτι, θα χρειαστείτε:

• 450g στριφτόκρέας (χοιρινό + γαλοπούλα).
• 250g μακαρόνια.
• 2 σκουός.
• 2 μελιτζάνες.
• 2 κρεμμύδια.
• 2 γλυκές πιπεριές.
• Μεγάλο καρότο.
• 3 ντομάτες.
• 3 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα ντομάτας.
• 1 λίτρο πόσιμου νερού.
• Αλάτι, μπαχαρικά, βότανα και φυτικό λάδι.

Ο κιμάς τηγανίζεται σε μια λαδωμένη δεξαμενή πολλαπλής κουζίνας. Μόλις ροδίσει, του προσθέτουμε σπαγγέτι σπασμένα στη μέση. Όλα αυτά περιχύνονται με ζεστό νερό, αλατίζονται και πασπαλίζονται με μπαχαρικά. Από πάνω μοιράζεται ένα τηγάνισμα από κρεμμύδια, καρότα, μπλε, σκουός, πιπεριές, ντομάτες και σάλτσα ντομάτας. Το πιάτο μαγειρεύεται για σαράντα λεπτά στη λειτουργία «Σβήσιμο». Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά πριν το σερβίρουμε.

Με κρασί και σέλινο

Όσοι σκοπεύουν να οργανώσουν ένα ξεχωριστό δείπνο θα χρειαστούν σίγουρα μια άλλη πρωτότυπη και πολύ απλή συνταγή για μακαρόνια με κιμά. Φωτογραφίες του πιάτου μπορείτε να βρείτε σε βιβλία μαγειρικής, αλλά προς το παρόν ας μάθουμε τι περιλαμβάνεται στη σύνθεσή του. Αυτή τη φορά θα χρειαστείτε:

• 400 g στριφτό κρέας.
• 500g σπαγγέτι.
• Κεφαλή κρεμμυδιού.
• Σέλινο.
• Carrot.
• 2 σκελίδες σκόρδο.
• Ποτήρι κόκκινο ξηρό κρασί.
• 100g παρμεζάνα.
• 3 ντομάτες.
• Αλάτι, νερό, ρίγανη, μείγμα πιπεριών και ελαιόλαδο.

Το στριφτό κρέας τηγανίζεται σε ένα τηγάνι με λαδόκολλα. Μόλις ροδίσει, προσθέτουμε αλάτι, μπαχαρικά και ψιλοκομμένα λαχανικά,προβρασμένα με την προσθήκη θρυμματισμένου σκόρδου. Όλα αυτά περιχύνονται με κόκκινο κρασί και σιγοβράζονται για λίγη ώρα στην κουζίνα που συμπεριλαμβάνεται. Μετά από περίπου δέκα λεπτά, η τελική σάλτσα απλώνεται σε πιάτα στα οποία υπάρχουν ήδη προβρασμένα μακαρόνια. Κάθε μερίδα πρέπει να πασπαλίζεται με τριμμένη παρμεζάνα.

Με ντομάτες και καρότα

Αυτό το νόστιμο πιάτο έχει σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να ταΐσετε μια μεγάλη οικογένεια στο έπακρο. Ως προσθήκη σε αυτό, μπορείτε να σερβίρετε αγγουράκια τουρσί. Για να ετοιμάσετε αυτό το δείπνο θα χρειαστείτε:

• 300 g χοιρινό φιλέτο.
• 300 g φιλέτο κοτόπουλου.
• 450g σπαγγέτι.
• 3 ντομάτες.
• Κεφαλή κρεμμυδιού.
• Μικρό καρότο.
• Αλάτι, πόσιμο νερό, μπαχαρικά και ελαιόλαδο.

Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε το κρέας. Πλένεται σε δροσερό νερό, καθαρίζεται από μεμβράνες και φλέβες και στη συνέχεια μετατρέπεται σε κιμά. Η προκύπτουσα μάζα αλατίζεται, καρυκεύεται με μπαχαρικά και στέλνεται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με λαδόκολλα. Οι μισοί δακτύλιοι κρεμμυδιού και τα τριμμένα καρότα σοτάρονται σε ξεχωριστό δοχείο και στη συνέχεια συμπληρώνονται με πουρέ ντομάτας από ασπρισμένες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες. Το ντρέσινγκ που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο χύνεται σε ένα τηγάνι με ροδισμένο κιμά, ανακατεύεται και ζεσταίνεται για λίγο σε μέτρια φωτιά. Στο τελικό στάδιο, η σάλτσα που προκύπτει απλώνεται σε πιάτα στα οποία υπάρχουν ήδη προβρασμένα μακαρόνια. Το πιάτο σερβίρεται μόνο ζεστό.αφού κρυώσει, χάνει το μεγαλύτερο μέρος της γεύσης του.