Κιμάς στο φούρνο: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πολλές νοικοκυρές γνωρίζουν δεκάδες διαφορετικούς τρόπους παρασκευής αυτού του προϊόντος. Από κιμά στο φούρνο, μπορείτε να δημιουργήσετε πολλά, εκπληκτικά νόστιμα πιάτα. Ακόμα και ο πιο άπειρος μάγειρας μπορεί να χειριστεί την προετοιμασία τους. Το άρθρο παρέχει μια περιγραφή του πώς να δημιουργήσετε τα πιο δημοφιλή πιάτα με κιμά στο φούρνο. Οι συνταγές απεικονίζονται με φωτογραφίες.

Πιτάκια κιμά σε στιλ Προβηγκίας

Σας προσκαλούμε να εξοικειωθείτε με έναν ενδιαφέροντα τρόπο μαγειρέματος κιμά στο φούρνο (μια συνταγή με φωτογραφία παρουσιάζεται στην ενότητα). Η λιχουδιά παρασκευάζεται με την προσθήκη ιταλικών μπαχαρικών, που αποτελούνται από: μαντζουράνα, θυμάρι, ρίγανη, δυόσμο, βασιλικό και άλλα. Ο κιμάς που ψήνεται με αυτή τη μέθοδο στο φούρνο αποδεικνύεται πολύ νόστιμος και αρωματικός. Χρειάζονται περίπου σαράντα λεπτά για το μαγείρεμα.

Υλικά

Το κέρασμα παρασκευάζεται από:

• κιμά χοιρινό και βοδινό (350 g);
• δύο αυγά;
• μία κουταλιά της σούπας βότανα της Προβηγκίας;
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• μία λάβας (ορθογώνια);
• δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα;
• 30g βούτυρο;
• έναμάτσο πράσινο;
• μία λάμπα;
• μία σκελίδα σκόρδο.

Τέσσερις μερίδες παρασκευάζονται από τις ποσότητες που εμφανίζονται.

Πώς να μαγειρεύω;

Το πιάτο παρασκευάζεται ως εξής:

1. Ετοιμάστε φαγητό, ξεφλουδίστε το σκόρδο και το κρεμμύδι.
2. Μυρωδικά της Προβηγκίας, κρεμμύδι και σκόρδο (ψιλοκομμένα), αλάτι προστίθενται στον κιμά χοιρινού και μοσχάρι. Ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, χτυπήστε σε δύο αβγά (ωμά). Η γέμιση ανακατεύεται ξανά. Η σύστασή του θα πρέπει να είναι υγρή, ώστε ο κιμάς να κατανέμεται εύκολα πάνω από το ψωμί της πίτας.
3. Στη συνέχεια, απλώνεται λάβας (ορθογώνια) στο τραπέζι. Λιπάνετε με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σάλτσα ντομάτας ή κέτσαπ.
4. Απλώνουμε ομοιόμορφα τον κιμά σε λεπτή στρώση. Θα πρέπει να υποχωρήσετε λίγο από την άκρη έτσι ώστε να μπορείτε να τυλίγετε ένα ρολό από το ψωμί πίτας. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά (φρέσκα): φρέσκα κρεμμυδάκια, μαϊντανό, άνηθο ή κόλιανδρο. Τυλίξτε προσεκτικά την πίτα σε ρολό. Όλα πρέπει να γίνουν γρήγορα ώστε η γεμιστή πίτα να μην μουσκίζει και σκίζεται.
5. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, το ρολό κόβεται σε τέσσερα μέρη, τοποθετείται σε ένα πυρίμαχο ταψί και στέλνεται να ψηθεί στο φούρνο στους 200 ° C, για 35 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, Συνιστάται να αλείψετε τα ρολά με ένα κομμάτι βούτυρο - αυτό θα κάνει την κρούστα απαλή και χρυσαφένια, πολύ νόστιμη στην εμφάνιση.

Αλουμινόχαρτο κιμά στο φούρνο

Και εδώ είναι ένας άλλος ενδιαφέρον τρόπος για να μαγειρέψετε κιμά στο φούρνο. Συνταγή για το σύνολοΗ διαδικασία διαρκεί περίπου μιάμιση ώρα. Η κλασική εκδοχή συμπληρώνεται σε αυτή την περίπτωση με τυρί και ομελέτα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλη γέμιση εάν θέλετε. Μπορείτε να ψήσετε κιμά στο φούρνο όχι μόνο μοσχαρίσιο, αλλά και κοτόπουλο ή χοιρινό, ανάλογα με τις προτιμήσεις του μάγειρα.

Υλικά

Για 6-8 μερίδες χρησιμοποιήστε:

• 1 κιλό κιμά;
• 100 ml γάλα;
• δύο ή τρεις φέτες ψωμί;
• ένα καρότο;
• ένα κρεμμύδι;
• μία κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος;
• τέσσερα αυγά (ένα για κιμά, τρία για ομελέτα);
• 100g τυρί;
• 20g χόρτα;
• μια πρέζα αλάτι;
• μια πρέζα πιπέρι;
• μία κουταλιά της σούπας λάδι (φυτικό).

Περιγραφή μεθόδου μαγειρέματος

Λειτουργούν ως εξής:

1. Πρώτα ετοιμάστε κιμά. Για να γίνει αυτό, το κρέας πλένεται, στεγνώνει και περνά από μηχανή κοπής κρέατος.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και επίσης ψιλοκόψτε σε μηχανή κοπής κρέατος ή κόψτε σε μικρούς κύβους. Τα καρότα καθαρίζονται και τρίβονται στον τρίφτη (ψιλά). Μερικές φέτες ψωμιού μουλιάζονται σε γάλα για 2-3 λεπτά και στη συνέχεια στέλνονται σε ένα μύλο κρέατος. Τα χόρτα (φρέσκα) πλένονται, στεγνώνουν και ψιλοκόβονται. Χτυπάμε σε ένα αυγό, πιπέρι και αλάτι για γεύση. Όλα αναμειγνύονται σωστά. Εάν το προϊόν αποδειχθεί ξηρό, προστίθεται ξινή κρέμα ή μαγιονέζα (1-2 κουταλιές της σούπας). Η έτοιμη γέμιση μπορεί να αναβληθεί για λίγο.
3. Στη συνέχεια, σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τρία αυγά με αλάτι και πιπέρι (χρησιμοποιήστε μια πρέζα).
4. Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο λάδι (φυτικό) στο τηγάνι και τηγανίζουμε την ομελέτακαι στις δύο πλευρές. Αφαιρέστε από το τηγάνι και κρυώστε ελαφρά.
5. Για να βγει ο κιμάς τακτοποιημένος στο φούρνο, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσουμε μεμβράνη κατά το ψήσιμο. Ο κιμάς απλώνεται σε ένα φύλλο μεμβράνης και ισοπεδώνεται, υποχωρώντας από την άκρη. Πάνω από τον κιμά στρώνονται φέτες τυριού και μια ομελέτα κομμένη σε λωρίδες.
6. Χρησιμοποιώντας μεμβράνη, τυλίξτε τον κιμά σε ρολό, πιέζοντας και κόβοντας σφιχτά κάθε φορά τις άκρες. Αφού είναι έτοιμο το ρολό, απλώνεται σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου. Εάν χρησιμοποιείται κιμάς με χαμηλά λιπαρά, το αλουμινόχαρτο λαδώνεται ελαφρά (φυτικό). Στο τέλος τυλίξτε το αλουμινόχαρτο αρκετά σφιχτά για να μην διαρρεύσει ο χυμός κατά το μαγείρεμα.
7. Στη συνέχεια το ρολό απλώνεται σε ταψί ή σε ταψί και στέλνεται στον προθερμασμένο φούρνο στους 200°C. Ανάλογα με το πάχος του ρολού, το πιάτο θα είναι έτοιμο σε μισή ή μία ώρα. Αυτός ο κιμάς στο φούρνο (φωτογραφία φαίνεται) μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό ή ως κύριο πιάτο.

Τεμπέληδες ρολά λάχανου στο φούρνο

Σύμφωνα με ορισμένες νοικοκυρές, αυτό το πιάτο φτιάχνεται πολύ πιο γρήγορα και πιο εύκολα από την παραδοσιακή τους εκδοχή, αλλά η γεύση τους δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από τα συνηθισμένα ψωμάκια λάχανου. Χρειάζεται μία ώρα για την προετοιμασία. Για τη γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κιμά: χοιρινό, κοτόπουλο, μοσχαρίσιο κρέας ή διάφορα. Τα γεμιστά ρολά λάχανου (τεμπέλικα) ψήνονται με σάλτσα ντομάτας ή κρέμας γάλακτος (ή μείγμα αυτών). Το πιάτο τηγανίζεται σε τηγάνι και στη συνέχεια σιγοβράζεται σε τηγάνι με σάλτσα. Σερβίρεται ζεστό.

Σύνθεση

Η λίστα των συστατικών αποτελείται από:

• 1 κιλό κιμά;
• 500 g λάχανο (λευκό);
• ένα καρότο;
• μία λάμπα;
• μισό φλιτζάνι ρύζι (βραστό);
• ένα αυγό;
• ένα μάτσο χόρτα;
• δύο σκελίδες σκόρδο;
• για γεύση - αλάτι, πιπέρι;
• τέσσερις κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος;
• 2-3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας;
• νερό (για γεύση).

Τέσσερις μερίδες ρολά λάχανου λαμβάνονται από την αναγραφόμενη ποσότητα προϊόντων.

Πώς ετοιμάζεται το πιάτο;

Θα χρειαστεί περίπου μία ώρα για την προετοιμασία της λιχουδιάς. Συμπεριφέρονται ως εξής:

1. Βράζετε το ρύζι σε νερό (αλατισμένο) μέχρι να ψηθεί τελείως και μετά ξαπλώνετε σε ένα σουρωτήρι.
2. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και στη συνέχεια το τσιγαρίζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι με την προσθήκη λαδιού (φυτικού). Τα καρότα καθαρίζονται και τρίβονται (μεγάλα), τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι και ανακατεύουμε. Το λάχανο είναι ψιλοκομμένο και αλείφεται με καρότα και κρεμμύδια (τηγανητά).
3. Το περιεχόμενο του τηγανιού ψήνεται για 10 λεπτά και στη συνέχεια τα λαχανικά μεταφέρονται σε ένα μπολ. Εκεί προστίθεται και ρύζι (βραστό) ανακατεμένο.
4. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο, το βάζουμε σε ένα μπολ με τα υπόλοιπα προϊόντα, προσθέτουμε χόρτα (ψιλοκομμένα).
5. Προσθέστε κιμά στα λαχανικά (έτοιμο). Αλάτι και πιπέρι για γεύση, χτυπήστε σε ένα αυγό, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
6. Βάλτε την κρέμα γάλακτος σε μια μεζούρα (ένα προϊόν οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι κατάλληλο), προσθέστε πελτέ ντομάτας ή 5-6 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά και αλάτι, νερό στο μείγμα για να πάρει τον όγκο της σάλτσας - περίπου 500 ml.
7. Τότεκοτολέτες (μικρές) ή κεφτεδάκια σχηματίζονται από κιμά, απλώνονται σε ταψί και περιχύνονται με σάλτσα.
8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 30-40 λεπτά.

Σερβίρετε λαχανοντολμάδες αμέσως μετά το μαγείρεμα.

Κασαράκια κιμά φούρνου: συνταγές

Αυτό το πιάτο είναι πολύ χορταστικό, θρεπτικό και απλό στη συνταγή του. Υπάρχουν πολλοί τρόποι προετοιμασίας του. Κυρίως οι νοικοκυρές φτιάχνουν κατσαρόλα με κιμά στο φούρνο - πατάτα. Περαιτέρω στο άρθρο, μπορείτε να βρείτε μερικές από τις πιο δημοφιλείς συνταγές για το πιάτο.

Κατσαρόλα πατάτας με κιμά στο φούρνο: εισαγωγή

Οι πατάτες σε κατσαρόλα χρησιμοποιούνται τόσο με τη μορφή πουρέ όσο και ωμές, κομμένες σε μπάρες ή πλαστικά, τριμμένες. Ο κιμάς μπορεί επίσης να ληφθεί οποιοδήποτε - κρέας, πουλερικά ή προκατασκευασμένος. Ως η πιο κατάλληλη γέμιση για κατσαρόλα (πατάτα) με κιμά στο φούρνο, η συνταγή συνήθως υποδεικνύει κάποιο είδος λευκής σάλτσας - κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος, γάλα, μπεσαμέλ, μαγιονέζα, λευκό μανιτάρι και άλλα.

Σε μια κατσαρόλα, εκτός από κιμά και πατάτες, χρησιμοποιούνται συνήθως και κάποια άλλα συστατικά: όλα τα είδη λαχανικών (κολοκυθάκια, καρότα, κρεμμύδια και άλλα), βότανα, μανιτάρια, τυρί, λάδι (φυτικό, βούτυρο), καρυκεύματα, μπαχαρικά.

Οι νοικοκυρές συνήθως σκέφτονται μια κατσαρόλα μετά από ένα πλούσιο γεύμα ή ένα πάρτι. Συχνά παρασκευάζεται από τα εναπομείναντα χθεσινά πιάτα και προϊόντα που δεν έχουν καταναλωθεί. Σε μια κατσαρόλα «ζουν» τη δεύτερη ζωή τους.

Συνήθως κατσαρόλαμαγειρεμένα στο φούρνο. Τα προϊόντα τοποθετούνται σε μια φόρμα ή σε ένα φύλλο ψησίματος σε στρώσεις (σύμφωνα με τη συνταγή), περιχύνονται με σάλτσα και στέλνονται σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για μισή ώρα ή μέχρι να ψηθούν πλήρως.

Σερβίρεται κατσαρόλα πατάτας με κιμά στο φούρνο (η συνταγή και η φωτογραφία παρουσιάζονται παρακάτω στο άρθρο) σε μερίδες για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό, ως δεύτερο ή ανεξάρτητο πιάτο.

Χώρα κατσαρόλα (πατάτα)

Υλικά:

• 500 γραμμάρια πατάτες;
• 250 γραμμάρια κιμά (κρέας);
• ένα ποτήρι αλεύρι (σιτάρι);
• μία κουταλιά της σούπας λάδι (φυτικό);
• τρεις ντομάτες;
• 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος;
• 100 γραμμάρια τυρί (σκληρό);
• ένα φύλλο δάφνης;
• για γεύση - πιπέρι (μαύρο αλεσμένο), αλάτι.

Πώς να ετοιμάσετε το πιάτο;

Στη συνέχεια, παρουσιάζουμε μια συνταγή με φωτογραφία κατσαρόλας με κιμά στο φούρνο:

1. Ο κιμάς τηγανίζεται σε λάδι (φυτικό), ανακατεύεται συνεχώς (πρέπει να αποκτήσει εύθρυπτη υφή).
2. Το αλεύρι στεγνώνει, αραιώνεται με κρύο νερό (ένα ποτήρι), συνδυάζεται με κιμά, αλατίζεται, προστίθεται δάφνη, πιπερώνεται, ανακατεύεται και μαγειρεύεται για 10 λεπτά.
3. Οι πατάτες κόβονται σε λεπτές φέτες και το ένα τρίτο της όλης μάζας απλώνεται σε λαδόκολλα. Ο μισός κιμάς μοιράζεται από πάνω, μετά απλώνεται η επόμενη στρώση πατάτας και μετά ο υπόλοιπος κιμάς.
4. Οι ντομάτες κόβονται σε κύκλους, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα. Παράλληλα εναλλάσσονται με φέτες πατάτας.
5. Η κατσαρόλα περιχύνεται με κρέμα γάλακτος, πασπαλισμένητριμμένο τυρί και ψήνετε για 45 λεπτά στους 200°C.

Σχετικά με την πίτσα με κιμά

Αυτό το πιάτο θεωρείται μία από τις καλύτερες επιλογές για ένα χορταστικό και νόστιμο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Τα διάσημα ιταλικά αρτοσκευάσματα αποκαλούνται το αγαπημένο τους πιάτο από πολλούς καλοφαγάδες σε όλο τον κόσμο. Είναι δύσκολο να απαντήσετε στην ερώτηση ποια από τις παραλλαγές της πίτσας είναι πιο νόστιμη: επινοήθηκε στην Ιταλία ή ερμηνεύτηκε σε άλλες χώρες.

Στη συνταγή της πίτσας με κιμά, ο πλούτος και η κομψότητα της γεύσης συνδυάζονται τέλεια. Αλλά πρέπει να δίνεται προσοχή κατά την επιλογή των σχετικών συστατικών. Δεν θα είναι όλα τα προϊόντα που είναι κατάλληλα για μια κλασική πίτσα αρμονικά μέρος οποιασδήποτε από τις παραλλαγές της. Επομένως, οι ειδικοί συνιστούν την προετοιμασία νόστιμης πίτσας με κιμά μόνο σύμφωνα με τις οδηγίες που περιέχονται στη συνταγή. Ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικά από αυτά.

Συνταγή για πίτσα με κιμά και μανιτάρια

Σύμφωνα με τις κριτικές, είναι ξεκάθαρο ότι αυτό το πιάτο είναι πολύ χορταστικό και νόστιμο. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε και μία μεγάλη και δύο μικρές πίτσες (ανοιχτές) με ανασηκωμένες άκρες.

Υλικά για 4-6 μερίδες:

• 500g ζύμη μαγιάς;
• 400g κιμά;
• 200g μανιτάρια;
• μία λάμπα;
• δύο ντομάτες;
• 100g κέτσαπ;
• 100g μαγιονέζα;
• 150g τυρί.

Χαρακτηριστικά Μαγειρικής

Αν έχετε έτοιμη ζύμη μαγιάς, μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το γλυκό για μόνο1 ώρα. Τα μανιτάρια και ο κιμάς προτηγανίζονται, μετά τα οποία απλώνονται ως γέμιση, προστίθενται τυρί και ντομάτες. Αυτή η πίτσα ψήνεται αρκετά γρήγορα.

Η συνταγή χρησιμοποιεί έτοιμη ζύμη (μαγιά). Ο κιμάς συνιστάται για χρήση χοιρινού ή προκατασκευασμένου (από χοιρινό, βοδινό, κοτόπουλο). Τσιγαρίζουμε με κρεμμύδια σε λάδι (φυτικό) μέχρι να μαλακώσει. Τα μανιτάρια (champignons) τηγανίζονται ή τοποθετούνται στην πίτσα ωμά και στη συνέχεια ψήνονται στο φούρνο. Στη συνέχεια, σχηματίζεται μια πίτσα από τη ζύμη (οποιοδήποτε μέγεθος και σχήμα είναι κατάλληλο). Κόβουμε τις ντομάτες και τρίβουμε το τυρί (μεγάλο).

Λιπάνετε την επιφάνεια με μαγιονέζα και κέτσαπ. Στη συνέχεια απλώνουμε τον κιμά, τις ντομάτες, τα μανιτάρια και το τυρί. Όλες οι στρώσεις αλείφονται με μαγιονέζα και στέλνονται στο φούρνο για 15 λεπτά. Η θερμοκρασία του φούρνου δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 180 ° C.

Σχετικά με την ωμή κιμά πίτσα

Αυτό το πιάτο διαφέρει σε μεγαλύτερη ζουμερή από το ανάλογό του, που χρησιμοποιεί έτοιμο κιμά. Για 5-6 μερίδες χρησιμοποιήστε:

• ενάμιση φλιτζάνι αλεύρι;
• ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
• 100 ml νερό (βραστό παγωμένο);
• τέσσερις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
• 5-6 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί;
• 250-300g κιμά (χοιρινό, μοσχαρίσιο κρέας ή μείγμα μοσχαρίσιου και χοιρινού κρέατος;
• 5-7 ντοματίνια;
• τρεις με τέσσερις κουταλιές της σούπας πουρέ ντομάτας;
• 1 μικρό κρεμμύδι (μπλε);
• για γεύση: αλάτι, μπαχαρικά, μαϊντανός, βασιλικός.

Ψήσιμο πίτσας με ωμό κιμά

Θα πρέπει να ενεργείτε ως εξής:

1. ΒΑνακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι (κοσκινισμένο) και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύοντας προσθέτουμε νερό και λάδι (ελιά). Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια. Η συνοχή του πρέπει να είναι αρκετά απαλή. Στη συνέχεια, το απλώνετε σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη με αλεύρι σε πάχος μισού εκατοστού, στη συνέχεια σκεπάζετε το ταψί με περγαμηνή και βάζετε την ήδη τυλιγμένη ζύμη.
2. Στη συνέχεια ανάψτε το φούρνο. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 190°C.
3. Απλώνουμε με ένα κουτάλι τον πουρέ ντομάτας στη ζύμη που πλάθεται. Μερικές νοικοκυρές χρησιμοποιούν ντομάτες σε κονσέρβα, χτυπημένες με μπλέντερ.
4. Το τυρί (τριμμένο) απλώνεται στη συνέχεια στην επιφάνεια της βάσης της πίτσας.
5. Ο κιμάς αναμιγνύεται με μπαχαρικά για κιμά, αλατίζεται και πιπερώνεται. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί η μάζα.
6. Μετά από αυτό, πρέπει να βάλετε στην επιφάνεια της πίτσας ντοματίνια κομμένα στη μέση.

Ψήνουμε πίτσα με κιμά (ωμό) για 15-20 λεπτά. Η έτοιμη πίτσα διακοσμείται με βασιλικό (ψιλοκομμένο, φρέσκο) ή μαϊντανό. Καλή όρεξη!