2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56
Το μπάρμπεκιου δεν είναι μόνο μία από τις επιλογές μαγειρέματος, αλλά και ένα είδος πάρτι. Δεν θα περιγράψουμε συνταγές μπάρμπεκιου σε αυτό το άρθρο - σχεδόν ο καθένας μπορεί να τηγανίσει κρέας σε ανοιχτή φωτιά, αλλά οι αυθεντικές σάλτσες, οι μαρινάδες και τα καρυκεύματα είναι αυτά που θα κάνουν το πιάτο σας μοναδικό.
Συνταγές BBQ. Πώς να φτιάξετε μια μαρινάδα
Η σωστή μαρινάδα μπορεί να βελτιώσει τη γεύση του ψημένου κρέατος, του ψαριού ή των θαλασσινών, καθώς και να τα κάνει πιο μαλακά και ζουμερά. Αξίζει να σημειωθεί ότι το ψάρι σε μπάρμπεκιου (η συνταγή μαγειρέματος μπορεί να ληφθεί ίδια με το κρέας) μαγειρεύεται πολύ πιο γρήγορα από το κρέας - μην το χάσετε.
BBQ: συνταγές μαρινάδας. Τζίντζερ-σουσάμι
Θα χρειαστούμε ένα τέταρτο φλιτζάνι σάλτσα σόγιας, μία κουταλιά της σούπας τριμμένη ρίζα τζίντζερ, την ίδια ποσότητα σησαμέλαιο, μερικά ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κόκκινη πιπεριά. Αυτή η μαρινάδα είναι τέλεια για χοιρινό, κοτόπουλο, μελιτζάνα, μανιτάρια, ψητό ψάρι. Ανακατεύουμε τα υλικά, αφήνουμε να βράσει λίγο το τζίντζερ και αλατοπιπερώνουμε τα προϊόντα μπάρμπεκιου. Τουρσί τουλάχιστονώρα. Μπορείτε να το αφήσετε όλο το βράδυ για να μουλιάσει καλά και να μαριναριστεί το κρέας μας. Συμβουλή: Μην μαρινάρετε σε μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο ή χωρίς επένδυση αλουμινίου - το φαγητό θα έχει μεταλλική γεύση, η οποία δεν είναι πολύ ευχάριστη και καθόλου υγιεινή.
BBQ: συνταγές μαρινάδας - πορτοκάλι
Πολύ καλό για κοτόπουλο, κολοκυθάκια, κολοκυθάκια ή χοιρινό. Πάρτε ένα μέτριο μάτσο κόλιαντρο, ένα τέταρτο φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού με πελτέ, την ίδια ποσότητα έξτρα παρθένου ελαιόλαδου, μια καυτερή πράσινη πιπεριά και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Καθαρίζουμε την πιπεριά από τους σπόρους και την ψιλοκόβουμε. Κόβουμε τον κόλιανδρο ψιλά, αφαιρούμε τα κοτσάνια (μπορούμε στη συνέχεια να τα βάλουμε στα κάρβουνα - για περισσότερη γεύση). Ανακατεύουμε όλα τα υλικά - η μαρινάδα είναι έτοιμη!
Μπάρμπεκιου. Συνταγές μαρινάδας: δεντρολίβανο και λεμόνι
Για το μαγείρεμα, πρέπει να πάρουμε το ένα τρίτο του ποτηριού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, ένα λεμόνι, τέσσερις σκελίδες σκόρδο, ένα κλωνάρι δεντρολίβανο, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Κόψτε το λεμόνι σε φέτες, ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι ή μια ειδική πρέσα. Συνδέουμε όλα τα εξαρτήματα. Ετοιμος! Αυτή η μαρινάδα είναι ιδανική για ψάρια και θαλασσινά. Πρέπει να μαριναριστούν για όχι περισσότερο από τρεις ώρες - διαφορετικά το προϊόν θα χάσει τη φυσική του γεύση. Όταν ετοιμάζετε κρέας ή ψάρι για μπάρμπεκιου (η συνταγή μαρινάδας δεν είναι σημαντική), αναποδογυρίζετε από καιρό σε καιρό. Αυτό γίνεται για να απορροφηθεί καλά και ομοιόμορφα η μαρινάδα.
Μια ακόμη συμβουλή: πριν ξεκινήσετε να ψήνετε φαγητό,τα μεταφέρετε σε άλλο μπολ. Χρησιμοποιήστε τον υπόλοιπο χυμό και τη μαρινάδα κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, περιχύνοντάς τα περιοδικά πάνω από κρέας, ψάρι ή λαχανικά. Εάν μαγειρεύετε όχι σε ανοιχτή φωτιά, αλλά σε τηγάνι γκριλ, τότε συνιστάται να πάρετε λίγο φυτικό λάδι. Θα ήταν πολύ καλό να πασπαλίζετε τα τουρσί με ένα μείγμα αποξηραμένων βοτάνων ή μπαχαρικών αμέσως πριν το μαγείρεμα και όταν τηγανίζετε σε κάρβουνα προσθέτετε λίγο μαϊντανό, κόλιανδρο ή ρίζες άνηθου - το άρωμα του πιάτου θα είναι πολύ πιο ευχάριστο.
Συνιστάται:
Μαριναρισμένα χοιρινά παϊδάκια στο φούρνο: συνταγές, επιλογή μαρινάδας και συμβουλές μαγειρέματος
Τα χοιρινά παϊδάκια είναι ένα εξαιρετικό προϊόν για το ψήσιμο ή το μαγείρεμα των πρώτων πιάτων. Αλλά για να γίνουν πραγματικά νόστιμα, πρέπει να προετοιμάσετε τη σωστή μαρινάδα. Υπάρχουν πολλές επιλογές για το τελευταίο, και αυτό το υλικό θα περιγράψει τα πιο διάσημα από αυτά
Ποιος εφηύρε το μπάρμπεκιου; Η ιστορία του μπάρμπεκιου
Ποιος εφηύρε το μπάρμπεκιου; Ποιους ανθρώπους πρέπει να ευχαριστήσουμε για το γεγονός ότι εφευρέθηκε ένας τρόπος για να βελτιωθεί η γεύση του κρέατος; Η αναζήτηση της πολιτείας ή της χώρας στην οποία εμφανίστηκε για πρώτη φορά το μπάρμπεκιου είναι μια άχρηστη άσκηση. Ακόμη και οι αρχαίοι λαοί, έχοντας μάθει πώς να παίρνουν φωτιά, δοκίμασαν βόειο κρέας μαγειρεμένο στη φωτιά. Πριν από αρκετούς αιώνες, γενναίοι πολεμιστές έψηναν κρέας (κυρίως βοδινό) στα ξίφη
Πώς να μαγειρέψετε μπάρμπεκιου; Πώς να επιλέξετε κρέας για μπάρμπεκιου; Πώς να φτιάξετε σάλτσα μπάρμπεκιου
Για να είναι πραγματικά νόστιμο το μπάρμπεκιου, πρέπει να μπορείτε να το μαγειρέψετε σωστά. Στις κουζίνες διαφορετικών λαών του κόσμου, υπάρχει μεγάλος αριθμός ποικιλιών των συνταγών του, ωστόσο, όπως δείχνει η πρακτική, το πιο νόστιμο ήταν και παραμένει το καυκάσιο μπάρμπεκιου. Πώς να μαγειρέψετε μπάρμπεκιου; Ποιες είναι οι λεπτότητες αυτής της διαδικασίας; Ποια είναι η καλύτερη σάλτσα για καπνιστά κρέατα; Σχετικά με όλα αυτά - περισσότερα
Πώς να μαρινάρετε το βόειο κρέας για μπάρμπεκιου: μυστικά μαρινάδας, συνταγή για απαλό και ζουμερό μπάρμπεκιου
Το βοδινό κρέας χρησιμοποιείται πολύ λιγότερο συχνά για μπάρμπεκιου από το κοτόπουλο ή το χοιρινό. Εν τω μεταξύ, το πιάτο από αυτό αποδεικνύεται όχι λιγότερο νόστιμο. Δεν ξέρουν όλες οι νοικοκυρές πώς να μαρινάρουν το βοδινό κρέας για μπάρμπεκιου. Μια καλή μαρινάδα κάνει το κρέας ζουμερό και νόστιμο. Το άρθρο παρουσιάζει πολλές νόστιμες συνταγές μαρινάδας
Μπάρμπεκιου με λαιμό χοίρου. Επιλογές μαρινάδας
Το μπάρμπεκιου με λαιμό χοίρου θεωρείται το πιο τρυφερό και ζουμερό. Το κύριο πράγμα στην προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου είναι μια σωστά επιλεγμένη αρωματική μαρινάδα. Προσφέρουμε μερικές απλές και γρήγορες συνταγές