Γεωργιανή σαλάτα: αρκετές συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Στις λέξεις «γεωργιανή σαλάτα», ένας Ρώσος συνδυάζεται με μια τεράστια ποσότητα πικάντικων λαχανικών, φρέσκων λαχανικών, διάφορες σάλτσες με ξηρούς καρπούς και σπόρους ροδιού, καθώς και με τυρί Suluguni ή Adyghe και ελιές. Αλλά κανείς δεν θα σας δώσει μια ξεκάθαρη συνταγή. Και δικαίως, γιατί υπάρχουν πάρα πολλές σαλάτες στη Γεωργία. Και όλα έχουν καταπληκτική γεύση και ένα τεράστιο σετ βιταμινών.

Ακολουθούν μερικές συνταγές για τις οποίες φημίζεται ιδιαίτερα η γεωργιανή κουζίνα. Οι σαλάτες μπορούν να είναι καθαρά χορτοφαγικές, όπως και το κρέας. Κάθε συνταγή μπορεί να σερβιριστεί με τις αγαπημένες σας σάλτσες - αυθεντικές, καυκάσιες και αγαπημένες σας. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.

1. Γεωργιανή σαλάτα για μπάρμπεκιου

Δύο γλυκές πιπεριές (ιδανικά κόκκινες και κίτρινες) ξεφλουδίζονται και κόβονται σε φέτες μαζί με δύο ντομάτες και δύο αγγούρια. Κόβουμε εκατό ή λίγο περισσότερα γραμμάρια τυρί Suluguni σε κύβους. Τα φύλλα μαρουλιού πρέπει να πλυθούν καισκίζω με το χέρι. Βάζουμε φύλλα και λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι (ολόκληρες) και ψιλοκομμένα μυρωδικά: βασιλικό, κόλιαντρο, άνηθο. Επιλέγουμε την ποσότητα των τελευταίων υλικών με βάση τις δικές μας προτιμήσεις. Περιχύστε το πιάτο με ελαιόλαδο και μερικές πιτσιλιές βαλσάμικο. Πίνει καλά με Khvanchkara.

2. Γεωργιανή σαλάτα με dressing καρύδι

Κόβουμε τρία αγγούρια και ένα κρεμμύδι σε κύκλους και τρεις ντομάτες σε μεγάλες φέτες. Βάλτε σε ένα μπολ. Ο μπλε βασιλικός και η μέντα με οποιαδήποτε άλλα χόρτα της επιλογής σας κόβονται με το χέρι πάνω από λαχανικά. Στο μπλέντερ αλέθουμε 40-50 γρ καρυδόψιχα, ένα ημιτελές κουταλάκι αλάτι, κόκκινο πιπέρι στην άκρη ενός μαχαιριού και ψιλοκομμένες 2-3 σκελίδες σκόρδο. Βάλτε το μείγμα των ξηρών καρπών σε ξεχωριστό μπολ, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ξύδι από κρασί και αραιώστε με νερό, ώστε η σάλτσα να έχει την υφή της υγρής κρέμας γάλακτος. 10-15 λεπτά πριν το σερβίρετε, ανακατεύετε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ ώστε όλα τα υλικά να έχουν χρόνο να ανακατευτούν καλά.

3. Γεωργιανή παραδοσιακή σαλάτα

Οι ντομάτες για αυτό το πιάτο (3 κομμάτια) κόβονται σε κύβους. 200 γραμμάρια καπνιστού λουκάνικου κόβονται σε λωρίδες και 100-150 γραμμάρια σκληρού τυριού τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Στύψτε δύο σκελίδες σκόρδο στη συνολική μάζα, ανακατέψτε και αφήστε να σταθεί για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε μαγιονέζα αναμεμειγμένη με φρέσκα βότανα σύμφωνα με το γούστο σας. Μπορείτε να διακοσμήσετε ένα τόσο χαριτωμένο πιάτο με κόκκους

φύλλα ροδιού και βασιλικού. Για τους λάτρεις των μπαχαρικών, μπορείτε, μαζί με φρέσκα βόταναχρησιμοποιήστε βότανο εστραγκόν. Αλλά η απόκτησή του στα ράφια των αγορών τροφίμων μας είναι προβληματική.

4. Χορταστική γεωργιανή μοσχαρίσια σαλάτα

Λόγω της περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο ως κρύο δείπνο. 400 γραμμάρια μοσχαρίσιο φιλέτο πρέπει να βραστούν με βότανα, να κρυώσουν και να κοπούν σε μικρούς κύβους. Βράζουμε δύο καρότα σε φλούδα και κόβουμε σε κύκλους. 300 γραμμάρια μανιτάρια τηγανητά και χοντροκομμένα. Προσθέστε 300 γραμμάρια αρακά σε κονσέρβα, 3-4 σκελίδες σκόρδο στυμμένες υπό πίεση, ένα μάτσο πικάντικα μυρωδικά. Σε ξεχωριστό μπολ φτιάχνουμε τη σάλτσα: ανακατεύουμε ένα βαζάκι μαγιονέζα με 50 γρ Tkemali, προσθέτουμε μια χούφτα αλεσμένα καρύδια, ανακατεύουμε. Ντύνοντας τη σαλάτα μας με dressing. Σερβίρεται μόνο με πίτα ή ψωμί. Το βόειο κρέας μπορεί να αντικατασταθεί με καπνιστό κοτόπουλο.