2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56:44
Στις λέξεις «γεωργιανή σαλάτα», ένας Ρώσος συνδυάζεται με μια τεράστια ποσότητα πικάντικων λαχανικών, φρέσκων λαχανικών, διάφορες σάλτσες με ξηρούς καρπούς και σπόρους ροδιού, καθώς και με τυρί Suluguni ή Adyghe και ελιές. Αλλά κανείς δεν θα σας δώσει μια ξεκάθαρη συνταγή. Και δικαίως, γιατί υπάρχουν πάρα πολλές σαλάτες στη Γεωργία. Και όλα έχουν καταπληκτική γεύση και ένα τεράστιο σετ βιταμινών.
Ακολουθούν μερικές συνταγές για τις οποίες φημίζεται ιδιαίτερα η γεωργιανή κουζίνα. Οι σαλάτες μπορούν να είναι καθαρά χορτοφαγικές, όπως και το κρέας. Κάθε συνταγή μπορεί να σερβιριστεί με τις αγαπημένες σας σάλτσες - αυθεντικές, καυκάσιες και αγαπημένες σας. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.
1. Γεωργιανή σαλάτα για μπάρμπεκιου
Δύο γλυκές πιπεριές (ιδανικά κόκκινες και κίτρινες) ξεφλουδίζονται και κόβονται σε φέτες μαζί με δύο ντομάτες και δύο αγγούρια. Κόβουμε εκατό ή λίγο περισσότερα γραμμάρια τυρί Suluguni σε κύβους. Τα φύλλα μαρουλιού πρέπει να πλυθούν καισκίζω με το χέρι. Βάζουμε φύλλα και λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι (ολόκληρες) και ψιλοκομμένα μυρωδικά: βασιλικό, κόλιαντρο, άνηθο. Επιλέγουμε την ποσότητα των τελευταίων υλικών με βάση τις δικές μας προτιμήσεις. Περιχύστε το πιάτο με ελαιόλαδο και μερικές πιτσιλιές βαλσάμικο. Πίνει καλά με Khvanchkara.
2. Γεωργιανή σαλάτα με dressing καρύδι
Κόβουμε τρία αγγούρια και ένα κρεμμύδι σε κύκλους και τρεις ντομάτες σε μεγάλες φέτες. Βάλτε σε ένα μπολ. Ο μπλε βασιλικός και η μέντα με οποιαδήποτε άλλα χόρτα της επιλογής σας κόβονται με το χέρι πάνω από λαχανικά. Στο μπλέντερ αλέθουμε 40-50 γρ καρυδόψιχα, ένα ημιτελές κουταλάκι αλάτι, κόκκινο πιπέρι στην άκρη ενός μαχαιριού και ψιλοκομμένες 2-3 σκελίδες σκόρδο. Βάλτε το μείγμα των ξηρών καρπών σε ξεχωριστό μπολ, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ξύδι από κρασί και αραιώστε με νερό, ώστε η σάλτσα να έχει την υφή της υγρής κρέμας γάλακτος. 10-15 λεπτά πριν το σερβίρετε, ανακατεύετε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ ώστε όλα τα υλικά να έχουν χρόνο να ανακατευτούν καλά.
3. Γεωργιανή παραδοσιακή σαλάτα
Οι ντομάτες για αυτό το πιάτο (3 κομμάτια) κόβονται σε κύβους. 200 γραμμάρια καπνιστού λουκάνικου κόβονται σε λωρίδες και 100-150 γραμμάρια σκληρού τυριού τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Στύψτε δύο σκελίδες σκόρδο στη συνολική μάζα, ανακατέψτε και αφήστε να σταθεί για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε μαγιονέζα αναμεμειγμένη με φρέσκα βότανα σύμφωνα με το γούστο σας. Μπορείτε να διακοσμήσετε ένα τόσο χαριτωμένο πιάτο με κόκκους
φύλλα ροδιού και βασιλικού. Για τους λάτρεις των μπαχαρικών, μπορείτε, μαζί με φρέσκα βόταναχρησιμοποιήστε βότανο εστραγκόν. Αλλά η απόκτησή του στα ράφια των αγορών τροφίμων μας είναι προβληματική.
4. Χορταστική γεωργιανή μοσχαρίσια σαλάτα
Λόγω της περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο ως κρύο δείπνο. 400 γραμμάρια μοσχαρίσιο φιλέτο πρέπει να βραστούν με βότανα, να κρυώσουν και να κοπούν σε μικρούς κύβους. Βράζουμε δύο καρότα σε φλούδα και κόβουμε σε κύκλους. 300 γραμμάρια μανιτάρια τηγανητά και χοντροκομμένα. Προσθέστε 300 γραμμάρια αρακά σε κονσέρβα, 3-4 σκελίδες σκόρδο στυμμένες υπό πίεση, ένα μάτσο πικάντικα μυρωδικά. Σε ξεχωριστό μπολ φτιάχνουμε τη σάλτσα: ανακατεύουμε ένα βαζάκι μαγιονέζα με 50 γρ Tkemali, προσθέτουμε μια χούφτα αλεσμένα καρύδια, ανακατεύουμε. Ντύνοντας τη σαλάτα μας με dressing. Σερβίρεται μόνο με πίτα ή ψωμί. Το βόειο κρέας μπορεί να αντικατασταθεί με καπνιστό κοτόπουλο.
Συνιστάται:
Tinatin Mzhavanadze: συνταγές για γεωργιανή σπιτική μαγειρική
Ο Tinatin Mzhavanadze είναι ένας από τους διάσημους γαστρονομικούς bloggers της Γεωργίας. Έχει γράψει περισσότερα από ένα μαγειρικά μπεστ σέλερ, όπως αποκαλεί η ίδια τα έργα της. Ζει και εργάζεται στην Τιφλίδα. Στα βιβλία του μιλάει όχι μόνο για την εθνική κουζίνα, αλλά και για τη Γεωργία, για τους ανθρώπους που ζουν στη χώρα, για τις παραδόσεις
Γεωργιανές σούπες: συνταγές με φωτογραφίες. Γεωργιανή σούπα chikhirtma κοτόπουλου
Όσοι έχουν επισκεφτεί τη Γεωργία τουλάχιστον μία φορά στη ζωή τους θα κρατήσουν για πάντα τις πιο ευχάριστες αναμνήσεις από αυτήν τη χώρα. Αφορούν, μεταξύ άλλων, την εθνική της κουζίνα, που έχει χιλιετή ιστορία. Περιέχει πολλά πρωτότυπα πιάτα με κρέας και λαχανικά, τα οποία είναι πλούσια σε γεωργιανή γη. Και όλα έχουν εξαιρετική γεύση που δύσκολα ξεχνάς
Γρέιπφρουτ στο φούρνο: αρκετές συνταγές για ένα επιδόρπιο υγιεινής διατροφής
Έχετε δοκιμάσει ποτέ γκρέιπφρουτ ψημένο με κανέλα, μέλι ή μούρα; Δεν? Τότε αυτό το άρθρο είναι σίγουρα για εσάς. Θα ετοιμάσουμε ένα πραγματικό κοκτέιλ βιταμινών, ευχάριστα αρώματα και καλή διάθεση
Κέικ αμυγδάλου: αρκετές συνταγές
Σε αυτό το άρθρο θα προσπαθήσουμε να δούμε διάφορες συνταγές για αμυγδαλωτά. Δεν είναι τόσο δύσκολο να τα φτιάξεις. Το κυριότερο είναι να έχετε στη διάθεσή σας ένα ισχυρό μπλέντερ ή μύλο καφέ για να αλέσετε τους ξηρούς καρπούς σε αλεύρι
Γεωργιανή λάβας: συνταγή. Πώς να μαγειρέψετε γεωργιανή λάβας στο σπίτι;
Αυτό το προϊόν της εθνικής γεωργιανής κουζίνας διαφέρει τόσο σε γεύση όσο και σε εμφάνιση από το πιο διακριτικό αρμένικο αντίστοιχο. Το γεωργιανό lavash είναι, φυσικά, γι 'αυτόν! Αυτό το εθνικό πιάτο είναι ένα είδος σήμα κατατεθέν του Καυκάσου. Επιδέξια μαγειρεμένο, η γεωργιανή λάβας αποδεικνύεται πλούσια και πηχτή, με τραγανή κρούστα και αρωματικό ψίχουλο. Να προσπαθήσουμε;