Τηγανητή ρέγγα: συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πολλοί πολίτες αντιλαμβάνονται τη ρέγγα μόνο σε αλμυρή μορφή. Οι περισσότεροι δεν σκέφτηκαν ποτέ το γεγονός ότι μπορεί να τηγανιστεί, ενώ αποδεικνύεται αρκετά νόστιμο και κομψό. Η τηγανητή ρέγγα μπορεί σίγουρα να εκπλήξει όλη την οικογένειά σας. Αυτό το ψάρι είναι αρκετά φθηνό, επομένως αυτή η επιλογή θα είναι πολύ αποδεκτή για τις περισσότερες οικογένειες.

Ρέγγα τηγανητά με κρεμμύδια

Αυτή η συνταγή μπορεί να θεωρηθεί κλασική και το πιάτο που προκύπτει είναι αρκετά καλό στη γεύση. Εδώ δεν υπάρχουν ακριβά προϊόντα, μόνο ψάρια και κρεμμύδια. Μπορείτε προαιρετικά να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα κρασιού στο κρεμμύδι, αλλά θα πρέπει να ξεκινήσετε με τα υλικά.

Υλικά για ρέγγα με κρεμμύδια

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο για δύο άτομα, θα χρειαστείτε:

• ψάρι ρέγκα - 1 τεμάχιο;
• κρεμμύδι - 100 γραμμάρια;
• πράσινο κρεμμύδι (προαιρετικά) - 40 γραμμάρια;
• λευκό κρασί (προαιρετικό) - 50 γραμμάρια;
• Βότανα της Προβηγκίας;
• αλεύρι;
• αλάτι και πιπέρι;
• λεμόνι.

Μέθοδος μαγειρέματος

Το πρώτο βήμα είναι να φιλετάρετε το ψάρι. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να αποκεφαλίσετε τη ρέγγα και, ξεκινώντας από το μέρος όπου ήταν το κεφάλι, να κόψετε με ένα μαχαίρι κατά μήκοςπολτός κορυφογραμμής, κατευθυνόμενος αργά προς την ουρά του. Αυτή η διαδικασία είναι η πιο δύσκολη στην προετοιμασία. Πρέπει να φιλετάρετε το ψάρι πολύ προσεκτικά, ώστε να μείνει όσο το δυνατόν λιγότερο κρέας στην κορυφογραμμή, ωστόσο, το ίδιο το φιλέτο δεν πρέπει να μοιάζει με κιμά. Για αυτή τη διαδικασία, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό και μεγάλο μαχαίρι.

Αφού αποκτήσετε δύο όμορφα φιλέτα, πρέπει να απαλλαγείτε από όλα τα κόκαλα. Άλλωστε κανείς δεν θέλει να φάει ψάρι και να φοβάται μην πέσει κόκαλο. Για να τα ξεφορτωθείτε, θα χρειαστεί να πάρετε τσιμπιδάκια. Μπορείτε να αγοράσετε ένα ειδικό για ψάρια ή μπορείτε να το πάρετε από μια τσάντα καλλυντικών, αυτό είναι επίσης τέλειο για αυτή τη διαδικασία.

Όταν το φιλέτο είναι εντελώς έτοιμο, μπορείτε να ξεκινήσετε να μαρινάρετε το ψάρι. Για να γίνει αυτό, το φιλέτο πρέπει να κοπεί για να γίνουν 4 τετράγωνα κομμάτια. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε εκεί το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Για να κάνετε τη τηγανητή ρέγγα ακόμα πιο ασυνήθιστη, μπορείτε, αν θέλετε, να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά, αλλά αυτό είναι ήδη ερασιτεχνικό. Όσο μαρινάρεται το ψάρι, αρχίζουμε να τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι.

Τα κρεμμύδια πρέπει να καθαριστούν, να πλυθούν και να κοπούν σε μισούς δακτυλίους. Στη συνέχεια το ρίχνουμε σε ένα καλά ζεσταμένο τηγάνι. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι χρειάζονται διαφορετικοί χρόνοι για να μαγειρέψετε τα κρεμμύδια και τα ψάρια, επομένως είναι καλύτερο να μαγειρέψετε όλα τα υλικά ξεχωριστά. Όταν το κρεμμύδι αρχίσει να ροδίζει, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο κρασί και να περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί, οπότε το λαχανικό θα αποκτήσει μια ασυνήθιστη γεύση, θα έχει μια ελαφριά ξινίλα, η οποία είναι εγγενής στο λευκό κρασί. Όταν το κρεμμύδι τσιγαριστεί, μπορείτε να το βάλετε σε ξεχωριστό δοχείο και να προχωρήσετετηγάνισμα ψαριών.

Πρέπει να πάρετε ρέγγα τουρσί, να την κυλήσετε σε αλεύρι. Εάν δεν υπάρχει αλεύρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άμυλο πατάτας. Στη συνέχεια βάζετε σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές μέχρι το ψάρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.

Μετά από αυτό, βάλτε το ψάρι σε ένα καθαρό πιάτο, πασπαλίστε από πάνω κρεμμύδια και, αν το επιτρέπει η εποχή, μπορείτε να ψιλοκόψετε φρέσκα κρεμμυδάκια και επίσης να τα πασπαλίσετε με ψάρι. Η τηγανητή ρέγγα αποδεικνύεται ένα πολύ φθηνό πιάτο, αλλά ταυτόχρονα πολύ νόστιμο. Επομένως, συνιστάται ιδιαίτερα να το δοκιμάσετε.

Σουηδική τηγανητή ρέγγα

Αυτή η συνταγή είναι πολύ δημοφιλής στη Σουηδία, δεν μπορούμε να πούμε ότι σε αυτήν την περίπτωση υπάρχουν πολλές διαφορές από τη ρέγγα μας με τα κρεμμύδια.

Υλικά για σουηδική ρέγγα:

• ρέγγα - 1 τεμάχιο;
• βούτυρο;
• άνηθος και μαϊντανός;
• χοντρό (χοντρό) αλεύρι;
• αλάτι, πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος

Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, πρέπει πρώτα να αλέσετε τη ρέγγα. Τι πρέπει να γίνει και γιατί είναι ήδη γνωστό, οπότε θα παραλείψουμε αυτή τη διαδικασία. Όταν το φιλέτο είναι εντελώς έτοιμο για χρήση, πρέπει να αλατιστεί, να πιπερωθεί και να πασπαλιστεί με μυρωδικά. Στη συνέχεια, καλό είναι να αφήσετε το ψάρι για είκοσι λεπτά ώστε να κορεστεί με τη μυρωδιά του φρέσκου άνηθου και του μαϊντανού.

Μετά από αυτό το διάστημα, ολόκληρο το φιλέτο ψαριού πρέπει να τυλιχτεί σε χοντρό αλεύρι. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε ακριβώς τέτοιο αλεύρι, αυτό είναι το νόημα αυτής της συνταγής. ΜετάΑφού παναριστεί το ψάρι, πρέπει να τηγανιστεί. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο, το ζεσταίνουμε καλά και βάζουμε την πέτσα του ψαριού προς τα πάνω. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι η σουηδική συνταγή τηγανητή ρέγγα μαγειρεύεται μόνο σε βούτυρο και όχι σε άλλο.

Όταν το ψάρι πάρει μια ωραία χρυσή κρούστα και από τις δύο πλευρές, είναι έτοιμο. Στη Σουηδία, αυτό το πιάτο τρώγεται συχνότερα με πουρέ πατάτας και αλεσμένο πολτό μούρων. Η μπύρα ή το κρασί πρέπει επίσης να υπάρχουν στο τραπέζι, αλλά σε αυτήν την περίπτωση, είναι ήδη κατά βούληση και ανάλογα με τη διάθεση.

Συμπέρασμα

Έτσι, πολλοί έμαθαν τώρα ότι υπάρχει ένα τέτοιο πιάτο όπως η τηγανητή ρέγγα. Οι συνταγές μαγειρικής μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές και απίστευτες. Σε αυτή την περίπτωση, περιγράφηκαν πολύ τυπικές συνταγές που δεν απαιτούν μεγάλες μαγειρικές δεξιότητες, αλλά όλα τα πιάτα που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτές είναι πολύ νόστιμα και ελκυστικά στην εμφάνιση.