Τουρσί σε πολυμάγειρα με κριθαράκι: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Rassolnik - η ίδια σούπα, αλλά με την προσθήκη τουρσιών. Αυτή είναι η ιδιαιτερότητα του πιάτου και τα υπόλοιπα υλικά μπορούν να προστεθούν κατά την κρίση σας. Το κύριο πράγμα είναι ότι υπάρχει το δεύτερο κύριο συστατικό - οι πατάτες. Το Rassolnik είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό πιάτο που εμφανίστηκε τον 15ο αιώνα. Σύμφωνα με την πρώτη συνταγή, στο πιάτο προστέθηκε διάλυμα λεμονιού και ήδη τον 19ο αιώνα αντικαταστάθηκε με άλμη.

Σήμερα, υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών για τουρσί που δεν περιορίζονται στην προσθήκη τουρσί. Αν και υπάρχει μια κλασική εκδοχή μαγειρικής. Στο άρθρο, θα εξετάσουμε πολλές συνταγές τουρσί σε αργή κουζίνα. Χάρη σε αυτή τη συσκευή, ένα πιάτο μπορεί να ετοιμαστεί στο συντομότερο δυνατό χρόνο, διατηρώντας παράλληλα όλες τις χρήσιμες ουσίες σε αυτό.

Ένα άλλο πλεονέκτημα του μαγειρέματος τουρσί σε αργή κουζίνα είναι ότι αρκεί να ρίξετε όλα τα απαραίτητα υλικά, να ρυθμίσετε τη λειτουργία και να ασχοληθείτε με την επιχείρησή σας. Ένας χαρακτηριστικός ήχος θα σας ενημερώσει για την προετοιμασία του πιάτου. Μετά από αυτό, αφήστε το τουρσί να σταθεί για λίγα λεπτά κάτω από κλειστό καπάκι και μπορείτε να σερβίρετε.

Κλασικό τουρσί

Αυτή η συνταγή είναι περισσότερηο ρωσικός λαός ερωτεύτηκε τα πάντα, ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε ένα κλασικό τουρσί σε αργή κουζίνα με κριθάρι και αγγούρια.

Υλικά:

• 200 γραμμάρια μοσχάρι.
• Μισό ποτήρι μαργαριταριού για πολλές κουζίνες.
• Ένα καρότο μεσαίου μεγέθους.
• Μερικές πατάτες.
• Τρία μικρά τουρσιά. Αν τα αγγούρια είναι μεγάλα, δύο θα είναι αρκετά.
• Μισό ποτήρι αργής κουζίνας τουρσί αγγουριού.
• Ένα μικρό κρεμμύδι.
• 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας.
• Ενάμιση λίτρο υγρού. Μπορεί να είναι νερό ή ζωμός κρέατος.
• 150 γραμμάρια κρέμα γάλακτος.
• Μπαχαρικά, αλεσμένο πιπέρι και ψιλό αλάτι προσθέτουμε κατά βούληση.

Μαγειρική διαδικασία

Θα χρειαστούν περίπου 2 ώρες για να ετοιμάσετε ένα κλασικό τουρσί σε αργή κουζίνα με κριθαράκι. Το πλεονέκτημα ενός τέτοιου πιάτου με τη χρήση μηχανής είναι ότι το κριθάρι δεν χρειάζεται να εμποτιστεί εκ των προτέρων. Σε μια αργή κουζίνα, δεν θα αφομοιωθεί και θα είναι έτοιμο.

Στο πρώτο στάδιο ετοιμάζουμε όλα τα λαχανικά. Πρέπει να πλυθούν και να κοπούν. Σε αυτή την περίπτωση, παίρνουμε αγγούρια κλειστά με τον συνηθισμένο τρόπο. Η κλασική επιλογή συντήρησης τα κάνει τα πιο όξινα, κάτι που είναι εξαιρετικό για την παρασκευή τουρσί.

Στέλνουμε τα έτοιμα λαχανικά στο μπολ του multicooker, αφού ρίξουμε λίγο φυτικό λάδι στον πάτο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ελαιόλαδο, αλλά μιας και εξετάζουμε την κλασική προετοιμασία του πιάτου, θα χρησιμοποιήσουμεηλιοτρόπιο. Ρυθμίζουμε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και τηγανίζουμε τα λαχανικά για 10 λεπτά.

Αφού προσθέσετε τον πελτέ ντομάτας. Αφήνουμε τα υλικά να σιγοβράσουν για λίγα λεπτά. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά. Ξεπλύνετε το μαργαριταρένιο κριθάρι. Καθαρίστε το κρέας από μεμβράνες, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Κόψε σε μικρά κομμάτια. Οι πατάτες πρέπει να πλυθούν, να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε κύβους. Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε τουρσί στο ζωμό, το κρέας πρέπει πρώτα να βράσει, αν όχι, προσθέστε το ωμό.

Λοιπόν, αφού τα λαχανικά βράσουν λίγο σε πελτέ ντομάτας, στείλτε τους κρέας, δημητριακά και πατάτες. Ρίξτε τα πάντα με νερό ή ζωμό και ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο". Και τις 2 ώρες, όσο ετοιμάζεται το πιάτο, μπορείτε να ασχοληθείτε με τις δουλειές σας. 10 λεπτά πριν σβήσετε το πιάτο, αλάτι, πιπέρι και προσθέστε μπαχαρικά. Όταν το πολυκουζινάκι ανακοινώσει ετοιμότητα, μην ανοίξετε αμέσως το καπάκι, αλλά αφήστε το πιάτο να ψηθεί. Σερβίρεται καλύτερα με κρέμα γάλακτος. Προσθέτει μια νότα μπαχαρικών στο τουρσί.

Διαιτητικό τουρσί με σέλινο

Το μαγειρεμένο τουρσί σέλινου σε αργή κουζίνα θα γίνει το αγαπημένο πιάτο της οικογένειάς σας. Ιδιαίτερα κατάλληλο για όσους κάνουν δίαιτα. Το κύριο πράγμα είναι να μην προσθέσετε κρέμα γάλακτος.

Υλικά:

• 400 γραμμάρια άπαχο μοσχαρίσιο κρέας.
• 150 γραμμάρια μαργαριταρένιο κριθάρι.
• Μερικά κομμάτια τουρσί. Καλύτερα να χρησιμοποιήσετε βαρέλι.
• 4 πατάτες.
• Μερικά κρεμμύδια.
• Μία σελινόριζα - όσο περισσότερη τόσο το καλύτερο.
• Κουταλιά ηλιέλαιο για το τηγάνισμα.
• Πιπέρι τριμμένο, ψιλό αλάτι και φρέσκα μυρωδικά προστίθενται στη γεύση.
• 200 χιλιοστόλιτρα άλμη.

Η διαδικασία παρασκευής τουρσί σε αργή κουζίνα: συνταγή με φωτογραφία

Στο πρώτο στάδιο ετοιμάζουμε τα υλικά. Πλένουμε το μαργαριτάρι με τρεχούμενο νερό και το ρίχνουμε για μισή ώρα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ζεστό νερό. Προσθέστε νερό όλη την ώρα, έτσι ώστε τα δημητριακά να μουλιάσουν πιο γρήγορα.

Στο δεύτερο στάδιο, πλένουμε το κρέας, το ξεχωρίζουμε από ό,τι περιττό και το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Στο τρίτο στάδιο, ετοιμάζουμε λαχανικά. Πλένουμε καλά, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Κόψτε μόνο το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τις πατάτες σε μεγάλους.

Στο τέταρτο στάδιο, ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο". Στρώνουμε πρώτα το κρέας. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά τα λαχανικά. Τα αγγούρια στέλνονται στο μπολ στο τέλος του ψησίματος. Η όλη διαδικασία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 30 λεπτά.

Στο πέμπτο στάδιο, αλλάξτε τη λειτουργία "Baking" σε "Stew", προσθέστε πατάτες. Ρίξτε νερό στο μπολ μέχρι το ακραίο σημείο, κλείστε το καπάκι. Το πιάτο δεν πρέπει να μαγειρεύεται περισσότερο από μιάμιση ώρα.

Δεκαπέντε λεπτά πριν το σβήσετε, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και το αλάτι. Τα ψιλοκομμένα μυρωδικά πρέπει να πασπαλίζονται στο πιάτο λίγο πριν το σερβίρισμα. Αντί για κρέμα γάλακτος, προσθέστε τουρσί αγγουριούήδη έτοιμο πιάτο.

Νόστιμο τουρσί με εντόσθια

Στα εντόσθια παίρνετε ένα αρωματικό και πλούσιο τουρσί. Αλλά ταυτόχρονα, το πιάτο θα είναι πολύ τρυφερό και με λίγες θερμίδες.

Υλικά:

• εντόσθια από δύο κοτόπουλα.
• 300 γραμμάρια κρέατος κοτόπουλου.
• 100 γραμμάρια ρύζι.
• Μερικά τουρσιά.
• 3 πατάτες.
• Μία κεφαλή κρεμμύδι.
• Ένα μικρό καρότο.
• Κσ βούτυρο για τηγάνισμα.
• Μερικές σκελίδες σκόρδο.
• Μάτσο φρέσκα βότανα.
• 200 χιλιοστόλιτρα τουρσί αγγουριού.
• Ψιλό αλάτι, αλεσμένο λευκό πιπέρι και εστραγκόν.

Η διαδικασία παρασκευής τουρσί σε αργή κουζίνα: συνταγή με εντόσθια

Αρχικά, πλένουμε καλά τα παραπροϊόντα. Καθαρίζουμε τις καρδιές από τα υπολείμματα αίματος. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πλυθούν κάτω από ένα ισχυρό ρεύμα νερού. Πλένουμε το συκώτι και το αφήνουμε να μουλιάσει στο γάλα για δεκαπέντε λεπτά. Γυρίζουμε το στομάχι προς τα έξω, αφαιρούμε το χοντρό δέρμα και το αφήνουμε για λίγα λεπτά σε νερό. Όλα τα παραπροϊόντα πρέπει να καθαρίζονται από υπερβολικούς πόρους και λίπος. Κόβουμε στη μέση. Το κρέας κοτόπουλου, σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιούμε φιλέτα, πλένουμε και σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτα. Ρίξτε ρύζι με νερό.

Το επόμενο βήμα είναι να καθαρίσετε και να κόψετε τα λαχανικά. Όλα τα λαχανικά, εκτός από τις πατάτες, κομμένα σε λωρίδες. Τώρα στέλνουμε βούτυρο στο μπολ του multicooker και ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Ψήσιμο". Σοτάρουμε τα λαχανικά για δεκαπέντε λεπτά. Στο τέλος του τηγανίσματος προσθέτουμε τα αγγούρια. Μετά από αυτό, στέλνουμε τα υπόλοιπα υλικά στα λαχανικά - πατάτες, παραπροϊόντα, ψιλάφιλέτο κοτόπουλο ψιλοκομμένο, ρύζι. Ρίξτε νερό στο μπολ και ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο".

Μετά από σαράντα λεπτά ψησίματος, στέλνουμε στο μπολ ψιλοκομμένο σκόρδο, ρίζα εστραγκόν, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε το τουρσί να ψηθεί στο slow cooker για τουλάχιστον άλλη μία ώρα. Πασπαλίστε το πιάτο με ψιλοκομμένα χόρτα πριν το σερβίρετε.

Pisse ζωμός τουρσί

Αυτό δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και ένα υγιεινό πιάτο. Επιπλέον, περιέχει ελάχιστες θερμίδες και παρασκευάζεται πολύ εύκολα.

Υλικά:

• Ένα λίτρο ζωμό ψαριού. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ποτάμιο ψάρι για την παρασκευή του.
• 200 γραμμάρια βραστό ψάρι. Πάρτε αυτό στο οποίο ετοιμάστηκε ο ζωμός.
• Ένα ποτήρι μαργαριτάρι.
• Μερικά μικρά καρότα.
• Η ίδια ποσότητα πατάτες.
• 3 τουρσιά.
• Ένα μικρό κρεμμύδι.
• Ψιλό αλάτι, τριμμένο πιπέρι και μερικά φύλλα δάφνης.
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Οδηγίες

Μια άλλη συνταγή για τουρσί με μαργαριτάρι σε αργή κουζίνα θα σας φανεί αρκετά ασυνήθιστη και θα σας εκπλήξει ευχάριστα. Ρίξτε λάδι στο μπολ του multicooker και στείλτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα για 15 λεπτά, ρυθμίζοντας τη λειτουργία «Ψήσιμο». Στο τέλος του τηγανίσματος προσθέτουμε τα αγγούρια.

Μετά τα λαχανικά, στέλνουμε το ήδη έτοιμο κριθαράκι, ψιλοκομμένες πατάτες και γεμίζουμε τα πάντα με ζωμό ψαριού. Ρυθμίσαμε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για μία ώρα. 10 λεπτά πριν σβήσουμε, στέλνουμε ψάρια, κόλποφύλλο και μπαχαρικά. Είναι καλύτερα να σερβίρετε τουρσί ψαριού με φρέσκα μυρωδικά.