Στρούντελ με μήλα: συνταγές και συμβουλές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ίσως το πιο δημοφιλές επιδόρπιο στον κόσμο είναι το στρούντελ μήλου. Η συνταγή για αυτό το αέρινο πιάτο επινοήθηκε στην Αυστρία. Το ψήσιμο γίνεται από την πιο λεπτή ζύμη, στην οποία τυλίγεται προσεκτικά η γέμιση. Χάρη σε αυτή την ιδιότητα, το στρούντελ πήρε το όνομά του, το οποίο κυριολεκτικά μεταφράζεται ως "υδρομασάζ". Παρακάτω είναι οι καλύτερες συνταγές για αυτό το γκουρμέ απόλαυση.

Στρούντελ με μήλα. Κλασική συνταγή

Υλικά για ζύμη:

• αλεύρι σίτου - 200 γραμμάρια;
• φυτικό λάδι - τρεις κουταλιές της σούπας;
• αυγό είναι ένα αστείο;
• ζάχαρη - 100 γραμμάρια;
• τριμμένη κανέλα - για γεύση;
• κράκερ λευκό ψωμί (αλεσμένο) - 100 γραμμάρια.

Υλικά για τη γέμιση:

• μήλα - έξι τεμάχια;
• αλεσμένα αμύγδαλα - δύο κουταλιές της σούπας;
• σταφίδες - μία χούφτα;
• αλάτι, ζάχαρη βανίλιας - για γεύση;
• 6% ξύδι - τρεις σταγόνες;
• βούτυρο - 75 γραμμάρια.

Πώς να μαγειρέψετε κλασικό στρούντελ μήλου

1. Πρώτα πρέπει να συνδυάσετε φυτικό λάδι, τρεις κουταλιές της σούπας νερό, αυγό, ξύδι και αλάτι. Αυτά τα υλικά πρέπει να ανακατευτούν μέχρι να ομογενοποιηθούν, ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη.
2. Η μάζα που προκύπτει θα πρέπει να μοιάζει με χυλό σε συνοχή. Μετά το ζύμωμα, πρέπει να τοποθετηθεί σε ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα. Σε ένα προθερμασμένο δοχείο, η ζύμη πρέπει να κρατηθεί κάτω από ένα κλειστό καπάκι για μισή ώρα.
3. Μετά από αυτό, η μάζα πρέπει να απλωθεί σε ένα πολύ λεπτό στρώμα ανάλογα με το μέγεθος του φύλλου ψησίματος. Οι άκρες του προϊόντος πρέπει να είναι λαδωμένες.
4. Στη συνέχεια πρέπει να πλύνετε και να ξεφλουδίσετε τα μήλα, να τα κόψετε σε φέτες και να τα ανακατέψετε με τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης.
5. Στη συνέχεια, το υλικό πλήρωσης πρέπει να απλωθεί στη ζύμη, χωρίς να φτάσει στις άκρες. Μετά από αυτό, το στρώμα πρέπει να τυλιχτεί προσεκτικά σε ένα όχι πολύ σφιχτό ρολό. Τσιμπήστε τις άκρες της ζύμης στο τέλος της περιστροφής.
6. Τώρα το προϊόν πρέπει να σταλεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς για μία ώρα.

Εδώ είναι ένα νόστιμο στρούντελ με μήλα. Η συνταγή συμβουλεύει να το σερβίρετε με μαρμελάδα και παγωτό.

Στρούντελ με μήλα και δαμάσκηνα: βασικά προϊόντα

Αυτό το υπέροχο γλυκό θα γεμίσει το σπίτι σας με ένα μοναδικό άρωμα. Ένας μαγικός συνδυασμός φρούτων, δαμάσκηνων, σέρι και μπαχαρικών μπορεί να μαγέψει οποιονδήποτε. Ας μαγειρέψουμε λοιπόν ένα υπέροχο στρούντελ με μήλα. Η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση των παρακάτωπροϊόντα:

Υλικά για ζύμη:

• αλεύρι - 2,5 φλιτζάνια;
• αλάτι - το ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού;
• φυτικό λάδι - δύο κουταλάκια του γλυκού;
• αυγό - ένα κομμάτι;
• ζεστό νερό - 3/4 φλιτζάνι;
• νερό - όσο χρειάζεται.

Υλικά για τη γέμιση:

• μήλα - οκτώ τεμάχια;
• δαμάσκηνα - 200 γραμμάρια;
• sherry - τέσσερις κουταλιές της σούπας;
• βούτυρο (λιωμένο) - οκτώ κουταλιές της σούπας;
• καστανή ζάχαρη - τέσσερις κουταλιές της σούπας;
• ζάχαρη άχνη - για γεύση;
• μπαχαρικά - δύο κουταλάκια του γλυκού.

Επιδόρπιο με μήλα και δαμάσκηνα: διαδικασία

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και το κοσκινίζουμε καλά.
2. Στη συνέχεια, χτυπήστε το φυτικό λάδι με το αυγό, προσθέστε αλεύρι και νερό στο μείγμα και ζυμώστε μια πυκνή μάζα.
3. Μετά, σκεπάζουμε τη ζύμη με μια χαρτοπετσέτα και την αφήνουμε για μισή ώρα.
4. Τώρα πρέπει να ετοιμάσετε τη γέμιση. Καθαρίζουμε τα μήλα και τους σπόρους, τα κόβουμε σε μικρά μπαστουνάκια.
5. Δαμάσκηνα κομμένα σε μικρούς κύβους ή λωρίδες, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με ένα μήλο και σέρι. Το μείγμα πρέπει να βάλει φωτιά και να βράσει για πέντε λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
6. Στη συνέχεια πρέπει να αφαιρέσετε τη γέμιση από τη φωτιά, να προσθέσετε ζάχαρη και μπαχαρικά.
7. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
8. Βάλτε τη ζύμη σε ένα αλευρωμένο τραπέζι ή σανίδα και τεντώστε την απαλά με έναν πλάστη.
9. Το λεπτό στρώμα που προκύπτει πρέπει να λιπαίνεται με λάδι,βάλτε τη γέμιση, τυλίξτε την προσεκτικά σε ρολό και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ψηθεί πλήρως.
10. Το τελικό παγωμένο επιδόρπιο πρέπει να πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη.

Αυτή η συνταγή στρούντελ με μήλο είναι για όλους όσους αγαπούν τα νόστιμα γλυκά. Το στρούντελ θα γίνει πλούσιο, αρωματικό και πολύ νόστιμο.

Στρούντελ από σφολιάτα "Nut": σύνθεση

Αυτή η συνταγή για στρούντελ μήλου απαιτεί καρύδια. Τα φιστίκια και τα φουντούκια είναι επίσης αξιοπρεπείς επιλογές, αλλά τα καρύδια κάνουν πραγματικά το κόλπο.

Υλικά:

• ζύμη - 350 γραμμάρια;
• καρύδια - 130 γραμμάρια;
• βούτυρο - 30 γραμμάρια;
• άμυλο - δύο ή τρία κουταλάκια του γλυκού;
• ζάχαρη - 60 γραμμάρια;
• μήλα - 500 γραμμάρια.

Στρούντελ ψησίματος "Nutty"

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι.
2. Κόβουμε τα καθαρισμένα μήλα σε μικρές φέτες και τα στέλνουμε σε ένα ζεστό τηγάνι. Προσθέστε ζάχαρη σε αυτά και τηγανίστε σε ένα τηγάνι για πέντε λεπτά. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό.
3. Επιλέξτε προσεκτικά τα καρύδια και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
4. Τώρα οι ξηροί καρποί πρέπει να ενωθούν με τα μήλα και να τηγανιστούν μαζί τους για λίγα λεπτά μέχρι να εμφανιστεί το άρωμα.
5. Απλώστε ένα φύλλο ζύμης, βάλτε το σε μεμβράνη ή ένα φύλλο περγαμηνής.
6. Πασπαλίζουμε με άμυλο.
7. Μετά απλώστε τη γέμιση ομοιόμορφα.
8. Τυλίξτε το ρολό, βοηθώντας τον εαυτό σας με μεμβράνη ή φύλλοπεργαμηνή.
9. Κατά το τύλιγμα, οι άκρες της ζύμης πρέπει να τσιμπηθούν έτσι ώστε η γέμιση και οι χυμοί να μην ρέουν στα πλαϊνά.
10. Πριν σταλούν στο φούρνο, τα αρτοσκευάσματα πρέπει να κοπούν μερικές φορές. αλείφουμε με βούτυρο ή κρόκο και στέλνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.
11. Μετά από μισή ώρα, το έτοιμο γλυκό πρέπει να αφαιρεθεί, να κρυώσει και να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη.

Βοηθήστε τον εαυτό σας στην υγεία σας!

Ζαχαροπλαστεία με σταφίδες και μήλα: προϊόντα

Με σταφίδες μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα αξέχαστο στρούντελ με μήλα. Μια συνταγή με φωτογραφία θα διευκολύνει πολύ το έργο σας. Ο σχηματισμός της γέμισης και η παρασκευή των αρτοσκευασμάτων έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά.

Υλικά:

• ζύμη - 250 γραμμάρια;
• ζάχαρη - τέσσερις κουταλιές της σούπας;
• θρυμματισμένα κράκερ - τέσσερις κουταλιές της σούπας;
• σταφίδες - 100 γραμμάρια;
• μήλα - πέντε τεμάχια;
• κρόκος - ένα κομμάτι;
• κανέλα - για γεύση;
• νερό - 150 χιλιοστόλιτρα;
• αλεύρι μία κουταλιά της σούπας.

Στρούντελ με σταφίδες: οι λεπτές αποχρώσεις της μαγειρικής

Δεν χρειάζεται πολλή προσπάθεια για να φτιάξετε στρούντελ μήλου σφολιάτας. Η συνταγή προτείνει να ακολουθήσετε αυτά τα βήματα:

1. Πρώτα πρέπει να ξεδιπλώσετε δύο στρώσεις σφολιάτας σε μήκος και να την αφήσετε στο τραπέζι να ξεπαγώσει καλά.
2. Στη συνέχεια θα πρέπει να ετοιμάσετε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε και μουλιάστε τις σταφίδες σε ζεστό νερό και αφήστε τις να φουσκώσουν.
3. Μετά τις σταφίδεςφουσκώνει, στραγγίζουμε καλά το υγρό και ενώνουμε τις σταφίδες με μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες.
4. Προσθέστε κανέλα και ζάχαρη στη γέμιση.
5. Το επόμενο βήμα είναι να χτυπήσετε τον κρόκο με ένα πιρούνι.
6. Μετά από αυτό, πρέπει να μεταφέρετε την ξεπαγωμένη ζύμη σε μια πετσέτα και να την πασπαλίζετε με αλεύρι.
7. Στη συνέχεια αλείφουμε την επιφάνεια με χτυπημένο κρόκο αυγού και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά.
8. Στη συνέχεια πρέπει να βάλετε τη γέμιση στο ένα μισό της ζύμης, να το καλύψετε με το δεύτερο μισό και να τσιμπήσετε τις άκρες σφιχτά.
9. Τυλίξτε το παραλληλόγραμμο που προκύπτει σε ένα σφιχτό ρολό.
10. Βάζουμε το στρούντελ σε ένα ταψί, το κάνουμε σταυρωτά, αλείφουμε με τον υπόλοιπο κρόκο και ψήνουμε μέχρι να γίνει.

Η συνταγή για το πιο νόστιμο στρούντελ μήλου είναι μπροστά σας. Σας συμβουλεύουμε ανεπιφύλακτα να το χρησιμοποιήσετε.

Από τι είναι φτιαγμένο το στρούντελ από μήλο και κεράσι;

Άλλη μια ευκαιρία να φτιάξετε νόστιμο στρούντελ μήλου. Μια συνταγή με φωτογραφία θα βοηθήσει ακόμα και μια αρχάριο οικοδέσποινα να το φτιάξει.

Υλικά:

• ζύμη - 260 γραμμάρια;
• μήλο - τρία κομμάτια;
• κεριά - ένα ποτήρι;
• ζάχαρη - τέσσερις κουταλιές της σούπας;
• κανέλα - μισό κουταλάκι του γλυκού;
• ηλιέλαιο - δύο κουταλιές της σούπας;
• γλυκά κράκερ (θρυμματισμένα) - μισό φλιτζάνι.

Πώς να φτιάξετε στρούντελ μήλου-κεράσι;

1. Πρώτα, πρέπει να αφαιρέσετε τα κουκούτσια από τα κεράσια και να τα βάλετε σε ένα σουρωτήρι, ώστε να συσσωρευτεί ο χυμός κερασιού.
2. Μετά, ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε τα μήλα με τη ζάχαρη.
3. Μετά από 3-4 λεπτά προσθέστε στοτηγανίζουμε τα κεράσια με την κανέλα και τα σιγοβράζουμε για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε την πυκνότητα της γέμισης. Μόλις εξατμιστεί η υπερβολική υγρασία, η θερμική επεξεργασία θα πρέπει να σταματήσει.
4. Δροσίστε τη γέμιση.
5. Απλώστε μια λεπτή στρώση ζύμης, πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά και βάλτε τη γέμιση φρούτων και μούρων.
6. Στη συνέχεια, αλείφουμε την επιφάνεια του στρούντελ με λάδι, κάνουμε τρεις τομές από πάνω και ψήνουμε για μισή ώρα σε θερμοκρασία 200 βαθμών.

Συμβουλές μαγειρικής

• Για να τεντώσει καλά η σπιτική ζύμη, πρέπει να χρησιμοποιήσετε αλεύρι με υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη ως βάση.
• Οι νοικοκυρές λένε ότι το στρούντελ με μήλα ετοιμάζεται αρκετά εύκολα. Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία σας βοηθά να κατανοήσετε πολλές από τις αποχρώσεις και να ζυμώσετε τη σωστή ζύμη. Ωστόσο, είναι πιο εύκολο να εξοικονομήσετε χρόνο και να αγοράσετε έτοιμη σφολιάτα χωρίς μαγιά.
• Τα αρτοσκευάσματα αλείφονται πάντα με πηχτό λιωμένο βούτυρο, το οποίο σχηματίζει μια ορεκτική κρούστα όταν ψήνεται.
• Ο συνηθισμένος χρόνος ψησίματος στρούντελ είναι μισή ώρα.
• Τα μήλα για στρούντελ πρέπει να είναι γλυκόξινα. Από αυτά εξαρτάται αν το γλυκό γίνεται πολύ ζαχαρούχο ή, αντίθετα, πολύ ξινό.

Καλή όρεξη!