Κόκκινο λάχανο - χρήσιμες ιδιότητες

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56:44

Το κόκκινο λάχανο, το οποίο είναι ευρέως γνωστό για τις ευεργετικές του ιδιότητες, μεταφέρθηκε στη Ρωσία τον δέκατο έβδομο αιώνα από τη Δυτική Ευρώπη. Εκείνες τις μέρες ονομαζόταν μπλε. Ο Ρώσος λαός εκτίμησε τα οφέλη αυτής της καλλιέργειας λαχανικών.

Το κόκκινο λάχανο έχει ορισμένες ομοιότητες με το λευκό λάχανο. Ωστόσο, υπάρχουν και κάποιες διαφορές. Οι ποικιλίες του «μπλε» λάχανου είναι επίσης πρώιμες, μέτριες και όψιμες. Αυτή είναι η ομοιότητά του με το λευκό λάχανο. Το κόκκινο λάχανο διαφέρει από το «συγγενικό» του στο χρώμα των φύλλων. Είναι μωβ-μπλε με διάφορες αποχρώσεις. Το χρώμα των φύλλων οφείλεται στην ειδική ουσία που περιέχεται σε αυτά - τις ανθοκυανίνες. Αυτό το στοιχείο έχει θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Η ανθοκυανίνη εμποδίζει την ανάπτυξη λευχαιμίας και επίσης ενισχύει τα τοιχώματα των τριχοειδών αγγείων και των αιμοφόρων αγγείων, αυξάνοντας την ελαστικότητά τους.

Μια άλλη διαφορά μεταξύ του κόκκινου λάχανου είναι η έλλειψη χυμότητας στα κεφάλια του, όπως αυτό του προγόνου του. Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά σε αυτό είναι δυσανάλογα μεγαλύτερη. Το κόκκινο λάχανο περιέχει μαγνήσιο και κάλιο, πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, σίδηρο και ένζυμα. Ακόμη και στην αρχαία Ρώμη, οι πνευμονικές παθήσεις αντιμετωπίζονταν με το χυμό αυτού του λαχανικού. Η σύγχρονη επιστημονική έρευνα έχει αποδείξει ότι τα φυτοκτόνα, τα οποία αποτελούν επίσης μέρος των μοβ-μπλε φύλλων, εμποδίζουν την ανάπτυξη της φυματίωσης.

Ο χυμός από κόκκινο λάχανο χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία του ίκτερου. Η χρήση του βοηθά επίσης στον καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες.

Δανοί επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι με τη συμπερίληψη κόκκινου λάχανου στη διατροφή τους, οι γυναίκες μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του μαστού στο μισό. Οι γλυκοσινολικές ενώσεις, που αποτελούν μέρος αυτού του λαχανικού και του δίνουν πικρή γεύση, δεν επιτρέπουν τη διαίρεση των καρκινικών κυττάρων.

Το κόκκινο λάχανο πρέπει να υπάρχει στη διατροφή των ατόμων που πάσχουν από υπέρταση. Οι ευεργετικές ουσίες που περιέχει αυτή η καλλιέργεια λαχανικών βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Η τακτική κατανάλωση κόκκινου λάχανου είναι μια εξαιρετική πρόληψη διαφόρων αγγειακών παθήσεων. Ο χυμός που λαμβάνεται από τα φύλλα αυτού του λαχανικού περιλαμβάνει βιοφλαβανοειδή, τα οποία εμποδίζουν την ευθραυστότητα των τριχοειδών και εξαλείφουν την αιμορραγία.

Ουσίες που περιέχονται στο κόκκινο λάχανο έχουν γενική ενισχυτική δράση στον ανθρώπινο οργανισμό και αποτρέπουν τη νωθρότητα του στομάχου. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα φύλλα αυτού του λαχανικού περιέχουν μεγάλη ποσότητα χονδροειδών ινών. Είναι δύσκολο να χωνευτεί, και επομένως είναι καλύτερο να μην το τρώτε για ασθενείς που πάσχουν από διάφορες παθολογίες του πεπτικού συστήματος.

Συστήνει η παραδοσιακή ιατρικήκαλύψτε το κεφάλι με φύλλα λάχανου σε περίπτωση πόνου, εφαρμόζονται επίσης σε πληγές, κοψίματα και εγκαύματα για να επιταχύνετε τη διαδικασία αναγέννησης του δέρματος.

Το κόκκινο λάχανο διαφέρει από το λευκό λάχανο στην ιδιαίτερη γεύση του. Από αυτή την άποψη, δεν θα καλλιεργήσει κάθε νοικοκυρά αυτό το λαχανικό στο οικόπεδό της. Ωστόσο, λόγω της πλούσιας βιοχημικής σύνθεσης, τα οφέλη από την κατανάλωση κόκκινου λάχανου είναι δυσανάλογα μεγαλύτερα από αυτά που παρασκευάζονται από τον λευκό πρόγονό του.