Ιδιότητες του πεπονιού. Όφελος και βλάβη στον οργανισμό

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ένα από τα πιο δημοφιλή εποχιακά κολοκύθια είναι το πεπόνι. Ζουμερό, γλυκό και αρωματικό - έχει αποκτήσει πολλούς θαυμαστές. Αλλά η επιλογή ενός πραγματικά γλυκού φρούτου δεν είναι εύκολη. Το πεπόνι, η περιεκτικότητα σε θερμίδες και τα οφέλη του οποίου θα συζητηθούν παρακάτω, είναι ένα εποχιακό προϊόν. Είναι προτιμότερο να το χρησιμοποιείτε στο ύψος της συγκομιδής. Σε αυτό το σημείο, φτάνει στη μέγιστη ωριμότητα και υπάρχει μικρότερη πιθανότητα να αγοράσει ένα φρούτο χαμηλής ποιότητας. Πολλοί αδίστακτοι πεπονοπαραγωγοί, επιδιώκοντας υψηλά κέρδη, τροφοδοτούν τις καλλιέργειές τους με νιτρικά άλατα για γρήγορη ωρίμανση. Ένα τέτοιο πεπόνι είναι ένα πολύ ύποπτο και άχρηστο φρούτο.

Πεπόνι ως φυτό

Τι είναι αυτό το φυτό και οι καρποί του; Το πεπόνι ανήκει στην οικογένεια των κολοκυθιών. Με πολλά σημάδια, μπορεί κανείς να μαντέψει ότι το αγγούρι είναι ο πλησιέστερος συγγενής της. Ένας θάμνος μπορεί να παράγει περίπου 6-8 καρπούς, το βάρος των οποίων κυμαίνεται από 200 γραμμάρια έως 20 κιλά. Όμως το πεπόνι φτάνει σε πλήρη ωριμότητα μόνο μετά από 6 μήνες.

Ένα καλά ώριμο φρούτο έχει όμορφη εμφάνιση και υπέροχο άρωμα. Το χρώμα του πεπονιού μπορεί να είναι κίτρινο, καφέ ακόμα και πράσινο ανάλογα με την ποικιλία. Η σύγχρονη επιλογή εξελίσσεται συνεχώς, προσφέροντας νέες ποικιλίες που διαφέρουν σε γεύση, μέγεθος και χρώμα. Υπάρχουν λευκά και ριγέ φρούτα. Οι γευστικές ιδιότητες των πεπονιών διαφορετικών ποικιλιών δεν είναι επίσης ίδιες. Αλλά ιδανικά, κάθε προϊόν πρέπει να είναι γλυκό και γευστικό.

Φρούτα ή μούρα;

Το πεπόνι, τα οφέλη και οι βλάβες του οποίου θα συζητηθούν παρακάτω, είναι γλυκό στη γεύση. Γι' αυτό πολλοί το αναφέρουν ως φρούτο. Χρησιμοποιείται στην παρασκευή γλυκών και σαλατών. Την ίδια στιγμή, κάποιοι πιστεύουν ότι το πεπόνι είναι μούρο. Και αυτό είναι που το συνδέει με μια άλλη δημοφιλή κουλτούρα πεπονιού - το καρπούζι. Ναι, μοιάζουν αρκετά εσωτερικά. Αλλά η ασιατική ομορφιά μεγαλώνει στις βλεφαρίδες, όπως μερικά λαχανικά. Επομένως, οι βοτανολόγοι τα παραπέμπουν σε διαφορετικές ομάδες. Επιπλέον, το πεπόνι έχει πολλά κοινά με λαχανικά όπως το αγγούρι, το κολοκυθάκι και η κολοκύθα. Και παρόλο που είναι γλυκό, ανήκει σε αυτή την ομάδα, αποκαλώντας το λαχανικό με ζάχαρη. Στις ασιατικές χώρες, καλλιεργούνται ακόμη και ποικιλίες χωρίς ζάχαρη. Τρώγονται ως λαχανικά.

Σύνθεση πεπονιού

Το πεπόνι περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C. Κατέχει την πρώτη θέση μεταξύ των κολοκυθιών σε αυτόν τον δείκτη. Επίσης στους καρπούς του μπορείτε να βρείτε μεγάλη ποσότητα βιταμινών Α, Β και Ε. Υπάρχει αρκετή στο πεπόνι και το πυρίτιο, που είναι απαραίτητα για την καλύτερη απορρόφηση των μετάλλων από τον οργανισμό και την πρόληψη της ασβεστοποίησης των αιμοφόρων αγγείων. Οι καρποί αυτού του φυτού περιέχουνΟ σίδηρος είναι 17 φορές περισσότερο από ό,τι στο γάλα. Και αν τρώτε εναλλάξ καρπούζι και πεπόνι, τότε το θετικό αποτέλεσμα θα είναι πολύ μεγαλύτερο. Άλλωστε, αυτοί οι πολιτισμοί αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια. Ακόμη και οι διατροφολόγοι συνιστούν την κατανάλωση πεπονιού, τα οφέλη και οι βλάβες του οποίου έχουν μελετηθεί από καιρό. Το προϊόν καθαρίζει τα εσωτερικά όργανα και συστήματα, τα εμπλουτίζει με θρεπτικά συστατικά.

Το πεπόνι είναι ένα φυσικό φάρμακο

Ποιες ασθένειες βοηθάει το πεπόνι στην καταπολέμηση; Για τη μοναδική χημική του σύνθεση, αυτό το φρούτο έχει επάξια ονομαστεί φυσικό φάρμακο. Μπορεί να καταναλωθεί τόσο από ενήλικες όσο και από παιδιά. Το πεπόνι πρέπει να είναι στη διατροφή όσων πάσχουν από καρδιακές παθήσεις, ουρική αρθρίτιδα, έχουν προβλήματα με τα έντερα, τα νεφρά και το συκώτι. Η κατανάλωση γλυκών φρούτων βοηθά στην καταπολέμηση της κατάθλιψης. Μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C βελτιώνει το ανοσοποιητικό σύστημα και αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού στο κρυολόγημα.

Οι ιδιότητες των φρούτων πεπονιού, τα οφέλη και οι βλάβες για το σώμα των οποίων μελετώνται προσεκτικά όχι μόνο από διατροφολόγους, χρησιμοποιούνται επίσης στην κοσμετολογία. Είναι πλούσια σε πυρίτιο, βιταμίνες Β και φολικό οξύ. Αυτά τα συστατικά βελτιώνουν σημαντικά τη δομή και την ποιότητα των μαλλιών και του δέρματος. Ως εκ τούτου, οι κοσμητολόγοι συνιστούν μάσκες με πεπόνι για το πρόσωπο, τα μαλλιά και ολόκληρο το σώμα.

Αντενδείξεις

Έχει αντενδείξεις το πεπόνι; Όπως κάθε πολιτισμός, οι καρποί αυτού του φυτού έχουν τα μειονεκτήματά τους. Είναι ήσσονος σημασίας, αλλά πρέπει να είναι γνωστοί. Τα οφέλη και οι βλάβες του πεπονιού για τον ανθρώπινο οργανισμό είναι ιδιαίτερα έντονα με την υπερβολική χρήση του. Τα φρούτα είναι πολύγλυκό και μυρωδάτο. Και είναι πολύ δύσκολο να κρατηθείς από τον πειρασμό. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες. Επομένως, η κατανάλωση μεγάλης ποσότητας πεπονιού μπορεί να οδηγήσει σε υπερβιταμίνωση.

Επίσης, μπορεί να υπάρχουν προβλήματα με την πέψη, παραβίαση της καρδιακής δραστηριότητας. Επομένως, όσοι έχουν ασθένειες του εντέρου, του δωδεκαδακτύλου, του σακχαρώδη διαβήτη θα πρέπει να απέχουν από τη χρήση αυτής της καλλιέργειας. Επιπλέον, αυτά τα φρούτα δεν συνιστώνται σε γυναίκες που ταΐζουν τα μωρά με μητρικό γάλα. Ο χυμός πεπονιού μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές σε ένα μωρό.

Calories

Είναι το πεπόνι καλό για απώλεια βάρους; Πρέπει να σημειωθεί: παρά τη γεύση τους, οι καρποί αυτού του φυτού δεν έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Είναι ιδανικά για δίαιτα. Τι υπάρχει στο πεπόνι; Αυτό το γλυκό λαχανικό είναι 90 τοις εκατό νερό. Και μόνο το υπόλοιπο 10% είναι υγιεινές φυτικές ίνες και ζάχαρη. Επομένως, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ώριμου πεπονιού δεν υπερβαίνει τις 38 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Οι αποξηραμένες φέτες αυτών των φρούτων και τα ζαχαρωμένα φρούτα που παρασκευάζονται από αυτά είναι πολύ πιο θρεπτικά. Σε αυτήν την περίπτωση, ο δείκτης κυμαίνεται εντός 350 kcal.

Διατροφική σύνθεση σε γραμμάρια

Αν λάβετε την ποσότητα των θρεπτικών συστατικών σε γραμμάρια, τότε αυτοί οι αριθμοί θα ευχαριστήσουν τους λάτρεις των καλούδια. Το κύριο πράγμα είναι, φυσικά, η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Επιπλέον, το πεπόνι περιέχει περίπου 1% λιπαρά και πρωτεΐνη. Η ποσότητα των υδατανθράκων είναι 7,5 τοις εκατό. Σημαντικά στοιχεία στη σύνθεση του πεπονιού είναι τα οργανικά οξέα, το άμυλο και οι φυτικές ίνες. τελευταίοςβοηθά στον καθαρισμό του σώματος και στη βελτίωση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος.

Επικρατεί το ασκορβικό οξύ σε ποσότητα 20 mg ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Οι βιταμίνες Β λαμβάνουν 6 mg και οι προβιταμίνες και το φολικό οξύ, 0,4 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια. Στοιχεία όπως ασβέστιο, ψευδάργυρος, σίδηρος, μαγγάνιο, φώσφορος, ιώδιο και μαγνήσιο υπάρχουν στη σύνθεση του πεπονιού στη φυσική του μορφή, η οποία απορροφάται καλύτερα από τον οργανισμό.

Πώς να το χρησιμοποιήσετε;

Πώς να φάτε πεπόνι για να έχετε το μέγιστο όφελος και ευχαρίστηση; Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε τους ώριμους καρπούς αυτού του φυτού μεταξύ των γευμάτων. Δεν πρέπει να τρώτε πεπόνι με άδειο στομάχι, ειδικά για όσους έχουν πεπτικά προβλήματα. Ο πολτός μπορεί να καταψυχθεί και στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων πιάτων και κοκτέιλ.

Τα ζαχαρωτά φρούτα παρασκευάζονται από καρπούς πεπονιού, τα οποία είναι πολύ νόστιμα και δεν χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή μαρμελάδων, μαρμελάδων και μαρμελάδων. Υπάρχουν συνταγές για ένα γλυκό λαχανικό τουρσί, το οποίο έχει μια πολύ ασυνήθιστη γεύση. Απολαύστε τις βιταμίνες σας το καλοκαίρι και εφοδιάστε τις για να κρατηθείτε ζεστές για πιο κρύες στιγμές.

Περπόνι τουρσί

Η γεύση του πεπονιού, τα οφέλη και οι βλάβες του οποίου έχουν ληφθεί υπόψη, σας επιτρέπει να μαγειρέψετε πολλά πρωτότυπα, νόστιμα και αρωματικά πιάτα από αυτό. Για παράδειγμα, σε πολλούς θα αρέσει το πεπόνι τουρσί. Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε ένα ώριμο φρούτο που ζυγίζει περίπου 500-700 γραμμάρια. Πρέπει να καθαριστεί από τους σπόρους και τη φλούδα, να κοπεί σε κύβους. Στη συνέχεια, βάλτε το πεπόνι σε έτοιμα βάζα.

Χωρίστεπροετοιμασία της μαρινάδας. Για 200 χιλιοστόλιτρα νερού, πρέπει να πάρετε 30 γραμμάρια μέλι, 200 γραμμάρια ξύδι, 10 γραμμάρια αλάτι και δύο γαρίφαλα. Ρίξτε βάζα πεπονιού με κρύα μαρινάδα, αποστειρώστε για περίπου 40 λεπτά. Στη συνέχεια κλείστε και στείλτε σε ένα κρύο μέρος. Το πεπόνι που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο ταιριάζει πολύ με πιάτα με κρέας.

μαρμελάδα πεπόνι

Σχεδόν όλες οι λιχουδιές με πεπόνι δεν έχουν πολλές θερμίδες. Οι μόνες εξαιρέσεις είναι τα ζαχαρωμένα φρούτα. Η μαρμελάδα από τους καρπούς αυτού του φυτού είναι μια από τις καλύτερες επιλογές για γλυκά. Για να το παρασκευάσετε, πρέπει να πάρετε 500 γραμμάρια φρούτων κομμένα σε κομμάτια, την ίδια ποσότητα ζάχαρης και ένα λίτρο νερό. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύσμα λεμονιού.

Βάλτε τα όλα σε ένα κατάλληλο δοχείο και αφήστε το μείγμα να βράσει. Μην αφήνετε τη μαρμελάδα να βράσει για πολλή ώρα και δυνατά. Κομμάτια πεπονιού θα χωνευτούν, κάτι που δεν θα επηρεάσει τη γεύση, αλλά θα χαλάσει την εμφάνιση. Πρέπει να σημειωθεί ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας τέτοιας λιχουδιάς δεν είναι υψηλή. Αφήνει μόνο 170 kcal. Γι' αυτό τέτοιες γαστρονομικές απολαύσεις μπορούν να καταναλωθούν ακόμα και από εκείνους που νοιάζονται για τη σιλουέτα τους.

Συνδυασμός με άλλα προϊόντα

Υπάρχει μια λανθασμένη αντίληψη ότι το πεπόνι ταιριάζει με κάθε φαγητό. Αυτό δεν είναι απολύτως αληθές. Ναι, το πεπόνι είναι ένα ευέλικτο γλυκό λαχανικό που ταιριάζει με πολλά φαγητά. Οι Αμερικανοί ξεκινούν το γεύμα τους με ένα ποτήρι νερό και μια φέτα από αυτή τη γλυκιά λιχουδιά. Οι Ιταλοί σερβίρουν πεπόνι με κρέας ως συνοδευτικό. Στην Ανατολή, θεωρείται καλή προσθήκη στα ψάρια.

Υπάρχουν πολλές συνταγές στη μαγειρική με πεπόνι, τόσο ως κύρια όσο και ως πρόσθετησυστατικό. Ωστόσο, οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν τη χρήση του με άδειο στομάχι και μαζί με γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Αυτό μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία, κολικούς και φούσκωμα. Ειδικά δεν πρέπει να συνδυάζετε πιάτα όπου υπάρχει πολύ γάλα και αυγά. Γενικά, η χρήση οποιουδήποτε προϊόντος πρέπει να είναι μέτρια. Σε αυτή την περίπτωση, το φαγητό δεν θα βλάψει, αλλά θα ωφελήσει τον οργανισμό.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Πολλοί μύθοι και προκαταλήψεις συνδέονται με αυτό το φυτό. Πολλά από αυτά σχετίζονται με τη χρήση πεπονιού. Τα οφέλη και οι βλάβες για το σώμα έχουν μελετηθεί εδώ και καιρό από ειδικούς, επομένως υπάρχουν επαρκείς απαντήσεις σε όλες τις ερωτήσεις. Έχουμε ήδη εξετάσει πολλούς δείκτες αυτού του γλυκού λαχανικού. Αλλά υπάρχουν πολλά ενδιαφέροντα γεγονότα που φαίνονται πολύ διασκεδαστικά.

Για παράδειγμα, το μεγαλύτερο πεπόνι, που ζύγιζε περίπου 500 κιλά, καλλιεργήθηκε από κάτοικο της Αυστρίας. Συνέβη το 2009. Έκτοτε, το ρεκόρ δεν έχει καταρριφθεί ακόμη από κανέναν. Σε ορισμένους ανατολικούς λαούς, οι καρποί του πεπονιού θεωρούνται φυσικό αφροδισιακό. Οι άνδρες θα ωφεληθούν από την καθημερινή κατανάλωση μιας χούφτας αποξηραμένων σπόρων αυτού του αρωματικού φυτού. Το Τουρκμενιστάν γιορτάζει ακόμη και την ημέρα του πεπονιού. Σε όλες τις εκκλησίες αυτή τη στιγμή γίνεται προσευχή για καλή σοδειά. Το πεπόνι εκτιμάται όχι μόνο για την εξαιρετική του γεύση, αλλά και για τη θρεπτική του σύνθεση. Επομένως, τρώτε με υγεία, αλλά να ξέρετε το μέτρο σε όλα.