Υλικά shawarma σε πίτα με κοτόπουλο

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Όλοι έχουν δοκιμάσει ένα πιάτο που ονομάζεται "shawarma" τουλάχιστον μία φορά στη ζωή τους. Πωλείται στους δρόμους, σε μικρά εστιατόρια και καφετέριες. Το Shawarma μπορεί επίσης να παρασκευαστεί στο σπίτι. Δεν είναι τόσο δύσκολο. Είναι όμως χρήσιμο αυτό το πιάτο; Τι υπάρχει στο shawarma; Από τι προϊόντα κατασκευάζονται; Ας προσπαθήσουμε να αντιμετωπίσουμε αυτές τις ερωτήσεις και ταυτόχρονα θα μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε shawarma μόνοι μας.

Τι είναι shawarma

Πολλοί έχουν δοκιμάσει αυτό το πιάτο, αλλά δεν σκέφτηκαν όλοι τι περιλαμβάνει η shawarma. Οπότε, τι είναι? Το Shawarma είναι ένα ανατολίτικο πιάτο με κρέας τυλιγμένο σε λεπτή πίτα με μπαχαρικά, φρέσκα λαχανικά και σάλτσες. Παραδοσιακά, το κρέας για αυτό το σνακ μαγειρεύεται σε ειδικό εξοπλισμό.

Πρόκειται για μια σχάρα σε μορφή κάθετου σουβλιού, κατά μήκος της οποίας τοποθετούνται καυστήρες. Καθώς το κρέας τηγανίζεται, κόβεται σε λεπτή στρώση και χρησιμοποιείται στο πιάτο. Όταν ψηθεί σωστά, γίνεται τρυφερό και νόστιμο.

Τι είδους κρέας χρησιμοποιείται

Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το πιάτο. Η σύνθεση του shawarma μπορεί να περιλαμβάνει οποιοδήποτε κρέας. Για το μαγείρεμα, μπορείτε να πάρετε αρνί, χοιρινό, μοσχάρι, κοτόπουλο ή γαλοπούλα. Σε μουσουλμανικές χώρες (Τουρκία, Λιβύη) συνήθως χρησιμοποιούνκρέας αρνιού ή καμήλας. Αυτό είναι σύμφωνο με τις παραδόσεις και τις γαστρονομικές προτιμήσεις τους.

Στο Ισραήλ, προτιμάται το κρέας κοτόπουλου ή γαλοπούλας. Στη Ρωσία, μπορείτε να βρείτε πολλές δεκάδες συνταγές μαγειρικής. Στη χώρα μας χρησιμοποιούνται διάφορα είδη και ποικιλίες κρέατος.

Σάλτσες

Η σύνθεση του shawarma, εκτός από το κύριο συστατικό - το κρέας - περιλαμβάνει και σάλτσες. Δίνουν στο πιάτο μια πικάντικη και πρωτότυπη γεύση. Η πιο απλή εκδοχή της σάλτσας είναι το κέτσαπ ή η μαγιονέζα. Αλλά για να κάνετε το shawarma πιο εκφραστικό, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά και καρυκεύματα.

Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, αυτό το πιάτο πρέπει να είναι πολύ πικάντικο. Εκτός από την καυτερή πιπεριά, αν θέλετε, στη σάλτσα προστίθενται κουρκουμάς, κύμινο και μερικά άλλα καρυκεύματα. Τα πράσινα δίνουν μια ιδιαίτερη γεύση στη shawarma. Πρέπει να είναι πολλά. Αυτά είναι μαϊντανός, άνηθος, κόλιαντρο και άλλα βότανα. Όλα αυτά τα υλικά μπορούν να συνδυαστούν με τη σάλτσα και να προστεθούν στο πιάτο.

Τύποι shawarma

Η σύνθεση του shawarma στο ψωμί πίτα μπορεί να είναι διαφορετική. Μπορείτε να μαγειρέψετε χορτοφαγική shawarma. Σε αυτή την περίπτωση, θα περιέχει μόνο λαχανικά, βότανα, τυρί και σάλτσα. Μερικοί άνθρωποι μαγειρεύουν αυτό το πιάτο με ημικατεργασμένα προϊόντα. Για αυτό, λουκάνικα ή λουκάνικα χρησιμοποιούνται ως κύριο συστατικό.

Κόβονται σε κομμάτια και προστίθενται σάλτσα και λαχανικά. Υπάρχουν επιλογές για μαγείρεμα shawarma με κονσέρβες ψαριών, αλλά αυτή η συνταγή απέχει πολύ από την αρχική. Παραδοσιακά, διάφορα είδη κρέατος χρησιμοποιούνται ως κύριο συστατικό. Αλλά αν ετοιμάζετε αυτό το πιάτο για τον εαυτό σας, τότε μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε συστατικά της γεύσης σας στη σύνθεση shawarma σε ψωμί πίτα.

Οφέλη και βλάβες

Υπάρχει κάποιο όφελος από την κατανάλωση shawarma; Αυτή η ερώτηση δεν μπορεί να απαντηθεί μονοσήμαντα. Όλα εξαρτώνται από το τι περιλαμβάνεται στο shawarma στο ψωμί πίτα. Αυτό το φαγητό μπορεί να αποδοθεί στο γρήγορο φαγητό, το οποίο δεν θεωρείται υγιεινό. Αλλά αν μαγειρεύετε shawarma χωρίς κρέας, κέτσαπ και μαγιονέζα, μόνο με λαχανικά και βότανα, τότε το σώμα θα είναι κορεσμένο με μια συγκεκριμένη δόση βιταμινών.

Αλλά ακόμη και ένα κλασικό πιάτο με όλα τα υλικά θα ήταν προτιμότερο από ένα χάμπουργκερ ή ένα χοτ ντογκ. Το Shawarma δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση από εκείνους που έχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα και εκείνους που είναι παχύσαρκοι. Και πρέπει πάντα να θυμόμαστε ότι τέτοιο φαγητό δεν πρέπει να είναι καθημερινό.

Σάλτσα σκόρδου Shawarma

Αυτό το πιάτο μπορεί να ταξινομηθεί ως γρήγορο. Σε τέτοιες περιπτώσεις χρησιμοποιούνται έτοιμες σάλτσες σε μορφή μαγιονέζας ή κέτσαπ. Αλλά αν θέλετε να δώσετε στο πιάτο μια πικάντικη, μοναδική γεύση, τότε είναι καλύτερο να τα μαγειρέψετε μόνοι σας. Αυτή η σάλτσα σκόρδου μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο σε shawarma. Σερβίρεται με φτερούγες κοτόπουλου και μεζέδες ψητού κρέατος. Πάρτε 4 μεγάλες κουταλιές κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα και κεφίρ, 6 μέτριες σκελίδες σκόρδο, μαύρο και κόκκινο τριμμένο πιπέρι και όσα μπαχαρικά θέλετε. Η διαδικασία παρασκευής της σάλτσας είναι πολύ απλή. Το σκόρδο πρέπει να θρυμματιστεί με οποιονδήποτε τρόπο (πρέσσα σκόρδου ή με τρίφτη). Στη συνέχεια ανακατεύουμε όλα τα υλικά ώστε τα μπαχαρικά να κατανεμηθούν ομοιόμορφα στην υγρή μάζα. σάλτσα σκόρδου μεΤο shawarma θα γίνει πιο νόστιμο, έτοιμο.

Chicken Shawarma

Κανείς δεν θα υποστηρίξει ότι το σπιτικό φαγητό είναι πιο ασφαλές και νόστιμο. Επιπλέον, πολλά πιάτα παρασκευάζονται πολύ απλά. Η σύνθεση του shawarma κοτόπουλου είναι το ελάχιστο σύνολο διαθέσιμων προϊόντων. Θα χρειαστείτε: λεπτή πίτα, 400 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, ένα μεγάλο καρότο, 200 γραμμάρια φρέσκο λάχανο (μπορείτε να πάρετε λάχανο Πεκίνου), 200 χιλιοστόλιτρα μαγιονέζα, 200 χιλιοστόλιτρα κέτσαπ και λίγη μουστάρδα (προαιρετικά). Ας ξεκινήσουμε με την προετοιμασία του κρέατος κοτόπουλου. Πρέπει να βράσει και να κοπεί σε λεπτές λωρίδες. Τρία καρότα στον λεπτό τρίφτη και προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, φυτικό λάδι και σκόρδο.

Κόβουμε το λάχανο και το αλατοπιπερώνουμε με χυμό λεμονιού ή ξύδι και φυτικό λάδι. Όλα τα συστατικά είναι έτοιμα, μένει μόνο να κόψετε το ψωμί πίτας σε μερίδες έτσι ώστε να είναι βολικό να τυλίξετε τη γέμιση σε αυτό. Απλώνουμε το φύλλο στο τραπέζι και το αλείφουμε ελαφρά με κέτσαπ και μαγιονέζα. Στη συνέχεια βάζουμε το λάχανο, και από πάνω το κρέας. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα και ρίξτε λίγη μαγιονέζα. Γυρίζουμε την πίτα με τη γέμιση σε μορφή φακέλου. Το Shawarma είναι έτοιμο. Μένει μόνο να το τηγανίσουμε από κάθε πλευρά σε ένα τηγάνι ή να το ζεστάνουμε στο φούρνο.

Shawarma με χοιρινό

Όπως ήδη αναφέρθηκε, κάθε είδος κρέατος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Προσφέρουμε μια συνταγή για shawarma με χοιρινό. Πάρτε λεπτή πίτα, δύο φρέσκες ντομάτες, 300 γραμμάρια χοιρινό κρέας, το οποίο πρέπει πρώτα να τηγανιστεί ή να ψηθεί στο φούρνο, δύο αγγούρια, 100 γραμμάρια τυρί (προαιρετικά), ένα μικρό κεφάλι Πεκίνου ή λευκό λάχανο, 3 καθαρισμένασκελίδες σκόρδο, 3 κουταλιές της σούπας φυσικό γιαούρτι, τρεις κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, τρεις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, αλάτι μπαχαρικών, βότανα. Ας φτιάξουμε πρώτα τη σάλτσα.

Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε όλα τα υγρά συστατικά (ξινή κρέμα, μαγιονέζα και γιαούρτι). Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα βότανα, αλάτι και μπαχαρικά σε αυτή τη μάζα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε βότανα και μπαχαρικά θέλετε. Κόψτε το κρέας και τα λαχανικά σε λωρίδες ή οποιοδήποτε σχήμα. Τρία τυριά στον τρίφτη και ανακατεύουμε με το κρέας. Τώρα ας προχωρήσουμε στον σχηματισμό του shawarma. Λιπάνετε το ψωμί πίτα με σάλτσα και απλώνετε τη γέμιση. Μετά από αυτό, προσθέστε περισσότερη σάλτσα κατά την κρίση σας και διπλώστε την πίτα σε μορφή φακέλου. Στη συνέχεια τηγανίζουμε το shawarma σε ένα τηγάνι, ψήνουμε στο φούρνο, το ζεσταίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο γκριλ αέρα. Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε επιλογή επεξεργασίας. Σερβίρεται καλύτερα ζεστό ή ζεστό.

Μερικές συμβουλές

Παραδοσιακά, η γέμιση για shawarma τυλίγεται σε πίτα, αλλά αντικαθίσταται με επιτυχία από αρμενική λεπτή λάβας, η οποία πρέπει να είναι φρέσκια. Για να βελτιώσετε τη γεύση του πιάτου, πρέπει να μαγειρέψετε σωστά το κρέας. Κόβεται σε φιλέτα και χτυπιέται ελαφρά. Τότε είναι καλύτερα να μαρινάρετε το κρέας. Το χοιρινό μαρινάρεται σε λευκό κρασί, μήλο ή ξύδι κρασιού. Προστίθενται επίσης μπαχαρικά (πιπέρι, δάφνη). Κόκκινο κρασί, ξύδι λεμονιού, κρεμμύδια και μπαχαρικά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του βοείου κρέατος. Το κρέας κοτόπουλου είναι καλύτερο να μαριναριστεί σε μαγιονέζα. Είναι καλύτερα να τηγανίζετε κρέας για shawarma σε ανοιχτή φωτιά, αλλά στο σπίτι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα στεγνό τηγάνι ή σχάρα αέρα.

Η γέμιση Shawarma μπορεί να είναι διαφορετική. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμαΚορεάτικο καρότο. Το αγγουράκι τουρσί, κομμένο σε λεπτές λωρίδες, δίνει μια ασυνήθιστη γεύση στο πιάτο. Η σάλτσα είναι ιδιαίτερη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο: γεωργιανό "tkemali" ή γλυκόξινο κινέζικο. Μην παρακάνετε τη σάλτσα γιατί μπορεί να διαρρεύσει όταν ξαναζεσταθεί.

Η σύνθεση του shawarma σε γραμμάρια δεν μπορεί να προσδιοριστεί με ακρίβεια. Όλα γίνονται με το μάτι και εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις. Για τους λάτρεις των πιο πικάντικων φαγητών, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη σάλτσα και καυτερά μπαχαρικά. Σε κάποιον αρέσουν περισσότερα λαχανικά και βότανα, ενώ κάποιος δίνει την παλάμη σε προϊόντα κρέατος. Παρεμπιπτόντως, τα χόρτα παίζουν μεγάλο ρόλο σε αυτό το πιάτο και πρέπει να είναι πολλά. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και απολαύστε τους αγαπημένους σας με νόστιμα και υγιεινά πιάτα!